一、玻璃鍋好用嗎

對于很多人來說玻璃鍋還(huan)是(shi)比較好用的(de)，但是(shi)對于一些有潔癖的(de)人來(lai)說玻(bo)璃鍋就不(bu)(bu)太好用了(le)。因(yin)為(wei)玻(bo)璃鍋不(bu)(bu)太好清洗，鍋底粘黏時間長了(le)后(hou)會有黑色的(de)污漬，洗不(bu)(bu)干凈(jing)。并且如果煮的(de)食物焦掉了(le)那(nei)么玻(bo)璃上面會有污漬留下來(lai)，沒有辦法去除(chu)干凈(jing)。煮東西容(rong)易(yi)糊(hu)鍋，焦后(hou)難(nan)清洗，湯(tang)汁容(rong)易(yi)溢(yi)出(chu)來(lai)，而(er)且價格(ge)也比較貴。除(chu)此以外，玻(bo)璃鍋還(huan)有以下缺點：

1、重量略高

跟同樣(yang)尺寸(cun)的(de)鍋(guo)子相(xiang)比(bi)，玻璃鍋(guo)重量比(bi)不銹鋼鍋(guo)具要重，不過(guo)比(bi)鑄(zhu)鐵鍋(guo)輕上一些；對(dui)于手腕力氣較小的(de)家庭主(zhu)婦(fu)來說(shuo)，建(jian)議親自試(shi)拿過(guo)再考慮購買(mai)。

2、材質易碎

玻璃最大(da)的缺(que)點就是(shi)易碎，在拿取、清洗和(he)收納時都必(bi)須特別小心(xin)，避免與其(qi)他餐具(ju)或水槽碰撞造成裂傷；也建(jian)議不要(yao)使(shi)用金屬(shu)鍋鏟來攪(jiao)拌，以木制廚具(ju)為佳。

3、爐具的適用性

也有許多家庭家中使用的是無明火、無燃氣泄漏疑慮的"電磁爐"等電子爐具，然而這類爐具是以電磁導熱原理加熱，因此不適用于玻璃鍋，在選購時必須(xu)先考慮清楚；或是改成使用透(tou)過加(jia)熱玻(bo)璃面版來導熱的電(dian)陶爐（黑晶爐）。

玻璃(li)鍋有(you)缺點(dian)，也(ye)有(you)優點(dian)，具(ju)體如下：

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二、玻璃鍋的優點

1、用途廣泛

除了一般家庭最常用的(de)煤氣和天(tian)然氣灶之外，玻璃鍋還(huan)能(neng)(neng)直接(jie)放入微波(bo)爐(lu)加熱，勝過金屬(shu)鍋具不能(neng)(neng)微波(bo)的(de)缺點(dian)；還(huan)能(neng)(neng)充當烘烤器(qi)皿送進烤箱，與其他鍋具比起來，烹調方式(shi)更多(duo)元，煎(jian)煮炒炸燜(men)鹵烤…幾乎都能(neng)(neng)運用玻璃鍋。

2、接觸食物更安全

一(yi)體(ti)成形(xing)的玻(bo)璃鍋，不像不沾(zhan)鍋表面有涂層或重金屬材質(zhi)，沒(mei)有化(hua)學物質(zhi)釋出的疑慮，用來烹煮食物較令人安心，被認為是(shi)相當(dang)安全的鍋具。

3、保留食材原味、不殘留食材氣味

玻璃(li)材質(zhi)鍋具表(biao)層(ceng)光滑無氣孔，烹(peng)煮時更能完整保留食材原(yuan)味；也因此不容易(yi)吸附食物異味或(huo)殘(can)留污漬，在清潔、除(chu)臭(chou)上都(dou)輕松許多(duo)。

4、透明材質便利也美觀

特殊(shu)的(de)(de)透(tou)明外觀(guan)，能夠不(bu)開(kai)蓋直接(jie)觀(guan)察(cha)內部食(shi)材的(de)(de)變化(hua)，輕松掌握料理的(de)(de)烹調程度。也因(yin)為(wei)晶瑩(ying)剔(ti)透(tou)的(de)(de)外型相當(dang)漂亮(liang)，烹調完成后(hou)可以直接(jie)端(duan)上桌，增添料理賣相，不(bu)必(bi)另外準備盛裝(zhuang)容器，成為(wei)餐桌布置的(de)(de)一大功臣(chen)。

5、蓄熱良好

比(bi)起(qi)金(jin)屬(shu)鍋具，玻璃鍋的導熱(re)比(bi)較(jiao)慢一些，不過卻跟(gen)鑄鐵(tie)鍋一樣(yang)擁有良好(hao)的蓄熱(re)性，加(jia)上導熱(re)度也相當均(jun)勻，很適合(he)用(yong)于燉煮料(liao)理，使(shi)用(yong)上比(bi)較(jiao)節(jie)省能源。