一、微波爐和電烤箱的定義

1、微波爐

微(wei)波(bo)(bo)是一種電(dian)磁波(bo)(bo)。微(wei)波(bo)(bo)爐由(you)電(dian)源，磁控(kong)(kong)管，控(kong)(kong)制電(dian)路和烹調(diao)(diao)腔(qiang)等(deng)部分組成。電(dian)源向磁控(kong)(kong)管提供大約4000伏高(gao)壓，磁控(kong)(kong)管在(zai)電(dian)源激(ji)勵下(xia)，連(lian)續產生微(wei)波(bo)(bo)，再經過(guo)波(bo)(bo)導系統，耦合到(dao)烹調(diao)(diao)腔(qiang)內。在(zai)烹調(diao)(diao)腔(qiang)的(de)進口處附近，有一個可旋轉(zhuan)的(de)攪拌(ban)(ban)器，因為攪拌(ban)(ban)器是風扇狀的(de)金屬，旋轉(zhuan)起(qi)來以后對微(wei)波(bo)(bo)具有各個方向的(de)反(fan)射，所(suo)以能(neng)夠把微(wei)波(bo)(bo)能(neng)量(liang)均勻地分布在(zai)烹調(diao)(diao)腔(qiang)內，從而加熱食物。微(wei)波(bo)(bo)爐的(de)功率范圍一般(ban)為500～1000瓦。

2、電烤箱

電烤箱是利(li)用電熱元件發出的輻射熱烤制(zhi)食(shi)物(wu)的廚房電器。電烤箱可以用來(lai)加工(gong)一些面食(shi)，如面包，pizza，也可以做蛋撻、小餅干(gan)之類的點心(xin)。

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二、微波爐和電烤箱的區別是什么

微波(bo)(bo)爐和烤箱(xiang)加(jia)熱(re)(re)原(yuan)理(li)不同，微波(bo)(bo)爐采用(yong)電(dian)能轉化微波(bo)(bo)，通過(guo)(guo)微波(bo)(bo)輻(fu)射被食(shi)物(wu)吸收，食(shi)物(wu)極性分(fen)子高(gao)速(su)運轉發生(sheng)碰撞，從而將(jiang)食(shi)物(wu)做熟達到目的，微波(bo)(bo)爐的加(jia)熱(re)(re)方式是從里向外，整個食(shi)物(wu)本身受熱(re)(re)均勻；烤箱(xiang)是通過(guo)(guo)加(jia)熱(re)(re)管，箱(xiang)體內(nei)(nei)部溫度升高(gao)，將(jiang)電(dian)能轉化為熱(re)(re)能，對食(shi)物(wu)進行(xing)加(jia)熱(re)(re)烘烤，加(jia)熱(re)(re)方式是從外向內(nei)(nei)。

三、如何選購微波爐和電烤箱

具(ju)體要(yao)看(kan)用途(tu)，一(yi)般(ban)(ban)來(lai)說功能多的(de)都比較貴(gui)，因(yin)此建議買(mai)功能少(shao)(shao)的(de)。微波爐(lu)對于初學做(zuo)(zuo)飯的(de)人來(lai)講(jiang)，很(hen)方便，微波爐(lu)一(yi)般(ban)(ban)有菜(cai)譜，可以照著(zhu)做(zuo)(zuo)，蒸(zheng)米飯，炒菜(cai)，燉排骨(gu)，蒸(zheng)紅薯，清蒸(zheng)魚，也(ye)煮牛奶等；微波爐(lu)做(zuo)(zuo)菜(cai)注意幾(ji)點(dian)，盡量油少(shao)(shao)用，因(yin)為加熱后(hou)會(hui)砰砰響；蓋上蓋子，省著(zhu)油湯四濺，不好清洗(xi)。烤箱，一(yi)般(ban)(ban)的(de)用途(tu)是烘烤食物，比如，蛋糕，披薩，面包，烤肉，火候時(shi)間比較靈活不如微波爐(lu)好掌握，需要(yao)摸索。

四、微波爐和烤箱哪個更實用

從烤(kao)箱(xiang)和微波爐(lu)加(jia)熱(re)食(shi)(shi)物(wu)口感對(dui)比來(lai)選(xuan)擇(ze)：烤(kao)箱(xiang)采用的是加(jia)熱(re)管所轉化的熱(re)量(liang)，是一種在不(bu)破壞食(shi)(shi)物(wu)原(yuan)有美(mei)味(wei)情況下(xia)給食(shi)(shi)物(wu)加(jia)熱(re)，這(zhe)個(ge)過程中(zhong)還能(neng)夠有效的保(bao)留食(shi)(shi)物(wu)本(ben)身的水分(fen)和營養(yang)成分(fen)，因此(ci)制(zhi)作出(chu)來(lai)的實(shi)物(wu)外酥(su)內嫩，特(te)別適合人們的口味(wei)；而(er)微波爐(lu)只(zhi)能(neng)加(jia)熱(re)水分(fen)含量(liang)比較豐富的食(shi)(shi)物(wu)，適合快速翻熱(re)，而(er)且(qie)加(jia)熱(re)過程中(zhong)食(shi)(shi)物(wu)本(ben)身的水分(fen)及(ji)營養(yang)成分(fen)喪失嚴重，比如加(jia)熱(re)饅頭會讓饅頭變(bian)得非常(chang)干，而(er)烤(kao)箱(xiang)則能(neng)更多保(bao)留水分(fen)。微波爐(lu)在烹飪食(shi)(shi)物(wu)，色香味(wei)都不(bu)行。

對(dui)于家用(yong)微波爐比烤(kao)(kao)箱方(fang)便，如(ru)果條件允(yun)許都買(mai)，想用(yong)哪個用(yong)哪個，如(ru)果只能選擇一個，建議(yi)買(mai)烤(kao)(kao)箱，披薩，烤(kao)(kao)肉，蛋糕，面包等，就(jiu)用(yong)烤(kao)(kao)箱做(zuo)。沒(mei)有微波爐可(ke)以用(yong)燃氣，電磁爐加熱食物。