一、蛤蚧怎么加工成粉

想要(yao)將蛤蚧(jie)加(jia)工成(cheng)粉末(mo)，首先需要(yao)將蛤蚧(jie)焙干，使用(yong)小火鐵(tie)鍋，慢(man)慢(man)焙干蛤蚧(jie)；然(ran)后等蛤蚧(jie)干焦后，用(yong)厚一點的紙或(huo)方便袋包一下，用(yong)玻(bo)璃(li)瓶子搟碎(sui)(sui)成(cheng)末(mo)；也可以使用(yong)專門(men)的藥材(cai)粉碎(sui)(sui)機打(da)碎(sui)(sui)；或(huo)者(zhe)是放入容器中，用(yong)搗(dao)藥的藥杵用(yong)力(li)搗(dao)碎(sui)(sui)。

二、蛤蚧怎么處理才能吃

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蛤(ha)(ha)蚧是(shi)(shi)一種藥食同源(yuan)的(de)中藥材，既可(ke)以(yi)入藥又可(ke)以(yi)食用，一般用來食用的(de)蛤(ha)(ha)蚧是(shi)(shi)那種常(chang)見(jian)的(de)用竹片(pian)撐起來的(de)干蛤(ha)(ha)蚧，那么蛤(ha)(ha)蚧如何加工(gong)呢？下面是(shi)(shi)中藥蛤(ha)(ha)蚧加工(gong)方(fang)法技術(shu)。

1、撐腹

用小(xiao)(xiao)鐵錘(chui)把活蛤蚧(jie)擊昏(hun)，以鋒利的鐵錐(zhui)刺穿下(xia)唇(chun)，腹部朝上釘在木(mu)桌邊，用左手抓住蛤蚧(jie)兩只后(hou)腿(tui)，右(you)手持(chi)利剪，從肛(gang)門處(chu)剪開腹部至頸(jing)部，除(chu)去內(nei)(nei)臟，用白布抹凈腹內(nei)(nei)血跡，用小(xiao)(xiao)圓(yuan)竹(zhu)(zhu)(zhu)條(tiao)將前(qian)(qian)后(hou)腿(tui)撐(cheng)直(zhi)，但不(bu)要撐(cheng)破足(zu)掌。以蛤蚧(jie)前(qian)(qian)腿(tui)鎖骨處(chu)至糞門為(wei)(wei)長(chang)(chang)度，按這長(chang)(chang)度剪兩塊約0.5毫(hao)米的薄竹(zhu)(zhu)(zhu)片，用一(yi)塊將蛤蚧(jie)前(qian)(qian)半身(shen)撐(cheng)開，另一(yi)塊后(hou)緣角剪圓(yuan)，再把后(hou)半身(shen)撐(cheng)開成半橢圓(yuan)形，把全身(shen)拉開繃緊(jin)，竹(zhu)(zhu)(zhu)片平直(zhi)。邊緣不(bu)破皮為(wei)(wei)適宜。最后(hou)，用一(yi)條(tiao)長(chang)(chang)的小(xiao)(xiao)圓(yuan)竹(zhu)(zhu)(zhu)穿過竹(zhu)(zhu)(zhu)片內(nei)(nei)，插入頭部下(xia)方，用紗紙條(tiao)把尾巴綁扎(zha)在竹(zhu)(zhu)(zhu)條(tiao)上。

2、烘干

撐好(hao)的蛤蚧(jie)要(yao)及(ji)時烘(hong)(hong)干，烘(hong)(hong)爐是在(zai)室內用(yong)磚砌(qi)成長、寬150×100厘(li)米、高60厘(li)米，內腔(qiang)離地面40厘(li)米處，每(mei)隔15厘(li)米橫架一條鋼筋，鋪上(shang)鐵(tie)絲(si)網(wang)。烘(hong)(hong)烤時，在(zai)爐腔(qiang)內點燃兩堆炭火（每(mei)堆炭約(yue)2公(gong)斤），待燒至通紅時，用(yong)草(cao)灰蓋住(zhu)火苗，然(ran)后將蛤蚧(jie)頭朝下，數十(shi)條為(wei)一行(xing)(xing)放在(zai)鐵(tie)絲(si)網(wang)上(shang)，排成數行(xing)(xing)，烘(hong)(hong)烤12－15小時，爐內溫(wen)度(du)保持(chi)50－60℃，檢(jian)查頭部也全烘(hong)(hong)干，即(ji)可出爐。

3、扎對裝箱

將烘干的蛤蚧，按(an)不同(tong)的(de)規格(ge)等級，每兩只腹(fu)部相對稱(cheng)貼緊，用紗紙條(tiao)把頸部和尾巴捆扎(zha)好配成對，然(ran)后每5對或10對交接排在一起(qi)，再扎(zha)成把，放入內壁有多層紗紙的(de)木箱內，置干燥處，注意勤(qin)檢查，防止(zhi)蟲蛀。

4、商品質量規格

干貨(huo)、色鮮明，撐(cheng)面平整，無(wu)斷尾（再(zai)生(sheng)全長(chang)6.7厘米(mi)以上作全尾），無(wu)烘焦(jiao)爛裂、蟲蛀、霉變。