蒜蓉(rong)銀絲開邊蝦的做法(fa)：

【主料】：大蝦若干

【輔料】：蒜若干，蔥花若干，料酒適(shi)量(liang)(liang)，老抽適(shi)量(liang)(liang)，鹽(yan)適(shi)量(liang)(liang)，食(shi)用油適(shi)量(liang)(liang)

步驟：

1、新(xin)鮮的大蝦清理干(gan)凈，倒入料酒、老抽(chou)、鹽腌制10-15分鐘。

2、將(jiang)腌制(zhi)好(hao)的蝦切成兩半，尾部不要切斷(duan)，并將(jiang)其成人字狀擺在盤中(zhong)。

3、銀蒜(suan)(suan)：蒜(suan)(suan)搗碎，1/2加溫水去(qu)蒜(suan)(suan)膠(jiao)；金蒜(suan)(suan)：起鍋熱油，將1/2的蒜(suan)(suan)倒入后(hou)適當調味，至金黃色后(hou)撈出。

4、將金蒜與銀蒜均勻攪拌，并淋在蝦的身上(shang)，起鍋蒸8分(fen)鐘。

5、出(chu)鍋(guo)后，撒上蔥(cong)花(hua)裝飾，即可完成。