一、黑芝麻湯圓怎么做

材料(liao)：糯米粉、熱(re)開水(shui)、芝(zhi)麻、糖、油。

做法：

1、先(xian)把(ba)糯米(mi)粉(fen)倒在容器(qi)里，用(yong)高(gao)溫(wen)開水(shui)絞伴(ban)成團(tuan)狀，一定要(yao)用(yong)很燙的開水(shui)，否則糯米(mi)粉(fen)沒有粘性(xing)。水(shui)太燙沒辦法用(yong)手(shou)絞伴(ban)，可以先(xian)用(yong)筷子，等溫(wen)度(du)冷下來才用(yong)手(shou)。

2、把(ba)做(zuo)好的(de)糯米團放(fang)置(zhi)三(san)十分鐘。用炒鍋把(ba)芝(zhi)麻(ma)炒一炒，放(fang)進(jin)絞絆(ban)機磨成(cheng)粉狀，然后(hou)加上(shang)白糖、油，不停的(de)搓揉，直到(dao)糖融化為止。

3、最后就是把糯米(mi)團分成(cheng)若(ruo)干等份，包上芝麻餡就可以。

4、水(shui)燒(shao)開后，放進湯圓，幾分鐘湯圓浮起來，再(zai)煮一下，就(jiu)OK了。

該圖片由注冊用戶"中華小當家"提供，版權聲明反饋

二、黑芝麻湯圓餡的做法

黑芝麻湯(tang)圓怎么做餡？一般來(lai)說步驟(zou)如下：

材料：黑(hei)芝(zhi)麻(ma)100克(ke)、花(hua)生20克(ke)、綿(mian)白糖60-80克(ke)、豬(zhu)油80克(ke)。

做法：

1、100克(ke)黑(hei)芝麻清洗干凈，晾(liang)曬一晚(wan)上，入不(bu)粘鍋(guo)中，小(xiao)火翻(fan)炒至黑(hei)芝麻一粒粒變得圓鼓(gu)鼓(gu)的，不(bu)再(zai)沾鍋(guo)鏟即可。

2、20克(ke)花生(sheng)放(fang)烤盤上150度烤15分鐘，取(qu)出晾涼，輕松用手指(zhi)頭去衣，放(fang)破(po)壁(bi)機(ji)中(zhong)，點按破(po)壁(bi)機(ji)脈沖鍵將(jiang)花生(sheng)研(yan)磨碎，保持一點顆粒(li)感也可。將(jiang)炒干(gan)的黑芝麻倒入破(po)壁(bi)機(ji)中(zhong)。

3、點按脈(mo)沖(chong)鍵混(hun)合花生和黑芝麻，啟動脈(mo)沖(chong)鍵打(da)打(da)停(ting)停(ting)直(zhi)至快出(chu)油的感覺。

4、將打好的黑芝麻粉倒入多功能攪拌料理機中，然后加入綿白糖。

5、取自(zi)制豬油80克(ke)，小火熬化，稍放涼。

6、將豬(zhu)油倒入多功能攪拌料(liao)理機中，啟(qi)動混合鍵。

7、利用料理機攪(jiao)拌功能將黑(hei)芝(zhi)麻(ma)(ma)粉、綿白糖、豬油充分混合在一起。將攪(jiao)拌好的黑(hei)芝(zhi)麻(ma)(ma)餡(xian)倒出，盛(sheng)容器中，送冰箱冷藏半小時(shi)。

8、取出冷藏凝固(gu)好的黑芝麻餡。取大約10或(huo)15克左右(you)，一顆一顆在手心里滾圓即可(ke)。

三、黑芝麻湯圓的熱量高嗎

由于芝麻(ma)(ma)湯圓是一種以糯米、芝麻(ma)(ma)和(he)糖(tang)為主(zhu)(zhu)(zhu)的食品，有的時候還會加(jia)入花(hua)生、紅糖(tang)等食材，因此除了糯米粉中含有大量淀粉之外，餡料(liao)中糖(tang)分、熱(re)量也(ye)很多。一般來說100克芝麻(ma)(ma)湯圓的熱(re)量為350大卡，屬于熱(re)量較高的食物，一般可(ke)以作為主(zhu)(zhu)(zhu)食食用。對于有減肥(fei)需求的人來講，芝麻(ma)(ma)湯圓并不是主(zhu)(zhu)(zhu)食的好選(xuan)擇，如果喜歡吃(chi)，只能偶爾當(dang)主(zhu)(zhu)(zhu)食吃(chi)一吃(chi)。