蓮蓉月餅

廣式月餅(bing)中的(de)(de)代表，其色澤(ze)(ze)金黃、幼滑清香，月餅(bing)形狀(zhuang)豐美(mei)鮮腴(yu)，口感松軟(ruan)細滑，油光閃閃、色澤(ze)(ze)金黃，皮(pi)薄餡多，輕油重(zhong)糖(tang)，稍顯甜膩，正宗的(de)(de)蓮蓉(rong)月餅(bing)選用磨皮(pi)純粹蓮子為(wei)餡心(xin)，帶有(you)一股天然的(de)(de)幽香，舌尖(jian)的(de)(de)感受無比爽(shuang)滑。至(zhi)于蛋黃，必須(xu)綠(lv)色養分(fen)，色澤(ze)(ze)純粹，出油均(jun)勻，做出制品后(hou)既(ji)不能太硬(ying)也(ye)不能散軟(ruan)。但(dan)因(yin)糖(tang)分(fen)和熱量(liang)含量(liang)太高，老(lao)年人、糖(tang)尿病(bing)患者應當(dang)淺(qian)嘗(chang)即(ji)止(zhi)。

五(wu)仁(ren)月餅(bing)

所(suo)謂五仁(ren)，并非(fei)只有(you)五種，是由(you)多種不(bu)同原(yuan)料制(zhi)成，一(yi)般包括核桃仁(ren)、花(hua)生(sheng)仁(ren)、松子仁(ren)、芝麻仁(ren)等，有(you)“圓滿、和(he)諧(xie)”的寓(yu)意。口(kou)感細膩方面(mian)稍遜，吃起(qi)來比較松脆爽口(kou)，滿口(kou)都是若(ruo)有(you)若(ruo)無(wu)的清(qing)香，風味一(yi)起(qi)，讓人(ren)百吃不(bu)厭。此外，五仁(ren)月餅還有(you)著不(bu)易(yi)(yi)破碎、易(yi)(yi)于(yu)攜帶這個(ge)天(tian)然的優勢，更適(shi)合作為(wei)禮物贈(zeng)給親朋優點：松脆爽口(kou)，風味無(wu)窮，不(bu)易(yi)(yi)破碎，易(yi)(yi)于(yu)攜帶。

火(huo)腿月餅(bing)

用(yong)火腿最好的部(bu)分切成小塊，配(pei)以(yi)冬蜂蜜、豬油(you)、白糖等(deng)制成餡心(xin)，再用(yong)紫麥(mai)面(mian)粉包心(xin)烘烤而成。其表面(mian)呈金黃色或棕赤色，外有一層硬殼，油(you)潤艷麗，千層酥皮裹(guo)著餡心(xin)。這種月(yue)餅(bing)(bing)既有香味撲鼻(bi)的火腿，又(you)有甜中帶咸的誘人蜜汁，進口(kou)舒服，食而不膩。火腿的加入使得月(yue)餅(bing)(bing)的膽(dan)固醇含量(liang)上升，膽(dan)固醇含量(liang)高人群請自覺(jue)回(hui)避(bi)。

冰(bing)皮月餅

是近年來新(xin)興的(de)月餅品種，外(wai)觀小(xiao)巧可愛，餅皮(pi)晶瑩剔透(tou)，即使不(bu)吃，也(ye)讓人愛不(bu)釋手。因此非常(chang)適合追(zhui)求時(shi)尚(shang)新(xin)潮(chao)的(de)年輕人，想嘗(chang)嘗(chang)新(xin)鮮的(de)你也(ye)不(bu)妨一試。食(shi)(shi)用時(shi)需要(yao)留意：冰(bing)皮(pi)月餅應在低溫下保存(cun)，從冰(bing)箱取出十分鐘后(hou)食(shi)(shi)用風味最佳(jia)；如(ru)果(guo)在室溫擺(bai)放超過兩小(xiao)時(shi)后(hou)，盡(jin)量不(bu)要(yao)食(shi)(shi)用了(le)，腸(chang)胃功能較弱的(de)人食(shi)(shi)用后(hou)很容易得腸(chang)胃病。

蛋黃(huang)月(yue)餅

是以(yi)蛋黃(huang)作(zuo)為(wei)餡(xian)料的月(yue)餅(bing)(bing)，這種月(yue)餅(bing)(bing)，呈鼓(gu)形，邊稍鼓(gu)出(chu)，花紋和字跡清晰，形狀端正，不破(po)皮，不露餡(xian)，邊角(jiao)分明；入(ru)口甜(tian)度適當，皮酥餡(xian)軟，餡(xian)料油潤細膩、不發粘，氣味清香(xiang)無(wu)異味，還具有不易破(po)碎、便(bian)于攜帶等特點。但是蛋黃(huang)的加入(ru)大大提高了(le)月(yue)餅(bing)(bing)的動物脂肪和膽(dan)固(gu)醇含量，對于患有“三高”的人群來說(shuo)，還是算了(le)吧。

豆沙月(yue)餅

是(shi)(shi)將紅(hong)豆蒸熟打爛后加(jia)入白糖再炒，就制成了豆沙(sha)月(yue)(yue)餅(bing)的(de)(de)(de)餡料。香甜(tian)綿軟(ruan)的(de)(de)(de)豆沙(sha)，包裹上薄薄的(de)(de)(de)餅(bing)皮(pi)，具有濃郁的(de)(de)(de)豆香味(wei)，咽下的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)也沒有其他(ta)月(yue)(yue)餅(bing)粘喉的(de)(de)(de)不適(shi)感覺(jue)。豆沙(sha)能(neng)起(qi)到(dao)清熱解(jie)毒、利尿和通腸的(de)(de)(de)好處，豆沙(sha)還(huan)是(shi)(shi)美(mei)容佳品，對于愛(ai)美(mei)的(de)(de)(de)女(nv)士來(lai)說，再合適(shi)不過了。

鮮花月(yue)餅

特點是(shi)餡(xian)料(liao)主要是(shi)果蔬，配料(liao)是(shi)鮮花(hua)(hua)，餡(xian)心滑軟，風味(wei)各(ge)異(yi)，餡(xian)料(liao)有(you)菊花(hua)(hua)、玫瑰(gui)花(hua)(hua)、荔枝、草(cao)莓、白合、芋頭(tou)、烏梅(mei)、橙等，又配以(yi)果汁或果漿，因此(ci)不(bu)僅香氣宜人，而且入口甜脆，令人吃出了鮮花(hua)(hua)的(de)味(wei)道。比較出名的(de)是(shi)山東的(de)槐花(hua)(hua)月餅(bing)(bing)、云南的(de)玫瑰(gui)花(hua)(hua)月餅(bing)(bing)等，而鮮花(hua)(hua)具有(you)養(yang)顏美容的(de)功(gong)效，越(yue)來越(yue)受到年輕愛美女性的(de)追捧。

水果月餅(bing)

它奇妙地將以甜膩著稱的月餅和生果聯系在一起，投合了現代人尋求自然綠色食物的時髦需要，因此也分外受人重視和喜愛。水果月餅相對其他月餅具有低糖低脂肪的長處，因此也有著“綠色月餅”的美譽，其多種多樣的生果口味更是廣受歡迎。更多+

從這(zhe)份表格里可(ke)(ke)以(yi)看(kan)出來，大部分(fen)的(de)月餅熱量(liang)都(dou)在(zai)(zai)300千卡(ka)(ka)(ka)——500千卡(ka)(ka)(ka)之(zhi)間，云腿月餅超過了500千卡(ka)(ka)(ka)，冰皮月餅熱量(liang)最低，只(zhi)有276千卡(ka)(ka)(ka)。一(yi)(yi)個(ge)正常成年人一(yi)(yi)天所需(xu)要的(de)熱量(liang)大概在(zai)(zai)1800千卡(ka)(ka)(ka)左右，每(mei)餐需(xu)要的(de)熱量(liang)就在(zai)(zai)600千卡(ka)(ka)(ka)左右。一(yi)(yi)塊月餅的(de)重(zhong)量(liang)大約在(zai)(zai)125克(ke)，基本可(ke)(ke)以(yi)滿足一(yi)(yi)個(ge)成年男(nan)性的(de)熱量(liang)需(xu)求，若是換做女性，熱量(liang)還有富余(yu)。

1個雙黃蓮蓉月餅熱量=1碟粟米肉粒飯+1碗羅宋湯+1杯凍奶茶熱量=5個炸雞腿=四只雞蛋黃

一(yi)個雙黃蓮(lian)蓉月(yue)餅熱量(liang)（約190克）高達800kcal，一(yi)般(ban)成年人每天需要攝取1800-2200kcal，一(yi)個雙黃蓮(lian)蓉月(yue)餅所提供的(de)熱量(liang)已經(jing)相等(deng)或超過一(yi)頓正餐的(de)需要了(le)(le)。因此(ci)想要減肥的(de)MM們注意(yi)了(le)(le)，吃完(wan)一(yi)個雙黃蓮(lian)蓉月(yue)餅就(jiu)不要再吃主食肉類，補充一(yi)些(xie)蔬菜就(jiu)夠了(le)(le)。

一個咸蛋黃含有超過600毫克(ml)的膽固醇，比一個雞蛋黃的膽固醇含量多出一倍。

成年人每(mei)天(tian)不(bu)宜攝取(qu)超過(guo)300毫(hao)克的膽固(gu)醇。所以每(mei)天(tian)不(bu)宜吃超過(guo)半個咸(xian)蛋(dan)黃。患(huan)有膽固(gu)醇過(guo)高、高血壓或心(xin)臟血管病的人士更應盡量(liang)避免進食(shi)咸(xian)蛋(dan)黃，另外咸(xian)蛋(dan)黃也容易讓人攝取(qu)過(guo)多(duo)熱量(liang)，導致水(shui)分(fen)(fen)滯留體中而水(shui)腫，因此吃完月餅后應注意補充(chong)水(shui)分(fen)(fen)。

1個廣式月餅熱量=兩碗白米飯熱量

廣式(shi)月餅熱(re)量(liang)相(xiang)對(dui)于(yu)其他月餅熱(re)量(liang)來說更高(gao)，一(yi)個(ge)大(da)(da)約(yue)有500~600大(da)(da)卡(ka)(ka)，而(er)一(yi)碗白米(mi)飯的熱(re)量(liang)約(yue)為(wei)280大(da)(da)卡(ka)(ka)，也(ye)就是一(yi)個(ge)廣式(shi)月餅熱(re)量(liang)相(xiang)當(dang)于(yu)兩(liang)碗白米(mi)飯。

100克月餅熱量=3~4倍100克白米飯的熱量

月餅(bing)屬于高(gao)脂肪(fang)、高(gao)碳(tan)水化合物的甜點，不管什么餡兒(er)的月餅(bing)，熱(re)量都在400大卡/100克(ke)左右。白(bai)米飯(fan)的熱(re)量為115大卡/100克(ke)，月餅(bing)熱(re)量是白(bai)米飯(fan)熱(re)量的3~4倍。高(gao)脂肪(fang)、高(gao)熱(re)量是減肥的大忌，想(xiang)減肥的MM還是要少吃月餅(bing)哦。

月(yue)餅(bing)在(zai)制作(zuo)的(de)過(guo)程(cheng)中，為(wei)了(le)使外皮(pi)更酥松、內餡軟而爽口，使用了(le)大(da)量(liang)(liang)的(de)油脂(zhi)(zhi)，油脂(zhi)(zhi)熱(re)(re)(re)量(liang)(liang)非(fei)常(chang)高(gao)(gao)(gao)。每(mei)100克(ke)油脂(zhi)(zhi)含熱(re)(re)(re)897大(da)卡(ka)，脂(zhi)(zhi)肪99600毫克(ke)。因(yin)而，月(yue)餅(bing)屬于高(gao)(gao)(gao)脂(zhi)(zhi)肪、高(gao)(gao)(gao)碳水化合物的(de)甜點，不管什么餡兒的(de)月(yue)餅(bing)，熱(re)(re)(re)量(liang)(liang)都(dou)在(zai)400大(da)卡(ka)/100克(ke)左右(you)。白(bai)米飯的(de)熱(re)(re)(re)量(liang)(liang)為(wei)115大(da)卡(ka)/100克(ke)，月(yue)餅(bing)熱(re)(re)(re)量(liang)(liang)是(shi)(shi)白(bai)米飯熱(re)(re)(re)量(liang)(liang)的(de)3~4倍。高(gao)(gao)(gao)脂(zhi)(zhi)肪、高(gao)(gao)(gao)熱(re)(re)(re)量(liang)(liang)是(shi)(shi)減(jian)肥(fei)的(de)大(da)忌，想減(jian)肥(fei)的(de)MM還是(shi)(shi)要少吃(chi)月(yue)餅(bing)哦。