一、廚具這樣擺放更衛生

生活中，為了保(bao)持廚(chu)房的整齊(qi)美觀，我們(men)平(ping)時大(da)多把碗(wan)碟、刀具(ju)、砧板(ban)等(deng)放(fang)在廚(chu)柜里，或掛在墻上，這(zhe)都不衛生且容(rong)易(yi)滋生細菌(jun)。廚(chu)具(ju)如(ru)何擺放(fang)可是大(da)有學問(wen)的，以下小編將給(gei)大(da)伙介紹一些這(zhe)里面的學問(wen)。

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細菌最喜歡溫暖潮濕的(de)環境，在密閉(bi)的(de)櫥(chu)柜和陰暗的(de)角落里，繁衍著大(da)量葡(pu)萄球菌、沙(sha)門氏菌、大(da)腸桿菌等，很容易污染食物(wu)，引起腸道(dao)疾病及其(qi)他不適。

因此，各種廚房用具更應(ying)保持良好(hao)的(de)衛(wei)生狀況，除了做好(hao)清潔工作外(wai)，存放的(de)環(huan)境也非常重要，其(qi)基本的(de)要求就是通(tong)風、干燥。

1、設個碗碟架

不(bu)少(shao)家庭習慣于把洗過(guo)的(de)(de)碗(wan)和碟子摞在一起(qi)(qi)放(fang)在櫥(chu)柜(ju)(ju)里，這(zhe)樣不(bu)利于碗(wan)碟的(de)(de)通風干燥，剛(gang)洗過(guo)的(de)(de)碗(wan)碟朝上(shang)(shang)疊(die)放(fang)在一起(qi)(qi)很(hen)容易積水，加上(shang)(shang)櫥(chu)柜(ju)(ju)密閉、不(bu)通風，水分很(hen)難蒸(zheng)發出去，自然會(hui)滋生細(xi)菌。

有人在(zai)(zai)洗碗(wan)后(hou)喜歡用干(gan)抹布把碗(wan)擦(ca)干(gan)，但是，抹布上帶(dai)有許多細菌，這種(zhong)貌似“干(gan)凈(jing)”的(de)做法適得(de)其反。此(ci)外，碗(wan)碟(die)摞在(zai)(zai)一(yi)起，上一(yi)個(ge)碗(wan)碟(die)底部(bu)的(de)臟(zang)物全都沾在(zai)(zai)下一(yi)個(ge)碗(wan)碟(die)上，很不衛生。

要保(bao)持碗(wan)碟的干燥和(he)清(qing)潔其實很簡單，專(zhuan)家(jia)建議，可以在(zai)洗碗(wan)池旁邊設一個碗(wan)碟架。清(qing)洗完畢，順手把(ba)碟子豎(shu)放、把(ba)碗(wan)倒扣在(zai)架子上，很快就(jiu)能使(shi)碗(wan)碟自然風(feng)干，既省事又衛生。

2、筷筒和刀架要透氣

筷子和(he)口(kou)腔的(de)接(jie)觸(chu)最直接(jie)、最頻(pin)繁，存(cun)放(fang)(fang)時要(yao)保證(zheng)通(tong)(tong)風(feng)干(gan)燥(zao)，而有些人把(ba)筷子洗完后放(fang)(fang)在(zai)櫥(chu)柜里，或放(fang)(fang)在(zai)不(bu)透氣的(de)塑料筷筒里，這些做(zuo)法都(dou)是不(bu)可取的(de)，最好是選擇不(bu)銹鋼絲做(zuo)成的(de)、透氣性(xing)良好的(de)筷筒，并把(ba)它(ta)釘在(zai)墻上或放(fang)(fang)在(zai)通(tong)(tong)風(feng)處，這樣(yang)能很快把(ba)水瀝(li)干(gan)。

還(huan)有人習慣在(zai)筷子上搭一塊干凈的(de)布防灰塵，其實，只要(yao)在(zai)用(yong)之前用(yong)清(qing)水沖洗一下就(jiu)可以，蒙上布反而會(hui)妨礙水分的(de)散發。另(ling)外(wai)，把菜刀(dao)(dao)放在(zai)不通風的(de)抽(chou)屜和刀(dao)(dao)架里(li)也是不可取的(de)，同樣應該(gai)選擇透氣性良好的(de)刀(dao)(dao)架。

3、廚具應置通風干燥處

專家指(zhi)出：細菌(jun)最喜歡溫暖(nuan)潮濕的(de)環(huan)境(jing)，在密閉的(de)廚柜和陰暗的(de)角落里，繁衍(yan)著(zhu)大(da)量(liang)葡萄球菌(jun)、沙門氏菌(jun)、大(da)腸(chang)(chang)桿菌(jun)等，很容易污染食物(wu)，引起腸(chang)(chang)道疾病及其他(ta)不適。

因(yin)此，各種廚房用具更應保持良好(hao)的(de)衛(wei)生(sheng)狀況，除(chu)了做好(hao)清潔工(gong)作外，存放的(de)環境也非常(chang)重(zhong)要，其基本(ben)的(de)要求就是通風、干燥。

4、勺鍋鏟高掛一舉多得

長柄(bing)湯(tang)勺、漏勺、鍋鏟等都是(shi)做菜熬湯(tang)時的(de)好幫(bang)手，但(dan)很多(duo)人習(xi)慣把這些(xie)用具放到(dao)抽(chou)屜里(li)，或放在鍋和炒(chao)勺里(li)，并蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子，這同樣不利于保持干(gan)燥(zao)。

切菜板(ban)容易吸水，表面多有劃痕和(he)細(xi)縫，經常藏有生鮮食(shi)物(wu)的(de)殘渣(zha)。如果清潔不徹底、存放不當，食(shi)物(wu)殘渣(zha)腐爛后會使細(xi)菌大量繁殖，甚至在切菜板(ban)表面形成霉斑，對食(shi)品(pin)的(de)污染(ran)可想而知。

要解(jie)決這(zhe)幾(ji)個問題，不妨在(zai)廚房(fang)里進行一(yi)場小(xiao)小(xiao)的(de)革命：在(zai)吊(diao)柜和(he)(he)廚柜之間，或(huo)在(zai)墻上(shang)方便的(de)地方安裝一(yi)根結實的(de)橫(heng)(heng)桿(gan)，并在(zai)橫(heng)(heng)桿(gan)上(shang)裝上(shang)掛(gua)(gua)鉤(gou)，把清洗(xi)后的(de)鍋鏟、漏(lou)勺、打蛋器、洗(xi)菜籃等掛(gua)(gua)在(zai)上(shang)面，在(zai)離這(zhe)些用具較遠的(de)一(yi)端(duan)(duan)掛(gua)(gua)抹布、洗(xi)碗布和(he)(he)擦手毛(mao)巾(jin)，在(zai)橫(heng)(heng)桿(gan)的(de)另一(yi)端(duan)(duan)則裝一(yi)個更結實的(de)掛(gua)(gua)鉤(gou)，把切(qie)菜板也懸掛(gua)(gua)起來(lai)。采用這(zhe)種(zhong)辦(ban)法，還能使廚房(fang)保持整(zheng)潔，各種(zhong)用具拿起來(lai)也很順手，可謂(wei)一(yi)舉多得。

二、不同種類廚具收納攻略

分類1：重量級的大型鍋具

收納位置與形式：廚具(ju)下(xia)方的抽屜柜、轉(zhuan)(zhuan)角旋轉(zhuan)(zhuan)柜(旋弧式小怪物五(wu)金)、開放層架

家中常(chang)見的(de)燉鍋(guo)、炒菜鍋(guo)，體積又大又重，因此最(zui)好擺(bai)放在廚具(ju)(ju)收納系統的(de)下(xia)柜區域，由(you)于(yu)上下(xia)垂直的(de)距離(li)最(zui)短(duan)，操作順(shun)手且節省工作時間。另外(wai)，使用(yong)率較低(di)的(de)鍋(guo)具(ju)(ju)，則可充分利(li)用(yong)非(fei)主(zhu)要動線，例(li)如廚具(ju)(ju)的(de)轉角處(chu)來擺(bai)放。有(you)些抽屜內部(bu)更規劃了細部(bu)格放或挖嵌溝(gou)縫處(chu)理(li)，方便鍋(guo)蓋的(de)儲放;亦有(you)臺(tai)面下(xia)的(de)開放式層架可供鍋(guo)具(ju)(ju)、鍋(guo)蓋一同收納，兼顧(gu)通風干燥效果(guo)。

分類2：種類繁多的鍋鏟與烹調用品

收納位置與形式：廚具中(zhong)段壁面掛(gua)桿、吊架、臺面儲物格

運用中段壁面(mian)加(jia)裝(zhuang)掛鉤或橫向吊(diao)(diao)桿，即可安排掛放(fang)大小不(bu)一的鍋鏟、湯瓢、紙(zhi)巾、鋁箔紙(zhi)或保鮮(xian)膜，一字排開(kai)更方(fang)便隨手拿(na)取。壁面(mian)吊(diao)(diao)桿的設計，收(shou)納方(fang)向更為多元，也包括食譜放(fang)置(zhi)固定且易翻頁、砧板瀝干，收(shou)納瓶瓶罐罐調味(wei)品等(deng)優點。另有(you)在廚具臺面(mian)內側加(jia)設20cm深(shen)的儲物格(ge)，可依需求(qiu)組(zu)合(he)放(fang)置(zhi)小砧板、濾水盤(pan)架、調味(wei)料(liao)盒等(deng)。

分類3：易碎材質的碗盤餐具

收納位置與(yu)(yu)形式：下(xia)柜(ju)抽屜、上方(fang)吊柜(ju)與(yu)(yu)開放(fang)層板

餐(can)(can)具的(de)(de)擺設較(jiao)為(wei)彈性，不論(lun)上、下柜都適宜，不過，瓷器(qi)類材質或大(da)型的(de)(de)餐(can)(can)盤、餐(can)(can)碗，仍然建議收納在(zai)廚具下柜，避免因拿取(qu)不穩造(zao)成摔破的(de)(de)危(wei)險，加上抽屜形式的(de)(de)容量(liang)較(jiao)大(da)，更(geng)能因應不同的(de)(de)餐(can)(can)具形狀、大(da)小，自由調整柜內的(de)(de)活動圓(yuan)棍(gun)插孔來(lai)固定。

另一方(fang)面(mian)，隨著(zhu)各家的(de)餐具、杯具款式越來越具設計(ji)感，不妨將其(qi)擺放在上(shang)方(fang)的(de)吊(diao)柜，并(bing)搭配開放層(ceng)板或透明的(de)廚具門片，達成兼(jian)顧收(shou)納儲物(wu)與展示(shi)收(shou)藏的(de)美觀功能，增添廚房的(de)可看性與設計(ji)質(zhi)感。

分類4：高危險性的刀具與用餐器具

收納(na)位置與形式(shi)：臺(tai)面底端收納(na)刀盒、中段壁(bi)面掛桿刀架、臺(tai)面下方第(di)一層(ceng)抽屜

各種功能的(de)(de)料理用(yong)(yong)刀組是家(jia)家(jia)廚房的(de)(de)必(bi)備工具(ju)，尤其因為(wei)易造成(cheng)危險的(de)(de)使用(yong)(yong)考慮，收(shou)(shou)納上(shang)更需特別(bie)注意安全;通常多(duo)(duo)分成(cheng)專用(yong)(yong)抽屜與(yu)臺面(mian)式(shi)、隱藏式(shi)壁面(mian)刀架(jia)盒(he)設計，有時也會(hui)加設砧(zhen)板(ban)收(shou)(shou)納架(jia)一體成(cheng)型。刀叉(cha)、筷子、湯匙等零碎(sui)多(duo)(duo)元的(de)(de)用(yong)(yong)餐器具(ju)，則(ze)分門別(bie)類(lei)放置于抽屜內(nei)的(de)(de)分隔(ge)收(shou)(shou)納盒(he)。進口廚具(ju)甚至會(hui)為(wei)名(ming)牌器具(ju)量身規劃細部的(de)(de)收(shou)(shou)納規格，并以絲(si)絨(rong)等軟性材質(zhi)而成(cheng)，給予(yu)精致食(shi)器最佳的(de)(de)保護(hu)。

分類5：桌上型小家電設備

收納位置與形(xing)式：活動鋁卷(juan)簾或電(dian)動玻璃門(men)片臺面柜、水槽網籃、獨立高身柜

廚房總是(shi)有(you)電飯鍋、洗碗機(ji)(ji)、咖啡機(ji)(ji)、烤面包機(ji)(ji)、果(guo)菜榨汁機(ji)(ji)等這類小(xiao)家電，因為本身牽涉電線(xian)管路的用(yong)電規劃，通常必須(xu)置(zhi)放(fang)于有(you)規劃電源(yuan)插(cha)孔的廚具臺(tai)面或(huo)柜子內;有(you)些廚具廠商會再(zai)設計(ji)一道(dao)活動鋁卷簾或(huo)是(shi)電動玻璃門(men)片，遮飾(shi)家電用(yong)品(pin)并解決油煙沾染問題(ti)，講究廚房整體感。

分類6：豐富美味的蔬果與干貨食品

收納位置與形式：上方層板(ban)、吊柜、側邊藤編拉(la)籃(lan)、開(kai)放式酒柜、轉角旋(xuan)轉柜、高身柜

不需(xu)擺(bai)放在冰箱內(nei)的(de)(de)蔬果，改為擺(bai)放在開(kai)放柜體、層板作(zuo)為裝飾，至于鄉村風格的(de)(de)廚具，則因早期設計(ji)緣由，多(duo)會(hui)規劃(hua)放置蔬果的(de)(de)藤編拉籃(lan)。罐(guan)頭(tou)、餅干、面(mian)粉(fen)與(yu)酒(jiu)類等(deng)干貨食物，最適宜的(de)(de)收納處即是(shi)(shi)大容量的(de)(de)高身柜，不論是(shi)(shi)層板或五(wu)金拉籃(lan)規格，皆可(ke)依使用習慣與(yu)裝修預算(suan)來搭(da)配組合(he)。

分類7：垃圾廚余與清潔工具

收(shou)納位置與形(xing)式：水(shui)槽下(xia)方(fang)或臺面下(xia)方(fang)的(de)抽屜(ti)、水(shui)槽網籃

一般家庭中最會(hui)制造垃(la)圾(ji)的(de)(de)(de)(de)地點莫過(guo)于廚(chu)房(fang)，尤其是現今流行的(de)(de)(de)(de)開放(fang)式廚(chu)房(fang)，更(geng)(geng)關(guan)系(xi)整個(ge)住家環境的(de)(de)(de)(de)衛(wei)生(sheng);想要擁有干凈的(de)(de)(de)(de)廚(chu)房(fang)空間(jian)，垃(la)圾(ji)的(de)(de)(de)(de)處(chu)理(li)及垃(la)圾(ji)桶(tong)的(de)(de)(de)(de)定位(wei)則為重點，垃(la)圾(ji)桶(tong)的(de)(de)(de)(de)位(wei)置最好與(yu)水(shui)槽(cao)相鄰且空間(jian)不要太小。因(yin)此，廚(chu)具水(shui)槽(cao)下(xia)方的(de)(de)(de)(de)抽(chou)屜內通常(chang)規(gui)劃成垃(la)圾(ji)分(fen)類桶(tong)，可(ke)儲(chu)放(fang)塑料袋、瓶(ping)罐、紙盒與(yu)果皮菜葉等。部分(fen)廠商更(geng)(geng)直接(jie)將局(ju)部臺面安排成垃(la)圾(ji)丟(diu)入口，打開封(feng)蓋即可(ke)丟(diu)棄垃(la)圾(ji);若預算足夠，更(geng)(geng)可(ke)考慮日系(xi)廚(chu)余(yu)處(chu)理(li)機的(de)(de)(de)(de)配備裝(zhuang)置，將廚(chu)余(yu)分(fen)解(jie)成有機物，直接(jie)作(zuo)為植(zhi)栽土壤，是相當具有環保意(yi)識的(de)(de)(de)(de)設計。

而關于(yu)維護(hu)廚房整潔(jie)的(de)(de)洗碗精、海綿、鋼刷等洗滌用具，著重整個動線的(de)(de)順暢性(xing)與易(yi)潮(chao)濕物理原(yuan)則(ze)，以水槽前方、側邊加設金(jin)屬網(wang)籃(lan)的(de)(de)安排為(wei)最佳，亦可(ke)規劃在下柜門片內的(de)(de)層架或側面拉(la)籃(lan)。而尺寸較大的(de)(de)高身柜，則(ze)可(ke)將拖把、掃(sao)把、吸塵器、水桶(tong)等大型清潔(jie)工具與生活(huo)雜物收(shou)納(na)其中。