一、黑芝麻湯圓怎么做

材料：糯(nuo)米粉、熱開水(shui)、芝麻、糖、油。

做法：

1、先把糯米粉倒(dao)在容(rong)器里，用高溫開(kai)水(shui)絞伴成(cheng)團狀，一定要用很燙(tang)的(de)開(kai)水(shui)，否(fou)則糯米粉沒(mei)有粘性。水(shui)太燙(tang)沒(mei)辦法(fa)用手絞伴，可以先用筷子，等溫度冷(leng)下來(lai)才(cai)用手。

2、把(ba)做好的(de)糯米團放置三十分(fen)鐘(zhong)。用炒鍋把(ba)芝麻炒一炒，放進(jin)絞絆(ban)機磨成粉狀，然后加上(shang)白糖(tang)、油，不(bu)停(ting)的(de)搓揉，直(zhi)到糖(tang)融(rong)化為(wei)止(zhi)。

3、最后就是把糯米團分成若干(gan)等(deng)份(fen)，包上芝麻餡就可以。

4、水燒開后，放(fang)進湯圓，幾(ji)分(fen)鐘湯圓浮(fu)起來，再煮一下，就OK了。

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二、黑芝麻湯圓餡的做法

黑(hei)芝麻(ma)湯圓怎么做(zuo)餡(xian)？一般來說步驟如下：

材(cai)料(liao)：黑芝麻100克、花(hua)生20克、綿(mian)白糖(tang)60-80克、豬油80克。

做法：

1、100克黑(hei)芝(zhi)麻(ma)(ma)清(qing)洗干凈，晾曬一(yi)晚上，入不粘鍋中(zhong)，小火翻炒至黑(hei)芝(zhi)麻(ma)(ma)一(yi)粒粒變得(de)圓鼓鼓的(de)，不再(zai)沾鍋鏟即(ji)可(ke)。

2、20克花生(sheng)放(fang)(fang)烤(kao)盤(pan)上150度烤(kao)15分鐘，取出晾(liang)涼，輕松用手指頭去(qu)衣，放(fang)(fang)破壁(bi)機中(zhong)，點按破壁(bi)機脈沖鍵將花生(sheng)研磨碎，保持(chi)一點顆粒感也(ye)可。將炒干的(de)黑芝麻(ma)倒入破壁(bi)機中(zhong)。

3、點按(an)脈沖鍵(jian)混合花生和黑芝(zhi)麻，啟(qi)動脈沖鍵(jian)打(da)打(da)停(ting)停(ting)直至(zhi)快出油(you)的感(gan)覺(jue)。

4、將(jiang)打(da)好的黑芝麻粉倒入多功能攪拌料理機中，然后加入綿白糖。

5、取自制豬油80克(ke)，小火熬化(hua)，稍放涼。

6、將豬油倒入多功能攪拌料(liao)理機中(zhong)，啟(qi)動混合鍵。

7、利用料(liao)理(li)機攪拌(ban)(ban)功能將(jiang)黑(hei)芝麻(ma)粉、綿白糖(tang)、豬油充(chong)分混合在一(yi)起。將(jiang)攪拌(ban)(ban)好的(de)黑(hei)芝麻(ma)餡(xian)倒出，盛容器中，送冰箱冷藏半小時。

8、取出冷藏凝(ning)固好(hao)的黑芝麻餡。取大(da)約10或15克左(zuo)右，一顆一顆在手心里滾圓(yuan)即可。

三、黑芝麻湯圓的熱量高嗎

由于(yu)芝(zhi)麻(ma)湯圓是一(yi)種以糯米、芝(zhi)麻(ma)和糖為(wei)主的食(shi)(shi)(shi)品(pin)，有的時候(hou)還會加入花(hua)生(sheng)、紅糖等食(shi)(shi)(shi)材，因此除了糯米粉中含有大量(liang)淀粉之外，餡料中糖分、熱量(liang)也很多。一(yi)般來說(shuo)100克芝(zhi)麻(ma)湯圓的熱量(liang)為(wei)350大卡，屬(shu)于(yu)熱量(liang)較高的食(shi)(shi)(shi)物，一(yi)般可(ke)以作為(wei)主食(shi)(shi)(shi)食(shi)(shi)(shi)用。對于(yu)有減肥需求(qiu)的人來講，芝(zhi)麻(ma)湯圓并不是主食(shi)(shi)(shi)的好選擇，如果喜歡吃，只(zhi)能偶(ou)爾當主食(shi)(shi)(shi)吃一(yi)吃。