1995年，進入臺灣必治妥施貴寶(bao)公司。

2006年，加入雀(que)(que)巢(chao)，擔(dan)任雀(que)(que)巢(chao)中國高(gao)級副(fu)總裁、雀(que)(que)巢(chao)大(da)中華區(qu)營養業務區(qu)域負(fu)責人。

2014年(nian)3月，加入荷蘭皇家菲(fei)仕蘭，擔任菲(fei)仕蘭大中(zhong)華區董(dong)事(shi)長及首席執行官。

2016年10月1日(ri)起，出任雅(ya)培營養(yang)品(pin)部(bu)北亞(ya)區總裁。

2018年12月20日，不再擔任雅培營養品部北亞區總裁一(yi)職。

2019年11月14日，邱肇祥出任通用磨坊中國區總裁兼董事總經理，該任命于11月19日正式生效。

擔任乳制品工業協會理事(shi)，中(zhong)荷奶業發展(zhan)中(zhong)心監事(shi)會主(zhu)席。