芒果视频

一、玻璃鍋的優點

1、用途廣泛

除了一(yi)般家庭最常用的煤(mei)氣(qi)和天然氣(qi)灶之外(wai)，玻璃鍋(guo)(guo)還能(neng)直接放入微(wei)波爐加熱(re)，勝過金屬鍋(guo)(guo)具不能(neng)微(wei)波的缺點(dian)；還能(neng)充當(dang)烘烤器皿送進烤箱，與其(qi)他(ta)鍋(guo)(guo)具比起來，烹調方(fang)式更多元(yuan)，煎煮(zhu)炒炸(zha)燜鹵(lu)烤…幾(ji)乎都能(neng)運用玻璃鍋(guo)(guo)。

2、接觸食物更安全

一體成(cheng)形的玻璃鍋(guo)(guo)，不(bu)(bu)像不(bu)(bu)沾鍋(guo)(guo)表面有涂(tu)層(ceng)或(huo)重金屬材(cai)質(zhi)，沒(mei)有化學(xue)物質(zhi)釋出(chu)的疑慮，用來(lai)烹煮食物較令人安心(xin)，被認為是相當安全的鍋(guo)(guo)具。

3、保留、不殘留食材氣味

玻璃材質(zhi)鍋(guo)具表層光(guang)滑(hua)無氣孔，烹煮(zhu)時更能完(wan)整保(bao)留(liu)食材原味；也(ye)因此不容易(yi)吸附食物異味或殘(can)留(liu)污漬，在(zai)清潔、除(chu)臭上都輕松許多。

4、透明材質便利也美觀

特殊的透(tou)明外(wai)觀，能(neng)夠不(bu)開蓋直接觀察內(nei)部(bu)食材(cai)的變化，輕松掌握料理的烹調(diao)程度(du)。也因為晶瑩剔透(tou)的外(wai)型相當漂亮，烹調(diao)完成(cheng)后可以(yi)直接端上桌(zhuo)，增添(tian)料理賣相，不(bu)必另(ling)外(wai)準備盛裝容器，成(cheng)為餐桌(zhuo)布置的一大(da)功臣。

5、蓄熱良好

比(bi)起金屬(shu)鍋具(ju)，玻璃鍋的導(dao)熱(re)比(bi)較慢一(yi)些，不(bu)過卻跟鑄鐵鍋一(yi)樣擁有良(liang)好的蓄熱(re)性，加上(shang)導(dao)熱(re)度也相當均勻，很適合用于燉(dun)煮料理，使用上(shang)比(bi)較節省能源。

二、玻璃鍋的缺點

1、重量略高

跟同(tong)樣尺寸的鍋子相比(bi)，玻璃鍋重量(liang)比(bi)不(bu)銹鋼鍋具要重，不(bu)過比(bi)鑄(zhu)鐵(tie)鍋輕上一(yi)些；對(dui)于(yu)手腕力氣較小的家庭主婦(fu)來說，建議親自試拿過再考慮購買。

2、材質易碎

玻璃(li)最大(da)的(de)缺點就是易碎，在拿取(qu)、清(qing)洗和收納時都必(bi)須特(te)別小(xiao)心，避免與其他餐具(ju)或水槽碰撞造成裂傷(shang)；也建(jian)議不要使用(yong)金屬鍋鏟來攪拌，以木制(zhi)廚具(ju)為佳。

3、爐具的適用性

也有許多家庭家中使(shi)用(yong)(yong)的是(shi)(shi)無(wu)(wu)明(ming)火、無(wu)(wu)燃(ran)氣泄漏(lou)疑慮的"電(dian)(dian)(dian)磁爐(lu)"等(deng)電(dian)(dian)(dian)子(zi)爐(lu)具，然而(er)這類爐(lu)具是(shi)(shi)以電(dian)(dian)(dian)磁導(dao)熱(re)(re)原理加熱(re)(re)，因此不適用(yong)(yong)于(yu)玻(bo)璃鍋，在選(xuan)購時必須先考慮清楚(chu)；或是(shi)(shi)改成使(shi)用(yong)(yong)透過加熱(re)(re)玻(bo)璃面版來導(dao)熱(re)(re)的電(dian)(dian)(dian)陶爐(lu)（黑(hei)晶(jing)爐(lu)）。

三、玻璃鍋燒糊了怎么清洗

1、一般玻(bo)璃鍋是(shi)不會(hui)燒糊的(de)，這(zhe)(zhe)是(shi)燒糊的(de)食物粘在鍋上面，因此，在洗(xi)滌之前要充分浸泡，可以(yi)浸泡幾個小(xiao)時再清洗(xi)，這(zhe)(zhe)樣就很(hen)容(rong)易多了。

2、用百潔布或(huo)廚房抹布來清(qing)洗玻璃鍋(guo)。

3、如果(guo)鍋底有焦黑痕跡刷(shua)不掉，可以放(fang)入小(xiao)蘇打粉，或用溫水稀釋的(de)白醋浸泡一段時間，然(ran)后再清洗(xi)干凈。

4、如(ru)果內部焦垢太嚴重，可以倒入(ru)白醋水(shui)或小(xiao)蘇打水(shui)煮熟，關火靜置到(dao)不燙手的程度，然后趁熱刷洗(xi)。

5、也可(ke)以浸泡時(shi)間拉長，比(bi)如浸泡一兩天等，或者用更強力的(de)去污粉(fen)來清洗(xi)。

四、玻璃鍋使用注意事項

1、玻璃(li)鍋的適(shi)用(yong)面是很廣的，但是在普通(tong)的情況(kuang)下不(bu)建議用(yong)在電磁爐(lu)上(shang)面，如(ru)果實在沒(mei)辦法的情況(kuang)，那也(ye)一(yi)定要配上(shang)一(yi)塊導磁片(pian)，不(bu)然是沒(mei)有辦法進行加(jia)熱的。另外，導磁片(pian)必須放在鍋內并且被液體淹沒(mei)，所以一(yi)般(ban)只能用(yong)于(yu)煲湯。

2、在配用的鍋鏟和湯勺上，不(bu)要去使(shi)(shi)用金屬材(cai)質的，這樣(yang)會讓(rang)鍋體的表面(mian)留下痕(hen)跡，也(ye)很容易殘留細菌，最(zui)好是(shi)使(shi)(shi)用硅膠或者木制的廚具應對，不(bu)會傷害鍋體，也(ye)不(bu)會在剮蹭時發出(chu)今人起雞皮(pi)疙瘩的聲(sheng)音。

3、玻(bo)璃(li)鍋(guo)易碎，大家在移動(dong)使用(yong)(yong)的過程中要(yao)(yao)小心不要(yao)(yao)碰撞到硬物(wu)。玻(bo)璃(li)鍋(guo)用(yong)(yong)來煮食物(wu)時容易溢出(chu)了，因此大家在使用(yong)(yong)玻(bo)璃(li)鍋(guo)煮食物(wu)時，湯汁千萬不能超過8分滿，并(bing)且鍋(guo)蓋(gai)要(yao)(yao)留有透氣(qi)的小縫。食物(wu)剛做(zuo)好之后，玻(bo)璃(li)鍋(guo)很燙(tang)，要(yao)(yao)用(yong)(yong)熱(re)手套或者隔熱(re)布。

4、大家不要使用(yong)鋼絲球清洗(xi)(xi)玻(bo)璃鍋(guo)以免劃(hua)傷(shang)鍋(guo)體。我們可以將玻(bo)璃鍋(guo)用(yong)溫水(shui)沖洗(xi)(xi)后在用(yong)海(hai)綿清洗(xi)(xi)。如果(guo)玻(bo)璃鍋(guo)粘鍋(guo)了，可以在鍋(guo)中放入小蘇打或白醋(cu)加水(shui)煮(zhu)沸，然后用(yong)布清洗(xi)(xi)干凈就可以了。

5、市售的品牌玻璃鍋通常(chang)(chang)會(hui)(hui)經過強化處(chu)理，對(dui)于(yu)"溫(wen)差"的(de)變化比(bi)(bi)一般玻(bo)璃更佳，通常(chang)(chang)不必(bi)擔心從(cong)冰(bing)箱拿(na)去(qu)的(de)冷鍋(guo)直(zhi)接加(jia)熱、或(huo)是熱鍋(guo)直(zhi)接沖冷水會(hui)(hui)破(po)裂(lie)這種現象。不過，也要注意(yi)"鍋(guo)蓋(gai)"的(de)部(bu)分通常(chang)(chang)比(bi)(bi)較不耐溫(wen)差，使(shi)用時(shi)務必(bi)多加(jia)注意(yi)，也要仔細詢問廠商，選擇信任的(de)品牌才有保障。