如何使用烤箱烤魚

一、精品烤魚

材(cai)料：魚(yu)(yu)（2.5斤(jin)~3斤(jin)）、鹽、辣椒(jiao)面、孜然、芝麻、料酒、花椒(jiao)、洋蔥(cong)、老姜、老抽、豬油、烤魚(yu)(yu)夾。

做法：

1、將魚洗凈、改(gai)為(wei)花刀。

2、將切好的魚從魚腹掰開，然后(hou)用料酒涂抹魚全身，涂抹約三(san)次，放入 洋蔥(cong) 老姜 花椒。

3、將腌(a)制好(hao)的魚放入(ru)烤(kao)(kao)夾內，在(zai)(zai)炭(tan)火上(shang)進行(xing)翻烤(kao)(kao)、當表面微(wei)微(wei)變樣，便(bian)將豬油(you)均勻的涂抹在(zai)(zai)魚身，魚皮略微(wei)焦(jiao)黑時，這(zhe)時可放入(ru)辣(la)椒面、孜然和鹽約在(zai)(zai)來回翻烤(kao)(kao)30至40秒左右即可。

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二、麻辣烤魚

材料：鯽魚1條250克，泡辣椒10克，韭菜3克，鹽5克，味精3克，干辣椒面3克，孜然粉3克，植物油(you)30克，蔥花10克。

做法：

1、鯽魚洗凈去(qu)鱗去(qu)內臟；將泡辣椒和韭菜切(qie)細碎，塞(sai)入(ru)魚的肚子里，在魚兩面(mian)抹上鹽(yan)，味精(jing)，干辣椒面(mian)，孜(zi)然粉，植(zhi)物油。

2、拌好的調料魚(yu)放入(ru)微(wei)波爐，把火(huo)調到大和中之間，烤(kao)2分鐘 取出后再撒一層孜然(ran)，放進微(wei)波路烤(kao)1分鐘，然(ran)后撒上(shang)蔥花(hua)就(jiu)可(ke)以吃(chi)了。如果感覺熟度不夠(gou)，多(duo)烤(kao)一分鐘也可(ke)。

三、蔥油烤魚

材料：加吉魚(yu)500克(ke)，紅尖椒30克(ke)，圓白菜300克(ke)，蘿卜300克(ke)。

調料：姜10克，胡椒粉2克，味精3克，香油50克(ke)(ke)，小(xiao)蔥(cong)100克(ke)(ke)，香菜(cai)50克(ke)(ke)，鹽3克(ke)(ke)。

做法：

1、將收拾干凈的(de)(de)魚(yu)由腹(fu)部去骨，腹(fu)內撒上胡椒粉、鹽和味精與切成細絲的(de)(de)蔥、姜、辣(la)椒拌(ban)勻；

2、蘿卜去皮切大(da)方塊后，刻成魚網狀(zhuang)；

3、部分高麗菜（圓白菜）切細(xi)絲待用；

4、取六大片(pian)高(gao)麗(li)菜平鋪烤(kao)盤(pan)上(shang)，放上(shang)魚，燒熱(re)烤(kao)箱至(zhi)204℃，放入盛(sheng)魚之烤(kao)盤(pan)，將魚烤(kao)約20分(fen)鐘至(zhi)熟取出；

5、高麗菜絲(si)墊盤底，擺上(shang)烤魚(yu)，周圍鋪滿蔥、姜、辣椒絲(si)；

6、麻油燒至極熱，淋于魚及(ji)蔥、姜等絲上(shang)，蓋上(shang)蘿(luo)卜刻成(cheng)的魚網，以香菜裝點彩盤即(ji)可(ke)。

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