一、桑葉茶的制作方法

桑葉茶最好選擇晚秋的桑葉，桑(sang)葉茶(cha)的(de)制(zhi)作方法包括(kuo)采葉、清洗、裝籠、蒸青、揉搓、干燥、過(guo)篩(shai)和包裝等過(guo)程。桑(sang)葉茶(cha)的(de)制(zhi)作方法具體為：

1、采葉：選擇桑葉(xie)，以(yi)采晚秋桑樹中上部(bu)無(wu)(wu)污染、無(wu)(wu)病蟲害(hai)的葉(xie)片(pian)為(wei)好(hao)，以(yi)九(jiu)月份較好(hao)。采葉(xie)時(shi)候要(yao)處(chu)理桑葉(xie)的葉(xie)柄，將老嫩的桑葉(xie)分(fen)開處(chu)理，這樣方便分(fen)類。

2、清洗：將(jiang)采好的(de)桑葉(xie)(xie)用(yong)清水漂洗干(gan)凈，放在室內陰(yin)干(gan)至無水滴為止，將(jiang)已去(qu)葉(xie)(xie)柄的(de)桑葉(xie)(xie)疊成8-12層(ceng)厚，切成長1厘(li)米，寬0.3-0.5厘(li)米的(de)條葉(xie)(xie)。

3、裝籠：桑葉(xie)切好(hao)后要裝籠(long)，即要將(jiang)切好(hao)的(de)桑葉(xie)裝入蒸籠(long)里(li)，不過要注意不能將(jiang)粘貼在一起，厚(hou)度在5-7厘米之間(jian)，以能均勻受蒸為(wei)宜(yi)。

4、蒸青：將放入(ru)蒸(zheng)籠(long)里(li)的桑葉，用水蒸(zheng)氣蒸(zheng)5分鐘左右，以桑葉軟熟(shu)保持鮮綠為(wei)好(hao)。

5、揉搓：待桑葉(xie)攤涼后，用(yong)手在(zai)(zai)木(mu)板上沿一個方向(xiang)攤滾，使葉(xie)形大致卷曲(qu)，葉(xie)汁溢出粘附在(zai)(zai)葉(xie)面(mian)上，手搓有潤滑感即可。

6、干燥：將揉(rou)搓好的桑葉進(jin)行干燥(zao)，可以放入熱(re)鍋中不停地翻(fan)動蒸干水分。

7、過篩：將(jiang)制成的(de)桑葉茶迅速(su)倒入干凈的(de)容(rong)器內（不要(yao)用塑(su)料容(rong)器）攤涼，冷卻后用適當(dang)的(de)篩子篩去過細的(de)碎末。

8、包裝：將篩好(hao)的干桑茶，按色、形、味進(jin)行分級包(bao)裝(zhuang)。

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二、如何保存桑葉茶

開(kai)封后的(de)桑葉茶怕它變(bian)壞(huai)，如果(guo)是在常規下(xia)存放的(de)話，一般來(lai)說，短(duan)時間內桑葉茶是不會變(bian)壞(huai)的(de)，但(dan)是如果(guo)你覺得不夠安全的(de)話，那么給(gei)大家推(tui)薦兩者桑葉茶的(de)保存方法(fa)。

1、鐵罐保存法

比較說我們家里(li)會有那(nei)(nei)些蓋(gai)口很(hen)(hen)緊實的(de)(de)(de)罐(guan)子(zi)，就好(hao)像是(shi)太太樂雞(ji)粉(fen)、裝(zhuang)白酒的(de)(de)(de)罐(guan)子(zi)。在(zai)使用前一(yi)定要檢查一(yi)下(xia)蓋(gai)子(zi)是(shi)不(bu)是(shi)密封的(de)(de)(de)，不(bu)能夠漏氣。然后(hou)將干(gan)燥的(de)(de)(de)桑葉茶裝(zhuang)進罐(guan)子(zi)里(li)，嚴(yan)實的(de)(de)(de)密封起來。如果蓋(gai)子(zi)有透風情(qing)況的(de)(de)(de)話，那(nei)(nei)么可(ke)以在(zai)上面(mian)加一(yi)層保(bao)鮮膜，這(zhe)樣的(de)(de)(de)保(bao)持(chi)方(fang)法很(hen)(hen)是(shi)方(fang)便，但(dan)不(bu)宜(yi)長期儲存(cun)。

2、熱水瓶保存法

選擇一個保溫性良好的熱水瓶，然后將干燥的桑葉茶裝入瓶(ping)(ping)內(nei)，盡(jin)量(liang)不(bu)要讓空(kong)氣殘存(cun)，擠滿瓶(ping)(ping)子(zi)即(ji)可(ke)。然后(hou)瓶(ping)(ping)口用軟木塞塞住，最好裹一層白布即(ji)可(ke)。因(yin)為(wei)瓶(ping)(ping)內(nei)空(kong)氣少，溫度穩定，這樣(yang)的保持方(fang)法能夠長期使用。