一、不銹鋼蒸鍋和鋁蒸鍋哪個好

除非是在電磁爐上加熱，否則蒸鍋最好(hao)是(shi)(shi)鋁(lv)(lv)制(zhi)的，原因是(shi)(shi)鋁(lv)(lv)鍋導(dao)熱(re)率高(gao)，省燃氣費用。但鋁(lv)(lv)鍋的主要(yao)(yao)問題是(shi)(shi)強度低，高(gao)溫易變形（如高(gao)溫煎炸(zha)時），以及可能(neng)有鋁(lv)(lv)溶解(jie)到湯汁內（如長(chang)時間煲(bao)湯燉煮時）對人體造成損害(hai)。但是(shi)(shi)作為蒸(zheng)鍋，只要(yao)(yao)不(bu)要(yao)(yao)把水(shui)燒干，這些問題都不(bu)存在(zai)。

不(bu)(bu)過現在的蒸鍋(guo)(guo)一般是不(bu)(bu)銹(xiu)鋼材質的。奧氏(shi)體不(bu)(bu)銹(xiu)鋼的熱導率只有鐵的1/3，只有鋁的十(shi)幾分之一。可想而(er)知，不(bu)(bu)銹(xiu)鋼鍋(guo)(guo)蒸菜比較(jiao)費煤氣。不(bu)(bu)過一般來說不(bu)(bu)銹(xiu)鋼鍋(guo)(guo)相對鋁鍋(guo)(guo)壽命長，燉煮煲湯(tang)時比較(jiao)安全，也(ye)有其適(shi)用性強的優點，所以也(ye)可以考慮買不(bu)(bu)銹(xiu)鋼蒸鍋(guo)(guo)。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、不銹鋼蒸鍋什么材質好

不銹鋼(gang)蒸鍋(guo)鋼(gang)質，帶(dai)(dai)磁(ci)和無磁(ci)。很(hen)多人被誤導，帶(dai)(dai)磁(ci)比(bi)無磁(ci)的(de)容易(yi)生銹，這樣理解(jie)太籠統(tong)了，其實帶(dai)(dai)不帶(dai)(dai)磁(ci)不等于防銹的(de)好壞，主要還是要看鋼(gang)的(de)材質。無磁(ci)的(de)主要有(you)201和304材質，帶(dai)(dai)磁(ci)的(de)主要有(you)430和YH21CT，430帶(dai)(dai)磁(ci)比(bi)無磁(ci)的(de)201不銹鋼(gang)防銹稍強，其次是YH21CT，304不銹鋼(gang)為采(cai)用美國標準的(de)一種無磁(ci)不銹鋼(gang)，為奧(ao)氏(shi)體型，中高檔蒸鍋(guo)所用。

三、怎樣選購不銹鋼蒸鍋

1、食品級

在我們(men)選購不銹(xiu)鋼蒸鍋的時候，要(yao)注(zhu)意一下材質是否符合食品級餐具的標準，這樣可以防止有害物質對我們(men)身體健康造成(cheng)的損害。

2、防腐蝕

選購不(bu)銹(xiu)鋼蒸鍋的(de)時候，我們可(ke)以(yi)選購防腐蝕性能比較好的(de)304食品(pin)級(ji)不(bu)銹(xiu)鋼蒸鍋，通常(chang)蒸鍋表(biao)面(mian)會(hui)印有相關標(biao)志。

3、是否帶磁

通常我們購買不銹(xiu)鋼(gang)(gang)蒸(zheng)鍋的時候(hou)都會考慮生銹(xiu)的問題，一般不帶磁(ci)的不銹(xiu)鋼(gang)(gang)蒸(zheng)鍋更(geng)好(hao)一些，帶磁(ci)的更(geng)容易(yi)生銹(xiu)。

4、層數

我們(men)不要(yao)忽略(lve)蒸鍋的(de)層數(shu)，按(an)照平時(shi)做(zuo)飯(fan)的(de)需要(yao)，我們(men)可(ke)以選擇(ze)單一些(xie)的(de)，或者層數(shu)多，容易收納(na)，比(bi)(bi)較(jiao)節約(yue)空(kong)間(jian)的(de)。如(ru)果(guo)平時(shi)做(zuo)飯(fan)比(bi)(bi)較(jiao)多，還可(ke)以選擇(ze)多功能(neng)的(de)，這樣(yang)蒸、煮、燉都可(ke)以同時(shi)進(jin)行，比(bi)(bi)較(jiao)節約(yue)時(shi)間(jian)和燃氣。

5、透明鍋蓋

在我們(men)蒸東西的時(shi)候，用透明鍋蓋，更(geng)方(fang)便我們(men)隨時(shi)觀察食物蒸煮(zhu)的程(cheng)度(du)，方(fang)便我們(men)靈活操(cao)作。

6、手柄

一般蒸鍋的手柄有(you)一種可以擰緊的，另外一種是固定(ding)的，沒有(you)辦法自己去調整，那么為(wei)了我們的使(shi)用(yong)安(an)全(quan)，我們盡量選購那種固定(ding)的的比較好(hao)的，全(quan)包(bao)型的手柄。

7、蒸鍋的底部厚度

在我們選購蒸鍋的時候最好選擇復底的蒸鍋，因為我們選購的(de)蒸鍋需要(yao)長時間使用，單(dan)層底更容易燒壞或者糊鍋。