一、獼猴桃果醬做法大全

獼(mi)猴桃(tao)(tao)果醬(jiang)是一道以獼(mi)猴桃(tao)(tao)為(wei)原(yuan)材料(liao)，搭配檸檬、白砂糖等材料(liao)制(zhi)成的果醬(jiang)，用獼(mi)猴桃(tao)(tao)制(zhi)作(zuo)的果醬(jiang)甜(tian)酸適口，風味(wei)獨特，是佐餐佳品，市(shi)面(mian)上的獼(mi)猴桃(tao)(tao)果醬(jiang)眾多，如果都不喜歡也可以在家自己制(zhi)作(zuo)，那么(me)獼(mi)猴桃(tao)(tao)果醬(jiang)怎(zen)么(me)做呢？

做法一

原料：

獼猴桃、砂糖、水。

做法：

1、挑選充分成熟的獼(mi)猴桃果實(shi)，剔除腐爛、發酸或(huo)表面有嚴(yan)重(zhong)病(bing)斑等不合格果實(shi)，手工剝皮或(huo)切成兩半，挖出果肉。

2、砂糖和(he)水按(an)(an)3：1的(de)(de)比例加熱溶(rong)解，制成75％的(de)(de)糖水，糖水與獼(mi)猴桃按(an)(an)1：3的(de)(de)比例進(jin)行熬制。

3、先將(jiang)一(yi)半糖(tang)(tang)水倒入鍋內(nei)，煮沸后加入果肉(rou)，待果肉(rou)煮成透(tou)明、無白心(xin)時，再加剩余糖(tang)(tang)水，繼續煮一(yi)段(duan)時間，直到(dao)沸點溫度達到(dao)105℃，可溶性固形(xing)物達68%以(yi)上出鍋。

4、將做好的獼猴(hou)桃果醬裝入消毒過的玻璃罐中即(ji)可。

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做法二

原料：

獼猴桃、檸檬、白砂糖、麥芽糖。

做法：

1、獼猴桃去皮去白(bai)芯，切塊放進(jin)奶鍋(guo)里，加入約為獼猴桃果肉(rou)1/3重量的(de)白(bai)砂糖，中(zhong)小(xiao)火慢(man)慢(man)熬煮，邊(bian)煮邊(bian)邊(bian)不停的(de)攪動，以(yi)免粘鍋(guo)底。

2、煮(zhu)到獼猴桃(tao)全部(bu)變軟時(shi)，擠入(ru)幾滴檸檬汁，撇去浮沫。

3、加入(ru)適(shi)量麥芽(ya)糖調(diao)整甜味(wei)，繼續熬到獼猴桃全部溶化(hua)且濃度適(shi)中時即可關火(huo)。

4、放(fang)(fang)涼后裝入消過(guo)毒的無油無水的密封罐(guan)里，放(fang)(fang)冰箱里冷藏保存。

做法三

原料：

獼猴桃、砂糖、鮮榨檸(ning)檬汁、水。

做法：

1、獼(mi)猴(hou)桃削皮、去(qu)心(xin)，果(guo)肉(rou)挖出后切成小(xiao)丁，放入(ru)干凈碗中(zhong)。

2、加入適(shi)量的檸檬汁和(he)砂糖，拌勻(yun)后蓋(gai)上蓋(gai)，置于冰箱(xiang)冷藏腌制4小時以上。

3、腌(a)制好的(de)獼猴桃(tao)倒(dao)入鍋中，中火熬煮，熬煮的(de)過程中注意撇去浮沫。

4、果(guo)肉煮至(zhi)軟爛時，用(yong)電動攪拌(ban)器將果(guo)肉打(da)碎，沒有攪拌(ban)器也可(ke)以倒入攪拌(ban)機攪打(da)后再倒回(hui)鍋(guo)里。

5、繼續中小火將果醬煮至(zhi)濃稠(chou)，取出(chu)裝入消毒的玻(bo)璃罐中即可。

二、自制獼猴桃果醬注意事項

1、獼(mi)猴桃(tao)切塊(kuai)時要去掉(diao)里(li)面(mian)的白芯(xin)，因為那個部分煮不化(hua)，會影響(xiang)獼(mi)猴桃(tao)果醬的口感。

2、白(bai)(bai)糖(tang)的(de)用量可以自行調整，白(bai)(bai)糖(tang)用量大，果醬(jiang)時的(de)水份(fen)就(jiu)會多，一(yi)般用糖(tang)量為獼猴桃的(de)1/2-1/3，因為白(bai)(bai)糖(tang)有一(yi)定的(de)防腐劑功(gong)效，因此不(bu)要加(jia)太少了。

3、裝獼猴桃(tao)果(guo)醬的瓶子要提前消(xiao)(xiao)毒(du)，可以用(yong)烤箱消(xiao)(xiao)毒(du)，裝了果(guo)醬后(hou)倒扣后(hou)常(chang)溫放置(zhi)3天，再(zai)放入冰箱冷(leng)藏效果(guo)更好。

三、獼猴桃果醬怎么吃

自制的獼(mi)猴桃果(guo)醬(jiang)的食用方法(fa)與大部分果(guo)醬(jiang)類似，主要吃法(fa)有以下幾(ji)種：

1、直接用勺子舀出(chu)來吃。

2、沖水飲用。

3、添加到牛奶(nai)、咖啡等飲品中可以增添口感。

4、涂抹到(dao)面包(bao)或蛋(dan)糕上(shang)食用，還可(ke)以用來做(zuo)餅干。

5、自制的獼猴桃果醬添加到粥(zhou)中也可以作為寶寶輔(fu)食。