雞(ji)蛋(dan)(dan)掛(gua)面(mian)是眾多“營養(yang)掛(gua)面(mian)”中銷量(liang)最大的，多采用添加蛋(dan)(dan)黃粉(fen)的方式制作而成，更(geng)易保存運輸，能在(zai)保證掛(gua)面(mian)食品安全(quan)的前(qian)提下，只(zhi)損失掉部分雞(ji)蛋(dan)(dan)中營養(yang)元素。

選購要點：購買(mai)雞(ji)(ji)蛋(dan)掛面要關注其營養成(cheng)分(fen)，maigoo小編建議(yi)選購蛋(dan)黃粉的(de)添加量在5%～8%，不(bu)要超過10%的(de)雞(ji)(ji)蛋(dan)掛面。如果(guo)添加過多的(de)雞(ji)(ji)蛋(dan)成(cheng)分(fen)，面條的(de)價格僅很高，而且吃起來口感較硬。

蕎麥(mai)掛面(mian)是陜北地(di)區受歡迎的大(da)眾食(shi)品，口(kou)感不(bu)如(ru)精(jing)致小麥(mai)掛面(mian)細膩，但膳食(shi)纖維(wei)、礦物質含量豐富(fu)，營養價值高(gao)，對身體健康有好處(chu)，易(yi)煮熟、易(yi)消(xiao)化、易(yi)食(shi)用。

選購(gou)要點：如果蕎(qiao)麥(mai)掛面(mian)(mian)原料中沒有苦蕎(qiao)或(huo)黑(hei)苦蕎(qiao)，優(you)質(zhi)掛面(mian)(mian)顏色(se)應是暗黃綠色(se)，色(se)澤(ze)均勻(yun)自然，苦蕎(qiao)或(huo)黑(hei)苦蕎(qiao)掛面(mian)(mian)顏色(se)要(yao)稍深；聞起(qi)(qi)來有蕎(qiao)麥(mai)的清(qing)香，且粗細(xi)均勻(yun)，爽滑勁(jing)道，不易粘連(lian)在一起(qi)(qi)。

全(quan)麥掛面營養含量全(quan)面，富(fu)含多種人(ren)體(ti)(ti)所需粗纖維和維生素(su)，適當食(shi)用有益身體(ti)(ti)健康，尤其適合(he)患有高血脂(zhi)、脂(zhi)肪(fang)肝的人(ren)，可以控制血糖和血脂(zhi)，但是口感(gan)要粗糙。

選(xuan)購要點：全麥(mai)(mai)掛面(mian)中的麥(mai)(mai)麩、胚芽(ya)和胚乳含(han)(han)量(liang)超過50%的較(jiao)好，才能算作(zuo)真正意義上的全麥(mai)(mai)掛面(mian)，聞起(qi)來有濃郁的麥(mai)(mai)香味，因其(qi)富含(han)(han)膳食纖維，掛面(mian)中麥(mai)(mai)麩的顆粒感清(qing)晰可見，食用營(ying)養又飽腹。

蔬(shu)菜掛面(mian)是(shi)生(sheng)活(huo)中常見主食，常見蔬(shu)菜原(yuan)料有南瓜、紫薯、菠菜、胡蘿卜和番茄等，口(kou)味(wei)選擇較多，口(kou)感爽滑勁(jing)道，柔軟不沾牙，不過(guo)也有現(xian)做蔬(shu)菜掛面(mian)可供選擇。

選(xuan)購(gou)要點：可(ke)以(yi)參考配料表和營養(yang)成分(fen)表，推薦(jian)選(xuan)擇含有(you)蔬菜(cai)粉的營養(yang)蔬菜(cai)掛(gua)面，蔬菜(cai)粉由蔬菜(cai)干制品(pin)研磨而成，含有(you)營養(yang)素較全面，品(pin)質(zhi)也很(hen)穩定，不像蔬菜(cai)汁或新鮮蔬菜(cai)易受環境影響而變質(zhi)。

玉米掛面(mian)是(shi)雜(za)糧(liang)面(mian)的一種(zhong)，添加玉米粉制作而(er)成，其口(kou)感順滑(hua)、筋道，有淡(dan)淡(dan)玉米清香，而(er)且(qie)完全保(bao)留了玉米的營養價值，可以(yi)做湯面(mian)、炒面(mian)、炸醬面(mian)等多種(zhong)面(mian)食。

選購要點：maigoo小(xiao)編建議選擇以優質玉米粉精制(zhi)加工的(de)，玉米掛面(mian)色澤金燦(can)光亮、其簿如(ru)紙、食之口感細膩滑爽(shuang)，改善了粗糧面(mian)口感不好和(he)不易消化的(de)缺點，精制(zhi)細膩口感面(mian)食能給嬰兒食用(yong)。

綠(lv)豆(dou)掛(gua)(gua)面(mian)(mian)常見的有(you)“綠(lv)豆(dou)清涼(liang)面(mian)(mian)”和“綠(lv)豆(dou)營養掛(gua)(gua)面(mian)(mian)”，很(hen)受(shou)人認為綠(lv)豆(dou)有(you)清熱作用(yong)，就專(zhuan)門買綠(lv)豆(dou)掛(gua)(gua)面(mian)(mian)給孩子(zi)(zi)吃，當然綠(lv)豆(dou)掛(gua)(gua)面(mian)(mian)營養價值高(gao)，有(you)益孩子(zi)(zi)健(jian)康發育。

選購要點：優質綠(lv)豆(dou)掛面(mian)主要(yao)以小麥(mai)粉(fen)(fen)、綠(lv)豆(dou)粉(fen)(fen)和食用鹽(yan)制(zhi)作(zuo)，營養物質保(bao)留較多，但是配料表里標示了“綠(lv)豆(dou)精(jing)(jing)粉(fen)(fen)”或(huo)“精(jing)(jing)制(zhi)綠(lv)豆(dou)粉(fen)(fen)”，這種的就不要(yao)選(xuan)購，精(jing)(jing)制(zhi)丟失了大(da)部(bu)分維生素(su)和礦物質