一、韭菜籽泡酒的具體做法
韭菜籽具有非常不錯的補腎效果,用來泡酒喝可以很好發揮它的功效作用,那么韭菜籽怎么泡酒呢?
1、摘取成熟(shu)(shu)的韭菜(cai)籽清洗干凈,然后炒熟(shu)(shu)或用鹽(yan)水炙熟(shu)(shu),炒熟(shu)(shu)的韭菜(cai)籽泡酒效果(guo)更好一點。
2、選用純糧食白酒(jiu),一般要求用高度白酒(jiu),在55度以上。
3、將韭(jiu)(jiu)菜籽和白酒按一(yi)定比(bi)例(比(bi)例為一(yi)斤白酒放(fang)(fang)入(ru)差不多1兩(liang)韭(jiu)(jiu)菜籽)放(fang)(fang)入(ru)壇子或罐子里,密封起來,放(fang)(fang)在陰涼處。
4、密封七(qi)天后(hou)取出即可飲用,一般(ban)飯后(hou)飲用效果(guo)比較好。
二、韭菜籽泡酒用白酒好還是黃酒好
一般(ban)情況下(xia),韭(jiu)(jiu)菜籽(zi)泡(pao)酒(jiu)是(shi)(shi)用(yong)的白酒(jiu),而且要是(shi)(shi)高度(du)白酒(jiu),也有的朋(peng)友比較愛喝(he)黃酒(jiu),想用(yong)黃酒(jiu)泡(pao)韭(jiu)(jiu)菜籽(zi),那(nei)么(me)韭(jiu)(jiu)菜籽(zi)酒(jiu)能用(yong)黃酒(jiu)泡(pao)嗎?
韭(jiu)菜(cai)籽(zi)泡酒(jiu)(jiu)(jiu)建議不要用黃酒(jiu)(jiu)(jiu),因為(wei)韭(jiu)菜(cai)籽(zi)味(wei)辛(xin),白酒(jiu)(jiu)(jiu)可以去掉其中(zhong)的(de)辛(xin)味(wei),而(er)低濃度的(de)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)無(wu)法做到這點,用黃酒(jiu)(jiu)(jiu)泡出來的(de)韭(jiu)菜(cai)籽(zi)酒(jiu)(jiu)(jiu),辛(xin)味(wei)比較(jiao)重(zhong),味(wei)道方面(mian)可能不太(tai)好。
三、韭菜籽泡酒注意事項
1、泡酒(jiu)用的韭菜(cai)籽要選擇高品質韭菜(cai)籽,一是要品質好(hao)有(you)效果,二是不能有(you)添加(jia)劑。
2、韭菜(cai)籽酒(jiu)用(yong)的酒(jiu)要注(zhu)意,應(ying)該是(shi)高(gao)度白酒(jiu),很(hen)多(duo)白酒(jiu)是(shi)食用(yong)酒(jiu)精勾(gou)兌酒(jiu),會破壞韭菜(cai)籽營(ying)養和口感(gan),建(jian)議使用(yong)無(wu)添加糧食酒(jiu)。
3、泡酒(jiu)(jiu)的(de)白酒(jiu)(jiu)要(yao)用度數較高(gao)的(de)酒(jiu)(jiu),因為稍高(gao)度數的(de)白酒(jiu)(jiu)更易(yi)于(yu)殺死原(yuan)料的(de)病菌,而(er)且隨著存放時間(jian)的(de)推移,酒(jiu)(jiu)的(de)度數也(ye)會下降,酒(jiu)(jiu)精度過低,長(chang)時間(jian)存儲易(yi)變質。
4、韭(jiu)菜籽泡藥(yao)酒要選(xuan)用清香型(xing)(xing)白酒,清香型(xing)(xing)酒酸、脂類含量少,能(neng)更好的(de)(de)稀出藥(yao)材里(li)的(de)(de)藥(yao)效成分,不(bu)易飽和,且清香型(xing)(xing)白酒味道清淡,能(neng)更好保(bao)留(liu)藥(yao)材的(de)(de)香味物質(zhi)。
5、韭菜籽泡酒不(bu)宜選擇塑料桶,因為(wei)白酒具有(you)很強酸堿性,會(hui)把塑料有(you)害成分腐蝕到酒里(li),為(wei)了健康起見,韭菜籽泡酒一定(ding)要選擇玻璃瓶或陶瓷(ci)瓶。