一、青梅干什么味道

青梅(mei)干(gan)(gan)(gan)的口(kou)感是酸酸甜(tian)甜(tian)的，非常好吃(chi)。在日常生活中，暈車時也(ye)可(ke)用青梅(mei)干(gan)(gan)(gan)緩解，只(zhi)要把梅(mei)干(gan)(gan)(gan)放(fang)入(ru)嘴(zui)里就可(ke)以；喝醉(zui)后(hou)到第(di)二天還感不適(shi)與(yu)感冒時，喝梅(mei)干(gan)(gan)(gan)茶(cha)也(ye)有效(xiao)。將一個梅(mei)干(gan)(gan)(gan)放(fang)入(ru)杯(bei)子，把它(ta)用筷子搗碎后(hou)，往那杯(bei)子里倒熱茶(cha)攪(jiao)拌，然后(hou)喝梅(mei)干(gan)(gan)(gan)茶(cha)，療效(xiao)顯著(zhu)。

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

青梅干的制作從采摘青梅開始，然后(hou)(hou)(hou)還要(yao)經過(guo)十蒸九曬(shai)得傳統工藝的層(ceng)層(ceng)制作，才(cai)算是加工完好。首先就(jiu)是要(yao)采摘(zhai)新鮮的青梅，然后(hou)(hou)(hou)反復清(qing)洗(xi)(xi)后(hou)(hou)(hou)再(zai)放進鹽水中進行二次清(qing)洗(xi)(xi)，確保每顆果子都晶瑩透亮。接下(xia)來將洗(xi)(xi)好的青梅跟(gen)上(shang)好的白糖按照一定的比列腌漬數月(yue)之后(hou)(hou)(hou)取出晾曬(shai)。曬(shai)干后(hou)(hou)(hou)用清(qing)水洗(xi)(xi)凈，再(zai)重(zhong)復用糖水泡(pao)腌－洗(xi)(xi)凈－曬(shai)干步驟，如此十蒸九曬(shai)后(hou)(hou)(hou)，將半脫(tuo)水狀態的青梅去核，再(zai)經歷一場(chang)“日光浴”，便(bian)成了青梅干。

二、青梅干怎么制作

食(shi)材：青梅1000克(ke)，白砂(sha)糖600克(ke)，食(shi)鹽70克(ke)，明(ming)礬(fan)20克(ke)，純凈水適量(liang)。

青梅干的做法：

1、將(jiang)青梅用清水洗凈(jing)瀝干，加水700克(ke)，配(pei)食鹽70克(ke)、明(ming)礬20克(ke)，腌漬至梅的(de)顏色轉為黃(huang)色為止。

2、經腌漬的青(qing)梅，用針刺孔，孔深達(da)種(zhong)核。將梅果(guo)壓碎，除凈果(guo)核，在清水(shui)中漂洗6小時左右，撈出瀝干水(shui)分。

3、將梅肉放入缸內，加入200克白(bai)糖(tang)，拌勻，糖(tang)漬1天。

4、然后將梅肉連同糖液一(yi)起倒(dao)入(ru)(ru)鍋(guo)內(nei)煮沸，并加(jia)入(ru)(ru)200克糖，待(dai)糖溶解后，停火(huo)，與糖液一(yi)起冷卻，倒(dao)入(ru)(ru)缸內(nei)繼(ji)續糖漬。

5、待青梅梅肉在缸中吸收糖液飽滿后(hou)。

6、再(zai)連同(tong)糖(tang)液入(ru)鍋熬煮。煮時再(zai)加入(ru)200克(ke)糖(tang)，待糖(tang)溶解后，停火，冷卻(que)，撈出(chu)梅(mei)肉，瀝盡(jin)糖(tang)液，在日光下曬干，即(ji)成青梅(mei)干。