一、茉莉花茶和綠茶的區別

1、產地不同

中國生產綠茶的范(fan)圍(wei)極為廣(guang)泛，河南、貴(gui)州、江西、安(an)徽、浙(zhe)江、江蘇、四(si)川、陜西（陜南）、湖南、湖北(bei)、廣(guang)西、福(fu)建是我國的綠茶主產省份(fen)。

茉莉花茶發源地(di)為福(fu)建福(fu)州，主(zhu)產(chan)地(di)在福(fu)建的(de)福(fu)州、廣西的(de)橫縣、江蘇的(de)蘇州。

2、品質特征不同

綠(lv)茶是不發(fa)酵茶，由于其(qi)特性(xing)決(jue)定了(le)它較(jiao)多的保(bao)留了(le)鮮葉內的天然物(wu)質。其(qi)中茶多酚(fen)、咖啡(fei)堿(jian)保(bao)留了(le)鮮葉的85%以上，葉綠(lv)素保(bao)留50%左(zuo)右，維生素損失也較(jiao)少，從(cong)而形(xing)成了(le)綠(lv)茶“清湯綠(lv)葉，滋味(wei)收斂(lian)性(xing)強(qiang)”的特點。對防(fang)衰老、防(fang)癌(ai)、抗癌(ai)、殺菌、消炎等均有特殊效果(guo)，為(wei)發(fa)酵類(lei)茶等所不及。

茉莉花茶(cha)發(fa)源地為(wei)福建福州，其茶(cha)香(xiang)與茉莉花香(xiang)交互融合，有“窨得茉莉無(wu)上味，列作人間第一香(xiang)”的美(mei)譽。其香(xiang)氣鮮(xian)靈(ling)持久、滋味醇厚(hou)鮮(xian)爽、湯(tang)色(se)黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟。

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3、主要品種不同

綠茶(cha)有英山云霧茶(cha)；西湖龍井；峨眉雪芽(ya)；湄潭翠芽(ya)；蘭馨雀舌；惠明茶(cha)；洞庭碧螺春；中(zhong)岳仙茶(cha)；劍葉；馬邊云霧茶(cha)；日照綠茶(cha)；顧(gu)渚紫(zi)茶(cha)；午子仙毫；黃山毛(mao)峰；六安(an)瓜片；信陽毛(mao)尖；狗腦貢茶(cha)；云霧毛(mao)尖；曾侯(hou)銀劍；大(da)悟綠茶(cha)；平水珠茶(cha)；寶洪(hong)茶(cha)；上(shang)饒(rao)白眉等近200多種名茶(cha)。

茉莉花茶(cha)主要有廣西花茶(cha)、龍(long)團珠、政和銀針、金華茉莉和蘇州花茶(cha)等，是根據產地(di)來(lai)劃分(fen)的。

4、工藝流程不同

綠(lv)茶的(de)加工，簡(jian)單(dan)分為(wei)殺(sha)青(qing)(qing)、揉捻和干燥三個步(bu)驟，其中(zhong)關鍵在于殺(sha)青(qing)(qing)。鮮(xian)葉(xie)通過殺(sha)青(qing)(qing)，酶(mei)的(de)活性鈍化，內含的(de)各(ge)種(zhong)化學成分，基本(ben)上是在沒有酶(mei)影響的(de)條件下，由熱力作用進(jin)行物理(li)化學變(bian)化，從而形成了綠(lv)茶的(de)品(pin)質特(te)征。

茉莉(li)花茶是將茶葉(xie)和(he)茉莉(li)鮮花進(jin)行拼和(he)、窨(yin)制，使茶葉(xie)吸收花香而成的茶葉(xie)。

二、喝綠茶好還是茉莉茶好

茉莉花(hua)茶(cha)不僅有(you)(you)綠茶(cha)功效，而且還兼備(bei)茉莉花(hua)特有(you)(you)的保健功能，醫(yi)學認(ren)為，茉莉花(hua)性味辛，甘溫，具有(you)(you)理氣、開(kai)郁、辟穢、和中之功效。因芳(fang)香能放陳(chen)氣，故可治療下痢(li)腹痛、瘡(chuang)毒(du)等癥。

根據茶葉獨特(te)的(de)吸附、解吸性(xing)能和茉(mo)莉花(hua)的(de)吐香(xiang)(xiang)特(te)性(xing)，經(jing)過一系列工(gong)藝流程加工(gong)窨(yin)制而成的(de)茉(mo)莉花(hua)茶，既保(bao)持(chi)了綠茶濃郁爽口的(de)天然茶味，又飽含茉(mo)莉花(hua)的(de)鮮靈芳(fang)香(xiang)(xiang)，具備二者功效，形(xing)成茶香(xiang)(xiang)和花(hua)香(xiang)(xiang)有機融合在一起獨特(te)品(pin)質(zhi)，是春(chun)季飲茶之上品(pin)，是我國乃至全球現代最佳天然保(bao)健飲品(pin)。

茉莉花茶主要采用茉莉花和烘青綠茶拌拼合窨制而成，其窨制過程在一定條件下進行水熱作用，一吐一吸，兩者結合，既有物理變化又有化學反應。在水濕和一定的溫度下茶葉中的多酚類緩慢分化，可以減退茶坯的澀味，一部分原來不溶于水的蛋白質分解為氨基酸，從而使花茶的湯色變深變黃，滋味鮮醇，更易上口，這也為茉莉花茶比同品種、同等級綠茶好喝，滋味醇厚(hou)的原因。