1、鴨血粉絲湯

食材調料：鴨骨架、姜片(pian)、鴨血、粉(fen)絲、鴨肝、鴨腸(chang)、鴨心、鴨胗、香菜(cai)、蔥花、鹽、雞精(jing)、白胡椒(jiao)粉(fen)、香油、辣(la)椒(jiao)紅(hong)油、鹵料包(bao)。

做法步驟：

第(di)一步：先用(yong)冷水將鴨骨(gu)架氽燙去血水，然后換(huan)一鍋水，放入姜片和焯過水的鴨骨(gu)架，用(yong)大火煮開后，小(xiao)火煲1小(xiao)時制成高湯。

第二步：鍋中倒入適量冷(leng)水，然后(hou)放入鴨肝、鴨腸、鴨心、鴨胗和適量姜(jiang)片，焯水去腥。

第三步：焯水后的鴨內(nei)臟用鹵料包鹵制(zhi)。

第四步：鍋(guo)內燒(shao)開水，將鴨血(xue)放入，煮至沸騰時撈起。

第五步：另取一鍋，把泡好(hao)的(de)粉絲煮(zhu)熟。

第六步：碗中倒入(ru)老鴨高湯，然(ran)后(hou)放入(ru)粉絲、鴨血、切片的(de)鹵鴨內臟。

第(di)七(qi)步：然后放(fang)入調(diao)味料、香菜和(he)蔥花調(diao)味，一碗(wan)老鴨粉絲湯就做(zuo)好(hao)了。

2、牛肉粉絲湯

食材(cai)調(diao)料：牛肉(rou)、粉絲(si)(si)、蝦米、精鹽、銀耳、黑(hei)木耳、蔥姜絲(si)(si)、青(qing)紅椒、粉絲(si)(si)、洋蔥、味精、香(xiang)油(you)、香(xiang)菜等。

做法步驟：

第一步：牛肉切薄(bo)片，加淀粉、雞蛋、精鹽和味精拌勻(yun)。

第二步：鍋里放(fang)(fang)油，八成熱后放(fang)(fang)牛肉片、蔥姜絲煸炒。

第三步(bu)：然后加水，蓋(gai)上開水燙過的粉絲，蓋(gai)上鍋蓋(gai)慢火煮10分鐘左右。

第四步(bu)：開蓋添上泡(pao)好(hao)和切好(hao)的銀耳、黑木耳、青紅椒、洋蔥等配菜。

第五步：最后再放入精鹽、味精、香油、香菜后盛入湯碗，淋上香油即可。詳細>>

1、節瓜粉絲煲

食(shi)材調料：節瓜、龍(long)口(kou)粉(fen)絲、蝦干、蔥、姜、鹽、油、腐(fu)乳。

做法步驟：

第一步：鍋內(nei)熱油，油熱后(hou)熗入蔥姜，蝦(xia)干。

第二步：炒香之后(hou)放入節(jie)瓜(gua)(gua)絲(si)，然后(hou)加水(shui)沒過節(jie)瓜(gua)(gua)。

第(di)三(san)(san)步(bu)：往煲(bao)內(nei)倒(dao)入三(san)(san)四塊(kuai)腐(fu)乳，用筷子攪散。

第四步：開(kai)大火(huo)加蓋燒開(kai)，然后轉小火(huo)煮(zhu)5分鐘。

第五步：最后加(jia)入泡軟的(de)粉絲，蓋上蓋子煮到粉絲熟后，倒少(shao)許鹽調(diao)味即可。

2、肉末粉絲煲（螞蟻上樹）

食材調(diao)料(liao)(liao)：粉絲、肉末、蔥姜蒜、鹽、生抽(chou)、老抽(chou)、胡椒粉、料(liao)(liao)酒、糖(tang)。

做法步驟：

第一步：燒一鍋水(shui)，水(shui)開(kai)后(hou)關火放入粉絲，加蓋燜上(shang)。

第二(er)步：肉末中(zhong)加蔥姜末，加鹽、生抽、料(liao)酒、胡椒粉抓均勻。

第三步：炒鍋(guo)倒(dao)油，下腌(a)好的肉末炒散。

第四步：另起一(yi)鍋燒油，油熱(re)后(hou)下(xia)入蔥姜蒜末(mo)，炒香后(hou)倒入粉(fen)絲和肉末(mo)。

第五步：加鹽調(diao)味(wei)，加老抽上色，炒拌均勻后，放一點胡椒粉、糖進行調(diao)味(wei)后即可出(chu)鍋。

1、蒜蓉粉絲蒸扇貝

食材調料：扇貝(bei)、粉(fen)絲(si)、大蒜、鹽、油、蠔油、白酒、胡椒(jiao)粉(fen)、淀(dian)粉(fen)、姜。

做法步驟：

第(di)一步：扇貝撬開后，洗凈貝肉，留(liu)半邊(bian)貝殼(ke)刷洗干凈。

第二步：把粉絲用(yong)熱水泡(pao)軟之(zhi)后瀝干水分待用(yong)。

第三步：貝肉洗凈后，用鹽、胡椒粉(fen)、白酒(jiu)、淀粉(fen)抓勻腌制(zhi)。

第四步：大蒜切成蒜蓉，然后入油鍋煸香。

第五步：泡(pao)好(hao)(hao)的粉絲用剪刀剪成(cheng)小段，碼在貝(bei)殼上，然后(hou)碼上腌制好(hao)(hao)的貝(bei)肉，再(zai)淋上蒜蓉。

第六步：隔水蒸熟，蒸熟后碼上一點點姜絲，最后澆上一小勺熱油即可。詳細>>

蒜蓉粉絲蒸扇(shan)貝的(de)做(zuo)(zuo)法和蒜蓉粉絲生蠔的(de)做(zuo)(zuo)法是一樣(yang)的(de)，把扇(shan)貝換成生蠔，就能做(zuo)(zuo)成好吃的(de)粉絲生蠔啦(la)。

【蒜蓉粉絲蒸生蠔的做法】

2、蒜蓉粉絲蝦

食材調(diao)料：蝦、蒜(suan)、蔥、料酒、老抽、鹽、食用油。

做法步驟：

第(di)一步：蝦(xia)洗(xi)凈(jing)后剝殼、去蝦(xia)線，然(ran)后倒入料酒(jiu)、老抽(chou)、鹽(yan)腌制10-15分鐘。

第二步：腌制好的(de)蝦對半切(qie)開，但尾(wei)部(bu)不要(yao)切(qie)段，然后放入盤中擺盤。

第三(san)步：大蒜切碎，然后入油鍋炒香，炒成蒜蓉，淋在(zai)蝦肉上。

第(di)四步：把蝦肉入鍋(guo)蒸8分鐘。

第五步：出鍋后淋上一勺熱油，再撒上一點蔥花即可食用。詳細>>

3、蒜蓉粉絲娃娃菜

食(shi)材(cai)調料：娃(wa)娃(wa)菜、粉絲、蒜、生抽、紅(hong)尖椒、香蔥(cong)、白(bai)胡椒粉、白(bai)砂糖、植(zhi)物油(you)。

做法步驟：

第一(yi)步：將(jiang)娃娃菜(cai)切成4瓣，粉絲泡軟(ruan)、大蒜切末、香蔥切粒(li)、紅尖椒切碎。

第二(er)步：鍋中倒(dao)入(ru)植物油，油熱后(hou)放入(ru)大(da)蒜炒(chao)香(xiang)，之后(hou)加入(ru)少許生抽、白砂糖(tang)和清水，做(zuo)成蒜蓉，做(zuo)好的(de)蒜蓉里再(zai)倒(dao)入(ru)一點胡椒粉增(zeng)香(xiang)。

第三步：將泡軟的粉絲鋪在(zai)盤底，擺放(fang)娃(wa)娃(wa)菜，然(ran)后澆上蒜泥醬汁，加(jia)白胡椒(jiao)粉提鮮。

第四步：把娃娃菜放入蒸鍋蒸10-12分鐘，然后撒上紅尖椒碎、香蔥，再淋上一勺熱油即可。詳細>>

1、包菜炒粉絲

食(shi)材調料：包菜、粉絲、花椒、蔥姜(jiang)蒜、生抽、老抽、胡椒粉、鹽。

做法步驟：

第一步：圓(yuan)白菜切絲，粉絲提前泡軟，蔥姜蒜末和花椒備好。

第(di)二步：起鍋燒油(you)，油(you)熱后(hou)下(xia)入花椒、姜、蒜爆香。

第三步：然后下入包(bao)菜，大火快速(su)炒(chao)軟(ruan)。

第四步：之后下(xia)入粉絲(si)翻炒，同時倒入生(sheng)抽，老(lao)抽，胡椒粉，鹽。

第五步：最后加水稍微燜一會兒，香噴噴的圓白菜炒粉絲就做好了。詳細>>

2、綠豆芽炒粉絲

食(shi)材調料(liao)：豆芽、粉絲、醬(jiang)油(you)、米醋、鹽(yan)、蔥、干(gan)辣椒、食(shi)用油(you)、香菜(cai)。

做法步驟：

第一步：將綠豆芽摘(zhai)洗干(gan)凈、粉(fen)絲(si)用(yong)水(shui)泡軟、干(gan)辣椒切段、香菜和蔥切末備用(yong)。

第(di)二步：熱鍋冷(leng)油(you)，油(you)熱后下入干(gan)辣椒和蔥花(hua)爆香。

第三步(bu)：然(ran)后下入豆(dou)芽翻炒(chao)均勻。

第四步：之后下入粉絲，然后淋(lin)上適(shi)量的(de)醬油、醋、加少許鹽和雞粉調(diao)味，翻炒均(jun)勻。

第五步：翻炒到粉絲入味后撒上(shang)適量香菜末即可食用。

食材調料：粉(fen)絲、黃(huang)瓜(gua)、小米辣、蔥、香菜(cai)、蒜、胡(hu)椒粉(fen)。

做法步驟：

第(di)一步：先用溫水浸泡粉絲(si)，泡軟后(hou)煮熟，放入涼水中。

第二步：接(jie)下來調醬汁，碗里放一勺蒜末，小(xiao)米(mi)辣(la)圈、蔥花(hua)、白(bai)芝麻(ma)和辣(la)椒(jiao)粉，然后(hou)倒入一勺熱油(you)，再加兩勺生(sheng)抽，兩勺醋(cu)，適量白(bai)糖(tang)和鹽攪拌均勻。

第三步：碗(wan)中碼好粉絲、黃瓜條、蔥花和香菜。

第四步(bu)：倒入調好(hao)的醬料攪拌(ban)均勻就可以(yi)吃啦。