一、獼猴桃果醬做法大全

獼猴(hou)(hou)桃(tao)果(guo)(guo)(guo)醬(jiang)(jiang)(jiang)是一道以(yi)(yi)獼猴(hou)(hou)桃(tao)為(wei)原(yuan)材(cai)料(liao)，搭配(pei)檸檬(meng)、白(bai)砂糖等(deng)材(cai)料(liao)制(zhi)成的果(guo)(guo)(guo)醬(jiang)(jiang)(jiang)，用獼猴(hou)(hou)桃(tao)制(zhi)作的果(guo)(guo)(guo)醬(jiang)(jiang)(jiang)甜(tian)酸適口，風味獨特，是佐餐佳品(pin)，市面上的獼猴(hou)(hou)桃(tao)果(guo)(guo)(guo)醬(jiang)(jiang)(jiang)眾多(duo)，如果(guo)(guo)(guo)都不喜歡也可以(yi)(yi)在家(jia)自己制(zhi)作，那么獼猴(hou)(hou)桃(tao)果(guo)(guo)(guo)醬(jiang)(jiang)(jiang)怎么做呢？

做法一

原料：

獼猴桃、砂糖、水。

做法：

1、挑選充分成(cheng)熟的獼(mi)猴桃果實，剔除腐爛(lan)、發(fa)酸或(huo)表面有(you)嚴重(zhong)病(bing)斑(ban)等(deng)不合格果實，手工剝皮或(huo)切(qie)成(cheng)兩(liang)半，挖出果肉。

2、砂糖和(he)水按3：1的(de)比例(li)加(jia)熱(re)溶解(jie)，制(zhi)成75％的(de)糖水，糖水與獼(mi)猴桃按1：3的(de)比例(li)進行熬(ao)制(zhi)。

3、先將一半(ban)糖水(shui)倒入鍋(guo)內，煮沸(fei)后加入果(guo)肉，待果(guo)肉煮成透明、無白心時，再(zai)加剩(sheng)余糖水(shui)，繼續煮一段時間，直到(dao)沸(fei)點溫度(du)達到(dao)105℃，可(ke)溶性固形物達68%以上出鍋(guo)。

4、將做好(hao)的(de)(de)獼猴桃果醬(jiang)裝入消毒(du)過(guo)的(de)(de)玻璃罐中(zhong)即可(ke)。

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做法二

原料：

獼猴(hou)桃、檸(ning)檬、白砂糖(tang)、麥芽(ya)糖(tang)。

做法：

1、獼猴桃去(qu)皮去(qu)白芯，切塊放進奶鍋里，加入約為獼猴桃果肉1/3重量(liang)的白砂糖，中(zhong)小火慢(man)慢(man)熬煮(zhu)，邊煮(zhu)邊邊不(bu)停(ting)的攪(jiao)動，以免粘鍋底。

2、煮到獼(mi)猴桃(tao)全部(bu)變軟時(shi)，擠入(ru)幾滴檸檬汁，撇去(qu)浮(fu)沫。

3、加入適(shi)量(liang)麥芽糖調整甜味，繼(ji)續(xu)熬到獼猴桃(tao)全部(bu)溶化且(qie)濃度適(shi)中時即可關(guan)火。

4、放涼后裝入消過毒的無(wu)油無(wu)水(shui)的密封罐里，放冰箱里冷藏保存(cun)。

做法三

原料：

獼(mi)猴桃、砂糖、鮮(xian)榨檸(ning)檬汁、水。

做法：

1、獼猴桃(tao)削皮(pi)、去心，果肉挖出后切(qie)成小丁，放入干凈碗(wan)中。

2、加入適量的檸檬汁和砂糖，拌勻后蓋(gai)上蓋(gai)，置于冰箱(xiang)冷藏(zang)腌制4小時以上。

3、腌制好的獼猴(hou)桃倒入鍋中，中火熬煮，熬煮的過(guo)程(cheng)中注意撇去浮沫。

4、果肉煮(zhu)至軟(ruan)爛時，用(yong)電動攪拌器將果肉打碎，沒有(you)攪拌器也可以倒入(ru)攪拌機攪打后再(zai)倒回鍋(guo)里。

5、繼續中小火將(jiang)果(guo)醬煮至濃稠(chou)，取出裝入(ru)消毒的(de)玻璃罐中即可(ke)。

二、自制獼猴桃果醬注意事項

1、獼(mi)猴(hou)桃切塊時要去掉里面的白芯，因為那個部分(fen)煮不化，會(hui)影響獼(mi)猴(hou)桃果醬的口感。

2、白糖的(de)用(yong)量(liang)可(ke)以(yi)自行調整，白糖用(yong)量(liang)大，果醬(jiang)時(shi)的(de)水份就會多，一(yi)般(ban)用(yong)糖量(liang)為(wei)獼猴桃的(de)1/2-1/3，因為(wei)白糖有一(yi)定的(de)防腐劑功效，因此不要(yao)加太少(shao)了。

3、裝獼(mi)猴桃果醬的(de)瓶子(zi)要提前消毒，可以(yi)用烤箱消毒，裝了(le)果醬后(hou)倒扣(kou)后(hou)常溫(wen)放(fang)置3天，再放(fang)入冰箱冷藏效(xiao)果更好。

三、獼猴桃果醬怎么吃

自制的(de)獼猴桃果醬(jiang)(jiang)的(de)食用方(fang)法(fa)與(yu)大部分(fen)果醬(jiang)(jiang)類似，主要吃法(fa)有以(yi)下(xia)幾種(zhong)：

1、直接用(yong)勺(shao)子(zi)舀出來吃。

2、沖水飲用。

3、添加到牛奶、咖啡等飲品(pin)中可以增(zeng)添口感。

4、涂抹到面包或蛋(dan)糕(gao)上食用，還可(ke)以用來做(zuo)餅干。

5、自制的獼猴桃果醬添加到粥中也(ye)可以(yi)作為寶寶輔食。