一、微波爐和電烤箱的定義

1、微波爐

微(wei)波是一種電磁波。微(wei)波爐(lu)由(you)電源(yuan)，磁控管，控制(zhi)電路(lu)和烹調腔(qiang)(qiang)等部分組成。電源(yuan)向磁控管提(ti)供大約(yue)4000伏(fu)高壓，磁控管在電源(yuan)激勵下，連續產生(sheng)微(wei)波，再(zai)經(jing)過(guo)波導系統，耦合到(dao)烹調腔(qiang)(qiang)內。在烹調腔(qiang)(qiang)的(de)(de)進口(kou)處附(fu)近(jin)，有一個(ge)可(ke)旋轉的(de)(de)攪(jiao)拌器(qi)，因為攪(jiao)拌器(qi)是風(feng)扇狀(zhuang)的(de)(de)金屬，旋轉起來以(yi)后對(dui)微(wei)波具(ju)有各(ge)個(ge)方(fang)向的(de)(de)反射，所以(yi)能夠(gou)把微(wei)波能量均勻地分布(bu)在烹調腔(qiang)(qiang)內，從而加熱食物。微(wei)波爐(lu)的(de)(de)功(gong)率范圍一般為500～1000瓦。

2、電烤箱

電烤箱是利用(yong)電熱(re)元件發出的(de)輻射熱(re)烤制食(shi)物的(de)廚房電器。電烤箱可(ke)以用(yong)來加工一些面(mian)食(shi)，如面(mian)包，pizza，也可(ke)以做蛋撻、小餅干(gan)之類的(de)點(dian)心(xin)。

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二、微波爐和電烤箱的區別是什么

微(wei)(wei)波(bo)爐(lu)和烤箱(xiang)加(jia)(jia)熱(re)(re)(re)原理(li)不同，微(wei)(wei)波(bo)爐(lu)采用電(dian)(dian)能轉化(hua)(hua)微(wei)(wei)波(bo)，通過(guo)微(wei)(wei)波(bo)輻射被(bei)食(shi)物吸收，食(shi)物極(ji)性(xing)分子高(gao)速運轉發生(sheng)碰(peng)撞，從(cong)而將食(shi)物做熟(shu)達到目的(de)，微(wei)(wei)波(bo)爐(lu)的(de)加(jia)(jia)熱(re)(re)(re)方(fang)式是從(cong)里(li)向(xiang)外(wai)，整個食(shi)物本身受(shou)熱(re)(re)(re)均勻；烤箱(xiang)是通過(guo)加(jia)(jia)熱(re)(re)(re)管，箱(xiang)體內(nei)部溫(wen)度(du)升高(gao)，將電(dian)(dian)能轉化(hua)(hua)為熱(re)(re)(re)能，對食(shi)物進行(xing)加(jia)(jia)熱(re)(re)(re)烘烤，加(jia)(jia)熱(re)(re)(re)方(fang)式是從(cong)外(wai)向(xiang)內(nei)。

三、如何選購微波爐和電烤箱

具體要看(kan)用途，一(yi)般來說(shuo)功(gong)能多的都比(bi)(bi)較貴，因(yin)此建議買功(gong)能少(shao)(shao)的。微(wei)波(bo)爐對于初學(xue)做飯(fan)的人來講(jiang)，很方便(bian)，微(wei)波(bo)爐一(yi)般有菜譜，可以照著做，蒸米飯(fan)，炒菜，燉排骨，蒸紅(hong)薯，清蒸魚，也煮牛奶(nai)等；微(wei)波(bo)爐做菜注意幾點，盡量油少(shao)(shao)用，因(yin)為加熱后(hou)會砰(peng)砰(peng)響；蓋上蓋子，省著油湯四濺，不好清洗(xi)。烤箱，一(yi)般的用途是烘烤食物，比(bi)(bi)如(ru)(ru)，蛋糕，披薩，面包，烤肉(rou)，火(huo)候時間比(bi)(bi)較靈活不如(ru)(ru)微(wei)波(bo)爐好掌握，需要摸索。

四、微波爐和烤箱哪個更實用

從烤(kao)(kao)箱(xiang)和微波(bo)爐(lu)加熱(re)(re)(re)食(shi)(shi)物(wu)口感對比(bi)(bi)(bi)來選擇：烤(kao)(kao)箱(xiang)采用的(de)(de)是加熱(re)(re)(re)管所轉化(hua)的(de)(de)熱(re)(re)(re)量，是一種在(zai)不破壞(huai)食(shi)(shi)物(wu)原有美味情況下給食(shi)(shi)物(wu)加熱(re)(re)(re)，這個過程中(zhong)還能夠有效的(de)(de)保(bao)留(liu)(liu)食(shi)(shi)物(wu)本身的(de)(de)水分(fen)(fen)(fen)和營養成分(fen)(fen)(fen)，因此制(zhi)作(zuo)出來的(de)(de)實物(wu)外(wai)酥內嫩，特別適(shi)合(he)人(ren)們的(de)(de)口味；而(er)微波(bo)爐(lu)只能加熱(re)(re)(re)水分(fen)(fen)(fen)含量比(bi)(bi)(bi)較豐富的(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)，適(shi)合(he)快速(su)翻熱(re)(re)(re)，而(er)且加熱(re)(re)(re)過程中(zhong)食(shi)(shi)物(wu)本身的(de)(de)水分(fen)(fen)(fen)及營養成分(fen)(fen)(fen)喪失(shi)嚴重(zhong)，比(bi)(bi)(bi)如加熱(re)(re)(re)饅頭會讓(rang)饅頭變得非常干，而(er)烤(kao)(kao)箱(xiang)則能更多(duo)保(bao)留(liu)(liu)水分(fen)(fen)(fen)。微波(bo)爐(lu)在(zai)烹飪(ren)食(shi)(shi)物(wu)，色香(xiang)味都不行。

對于家用微(wei)波(bo)爐(lu)比烤(kao)(kao)箱方(fang)便，如果條件允許都(dou)買，想用哪個(ge)用哪個(ge)，如果只能選擇一個(ge)，建議買烤(kao)(kao)箱，披薩，烤(kao)(kao)肉，蛋糕，面(mian)包等，就用烤(kao)(kao)箱做(zuo)。沒有微(wei)波(bo)爐(lu)可以(yi)用燃氣，電磁爐(lu)加(jia)熱食物。