一、透明鍋是什么材質做的
透明鍋采用一種耐冷熱(re)(re)溫差(cha)的玻璃陶(tao)瓷材(cai)質(zhi)制成(cheng),可(ke)以直接使用明火加熱(re)(re)。這種材(cai)質(zhi),最高(gao)耐熱(re)(re)達800℃,能(neng)承受超過500℃的溫差(cha)。
除了(le)耐高(gao)溫,透明鍋還非(fei)常健康環(huan)保,煎炒烹炸煮(zhu)粥做湯(tang),它(ta)都樣(yang)樣(yang)精通。它(ta)本身不(bu)含任(ren)何有害(hai)物(wu)質(zhi),不(bu)會和任(ren)何食物(wu)產生化(hua)學反應。在烹飪過程中更好地(di)還原(yuan)(yuan)了(le)食材的原(yuan)(yuan)汁原(yuan)(yuan)味,煮(zhu)出來(lai)的食物(wu)色澤也非(fei)常鮮亮。
透(tou)明的(de)(de)鍋身,不用(yong)掀開鍋蓋也(ye)能清楚了解(jie)到鍋內食(shi)物的(de)(de)變化。更(geng)方便地掌控火候,煮(zhu)燉食(shi)物的(de)(de)效率更(geng)高(gao)。
二、玻璃鍋怎么選購
1、從造型上分析
半(ban)圓(yuan)弧型炒(chao)鍋(guo)更能(neng)保證在炒(chao)菜時均勻(yun)加熱(re)且利于煸炒(chao),不至于導致一(yi)鍋(guo)炒(chao)出的菜口感不一(yi)。
2、從材質上分析
生鐵(tie)的導熱性能最(zui)差,其次為鋁合金(jin)、鋼、不銹鋼,因此生鐵(tie)鍋(guo)更容易控制火(huo)候。而玻璃鍋(guo)不適宜炒菜,一般都(dou)用來煮(zhu)湯或煮(zhu)牛奶(nai)。
3、從營養角度上分析
在炒制過程中不可避免微量的金屬元素會溶入菜中,微量元素對人體有益而無害,而其他金屬在冶煉過程中或多或少都加入了其他微量元素。玻璃鍋并(bing)沒有鐵等元素(su),人們可以根據(ju)玻璃鍋的特(te)性進行(xing)選擇。