鮮肉小餛飩的做法：
【主料】豬腿肉1塊、餛飩皮適量
【輔料】紫菜適量、蝦皮適量
【調料】食鹽適量、姜半塊、生抽適量、蠔油少許、小蔥1小把、白糖少許、高湯適量、芝麻油少許

步驟：

1.材料(liao)：新(xin)鮮豬腿肉、餛飩皮、蔥、姜、鹽、糖、生抽、蠔油；

2.豬腿肉切小塊，放入料理(li)機里絞打成肉末；

3.生(sheng)姜切絲用溫(wen)水浸(jin)泡(pao)，豬肉餡里加(jia)一(yi)個雞蛋、適量鹽(yan)、糖、生(sheng)抽、蠔油、蔥末(mo)；

4.生姜水(shui)倒入肉(rou)餡中，將豬肉(rou)餡攪拌好；

5.下面(mian)就是包餛(hun)飩了，這個是最(zui)簡單(dan)的包餛(hun)飩法，就是餡料(liao)放皮(pi)中間，四(si)周隨意捏一下了事(shi)；

6.紫(zi)菜、蝦皮(pi)洗凈(jing)，待用；

7.鍋里倒高湯（或水），下紫(zi)菜和(he)蝦皮(pi)煮沸；

8.下入餛飩煮熟(shu)，再淋入一些(xie)麻油，調以適量鹽，撒蔥花即可；

烹飪技巧：
豬肉餡配一些鮮蝦仁會更好吃。