一、食品烘干機的原理

食品烘干機其主要(yao)原理是(shi)將物料均(jun)勻的(de)(de)(de)(de)平(ping)鋪在(zai)網帶(dai)上(shang)，網帶(dai)采用12-60目的(de)(de)(de)(de)鋼絲網帶(dai)，由傳動(dong)裝置拖動(dong)在(zai)干燥(zao)機內往返(fan)移動(dong)，熱(re)風在(zai)物料間穿流而過，水蒸氣(qi)從(cong)排(pai)濕孔中排(pai)出，從(cong)而達到干燥(zao)的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)，箱(xiang)體長(chang)(chang)度(du)由標準(zhun)段組合而成，為(wei)了節約(yue)場地，可將烘干機制成多層式，常見的(de)(de)(de)(de)有二室三層、二室五層、長(chang)(chang)度(du)6-40m，有效寬度(du)0.6-3.0m。是(shi)一種批(pi)量、連續(xu)式生產(chan)的(de)(de)(de)(de)干燥(zao)設備，主要(yao)加(jia)熱(re)方式有電加(jia)熱(re)、蒸汽加(jia)熱(re)、熱(re)風加(jia)熱(re)。

食品烘干(gan)機是常用的連續式干(gan)燥(zao)(zao)設備，可廣(guang)泛應用在化工、食品、醫藥、建材(cai)、電子等行(xing)業，特(te)別適用于透氣較(jiao)好(hao)的片狀、條狀、顆粒狀物(wu)料(liao)的干(gan)燥(zao)(zao)，對濾(lv)餅類(lei)的膏狀物(wu)料(liao)，也可通(tong)過造粒機或擠條機制成型后進行(xing)干(gan)燥(zao)(zao)。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、食品烘干機可以做什么食物

（一）蘋果干

食材(cai)：蘋果4個、蘇打粉適(shi)量、淡鹽(yan)水適(shi)量。

步驟：

1、準(zhun)備紅富士脆蘋(pin)果4個(ge)。

2、然后(hou)放入盆中(zhong)，倒入適量(liang)食用小蘇(su)打把蘋果清洗干凈(jing)，不要去皮(pi)，帶(dai)皮(pi)更營養健康哦。

3、提前把適量食鹽用開水沖開晾涼備用。

4、然后把蘋果切(qie)成(cheng)厚(hou)約3~4毫米的蘋果片(pian)（不(bu)要(yao)太薄，太薄烘干(gan)后沒(mei)口(kou)感）。

5、再用(yong)合適的裱花嘴把蘋果片中間(jian)的核去(qu)掉。

6、然后把(ba)蘋(pin)果(guo)片放入鹽(yan)水中泡著過下水，這樣可以(yi)讓蘋(pin)果(guo)片不容易(yi)氧化變黑。

7、再(zai)把蘋(pin)果(guo)片撈起用(yong)廚房紙巾控干(gan)水。

8、然后(hou)把蘋果(guo)片一片片擺入到烘(hong)干機的托盤上(shang)，盡量不要重(zhong)疊(die)，這樣烘(hong)干起來更(geng)快更(geng)均勻(yun)。

9、全(quan)部擺完后，把烘(hong)干機(ji)調至最高溫度(du)70度(du)開始烘(hong)烤，中途(tu)要適時把上下(xia)(xia)層(ceng)換(huan)下(xia)(xia)位置，因為(wei)下(xia)(xia)層(ceng)容易干，適時調換(huan)位置烘(hong)干更快，大(da)約(yue)七(qi)小時烘(hong)干。

（二）香蕉干

食材：香蕉、檸檬。

步驟：

1、準備好材料。

2、將(jiang)香(xiang)蕉(jiao)去皮(pi)切成(cheng)3～4mm的薄片。

3、檸(ning)檬切片后放(fang)入攪拌機中。

4、按鍵榨出檸檬(meng)汁。

5、然(ran)后將切好(hao)的(de)香(xiang)蕉片(pian)放入烘干機盤中，在每片(pian)香(xiang)蕉片(pian)上(shang)刷上(shang)檸(ning)檬汁。

6、蓋好蓋子。

7、按70攝氏度溫(wen)度鍵烘36小時。

8、出爐。

（三）牛肉干

食材：牛(niu)肉1000克、紅酒半杯、鹽、洋蔥、生(sheng)姜 1大塊、白糖(tang) 1大勺(shao)、生(sheng)抽 2大勺(shao)、食用油1大勺(shao)。

香(xiang)料：大茴香(xiang)、小茴香(xiang)、花椒、肉桂(gui)、香(xiang)葉、黑椒碎(sui)、五(wu)香(xiang)粉、辣椒粉少量。

步驟：

1、牛(niu)肉泡入(ru)水中1小時左右，洗凈瀝(li)干水份。

2、除去大筋膜后(hou)，順(shun)著肌肉纖維或斜刀切成大約(yue)兩指寬(kuan)的長(chang)條(tiao)。

3、加入紅(hong)酒、洋蔥、鹽、白糖、生姜、以及各種(zhong)香料拌勻腌制3小時或(huo)更長(chang)時間。

4、平底不粘鍋(guo)鍋(guo)少量(liang)熱(re)油，入大、小茴香及肉桂、香葉(xie)、干(gan)辣椒爆香，入腌制好(hao)的(de)牛肉條（除去洋蔥）翻(fan)炒至收縮出水變色(se)。

5、蓋鍋(guo)小火悶煮30分鐘左右。撈出牛肉放涼，多(duo)余(yu)湯汁不要，此時(shi)牛肉已(yi)成半干(gan)狀(zhuang)態。

6、擺(bai)放在食物(wu)烘干機的托(tuo)盤內。

7、調(diao)節溫度(du)：攝氏60°，調(diao)節時間：3H。

8、時間(jian)到(dao)機器自動停止(zhi)。開蓋徹底放(fang)涼。

9、放入可重復使用的(de)食品(pin)袋密封(feng)保(bao)存，并標注制作日期。

10、或保鮮盒(he)密封(feng)保存。

小貼士

1、牛肉(rou)(rou)選擇整塊(kuai)瘦的部分，不要(yao)脂(zhi)肪，改刀(dao)時(shi)切稍大(da)快(kuai)，因為(wei)牛肉(rou)(rou)縮(suo)水(shui)率較大(da)。自家吃不要(yao)像商家賣(mai)出的小(xiao)小(xiao)牛肉(rou)(rou)粒吃著(zhu)不過癮呢(ni)。

2、如果沒有食物烘干機，操作第六步驟(zou)時可以(yi)借助烤(kao)箱(xiang)(xiang)，烤(kao)箱(xiang)(xiang)溫(wen)度調(diao)制最低溫(wen)度放入烤(kao)盤烘烤(kao)1到2小時，中途注意觀察牛肉(rou)的(de)動態(tai)變(bian)化，取出后(hou)繼續自然風干(gan)(gan)2小時。口感略次于食物(wu)烘干(gan)(gan)機版(ban)。

3、可以根據個人(ren)口味添加(jia)其它更多的調(diao)料(liao)比如咖喱(li)粉、孜然粉等等香料(liao)。