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玻璃鍋行業簡介

一、玻璃鍋的優點

1、用途廣泛

除了一般(ban)家庭(ting)最(zui)常用(yong)的煤氣(qi)和天然(ran)氣(qi)灶之外(wai)，玻(bo)璃鍋還能(neng)直(zhi)接放入微波爐加熱，勝過金屬(shu)鍋具不能(neng)微波的缺點；還能(neng)充當烘烤器(qi)皿(min)送進烤箱，與(yu)其(qi)他鍋具比起來，烹調方式更多元(yuan)，煎(jian)煮炒炸(zha)燜鹵烤…幾(ji)乎都能(neng)運用(yong)玻(bo)璃鍋。

2、接觸食物更安全

一體成形的玻璃鍋(guo)，不像(xiang)不沾鍋(guo)表(biao)面有涂層或重金屬材質，沒有化學物(wu)質釋出的疑慮，用來烹(peng)煮食物(wu)較令(ling)人安心(xin)，被認為(wei)是相當安全(quan)的鍋(guo)具。

3、保留、不殘留食材氣味

玻(bo)璃材(cai)質鍋具(ju)表層光(guang)滑無氣孔，烹煮(zhu)時更能完整保留食(shi)材(cai)原味(wei)；也因(yin)此不(bu)容易吸附食(shi)物異(yi)味(wei)或殘留污漬，在清(qing)潔、除臭上(shang)都輕松許多。

4、透明材質便利也美觀

特殊的(de)(de)(de)透明外觀(guan)，能夠(gou)不開蓋直接(jie)觀(guan)察內部食材的(de)(de)(de)變(bian)化，輕(qing)松(song)掌(zhang)握料理(li)(li)的(de)(de)(de)烹調程度(du)。也因為(wei)晶瑩剔透的(de)(de)(de)外型相當漂亮(liang)，烹調完成后可(ke)以直接(jie)端上桌，增添(tian)料理(li)(li)賣相，不必另外準備盛裝容器，成為(wei)餐桌布(bu)置的(de)(de)(de)一大(da)功臣(chen)。

5、蓄熱良好

比起金屬鍋具，玻璃鍋的導熱(re)(re)比較(jiao)慢一些(xie)，不過卻跟鑄(zhu)鐵鍋一樣擁有良好(hao)的蓄(xu)熱(re)(re)性，加(jia)上(shang)導熱(re)(re)度也相當均勻，很(hen)適(shi)合用(yong)于燉煮料理，使用(yong)上(shang)比較(jiao)節(jie)省能源。

二、玻璃鍋的缺點

1、重量略高

跟同樣尺寸的鍋(guo)(guo)(guo)子相(xiang)比(bi)(bi)，玻(bo)璃鍋(guo)(guo)(guo)重量比(bi)(bi)不銹鋼鍋(guo)(guo)(guo)具要重，不過比(bi)(bi)鑄鐵鍋(guo)(guo)(guo)輕上一些；對于手(shou)腕力氣(qi)較小(xiao)的家庭主婦來說，建議親自試拿(na)過再考(kao)慮購買。

2、材質易碎

玻璃最大的缺點就是(shi)易碎，在拿取、清洗和(he)收納時(shi)都必須(xu)特別小心，避免與其他餐(can)具或水槽(cao)碰撞造(zao)成裂傷；也(ye)建(jian)議不要(yao)使用金屬鍋鏟來攪拌(ban)，以木制(zhi)廚具為(wei)佳。

3、爐具的適用性

也有(you)許多(duo)家(jia)(jia)庭家(jia)(jia)中使(shi)用(yong)的(de)是(shi)無明(ming)火、無燃氣泄(xie)漏疑(yi)慮的(de)"電(dian)磁爐(lu)"等電(dian)子(zi)爐(lu)具，然而這類爐(lu)具是(shi)以電(dian)磁導熱原理(li)加(jia)熱，因(yin)此不適用(yong)于(yu)玻璃(li)鍋，在(zai)選購時必須先考慮清楚；或是(shi)改成使(shi)用(yong)透過加(jia)熱玻璃(li)面(mian)版來導熱的(de)電(dian)陶爐(lu)（黑晶(jing)爐(lu)）。

三、玻璃鍋燒糊了怎么清洗

1、一般玻(bo)璃鍋是不會燒糊(hu)的，這是燒糊(hu)的食物粘在鍋上面，因此，在洗(xi)滌之前(qian)要充(chong)分浸泡，可以浸泡幾個小(xiao)時再清洗(xi)，這樣就很容易多了。

2、用百(bai)潔布或廚房抹(mo)布來清洗玻璃(li)鍋。

3、如果鍋底有焦黑痕跡刷不掉(diao)，可以(yi)放入小(xiao)蘇打粉，或用溫水稀釋的白醋浸泡一段(duan)時間，然后再清洗干(gan)凈。

4、如果內(nei)部焦垢(gou)太嚴重(zhong)，可以倒入白醋水或小蘇打(da)水煮熟(shu)，關(guan)火靜置(zhi)到不燙手的(de)程度，然后(hou)趁熱(re)刷洗。

5、也可(ke)以浸(jin)泡時間拉長，比如(ru)浸(jin)泡一(yi)兩天等，或者用更(geng)強(qiang)力(li)的去污粉來清(qing)洗。

四、玻璃鍋使用注意事項

1、玻璃鍋的(de)(de)適用(yong)面是(shi)很廣的(de)(de)，但是(shi)在(zai)普通(tong)的(de)(de)情況(kuang)下(xia)不建議用(yong)在(zai)電磁(ci)爐上(shang)面，如果(guo)實在(zai)沒辦法(fa)的(de)(de)情況(kuang)，那也一(yi)定要配上(shang)一(yi)塊導磁(ci)片，不然是(shi)沒有(you)辦法(fa)進行加熱的(de)(de)。另外，導磁(ci)片必須放在(zai)鍋內并且(qie)被液體淹沒，所以一(yi)般只能用(yong)于煲湯(tang)。

2、在(zai)配用的(de)(de)鍋(guo)鏟和(he)湯(tang)勺上，不(bu)要去使(shi)用金屬材質的(de)(de)，這樣(yang)會讓(rang)鍋(guo)體的(de)(de)表(biao)面留下痕跡，也很容易殘留細(xi)菌，最好(hao)是使(shi)用硅(gui)膠或者木制的(de)(de)廚具應對(dui)，不(bu)會傷害鍋(guo)體，也不(bu)會在(zai)剮蹭時發出今(jin)人(ren)起雞皮疙瘩的(de)(de)聲音。

3、玻(bo)(bo)璃(li)鍋易(yi)碎，大家在(zai)移動(dong)使(shi)用的過程(cheng)中要(yao)小心不(bu)要(yao)碰(peng)撞到硬物。玻(bo)(bo)璃(li)鍋用來煮食(shi)物時容易(yi)溢出了(le)，因此大家在(zai)使(shi)用玻(bo)(bo)璃(li)鍋煮食(shi)物時，湯汁千(qian)萬不(bu)能超過8分滿，并且(qie)鍋蓋要(yao)留有(you)透氣的小縫。食(shi)物剛做好之后，玻(bo)(bo)璃(li)鍋很燙，要(yao)用熱手套或(huo)者隔熱布。

4、大家不要(yao)使用(yong)鋼絲球清(qing)洗(xi)(xi)玻璃鍋(guo)以(yi)免劃傷鍋(guo)體。我們可(ke)以(yi)將玻璃鍋(guo)用(yong)溫水沖洗(xi)(xi)后在用(yong)海(hai)綿清(qing)洗(xi)(xi)。如果玻璃鍋(guo)粘鍋(guo)了，可(ke)以(yi)在鍋(guo)中放入小蘇打或白醋加水煮沸，然(ran)后用(yong)布清(qing)洗(xi)(xi)干凈就可(ke)以(yi)了。

5、市售的品牌玻璃鍋通(tong)(tong)常(chang)會經過強化(hua)處理(li)，對于(yu)"溫差"的變(bian)化(hua)比一般玻(bo)璃更佳，通(tong)(tong)常(chang)不(bu)必(bi)擔心從冰箱拿(na)去的冷鍋(guo)直接(jie)加熱、或(huo)是熱鍋(guo)直接(jie)沖冷水會破(po)裂這(zhe)種現象。不(bu)過，也要(yao)注意"鍋(guo)蓋"的部分通(tong)(tong)常(chang)比較不(bu)耐溫差，使用時(shi)務(wu)必(bi)多加注意，也要(yao)仔(zi)細(xi)詢(xun)問廠商，選擇信任的品牌才有保障。