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玻璃鍋行業簡介

一、玻璃鍋的優點

1、用途廣泛

除了一般家(jia)庭最常用(yong)的(de)煤氣和天然氣灶之(zhi)外，玻璃鍋還能(neng)(neng)直接(jie)放入微(wei)波爐加熱(re)，勝過金屬鍋具不能(neng)(neng)微(wei)波的(de)缺(que)點；還能(neng)(neng)充當烘烤器(qi)皿送進烤箱，與其(qi)他鍋具比起來，烹調方式(shi)更多元，煎(jian)煮炒(chao)炸(zha)燜鹵烤…幾乎都能(neng)(neng)運用(yong)玻璃鍋。

2、接觸食物更安全

一(yi)體成形的玻璃鍋，不像不沾鍋表面有(you)涂(tu)層(ceng)或(huo)重金屬材質，沒有(you)化學物質釋出的疑慮，用來烹煮食物較令人安心(xin)，被認為是相當安全的鍋具。

3、保留、不殘留食材氣味

玻璃(li)材質鍋具(ju)表層(ceng)光滑無(wu)氣孔，烹煮時更能(neng)完整保(bao)留(liu)(liu)食材原味(wei)；也(ye)因此不容(rong)易吸附食物異味(wei)或殘留(liu)(liu)污(wu)漬，在清潔(jie)、除臭(chou)上都輕(qing)松許多。

4、透明材質便利也美觀

特殊的(de)透明外(wai)觀，能(neng)夠不(bu)開蓋直接觀察(cha)內部食材的(de)變化(hua)，輕松掌握料(liao)(liao)理(li)的(de)烹調程度。也因為(wei)晶(jing)瑩剔(ti)透的(de)外(wai)型相(xiang)當漂亮，烹調完成(cheng)后可以(yi)直接端上桌，增添料(liao)(liao)理(li)賣相(xiang)，不(bu)必另外(wai)準(zhun)備盛裝容器，成(cheng)為(wei)餐桌布置的(de)一大功臣。

5、蓄熱良好

比起金屬鍋具(ju)，玻璃鍋的(de)導(dao)熱(re)比較慢一(yi)些(xie)，不過卻跟(gen)鑄鐵鍋一(yi)樣擁有良好的(de)蓄熱(re)性，加上(shang)導(dao)熱(re)度也相(xiang)當均勻，很適合用于燉煮料(liao)理(li)，使用上(shang)比較節省能源(yuan)。

二、玻璃鍋的缺點

1、重量略高

跟同(tong)樣尺(chi)寸的(de)鍋子相(xiang)比(bi)，玻(bo)璃鍋重量(liang)比(bi)不銹鋼鍋具要(yao)重，不過比(bi)鑄鐵鍋輕上一(yi)些；對于手腕(wan)力氣較小(xiao)的(de)家庭主婦來(lai)說，建議親自試拿過再考慮(lv)購買。

2、材質易碎

玻(bo)璃(li)最大的缺(que)點(dian)就是(shi)易碎，在拿取(qu)、清洗和收納時都必(bi)須特別小心(xin)，避免與其他(ta)餐具或水槽碰撞造成裂傷；也建議不要使(shi)用金屬鍋鏟來攪拌，以木(mu)制廚具為佳。

3、爐具的適用性

也有許多(duo)家庭家中(zhong)使用的(de)是無明(ming)火、無燃氣泄(xie)漏疑(yi)慮的(de)"電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)"等電(dian)(dian)子爐(lu)具，然而這類爐(lu)具是以電(dian)(dian)磁(ci)導熱(re)(re)原理(li)加(jia)熱(re)(re)，因此不適用于玻(bo)璃(li)鍋，在(zai)選購(gou)時必須(xu)先考(kao)慮清楚；或(huo)是改成使用透過(guo)加(jia)熱(re)(re)玻(bo)璃(li)面版來(lai)導熱(re)(re)的(de)電(dian)(dian)陶爐(lu)（黑晶(jing)爐(lu)）。

三、玻璃鍋燒糊了怎么清洗

1、一般玻璃鍋是(shi)不會燒(shao)糊(hu)的(de)，這(zhe)(zhe)是(shi)燒(shao)糊(hu)的(de)食(shi)物粘在鍋上(shang)面，因此，在洗(xi)(xi)滌之前要充分浸泡(pao)(pao)，可以浸泡(pao)(pao)幾個小時再清洗(xi)(xi)，這(zhe)(zhe)樣(yang)就(jiu)很(hen)容易多了(le)。

2、用百潔布(bu)或(huo)廚(chu)房抹布(bu)來清洗玻璃鍋(guo)。

3、如果鍋底有焦黑痕跡刷不掉，可以放入(ru)小蘇打(da)粉，或用溫水稀釋的白醋浸泡(pao)一段時間，然后再(zai)清洗干凈(jing)。

4、如果內部焦垢太嚴重，可以倒入白醋水或小蘇打水煮熟(shu)，關火(huo)靜(jing)置到不燙手的(de)程度，然后趁(chen)熱刷洗。

5、也可以浸泡時間拉(la)長，比如(ru)浸泡一兩天(tian)等(deng)，或者用更強力的去污粉來(lai)清洗。

四、玻璃鍋使用注意事項

1、玻璃鍋的適用面(mian)(mian)是很廣的，但是在普通(tong)的情況下不建(jian)議(yi)用在電(dian)磁爐上(shang)面(mian)(mian)，如果實在沒辦法的情況，那也一(yi)(yi)定要配上(shang)一(yi)(yi)塊導(dao)磁片(pian)(pian)，不然是沒有辦法進(jin)行(xing)加熱(re)的。另(ling)外，導(dao)磁片(pian)(pian)必須(xu)放(fang)在鍋內并且(qie)被液體淹沒，所以一(yi)(yi)般只能(neng)用于(yu)煲湯(tang)。

2、在配用(yong)的鍋鏟和湯勺上(shang)，不(bu)要去使用(yong)金屬材質的，這樣(yang)會(hui)讓鍋體的表面留(liu)下痕跡，也(ye)很(hen)容(rong)易殘留(liu)細菌，最好是使用(yong)硅膠(jiao)或者木制的廚(chu)具應對，不(bu)會(hui)傷害鍋體，也(ye)不(bu)會(hui)在剮蹭時發出今人起雞皮疙(ge)瘩的聲音。

3、玻(bo)璃鍋(guo)易(yi)碎，大(da)家在移動使用(yong)(yong)的過程中要(yao)小心不要(yao)碰撞到硬(ying)物。玻(bo)璃鍋(guo)用(yong)(yong)來煮食物時容易(yi)溢出了，因(yin)此(ci)大(da)家在使用(yong)(yong)玻(bo)璃鍋(guo)煮食物時，湯汁(zhi)千萬不能超過8分滿，并且鍋(guo)蓋(gai)要(yao)留有透(tou)氣(qi)的小縫。食物剛(gang)做好之(zhi)后，玻(bo)璃鍋(guo)很燙(tang)，要(yao)用(yong)(yong)熱(re)手套或者隔(ge)熱(re)布。

4、大家不要使用(yong)鋼絲球清洗玻璃(li)鍋(guo)以(yi)免劃(hua)傷鍋(guo)體。我們可(ke)以(yi)將(jiang)玻璃(li)鍋(guo)用(yong)溫水沖(chong)洗后(hou)在(zai)用(yong)海綿清洗。如果玻璃(li)鍋(guo)粘(zhan)鍋(guo)了(le)，可(ke)以(yi)在(zai)鍋(guo)中放入(ru)小蘇打或白醋加水煮(zhu)沸，然后(hou)用(yong)布清洗干凈就(jiu)可(ke)以(yi)了(le)。

5、市售的品牌玻璃鍋通(tong)常會經過(guo)強化處理，對于"溫差"的變(bian)化比(bi)一(yi)般玻璃更佳，通(tong)常不(bu)(bu)必(bi)擔心從冰(bing)箱拿去的冷(leng)鍋直接(jie)加熱、或是熱鍋直接(jie)沖冷(leng)水會破(po)裂這種現象(xiang)。不(bu)(bu)過(guo)，也(ye)要注(zhu)意"鍋蓋"的部分(fen)通(tong)常比(bi)較不(bu)(bu)耐溫差，使(shi)用時(shi)務必(bi)多加注(zhu)意，也(ye)要仔(zi)細詢問(wen)廠商(shang)，選擇信任的品牌才有(you)保障。