一、粉絲的營養價值高嗎

粉(fen)(fen)絲(si)(si)(si)里(li)面(mian)主(zhu)(zhu)要(yao)含(han)有碳(tan)水(shui)化合物、膳食纖維、蛋(dan)白質、煙酸、鈣(gai)、鎂、鐵、鉀(jia)、磷等礦物質元素。粉(fen)(fen)絲(si)(si)(si)味(wei)甘、性平(ping)，人體食用后(hou)，有著諸多的好(hao)處(chu)。紅(hong)薯粉(fen)(fen)絲(si)(si)(si)中還含(han)有豐富的賴氨(an)酸，而大米、面(mian)粉(fen)(fen)恰(qia)恰(qia)缺乏賴氨(an)酸。它(ta)的含(han)熱量非常低(di)，比一般米飯低(di)得多，所以吃了之后(hou)不必擔心會發胖(pang)，反(fan)而可起到減肥作用。粉(fen)(fen)絲(si)(si)(si)既可作主(zhu)(zhu)食，又可當蔬(shu)菜(cai)（蔬(shu)菜(cai)食品）。蒸、煮、煎、炸，吃法眾(zhong)多，一經巧手(shou)烹(peng)飪，也能成為席上佳肴。

二、粉絲的功效與作用是什么

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1、增進食欲

粉絲中(zhong)含有蛋白質、磷脂(zhi)等，這些(xie)具有興奮(fen)神經、增(zeng)進食欲的作用(yong)，而且粉絲有良好的附味(wei)性，它能吸收(shou)各種鮮(xian)美湯料的味(wei)道，再加(jia)上粉絲本身的柔潤嫩(nen)滑，更加(jia)爽口宜人，涼拌更佳。可以(yi)為(wei)機體提供(gong)日常所必需的營養。

2、振奮精神

粉(fen)(fen)絲中的(de)主要(yao)物質是(shi)淀粉(fen)(fen)，在食(shi)用(yong)粉(fen)(fen)絲后，淀粉(fen)(fen)會被分解成葡萄糖，可(ke)(ke)以為人體供能，可(ke)(ke)以緩解因能量不足帶來的(de)困(kun)乏，精神(shen)不振(zhen)的(de)癥狀。

3、保護腎臟

粉絲內還含有(you)豐富的(de)胰蛋(dan)白(bai)抑制(zhi)劑，可以起到保(bao)護肝臟(zang)、減少蛋(dan)白(bai)分解(jie)的(de)作用，從而可以有(you)效(xiao)保(bao)護我們的(de)腎臟(zang)。

4、降低膽固醇

粉絲(si)中含有一種球(qiu)蛋白和多糖，能夠促(cu)進動物性膽(dan)固(gu)醇在肝臟內分解為(wei)膽(dan)酸，加(jia)快(kuai)膽(dan)汁中膽(dan)鹽的分泌并且降(jiang)低小腸對膽(dan)固(gu)醇的吸(xi)收(shou)，故有降(jiang)低膽(dan)固(gu)醇的作用。