1、鴨血粉絲湯

食材調料：鴨(ya)(ya)(ya)骨架、姜(jiang)片(pian)、鴨(ya)(ya)(ya)血(xue)、粉絲、鴨(ya)(ya)(ya)肝、鴨(ya)(ya)(ya)腸、鴨(ya)(ya)(ya)心、鴨(ya)(ya)(ya)胗、香菜、蔥花(hua)、鹽、雞精、白(bai)胡(hu)椒(jiao)粉、香油、辣椒(jiao)紅(hong)油、鹵(lu)料包。

做法步驟：

第一步：先用冷水將鴨骨架(jia)氽燙去(qu)血水，然后換一鍋水，放入(ru)姜片和焯過(guo)水的鴨骨架(jia)，用大火煮開后，小火煲1小時制(zhi)成高湯(tang)。

第二步(bu)：鍋中倒入適量冷(leng)水，然后(hou)放入鴨(ya)肝(gan)、鴨(ya)腸、鴨(ya)心(xin)、鴨(ya)胗和適量姜片，焯水去腥。

第(di)三(san)步：焯水后(hou)的鴨內臟(zang)用(yong)鹵料包鹵制。

第(di)四步(bu)：鍋內燒開(kai)水，將鴨血放(fang)入(ru)，煮至沸騰時撈起(qi)。

第五步：另(ling)取(qu)一鍋，把泡(pao)好的(de)粉絲煮(zhu)熟(shu)。

第六步：碗中倒入(ru)老鴨(ya)高湯，然后放入(ru)粉絲(si)、鴨(ya)血(xue)、切片的鹵(lu)鴨(ya)內臟。

第七步：然后放入調味料(liao)、香(xiang)菜和(he)蔥(cong)花調味，一碗老鴨粉(fen)絲(si)湯就做好(hao)了。

2、牛肉粉絲湯

食材調料：牛(niu)肉、粉絲(si)、蝦米、精(jing)(jing)鹽、銀耳(er)、黑木耳(er)、蔥姜絲(si)、青(qing)紅(hong)椒、粉絲(si)、洋蔥、味(wei)精(jing)(jing)、香油、香菜等。

做法步驟：

第一步：牛肉切薄片，加淀粉、雞蛋、精鹽和(he)味精拌勻(yun)。

第二步(bu)：鍋里放油，八成熱后放牛(niu)肉片(pian)、蔥姜絲(si)煸炒。

第三步(bu)：然后加水，蓋(gai)上開(kai)水燙過的粉(fen)絲，蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)慢火煮10分鐘左右。

第四步：開蓋添上(shang)泡好和切好的銀耳、黑木耳、青紅椒、洋(yang)蔥等(deng)配(pei)菜。

第五步：最后再放入精鹽、味精、香油、香菜后盛入湯碗，淋上香油即可。詳細>>

1、節瓜粉絲煲

食材調料：節瓜、龍口粉絲、蝦干、蔥、姜(jiang)、鹽、油、腐乳。

做法步驟：

第一步(bu)：鍋內熱(re)油，油熱(re)后熗入蔥姜，蝦干。

第(di)二步：炒(chao)香(xiang)之后放入節瓜絲，然(ran)后加水沒過(guo)節瓜。

第三(san)步(bu)：往煲內倒入三(san)四塊腐(fu)乳，用筷(kuai)子攪散。

第四步：開大火加蓋燒開，然后轉小火煮(zhu)5分鐘。

第(di)五步(bu)：最后加入泡軟的粉(fen)絲，蓋上蓋子煮到粉(fen)絲熟后，倒少許(xu)鹽調(diao)味即可。

2、肉末粉絲煲（螞蟻上樹）

食材調料(liao)：粉絲、肉(rou)末、蔥姜蒜(suan)、鹽、生抽、老抽、胡椒粉、料(liao)酒、糖(tang)。

做法步驟：

第(di)一步：燒(shao)一鍋水(shui)，水(shui)開后關火放(fang)入(ru)粉絲，加蓋燜上。

第(di)二步(bu)：肉末(mo)中加蔥姜末(mo)，加鹽、生(sheng)抽、料酒、胡椒粉抓均勻。

第三步(bu)：炒鍋倒油，下(xia)腌(a)好的肉(rou)末(mo)炒散。

第(di)四步：另起一鍋燒油，油熱后下入蔥姜蒜末(mo)，炒香后倒入粉絲和肉末(mo)。

第五步(bu)：加鹽調味，加老抽(chou)上色(se)，炒(chao)拌(ban)均勻后，放一(yi)點(dian)胡椒粉(fen)、糖進行調味后即可出鍋(guo)。

1、蒜蓉粉絲蒸扇貝

食材調料：扇貝、粉(fen)(fen)絲、大(da)蒜、鹽、油、蠔油、白酒(jiu)、胡椒粉(fen)(fen)、淀粉(fen)(fen)、姜。

做法步驟：

第一步：扇貝撬開后，洗(xi)凈貝肉(rou)，留半邊(bian)貝殼刷洗(xi)干凈。

第二步：把(ba)粉絲用熱水(shui)泡軟(ruan)之后(hou)瀝(li)干水(shui)分待用。

第(di)三步：貝肉洗凈(jing)后(hou)，用(yong)鹽、胡椒粉、白酒、淀粉抓(zhua)勻腌制(zhi)。

第四步：大(da)蒜切(qie)成蒜蓉，然后入油鍋煸香。

第五步：泡好的(de)粉絲用剪刀剪成小(xiao)段(duan)，碼(ma)在貝殼上，然(ran)后碼(ma)上腌制好的(de)貝肉，再淋上蒜(suan)蓉。

第六步：隔水蒸熟，蒸熟后碼上一點點姜絲，最后澆上一小勺熱油即可。詳細>>

蒜蓉(rong)(rong)粉絲蒸扇(shan)貝的(de)做法和蒜蓉(rong)(rong)粉絲生蠔(hao)的(de)做法是一樣的(de)，把扇(shan)貝換(huan)成(cheng)生蠔(hao)，就能做成(cheng)好吃的(de)粉絲生蠔(hao)啦。

【蒜蓉粉絲蒸生蠔的做法】

2、蒜蓉粉絲蝦

食材(cai)調(diao)料：蝦、蒜、蔥、料酒、老(lao)抽、鹽、食用油。

做法步驟：

第(di)一步：蝦(xia)洗(xi)凈后剝殼、去蝦(xia)線，然(ran)后倒入料酒、老抽(chou)、鹽腌制10-15分鐘。

第二步：腌制好的蝦(xia)對半切開，但尾部不要切段，然后(hou)放入盤中擺盤。

第(di)三步：大蒜(suan)切(qie)碎，然后(hou)入油鍋炒(chao)香(xiang)，炒(chao)成蒜(suan)蓉(rong)，淋在蝦肉上。

第四步：把蝦肉入鍋蒸(zheng)8分(fen)鐘。

第五步：出鍋后淋上一勺熱油，再撒上一點蔥花即可食用。詳細>>

3、蒜蓉粉絲娃娃菜

食材調料：娃娃菜、粉(fen)絲、蒜、生抽(chou)、紅尖椒、香蔥、白胡(hu)椒粉(fen)、白砂糖、植物(wu)油(you)。

做法步驟：

第一步：將娃娃菜切(qie)成4瓣，粉絲泡(pao)軟、大(da)蒜(suan)切(qie)末、香蔥切(qie)粒、紅尖椒切(qie)碎。

第二步(bu)：鍋(guo)中倒(dao)入(ru)植物油(you)，油(you)熱后放(fang)入(ru)大蒜炒(chao)香，之后加(jia)入(ru)少許生(sheng)抽、白砂糖和(he)清(qing)水，做成蒜蓉(rong)(rong)，做好(hao)的蒜蓉(rong)(rong)里再倒(dao)入(ru)一點(dian)胡椒粉(fen)增香。

第(di)三步：將泡軟的粉絲鋪(pu)在盤底(di)，擺放娃娃菜，然后(hou)澆(jiao)上蒜泥醬汁(zhi)，加白(bai)胡椒粉提鮮。

第四步：把娃娃菜放入蒸鍋蒸10-12分鐘，然后撒上紅尖椒碎、香蔥，再淋上一勺熱油即可。詳細>>

1、包菜炒粉絲

食(shi)材調(diao)料(liao)：包菜、粉(fen)絲、花椒、蔥(cong)姜蒜、生抽、老(lao)抽、胡椒粉(fen)、鹽。

做法步驟：

第一步(bu)：圓白菜切(qie)絲，粉絲提前泡軟，蔥(cong)姜蒜末和花(hua)椒備好。

第二步：起鍋燒(shao)油，油熱后下入花椒、姜、蒜爆香。

第三步：然后下入包菜，大火快速(su)炒(chao)軟。

第(di)四步：之后下入粉(fen)絲翻炒，同(tong)時倒(dao)入生抽(chou)，老抽(chou)，胡椒粉(fen)，鹽。

第五步：最后加水稍微燜一會兒，香噴噴的圓白菜炒粉絲就做好了。詳細>>

2、綠豆芽炒粉絲

食(shi)材調料(liao)：豆芽、粉絲、醬油、米醋、鹽、蔥、干辣椒(jiao)、食(shi)用油、香菜(cai)。

做法步驟：

第一步(bu)：將綠豆芽摘洗(xi)干凈(jing)、粉絲用(yong)水(shui)泡軟、干辣(la)椒(jiao)切(qie)段、香菜和(he)蔥切(qie)末備(bei)用(yong)。

第二步：熱鍋(guo)冷油，油熱后下入干辣椒和蔥花爆香。

第三步：然后下入豆芽翻炒均勻。

第四步：之(zhi)后(hou)下(xia)入(ru)粉絲，然后(hou)淋上適量的醬油、醋、加(jia)少許(xu)鹽和雞粉調(diao)味，翻(fan)炒均勻(yun)。

第五步(bu)：翻炒到粉(fen)絲入味后撒上適量香菜末(mo)即可食用。

食(shi)材(cai)調(diao)料：粉絲、黃瓜、小米辣、蔥(cong)、香菜(cai)、蒜、胡椒粉。

做法步驟：

第一步：先用溫(wen)水浸泡(pao)粉絲，泡(pao)軟后煮熟，放入涼水中。

第二步：接下來(lai)調醬(jiang)汁，碗里放一(yi)(yi)勺蒜末，小米辣(la)圈、蔥花、白芝麻和辣(la)椒粉，然后倒入(ru)一(yi)(yi)勺熱油，再(zai)加兩勺生抽，兩勺醋，適量白糖和鹽攪拌(ban)均勻。

第(di)三步(bu)：碗中碼(ma)好粉(fen)絲、黃(huang)瓜條(tiao)、蔥花和(he)香菜。

第(di)四(si)步：倒入調(diao)好的醬料攪(jiao)拌(ban)均勻就可以吃啦。