一、果蔬烘干機的利弊

果蔬烘干機主要(yao)是利用(yong)空氣能(neng)技術，采用(yong)熱(re)干燥與(yu)通風干燥的方式來進行脫水的一種處理，可(ke)(ke)以不像以前的方法一樣(yang)，受到天氣和環境的約束與(yu)影(ying)響(xiang)，可(ke)(ke)以非常有效的提(ti)高工(gong)作的效率(lv)，并且保(bao)證物料的衛生(sheng)和品質(zhi)，實現果蔬(shu)烘干，反季(ji)節銷售等(deng)，可(ke)(ke)以控(kong)制腐(fu)爛(lan)的果蔬(shu)，從而降低農民的影(ying)響(xiang)，帶來可(ke)(ke)觀的經(jing)濟收益。

1、避免了蛋白酶和未聚合(he)單寧(ning)傷害消(xiao)化(hua)道的(de)(de)(de)風險(xian)。由于新鮮水果中(zhong)大多含有(you)較為(wei)活躍的(de)(de)(de)蛋白酶，也有(you)單寧(ning)類(lei)物(wu)質。一(yi)般而言酶(酵素)的(de)(de)(de)存在是(shi)很好的(de)(de)(de)，但是(shi)需要注(zhu)意的(de)(de)(de)是(shi)單寧(ning)類(lei)抗氧化(hua)作用(yong)強，對于消(xiao)化(hua)不良的(de)(de)(de)人(ren)來說，酶的(de)(de)(de)存在會(hui)對消(xiao)化(hua)道粘膜破壞(huai)。

2、干燥之后，人們(men)(men)可(ke)以直接把(ba)果皮(pi)的(de)纖維全部食用。比如葡萄干，我(wo)們(men)(men)可(ke)以將營養全部保留，一般我(wo)們(men)(men)吃葡萄不吃皮(pi)和籽，而其則(ze)是葡萄花青素含量更高的(de)部分。

3、干(gan)燥之后的(de)水(shui)果果皮(pi)的(de)保留也為(wei)果蔬的(de)抗氧化(hua)成分(fen)做(zuo)了很好(hao)的(de)保留。對于葡萄，提(ti)子，藍(lan)莓等花青素類(lei)抗氧化(hua)物(wu)質是(shi)特(te)別豐富的(de)，它們在干(gan)制之后會濃縮。特(te)別是(shi)那些果皮(pi)較厚、顏色也比較深的(de)紅提(ti)子干(gan)、黑加侖干(gan)，連皮(pi)吃(chi)的(de)保健效(xiao)果就(jiu)更好(hao)。

但是，在蔬(shu)(shu)(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)烘干中，蔬(shu)(shu)(shu)(shu)菜和水(shui)果(guo)(guo)(guo)烘干后(hou)水(shui)分會帶走大量(liang)的營養和微量(liang)元素，蔬(shu)(shu)(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)烘干后(hou)營養價(jia)值遠遠不如新(xin)鮮(xian)蔬(shu)(shu)(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)，烘干后(hou)的蔬(shu)(shu)(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)食(shi)用(yong)(yong)(yong)過多也容易(yi)上(shang)火，熱量(liang)也遠遠大于新(xin)鮮(xian)蔬(shu)(shu)(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)，一些人(ren)用(yong)(yong)(yong)蔬(shu)(shu)(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)干代(dai)替新(xin)鮮(xian)蔬(shu)(shu)(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)塑身是沒有(you)效果(guo)(guo)(guo)的。當然烘干后(hou)的蔬(shu)(shu)(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)也是有(you)較高的營養價(jia)值，適用(yong)(yong)(yong)于沒法食(shi)用(yong)(yong)(yong)新(xin)鮮(xian)蔬(shu)(shu)(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)的地(di)區(qu)使(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)，也可作為軍(jun)糧(liang)，運動后(hou)補充營養的食(shi)品；烘干后(hou)的蔬(shu)(shu)(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)方便攜(xie)帶也可以使(shi)(shi)人(ren)嘗(chang)到不同地(di)區(qu)蔬(shu)(shu)(shu)(shu)果(guo)(guo)(guo)。

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二、果蔬烘干機的特點

1、干燥效(xiao)果極好，成(cheng)品率100百(bai)分，脫水迅速，完(wan)全保(bao)持物品原有顏色和本質。

（1）提(ti)供的熱風(feng)(feng)是純凈的熱風(feng)(feng)，熱風(feng)(feng)溫度根據物品需求提(ti)供，由50℃-160℃，設定溫度范圍自動控(kong)制。

（2）烘(hong)干箱最少為(wei)五層結構，循環翻(fan)轉，逐層烘(hong)干，最大程(cheng)度的(de)模擬(ni)陽光下的(de)人(ren)工翻(fan)曬。

（3）第五層為(wei)較(jiao)干(gan)(gan)的(de)(de)料，向上逐(zhu)層漸濕(shi)，逐(zhu)層脫水，較(jiao)干(gan)(gan)的(de)(de)料接(jie)觸的(de)(de)是熱風，較(jiao)濕(shi)的(de)(de)料接(jie)觸的(de)(de)是濕(shi)熱風，避免(mian)了較(jiao)濕(shi)物品直接(jie)接(jie)觸干(gan)(gan)熱風，最大程度的(de)(de)減(jian)輕(qing)近似陽光(guang)暴曬對物品本質和(he)顏(yan)色造成的(de)(de)破壞。

（4）多(duo)層(ceng)翻轉烘干(gan)箱內(nei)物(wu)品(pin)(pin)經逐層(ceng)循環脫水烘干(gan)，最終(zhong)濕(shi)風由頂層(ceng)直接排空(kong)，濕(shi)風與物(wu)品(pin)(pin)接觸時間(jian)極短（小于5秒鐘），完全避免了濕(shi)風與物(wu)品(pin)(pin)接觸時間(jian)較長而出現的(de)“漚”變現象，保證了物(wu)品(pin)(pin)的(de)顏色。

2、設備的燃燒(shao)室與立式多層烘干(gan)箱分開，隔離(li)進(jin)行，進(jin)入烘干(gan)箱的是(shi)純凈的熱風(feng)，毫(hao)無污染，更(geng)不(bu)會出現火災隱患。

3、燃料(liao)廣泛(fan)，可用木(mu)材下腳料(liao)、煤(mei)，也可用天然氣、煤(mei)油。

4、設(she)備分體(ti)設(she)計，烘干層(ceng)為不銹鋼材料，耐高溫，腐(fu)蝕。

5、本設備按中(zhong)藥材原理研(yan)制生產，對中(zhong)藥、干果等的(de)脫水干燥(zao)，其它干燥(zao)設備無可比擬。

烘(hong)干后的(de)產品不變色(se)是(shi)本設備的(de)最大特點。

三、果蔬烘干機的烘干范圍

1、中藥材：金銀(yin)花(hua)(hua)、金蓮花(hua)(hua)、黃芩(qin)、丹參、人(ren)參、黨參、生地、熟地、白術等。

2、果品類：杏仁、大棗、花生（帶殼）、桂圓、核桃、山楂片等。

3、蔬菜：豆角、蕓豆、扁(bian)豆、茄(qie)子、果(guo)蔬片(pian)、果(guo)脯片(pian)、紅辣椒(jiao)、花椒(jiao)、黑木耳、銀耳、木瓜(gua)(gua)(gua)片(pian)、苦瓜(gua)(gua)(gua)片(pian)、蘑菇、黃(huang)瓜(gua)(gua)(gua)片(pian)等。