一、冰淇淋月餅的做法

原料/配料

巧克力150克、冰激凌160克、果醬28克。

輔料

果凍模。

操作

1.在(zai)鍋(guo)里放入適量冷(leng)水，在(zai)其上(shang)架(jia)(jia)一個蒸架(jia)(jia)，把裝了巧克力的容(rong)器擱到蒸架(jia)(jia)上(shang)。加熱(re)水至沸(fei)騰(teng)狀(zhuang)態，視天氣溫度而定(ding)，沸(fei)騰(teng)加熱(re)5-15分鐘使其融化。

2.用食(shi)品(pin)刷(shua)把融化的巧克力刷(shua)在果凍模里，果凍模周圍一圈(quan)和底部(bu)都要刷(shua)均勻，共刷(shua)兩層(ceng)，厚度(du)大概為0.3厘米。

3.待到果凍模里的(de)巧克(ke)力(li)干后(hou)，填入(ru)一(yi)半冰(bing)激(ji)凌，并放入(ru)適量果醬作夾心，最后(hou)再(zai)用冰(bing)激(ji)凌將果凍模封口，一(yi)直填到距離凍模口0.3厘(li)米(mi)的(de)位置(zhi)。

4. 把(ba)填好冰(bing)激凌的(de)果凍(dong)(dong)模(mo)放入(ru)冰(bing)箱的(de)冷(leng)凍(dong)(dong)柜，冷(leng)凍(dong)(dong)2個小(xiao)時，冰(bing)激凌凝固后(hou)取出。

5 . 將(jiang)融(rong)化的巧克力(li)再刷(shua)到(dao)凝固的冰激凌上(shang)面， 填平整個果(guo)凍(dong)模(mo)，放(fang)入冰箱冷(leng)凍(dong)直到(dao)巧克力(li)凝固即可。取出(chu)的時候把果(guo)凍(dong)模(mo)反扣，就(jiu)可以(yi)輕松地取出(chu)冰激凌月餅(bing)了。

該圖片由注冊用戶"沉靜時光"提供，版權聲明反饋

備注:不(bu)用(yong)擔心制作過程中巧(qiao)克力漿會凝(ning)固(gu)，巧(qiao)克力凝(ning)固(gu)需(xu)要(yao)一定(ding)的時間(jian)，即使凝(ning)固(gu)了，只(zhi)需(xu)要(yao)用(yong)電吹(chui)風的熱檔吹(chui)吹(chui)，就會軟化了。相(xiang)反，用(yong)電吹(chui)風的冷(leng)風檔，也能夠(gou)幫涂在(zai)模(mo)子上的巧(qiao)克力快速凝(ning)固(gu)。

二、冰淇淋月餅的風味特點

風味

香草(VANILLA)

巧克力(CHOCOLATE)

咖啡(COFFEE)

草莓(STRAWBERRY)

抹茶(GREEN TEA)

夏威夷果仁(MACADAMIA NUT)

葡萄(tao)蘭姆酒(RUM RAISIN)

牛奶太妃(fei)(DULCE DE LECHE)

白脫核桃(BUTTER PECAN)

卡(ka)布其諾松露(lu)(CAPPUCCINO)

曲奇(qi)香奶(nai)(COOKIES&CREAM)

曲(qu)奇巧克力(COOKIES&CHOCOLATE)

比利時(shi)巧克力(BELGIAN CHOCOLATE)

椰蓉(rong)馬卡隆(COCONUT MACARRON)

酒釀黑櫻桃(BRANDIED BLACKCHERRY)

芒果(MANGO)

哈密(mi)瓜(MELON)

杏桃(tao)(APRICOT)

仲夏野莓(SUMMER BERRIES)

芒果雪芭(ba)(MANGO SOBET)

檸檬雪芭(LEMON SOBET)

三、冰淇淋月餅的特點

冰淇淋月餅的特點我們把它和常吃的傳統月餅做一個比較。首先從餅皮上來說，冰淇淋月餅(bing)(bing)餅(bing)(bing)皮和(he)傳統(tong)(tong)月餅(bing)(bing)餅(bing)(bing)皮不一(yi)樣的(de)地方在于，傳統(tong)(tong)月餅(bing)(bing)的(de)餅(bing)(bing)皮一(yi)般采用淀粉，糖，油等(deng)采用一(yi)定比例，混合后再經過(guo)烤箱烘(hong)烤而(er)(er)成。而(er)(er)冰淇(qi)淋(lin)月餅(bing)(bing)的(de)餅(bing)(bing)皮則(ze)全是冰淇(qi)淋(lin)。

再從餡料(liao)上(shang)來講，傳統月(yue)餅(bing)一(yi)般采用(yong)五仁，芝麻，蓮蓉，蛋黃等(deng)材(cai)料(liao);而冰淇(qi)淋月(yue)餅(bing)的餡料(liao)只有冰淇(qi)淋，大(da)多(duo)采用(yong)牛奶，奶油等(deng)主料(liao)，口味則偏(pian)向(xiang)于西式化，如(ru)香草(VANILLA)、巧克力(CHOCOLATE)、咖啡(COFFEE)、草莓(STRAWBERRY)、抹茶(GREENTEA)等(deng)口味。

最后冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)月餅(bing)最大(da)的特(te)點就是，傳統月餅(bing)經(jing)過禮(li)盒包裝后，在常溫(wen)下(xia)就可保存(cun)，并且按(an)禮(li)盒裝或散裝出售(shou);而冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)月餅(bing)必須保存(cun)在零度(du)以下(xia)的低溫(wen)下(xia)，并且冰(bing)(bing)淇(qi)淋(lin)月餅(bing)一般都是以提貨(huo)劵，禮(li)品卡，代金(jin)卡等形式發行(xing)，出售(shou)，再到指定地區的專賣店進(jin)行(xing)換(huan)取。

四、冰淇淋月餅的營養價值

冰淇淋是一種含(han)有(you)(you)優質(zhi)蛋白(bai)質(zhi)及高(gao)(gao)糖高(gao)(gao)脂(zhi)的(de)食品(pin)，另外還含(han)有(you)(you)氨(an)基(ji)酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有(you)(you)調節生(sheng)理機能(neng)、保(bao)持滲透壓和(he)酸堿(jian)度的(de)功能(neng)。資料顯示(shi)，按照國際和(he)國家產(chan)品(pin)標準，一般奶油冰淇淋，其營養成分(fen)為牛奶的(de)2.8~3倍，在人體內的(de)消化率可達(da)95%以上，高(gao)(gao)于肉類、脂(zhi)肪類的(de)消化率。

五、冰淇淋月餅的適用人群有哪些

適宜人群

需(xu)要消暑、補(bu)充(chong)能量(liang)的(de)人群。

不適宜人群

中老年人、兒童(tong)、患有糖尿病腸胃炎、膽(dan)囊炎、肝(gan)炎、腸胃功能紊亂等疾病的患者(zhe)、有三叉神(shen)經痛和頭痛的患者(zhe)。

六、冰淇淋月餅有效期多久

很多人認(ren)為(wei)冰(bing)淇(qi)淋月餅(bing)(bing)的(de)保(bao)(bao)質期(qi)(qi)比一般月餅(bing)(bing)的(de)要長，因為(wei)它一般都(dou)保(bao)(bao)存在零(ling)度左右的(de)低溫環境里(li)。也(ye)有(you)人認(ren)為(wei)因為(wei)冰(bing)淇(qi)淋月餅(bing)(bing)的(de)主(zhu)要餡料是冰(bing)淇(qi)淋，所以保(bao)(bao)質期(qi)(qi)應該會(hui)更短一些。其實，從官方的(de)數據來看(kan)，哈根達斯月餅(bing)(bing)的(de)保(bao)(bao)質期(qi)(qi)和普通的(de)月餅(bing)(bing)一樣的(de)，都(dou)是30到(dao)60天左右。當然，如果你(ni)一直冷凍儲存，保(bao)(bao)質期(qi)(qi)可能會(hui)延長一些。