一、粉絲的營養價值高嗎

粉(fen)(fen)絲里(li)面(mian)主(zhu)(zhu)要(yao)含(han)有(you)碳水化(hua)合物、膳食(shi)纖(xian)維、蛋(dan)白質(zhi)、煙酸、鈣、鎂(mei)、鐵、鉀、磷等礦(kuang)物質(zhi)元素。粉(fen)(fen)絲味甘(gan)、性(xing)平，人體食(shi)用后，有(you)著諸多的好處。紅薯粉(fen)(fen)絲中還含(han)有(you)豐(feng)富的賴(lai)氨(an)酸，而大(da)米(mi)、面(mian)粉(fen)(fen)恰恰缺乏賴(lai)氨(an)酸。它的含(han)熱量非(fei)常低(di)(di)，比一(yi)般米(mi)飯低(di)(di)得(de)多，所以(yi)吃(chi)了(le)之后不(bu)必(bi)擔心會發胖，反而可(ke)起到減(jian)肥作(zuo)(zuo)用。粉(fen)(fen)絲既可(ke)作(zuo)(zuo)主(zhu)(zhu)食(shi)，又可(ke)當蔬菜（蔬菜食(shi)品）。蒸、煮、煎、炸(zha)，吃(chi)法(fa)眾多，一(yi)經巧手烹飪，也能成為席(xi)上佳肴。

二、粉絲的功效與作用是什么

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1、增進食欲

粉(fen)絲(si)中含有蛋(dan)白質、磷脂等，這些具有興奮(fen)神經(jing)、增進食(shi)欲的作用，而且(qie)粉(fen)絲(si)有良好的附味性，它(ta)能吸收各種鮮(xian)美(mei)湯料(liao)的味道(dao)，再加(jia)上粉(fen)絲(si)本身的柔(rou)潤嫩(nen)滑，更(geng)加(jia)爽口宜(yi)人，涼拌(ban)更(geng)佳。可(ke)以為機體提(ti)供日常所必(bi)需(xu)的營(ying)養。

2、振奮精神

粉(fen)(fen)絲中的主要物質(zhi)是淀粉(fen)(fen)，在食用粉(fen)(fen)絲后，淀粉(fen)(fen)會(hui)被分解成葡萄(tao)糖，可(ke)以為人體(ti)供能，可(ke)以緩解因能量不足帶來的困乏(fa)，精神不振(zhen)的癥(zheng)狀。

3、保護腎臟

粉絲內還含有豐富的(de)(de)胰蛋(dan)(dan)白抑(yi)制劑，可以(yi)起到保護肝臟(zang)、減(jian)少(shao)蛋(dan)(dan)白分解的(de)(de)作用(yong)，從而可以(yi)有效保護我們的(de)(de)腎(shen)臟(zang)。

4、降低膽固醇

粉絲中含(han)有一種球(qiu)蛋白和多糖，能夠(gou)促進動物(wu)性膽(dan)固醇(chun)在肝臟內分(fen)解為(wei)膽(dan)酸，加快膽(dan)汁中膽(dan)鹽的分(fen)泌(mi)并且(qie)降低小腸對膽(dan)固醇(chun)的吸收，故有降低膽(dan)固醇(chun)的作用。