一、如何分辨雪燕真假
1、聞氣味
雪燕聞起(qi)來(lai)(lai)會有(you)一股酸(suan)性氣味(wei),但該氣味(wei)并不是很(hen)濃(nong)烈(lie),只要泡發之后就會消失了。而劣質的雪燕(yan),酸(suan)性氣味(wei)會比較濃(nong),而且(qie)吃起(qi)來(lai)(lai)也(ye)很(hen)酸(suan)澀。
2、看大小
雪燕不會很大(da)顆,一(yi)般(ban)都(dou)是小小的(de)一(yi)粒,而較(jiao)差的(de)雪燕反而會比較(jiao)大(da)。
3、看顏色
也可以從雪燕(yan)的(de)顏(yan)色(se)(se)上鑒(jian)別,正常的(de)雪燕(yan),顏(yan)色(se)(se)是(shi)呈(cheng)現米白色(se)(se)的(de),而假的(de)雪燕(yan)的(de)顏(yan)色(se)(se)呈(cheng)現深黃色(se)(se)。
4、看形狀
品質較(jiao)好的(de)拉絲雪燕是呈(cheng)現(xian)條狀的(de),而品質較(jiao)差的(de)拉絲雪燕,則呈(cheng)現(xian)塊狀。
5、看泡發率
泡(pao)(pao)發(fa)率(lv)(lv)(lv)就(jiu)是(shi)雪燕在用水浸泡(pao)(pao)后膨脹的(de)大小,優質的(de)雪燕泡(pao)(pao)發(fa)率(lv)(lv)(lv)在30~50倍(bei),泡(pao)(pao)發(fa)率(lv)(lv)(lv)越高,雪燕的(de)品質就(jiu)越好(hao)(hao),且(qie)優質雪燕吸(xi)(xi)收比較(jiao)強,一般放入水中幾秒就(jiu)開始吸(xi)(xi)收膨脹。如果泡(pao)(pao)發(fa)率(lv)(lv)(lv)較(jiao)低的(de),放入水中吸(xi)(xi)收率(lv)(lv)(lv)也不(bu)好(hao)(hao),則說明(ming)為劣(lie)質的(de)雪燕。
6、看雜質
從雪燕的雜質(zhi)(zhi)鑒別,雪燕會有雜質(zhi)(zhi),然而雜質(zhi)(zhi)越多的雪燕,則(ze)質(zhi)(zhi)量(liang)就會越差,反(fan)之雜質(zhi)(zhi)少的雪燕比較(jiao)好(hao)。
二、什么級別的雪燕好
雪燕分為(wei)(wei)很多等(deng)(deng)級(ji)(ji)(ji)(ji),很多的商家都會自己分等(deng)(deng)級(ji)(ji)(ji)(ji),通常部(bu)分商家會為(wei)(wei)了利益把(ba)雪(xue)燕分為(wei)(wei)A級(ji)(ji)(ji)(ji)與AAAA級(ji)(ji)(ji)(ji)。但真正等(deng)(deng)級(ji)(ji)(ji)(ji)之分是以大、白、雜質決定(ding),從顏(yan)色(se)、雜質上分為(wei)(wei)頂級(ji)(ji)(ji)(ji)(S)、一級(ji)(ji)(ji)(ji)(A)、二級(ji)(ji)(ji)(ji)(B)、三(san)級(ji)(ji)(ji)(ji)(C),比較小的燕碎(sui)里面又分為(wei)(wei)D級(ji)(ji)(ji)(ji)、F級(ji)(ji)(ji)(ji)。此外在頂級(ji)(ji)(ji)(ji)之上,又有龍須段(duan)、龍須雪(xue)燕兩(liang)種,因其價格高、產量少,故很多商家都沒有,消(xiao)費者大多都不知道(dao)。
在選(xuan)(xuan)擇(ze)時(shi),由于(yu)龍須(xu)段(duan),龍須(xu)雪燕(yan)價格過于(yu)太(tai)高,所(suo)以推薦選(xuan)(xuan)擇(ze)S級(頂級)或者F級(泡(pao)發時(shi)間短)。切記選(xuan)(xuan)擇(ze)的時(shi)候盡量選(xuan)(xuan)擇(ze)能夠拉絲的雪燕(yan)。