一、冰淇淋月餅的做法

原料/配料

巧克力150克、冰激凌160克、果醬28克。

輔料

果凍模。

操作

1.在鍋里放入適量冷水，在其(qi)(qi)上架一個蒸(zheng)架，把裝了巧(qiao)克力的容器擱(ge)到蒸(zheng)架上。加熱水至沸騰狀(zhuang)態，視天氣(qi)溫度(du)而定，沸騰加熱5-15分鐘使(shi)其(qi)(qi)融化。

2.用食品刷(shua)把融(rong)化的巧克力(li)刷(shua)在果(guo)凍模(mo)里，果(guo)凍模(mo)周圍(wei)一圈和底部都要刷(shua)均勻，共刷(shua)兩層，厚度大概為0.3厘(li)米。

3.待到果(guo)凍(dong)模里的巧克力干后，填入一半冰激凌，并放入適量果(guo)醬(jiang)作(zuo)夾心，最后再用(yong)冰激凌將果(guo)凍(dong)模封口，一直填到距離凍(dong)模口0.3厘(li)米的位置(zhi)。

4. 把填好冰(bing)(bing)激凌(ling)的果凍模放入冰(bing)(bing)箱的冷凍柜，冷凍2個(ge)小時，冰(bing)(bing)激凌(ling)凝固(gu)后取出。

5 . 將融化的(de)巧(qiao)克(ke)力再刷到(dao)凝固(gu)的(de)冰(bing)激凌上面(mian)， 填平(ping)整個果凍(dong)模，放入(ru)冰(bing)箱(xiang)冷凍(dong)直到(dao)巧(qiao)克(ke)力凝固(gu)即可。取出的(de)時候把果凍(dong)模反扣，就(jiu)可以輕松地(di)取出冰(bing)激凌月餅了(le)。

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備注:不用(yong)擔(dan)心制作過程中巧(qiao)克(ke)力(li)漿會(hui)凝(ning)固，巧(qiao)克(ke)力(li)凝(ning)固需要(yao)一定的時間(jian)，即使凝(ning)固了(le)，只需要(yao)用(yong)電吹(chui)風(feng)(feng)的熱檔吹(chui)吹(chui)，就會(hui)軟化了(le)。相(xiang)反，用(yong)電吹(chui)風(feng)(feng)的冷風(feng)(feng)檔，也能夠幫涂在(zai)模子(zi)上(shang)的巧(qiao)克(ke)力(li)快速凝(ning)固。

二、冰淇淋月餅的風味特點

風味

香草(cao)(VANILLA)

巧克力(CHOCOLATE)

咖啡(fei)(COFFEE)

草莓(mei)(STRAWBERRY)

抹茶(GREEN TEA)

夏威(wei)夷果仁(MACADAMIA NUT)

葡萄蘭(lan)姆(mu)酒(jiu)(RUM RAISIN)

牛奶太妃(DULCE DE LECHE)

白脫核(he)桃(tao)(BUTTER PECAN)

卡布其諾松露(CAPPUCCINO)

曲奇香奶(COOKIES&CREAM)

曲奇巧克力(COOKIES&CHOCOLATE)

比利時巧(qiao)克力(BELGIAN CHOCOLATE)

椰蓉(rong)馬卡隆(COCONUT MACARRON)

酒釀黑櫻桃(BRANDIED BLACKCHERRY)

芒果(guo)(MANGO)

哈密(mi)瓜(gua)(MELON)

杏桃(APRICOT)

仲夏野莓(SUMMER BERRIES)

芒果雪芭(MANGO SOBET)

檸檬雪芭(LEMON SOBET)

三、冰淇淋月餅的特點

冰淇淋月餅的特點我們把它和常吃的傳統月餅做一個比較。首先從餅皮上來說，冰淇淋月餅(bing)(bing)(bing)(bing)餅(bing)(bing)(bing)(bing)皮(pi)(pi)和傳(chuan)統月餅(bing)(bing)(bing)(bing)餅(bing)(bing)(bing)(bing)皮(pi)(pi)不一(yi)樣的(de)(de)地方(fang)在(zai)于，傳(chuan)統月餅(bing)(bing)(bing)(bing)的(de)(de)餅(bing)(bing)(bing)(bing)皮(pi)(pi)一(yi)般采(cai)用淀粉，糖，油等采(cai)用一(yi)定比(bi)例，混合后再經過(guo)烤(kao)箱烘烤(kao)而成。而冰(bing)淇淋(lin)月餅(bing)(bing)(bing)(bing)的(de)(de)餅(bing)(bing)(bing)(bing)皮(pi)(pi)則全是冰(bing)淇淋(lin)。

再從餡(xian)料(liao)上(shang)來講，傳統月餅一般采(cai)用(yong)五仁，芝麻，蓮蓉，蛋黃等(deng)材料(liao);而冰淇(qi)淋月餅的餡(xian)料(liao)只有冰淇(qi)淋，大(da)多(duo)采(cai)用(yong)牛奶，奶油等(deng)主料(liao)，口(kou)味則偏(pian)向(xiang)于西式化，如(ru)香草(VANILLA)、巧克(ke)力(li)(CHOCOLATE)、咖啡(COFFEE)、草莓(STRAWBERRY)、抹(mo)茶(GREENTEA)等(deng)口(kou)味。

最(zui)后冰淇淋月(yue)餅最(zui)大的(de)特點就(jiu)是，傳(chuan)統月(yue)餅經過禮(li)(li)盒包裝(zhuang)后，在(zai)常溫下(xia)就(jiu)可保(bao)存(cun)，并(bing)且按禮(li)(li)盒裝(zhuang)或散裝(zhuang)出(chu)售;而冰淇淋月(yue)餅必須保(bao)存(cun)在(zai)零度以(yi)下(xia)的(de)低溫下(xia)，并(bing)且冰淇淋月(yue)餅一般都是以(yi)提貨劵，禮(li)(li)品卡，代(dai)金卡等形式發行，出(chu)售，再到指定地區的(de)專賣店進行換取(qu)。

四、冰淇淋月餅的營養價值

冰淇淋是一種含(han)有(you)(you)優(you)質蛋白(bai)質及(ji)高糖高脂的食品，另外還含(han)有(you)(you)氨(an)基(ji)酸及(ji)鈣(gai)、磷(lin)、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具(ju)有(you)(you)調節生理機能、保(bao)持滲透壓和(he)酸堿度(du)的功能。資(zi)料顯示，按照(zhao)國際和(he)國家產品標準，一般奶油冰淇淋，其營養成分為牛奶的2.8~3倍，在(zai)人體(ti)內的消化(hua)率可(ke)達95%以上，高于肉類、脂肪類的消化(hua)率。

五、冰淇淋月餅的適用人群有哪些

適宜人群

需要消(xiao)暑、補充能量的人群(qun)。

不適宜人群

中老年人、兒童、患有(you)糖尿(niao)病腸(chang)胃(wei)炎(yan)、膽囊炎(yan)、肝(gan)炎(yan)、腸(chang)胃(wei)功能紊亂等疾病的患者、有(you)三(san)叉(cha)神經痛和頭痛的患者。

六、冰淇淋月餅有效期多久

很(hen)多人(ren)認(ren)為冰淇(qi)淋月(yue)餅(bing)(bing)的保質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)比(bi)一般(ban)月(yue)餅(bing)(bing)的要長(chang)，因(yin)(yin)為它一般(ban)都(dou)保存在零度左右的低溫環(huan)境里。也有人(ren)認(ren)為因(yin)(yin)為冰淇(qi)淋月(yue)餅(bing)(bing)的主要餡料是冰淇(qi)淋，所以保質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)應該會(hui)更短一些。其(qi)實，從官方(fang)的數(shu)據來看，哈(ha)根達斯(si)月(yue)餅(bing)(bing)的保質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)和(he)普通的月(yue)餅(bing)(bing)一樣的，都(dou)是30到60天左右。當(dang)然，如(ru)果你一直冷凍儲存，保質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)可能(neng)會(hui)延長(chang)一些。