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玻璃鍋行業簡介

一、玻璃鍋的優點

1、用途廣泛

除(chu)了一(yi)般家庭最常用的(de)煤氣(qi)和天然氣(qi)灶之外，玻璃鍋(guo)(guo)還能(neng)直接(jie)放入微(wei)波(bo)爐加(jia)熱，勝過金屬(shu)鍋(guo)(guo)具不能(neng)微(wei)波(bo)的(de)缺點(dian)；還能(neng)充當烘烤(kao)器皿送進烤(kao)箱，與其他鍋(guo)(guo)具比起(qi)來，烹(peng)調方式更(geng)多元，煎(jian)煮炒炸燜(men)鹵烤(kao)…幾乎都能(neng)運用玻璃鍋(guo)(guo)。

2、接觸食物更安全

一(yi)體(ti)成形的玻璃鍋(guo)，不(bu)像不(bu)沾鍋(guo)表面有(you)涂層(ceng)或重(zhong)金屬材(cai)質，沒(mei)有(you)化學物質釋出(chu)的疑慮，用來烹煮食物較令(ling)人安心，被認(ren)為是相當安全的鍋(guo)具(ju)。

3、保留、不殘留食材氣味

玻(bo)璃材(cai)質鍋具表層光(guang)滑(hua)無氣孔(kong)，烹(peng)煮(zhu)時更(geng)能完整保留食材(cai)原味；也(ye)因此不容易吸附食物異味或(huo)殘留污漬，在(zai)清(qing)潔、除臭上都輕松(song)許(xu)多。

4、透明材質便利也美觀

特殊的(de)透明外觀，能(neng)夠不開蓋直接(jie)觀察內部食(shi)材的(de)變(bian)化(hua)，輕松(song)掌(zhang)握料理的(de)烹調程度(du)。也(ye)因(yin)為晶瑩(ying)剔透的(de)外型相當漂(piao)亮，烹調完成(cheng)(cheng)后(hou)可以直接(jie)端上桌，增添料理賣相，不必(bi)另外準(zhun)備(bei)盛裝容器，成(cheng)(cheng)為餐桌布置的(de)一大功臣。

5、蓄熱良好

比(bi)起金屬(shu)鍋(guo)具(ju)，玻璃鍋(guo)的導熱比(bi)較慢(man)一些，不過卻跟鑄鐵鍋(guo)一樣擁有良好(hao)的蓄熱性，加(jia)上導熱度也(ye)相(xiang)當(dang)均勻，很適合用于燉煮料理，使用上比(bi)較節(jie)省(sheng)能源。

二、玻璃鍋的缺點

1、重量略高

跟同樣尺寸的鍋(guo)子相比，玻(bo)璃(li)鍋(guo)重量(liang)比不銹(xiu)鋼鍋(guo)具要(yao)重，不過(guo)比鑄鐵鍋(guo)輕(qing)上一(yi)些；對(dui)于手腕力氣較小的家庭(ting)主婦來說，建議親自(zi)試拿過(guo)再考慮購買(mai)。

2、材質易碎

玻(bo)璃最大的缺點就是易碎，在拿取、清(qing)洗(xi)和(he)收(shou)納時(shi)都必須特別(bie)小心，避(bi)免(mian)與其他餐具(ju)或水槽(cao)碰撞造成(cheng)裂傷；也建議不要(yao)使用金屬(shu)鍋鏟來攪拌，以(yi)木制(zhi)廚具(ju)為佳。

3、爐具的適用性

也有許多家(jia)庭家(jia)中使(shi)用的是(shi)無(wu)明(ming)火、無(wu)燃氣泄漏疑慮的"電(dian)磁爐(lu)"等(deng)電(dian)子爐(lu)具(ju)，然而(er)這類爐(lu)具(ju)是(shi)以電(dian)磁導熱(re)原理加(jia)熱(re)，因此不適(shi)用于玻(bo)璃(li)鍋(guo)，在選購時(shi)必須先(xian)考慮清(qing)楚；或是(shi)改(gai)成使(shi)用透過加(jia)熱(re)玻(bo)璃(li)面版(ban)來導熱(re)的電(dian)陶爐(lu)（黑(hei)晶爐(lu)）。

三、玻璃鍋燒糊了怎么清洗

1、一般玻璃(li)鍋是(shi)不會燒糊的，這(zhe)是(shi)燒糊的食物粘在(zai)鍋上面(mian)，因(yin)此，在(zai)洗(xi)滌之前(qian)要充分浸泡(pao)，可以(yi)浸泡(pao)幾個(ge)小(xiao)時再清洗(xi)，這(zhe)樣就很容易多了。

2、用百(bai)潔布或廚房抹布來(lai)清洗玻璃鍋(guo)。

3、如果鍋底(di)有焦(jiao)黑痕(hen)跡(ji)刷不掉(diao)，可以放入小(xiao)蘇打粉，或用溫水稀釋的白醋浸泡一段(duan)時間，然后再清洗干凈(jing)。

4、如果(guo)內部焦垢太嚴重，可(ke)以倒(dao)入(ru)白醋(cu)水或小蘇打水煮熟(shu)，關(guan)火靜置到不燙手的(de)程度，然后趁熱刷(shua)洗(xi)。

5、也可以浸(jin)(jin)泡時(shi)間拉長(chang)，比如浸(jin)(jin)泡一兩天等，或者(zhe)用(yong)更強力的去污(wu)粉來清(qing)洗。

四、玻璃鍋使用注意事項

1、玻璃鍋的(de)適(shi)用(yong)(yong)面(mian)是(shi)(shi)很廣的(de)，但是(shi)(shi)在(zai)普通的(de)情況下(xia)不建議用(yong)(yong)在(zai)電磁爐上(shang)面(mian)，如果(guo)實在(zai)沒辦(ban)法的(de)情況，那也一(yi)(yi)定要配上(shang)一(yi)(yi)塊導磁片(pian)，不然(ran)是(shi)(shi)沒有辦(ban)法進行(xing)加(jia)熱(re)的(de)。另外，導磁片(pian)必(bi)須放在(zai)鍋內并且被(bei)液體淹沒，所(suo)以一(yi)(yi)般只能用(yong)(yong)于煲湯。

2、在配用(yong)的(de)(de)鍋(guo)鏟(chan)和(he)湯(tang)勺(shao)上，不要去使用(yong)金屬材質的(de)(de)，這樣會(hui)讓(rang)鍋(guo)體(ti)的(de)(de)表面留下(xia)痕跡，也很容(rong)易殘(can)留細菌(jun)，最好是使用(yong)硅(gui)膠或者木制的(de)(de)廚具(ju)應對，不會(hui)傷害鍋(guo)體(ti)，也不會(hui)在剮(gua)蹭時發出今人起(qi)雞皮疙(ge)瘩的(de)(de)聲音。

3、玻璃(li)鍋易碎，大(da)家在移(yi)動使用(yong)的過(guo)程中(zhong)要小(xiao)心不(bu)要碰撞(zhuang)到硬物(wu)。玻璃(li)鍋用(yong)來煮(zhu)食(shi)物(wu)時容易溢(yi)出了(le)，因此大(da)家在使用(yong)玻璃(li)鍋煮(zhu)食(shi)物(wu)時，湯汁(zhi)千(qian)萬不(bu)能超過(guo)8分滿(man)，并且鍋蓋要留有透氣的小(xiao)縫。食(shi)物(wu)剛(gang)做好(hao)之后，玻璃(li)鍋很燙，要用(yong)熱手套(tao)或(huo)者(zhe)隔熱布。

4、大家不要使用(yong)鋼(gang)絲球清洗(xi)(xi)玻璃鍋以(yi)免劃傷鍋體。我(wo)們(men)可(ke)以(yi)將(jiang)玻璃鍋用(yong)溫水(shui)沖洗(xi)(xi)后在用(yong)海(hai)綿清洗(xi)(xi)。如果玻璃鍋粘鍋了，可(ke)以(yi)在鍋中放入小蘇打或白醋加(jia)水(shui)煮沸，然(ran)后用(yong)布清洗(xi)(xi)干凈就可(ke)以(yi)了。

5、市售的品牌玻璃鍋通常會經(jing)過強化處理，對于(yu)"溫差"的(de)變化比一般玻璃更(geng)佳，通常不(bu)(bu)(bu)必擔心從冰箱拿去的(de)冷鍋(guo)直(zhi)接加(jia)熱、或是熱鍋(guo)直(zhi)接沖冷水會破裂這種現象。不(bu)(bu)(bu)過，也要(yao)注意"鍋(guo)蓋"的(de)部分通常比較不(bu)(bu)(bu)耐(nai)溫差，使用(yong)時務必多加(jia)注意，也要(yao)仔(zi)細詢問廠商(shang)，選擇信任的(de)品牌(pai)才有保障。