雞(ji)蛋掛面(mian)是眾多“營養掛面(mian)”中(zhong)銷量最大(da)的(de)，多采用添加蛋黃(huang)粉(fen)的(de)方式制(zhi)作而成(cheng)，更(geng)易保存運輸，能在保證掛面(mian)食(shi)品安(an)全(quan)的(de)前提下，只損失掉(diao)部(bu)分雞(ji)蛋中(zhong)營養元(yuan)素(su)。

選(xuan)購(gou)要點：購(gou)買雞(ji)蛋(dan)掛面(mian)要關注(zhu)其營養成分(fen)，maigoo小編建議選購(gou)蛋(dan)黃粉的(de)添加(jia)量在5%～8%，不要超過10%的(de)雞(ji)蛋(dan)掛面(mian)。如果(guo)添加(jia)過多的(de)雞(ji)蛋(dan)成分(fen)，面(mian)條(tiao)的(de)價格(ge)僅很高(gao)，而且吃起來口感較硬。

蕎麥掛面是(shi)陜北地區(qu)受歡(huan)迎的大眾食(shi)品，口(kou)感(gan)不如精致小麥掛面細膩，但膳食(shi)纖(xian)維、礦物質含量豐富，營養(yang)價(jia)值高，對身體(ti)健(jian)康有好處，易(yi)(yi)煮(zhu)熟、易(yi)(yi)消化、易(yi)(yi)食(shi)用(yong)。

選購要點(dian)：如果(guo)蕎(qiao)(qiao)麥掛面原料中沒有(you)苦(ku)蕎(qiao)(qiao)或黑苦(ku)蕎(qiao)(qiao)，優質掛面顏色(se)應是(shi)暗黃綠色(se)，色(se)澤均勻(yun)自然，苦(ku)蕎(qiao)(qiao)或黑苦(ku)蕎(qiao)(qiao)掛面顏色(se)要稍深；聞起(qi)(qi)來有(you)蕎(qiao)(qiao)麥的清(qing)香，且粗細均勻(yun)，爽(shuang)滑勁道，不(bu)易粘連在一起(qi)(qi)。

全麥掛面營養(yang)含(han)量全面，富含(han)多種人體所需粗纖維(wei)和維(wei)生素，適當(dang)食用有益身體健(jian)康，尤其適合患有高(gao)血(xue)(xue)脂(zhi)、脂(zhi)肪(fang)肝的人，可以控制血(xue)(xue)糖和血(xue)(xue)脂(zhi)，但是口(kou)感要粗糙(cao)。

選(xuan)購要點：全(quan)麥(mai)(mai)掛(gua)面中的麥(mai)(mai)麩、胚芽(ya)和胚乳含量超過50%的較好，才能算作真正意義上(shang)的全(quan)麥(mai)(mai)掛(gua)面，聞起來有濃郁的麥(mai)(mai)香味，因其富含膳食纖維，掛(gua)面中麥(mai)(mai)麩的顆粒(li)感清(qing)晰可見(jian)，食用營(ying)養又飽腹。

蔬(shu)菜(cai)掛面是生活(huo)中(zhong)常見主食，常見蔬(shu)菜(cai)原料有(you)南(nan)瓜、紫薯、菠菜(cai)、胡蘿卜和(he)番茄等，口味選擇較多(duo)，口感爽滑(hua)勁(jing)道，柔軟不沾牙，不過也有(you)現做(zuo)蔬(shu)菜(cai)掛面可供(gong)選擇。

選購要點：可以參考(kao)配(pei)料表(biao)和營養成分表(biao)，推薦選擇含有蔬(shu)(shu)菜(cai)粉(fen)的營養蔬(shu)(shu)菜(cai)掛面，蔬(shu)(shu)菜(cai)粉(fen)由蔬(shu)(shu)菜(cai)干制品(pin)研磨而成，含有營養素(su)較全面，品(pin)質也(ye)很穩定，不像(xiang)蔬(shu)(shu)菜(cai)汁或新鮮蔬(shu)(shu)菜(cai)易受環境(jing)影響而變質。

玉(yu)(yu)米掛面(mian)是(shi)雜糧面(mian)的一種，添加(jia)玉(yu)(yu)米粉制(zhi)作而(er)(er)成，其(qi)口感順滑、筋道，有淡淡玉(yu)(yu)米清香，而(er)(er)且完全(quan)保留(liu)了(le)玉(yu)(yu)米的營(ying)養(yang)價值，可以做湯面(mian)、炒(chao)面(mian)、炸醬面(mian)等多種面(mian)食。

選購要點：maigoo小(xiao)編(bian)建議選(xuan)擇以優質玉米(mi)粉精(jing)制(zhi)(zhi)加工的(de)，玉米(mi)掛面(mian)色(se)澤金燦光亮、其(qi)簿如紙、食之口感細膩(ni)滑爽，改善了粗糧面(mian)口感不(bu)好和不(bu)易消化的(de)缺點，精(jing)制(zhi)(zhi)細膩(ni)口感面(mian)食能給嬰兒食用。

綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)掛面(mian)(mian)常(chang)見的有(you)“綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)清涼面(mian)(mian)”和(he)“綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)營養掛面(mian)(mian)”，很受人認為綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)有(you)清熱作用，就專(zhuan)門買綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)掛面(mian)(mian)給(gei)孩子吃，當然(ran)綠(lv)(lv)豆(dou)(dou)掛面(mian)(mian)營養價值高，有(you)益孩子健康(kang)發(fa)育。

選購要點：優質綠(lv)豆掛面主(zhu)要(yao)以(yi)小(xiao)麥(mai)粉、綠(lv)豆粉和(he)食(shi)用鹽(yan)制作，營(ying)養(yang)物(wu)質保留較(jiao)多，但是(shi)配料(liao)表里標示了“綠(lv)豆精粉”或“精制綠(lv)豆粉”，這(zhe)種的就不(bu)要(yao)選購(gou)，精制丟失了大(da)部分維生素和(he)礦物(wu)質