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一、玻璃鍋的優點

1、用途廣泛

除了一般(ban)家庭最常(chang)用的(de)(de)煤氣(qi)(qi)和(he)天(tian)然氣(qi)(qi)灶之(zhi)外，玻璃鍋(guo)還能直接放入微波(bo)爐加熱，勝過金屬(shu)鍋(guo)具(ju)不能微波(bo)的(de)(de)缺(que)點；還能充當(dang)烘烤器皿送進烤箱(xiang)，與其(qi)他鍋(guo)具(ju)比起來，烹調方(fang)式更(geng)多(duo)元，煎(jian)煮炒(chao)炸燜鹵烤…幾(ji)乎都能運用玻璃鍋(guo)。

2、接觸食物更安全

一體成形的(de)玻璃鍋(guo)，不像不沾鍋(guo)表面有(you)涂層或重金屬材質(zhi)，沒有(you)化學物質(zhi)釋出(chu)的(de)疑慮，用來烹煮食物較令人安(an)心，被(bei)認(ren)為是相當安(an)全的(de)鍋(guo)具。

3、保留、不殘留食材氣味

玻璃材(cai)質鍋具表層光滑無(wu)氣孔，烹煮時更能完整保(bao)留食(shi)材(cai)原(yuan)味；也因此不容易吸附食(shi)物異(yi)味或(huo)殘留污漬，在清潔、除臭(chou)上都輕松許多。

4、透明材質便利也美觀

特(te)殊的(de)透明外觀，能(neng)夠不(bu)開(kai)蓋(gai)直(zhi)接(jie)觀察內部食材(cai)的(de)變化，輕松(song)掌握(wo)料理的(de)烹調程(cheng)度。也因(yin)為(wei)晶瑩剔透的(de)外型相當漂亮，烹調完成(cheng)后可以直(zhi)接(jie)端上桌，增添料理賣相，不(bu)必另(ling)外準備盛裝容器，成(cheng)為(wei)餐(can)桌布置的(de)一(yi)大(da)功(gong)臣。

5、蓄熱良好

比起金屬鍋具，玻璃鍋的導熱比較慢一些，不過卻(que)跟鑄(zhu)鐵鍋一樣擁(yong)有良好的蓄熱性，加上導熱度(du)也相當均勻，很適合用于燉煮料理，使(shi)用上比較節(jie)省能源。

二、玻璃鍋的缺點

1、重量略高

跟同樣(yang)尺(chi)寸的鍋子相比，玻璃鍋重量比不(bu)(bu)銹鋼鍋具要重，不(bu)(bu)過比鑄鐵鍋輕上一(yi)些；對于(yu)手腕力氣較(jiao)小的家庭主(zhu)婦來說，建議親自試(shi)拿(na)過再考(kao)慮購(gou)買(mai)。

2、材質易碎

玻(bo)璃最大的缺點(dian)就(jiu)是易碎(sui)，在拿取、清洗和收納(na)時都必須特別(bie)小心(xin)，避免與其(qi)他餐具或(huo)水槽碰(peng)撞造成裂傷；也建議不要(yao)使用金屬鍋鏟來攪拌，以木制廚(chu)具為佳(jia)。

3、爐具的適用性

也(ye)有許多家(jia)庭家(jia)中使用(yong)的是無(wu)明火、無(wu)燃氣(qi)泄漏疑慮的"電(dian)磁爐(lu)"等電(dian)子爐(lu)具，然(ran)而這類爐(lu)具是以(yi)電(dian)磁導熱(re)原理(li)加(jia)熱(re)，因此不適用(yong)于玻璃鍋，在選購時必(bi)須先(xian)考(kao)慮清楚；或(huo)是改成使用(yong)透過加(jia)熱(re)玻璃面版來導熱(re)的電(dian)陶爐(lu)（黑晶爐(lu)）。

三、玻璃鍋燒糊了怎么清洗

1、一(yi)般玻璃鍋是不會燒(shao)糊的，這是燒(shao)糊的食物粘在(zai)鍋上(shang)面，因此，在(zai)洗滌之前要充分浸泡，可以浸泡幾個小時再(zai)清洗，這樣就很(hen)容易多(duo)了。

2、用百潔布(bu)或廚房抹布(bu)來清洗玻(bo)璃鍋。

3、如(ru)果鍋(guo)底有焦黑痕跡刷不(bu)掉，可以放入小蘇打粉(fen)，或用溫水稀(xi)釋的白醋(cu)浸泡一段(duan)時(shi)間，然后再清洗干(gan)凈。

4、如果內(nei)部焦(jiao)垢太嚴重，可以倒入白醋水或(huo)小蘇(su)打水煮(zhu)熟，關火靜置到不(bu)燙手(shou)的程(cheng)度，然(ran)后(hou)趁熱刷洗(xi)。

5、也可以浸泡(pao)(pao)時間拉(la)長，比如浸泡(pao)(pao)一(yi)兩天等，或者用更強(qiang)力的去污粉(fen)來清洗。

四、玻璃鍋使用注意事項

1、玻璃鍋(guo)的(de)(de)(de)適用面是(shi)很廣的(de)(de)(de)，但(dan)是(shi)在普通的(de)(de)(de)情(qing)(qing)況下不(bu)建議用在電磁(ci)爐上(shang)面，如果實在沒辦(ban)法(fa)的(de)(de)(de)情(qing)(qing)況，那(nei)也一定(ding)要配上(shang)一塊導磁(ci)片(pian)，不(bu)然是(shi)沒有辦(ban)法(fa)進(jin)行加熱(re)的(de)(de)(de)。另(ling)外，導磁(ci)片(pian)必須放在鍋(guo)內并且(qie)被液體淹沒，所以一般只(zhi)能用于煲湯。

2、在配(pei)用(yong)(yong)的鍋鏟和湯(tang)勺(shao)上(shang)，不(bu)要去使(shi)用(yong)(yong)金屬材質的，這(zhe)樣(yang)會(hui)(hui)讓鍋體的表面留(liu)下(xia)痕跡，也很容易殘留(liu)細菌，最好(hao)是使(shi)用(yong)(yong)硅膠或者木制的廚(chu)具(ju)應對，不(bu)會(hui)(hui)傷(shang)害鍋體，也不(bu)會(hui)(hui)在剮蹭(ceng)時發出(chu)今人起雞皮疙瘩的聲音(yin)。

3、玻(bo)璃鍋(guo)易碎(sui)，大(da)家在移動使用(yong)的(de)過程中要小(xiao)心不要碰(peng)撞到硬物(wu)。玻(bo)璃鍋(guo)用(yong)來煮(zhu)食(shi)物(wu)時(shi)(shi)容易溢出(chu)了，因此大(da)家在使用(yong)玻(bo)璃鍋(guo)煮(zhu)食(shi)物(wu)時(shi)(shi)，湯汁(zhi)千(qian)萬(wan)不能超過8分滿，并且鍋(guo)蓋要留有透氣的(de)小(xiao)縫。食(shi)物(wu)剛(gang)做好之后，玻(bo)璃鍋(guo)很(hen)燙(tang)，要用(yong)熱手套或者隔熱布。

4、大家不要使用(yong)鋼絲球清(qing)洗(xi)玻璃(li)鍋(guo)以(yi)免劃(hua)傷(shang)鍋(guo)體。我們可以(yi)將玻璃(li)鍋(guo)用(yong)溫水沖洗(xi)后在用(yong)海綿(mian)清(qing)洗(xi)。如果玻璃(li)鍋(guo)粘鍋(guo)了(le)，可以(yi)在鍋(guo)中放(fang)入小蘇打或白(bai)醋加水煮沸，然后用(yong)布清(qing)洗(xi)干(gan)凈就可以(yi)了(le)。

5、市售的品牌玻璃鍋通常會經過強化處理，對于"溫差"的變化比一般玻璃更佳，通常不必擔心從冰箱拿去的冷鍋直接加熱、或是熱鍋直接沖冷水會破裂這種現象。不過，也要注意"鍋蓋"的部分通常比較不耐溫差，使用時務必多加注意，也要仔細詢問廠商，選擇信任的品牌才有保障。