分(fen)為(wei)食(shi)品(pin)儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)和器物用品(pin)儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)兩大部分(fen)。食(shi)品(pin)儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)又(you)分(fen)為(wei)冷藏(zang)(zang)(zang)和非冷儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)，冷藏(zang)(zang)(zang)是通(tong)過(guo)廚(chu)房內的(de)(de)電冰箱、冷藏(zang)(zang)(zang)柜(ju)等(deng)(deng)實現的(de)(de)。器物用品(pin)儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)是為(wei)餐具、炊具、器皿等(deng)(deng)提供存儲(chu)的(de)(de)空間(jian)。儲(chu)藏(zang)(zang)(zang)用具是通(tong)過(guo)各種底柜(ju)、吊柜(ju)、角柜(ju)、多(duo)功能裝飾柜(ju)等(deng)(deng)完成的(de)(de)。

包括冷熱水(shui)的供(gong)應系統、排水(shui)設(she)備(bei)、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中(zhong)產生的垃圾(ji)(ji)，應設(she)置垃圾(ji)(ji)箱或衛生桶(tong)等，現代家庭廚房還應配(pei)備(bei)消毒柜、食品垃圾(ji)(ji)粉碎器(qi)等設(she)備(bei)。

主要包括調(diao)理(li)的(de)臺(tai)面，整理(li)、切(qie)菜、配料、調(diao)制(zhi)的(de)工具(ju)和(he)器皿(min)。隨著(zhu)科技的(de)進步(bu)，家庭廚房用(yong)食品切(qie)削機具(ju)、榨壓汁機具(ju)、調(diao)制(zhi)機具(ju)等(deng)也在不斷增(zeng)加。

主要有爐具(ju)、灶具(ju)和烹調(diao)時(shi)的相關(guan)工具(ju)和器皿。隨著廚房(fang)革(ge)命的進程(cheng)，電(dian)飯鍋。高頻電(dian)磁灶、微(wei)波爐、微(wei)波烤箱等也開始大量進入家庭。

主要包括(kuo)餐廳中(zhong)的家(jia)具(ju)和進餐時的用具(ju)和器皿等(deng)。主要是(shi)碗(wan)、筷子、勺子、叉子以及飲用時的器皿等(deng)。

廚(chu)具(ju)種類 廚(chu)房用具(ju)清單>>

不銹(xiu)鋼(gang)廚具運用表(biao)面(mian)拉絲、壓(ya)紋處理等(deng)技術，外(wai)觀時尚前衛，而(er)且(qie)非常容易打理清潔；但是(shi)使用鋼(gang)絲球會在不銹(xiu)鋼(gang)廚具表(biao)面(mian)形成無法修(xiu)復(fu)的印記，所以在清潔保養時應注意(yi)。

鋁(lv)制(zhi)品容易(yi)被(bei)氧(yang)化和腐蝕(shi)，鋁(lv)的強度低，怕磕碰，易(yi)走形(xing)，鋁(lv)制(zhi)品易(yi)吸(xi)附著物，有(you)利細菌草(cao)生，且(qie)氧(yang)化后(hou)發黑，不易(yi)擦拭，影響美觀。

一般說來，鐵制餐(can)廚用具無毒(du)性(xing)。但鐵器易生銹，而鐵銹可引起惡心、嘔吐、腹瀉、心煩、食欲不(bu)佳等疾病。鐵制容器也比宜盛油類(lei)物(wu)質(zhi)，因為油類(lei)在鐵器中(zhong)存放(fang)時間太久易氧化變質(zhi)。

竹木廚(chu)具用的(de)最多的(de)是竹制(zhi)筷子，經濟實用，但(dan)竹木易(yi)于被微生物污染，使用時應刷(shua)洗干(gan)凈，并曬干(gan)保持通風，尤(you)其是南方，在(zai)陰雨(yu)多濕的(de)季節，尤(you)應該注(zhu)意洗凈后放在(zai)通風處。另外(wai)涂有油(you)漆(qi)的(de)竹木餐具對人體也是有害(hai)的(de)。

一種(zhong)耐腐蝕、易清潔的廚(chu)(chu)具，健(jian)康(kang)又(you)安全。陶瓷廚(chu)(chu)具的裝飾(shi)方法(fa)分(fen)為釉上彩(cai)(cai)、釉下彩(cai)(cai)、釉中(zhong)彩(cai)(cai)三種(zhong)。其(qi)中(zhong)釉上顏料含有(you)有(you)害(hai)元(yuan)素，加熱會溶解(jie)出(chu)來，釉上彩(cai)(cai)餐(can)具應該少(shao)用甚至(zhi)不用。消費者在選(xuan)購(gou)時應盡量選(xuan)擇釉下彩(cai)(cai)、釉中(zhong)彩(cai)(cai)類(lei)的陶瓷餐(can)具，不僅健(jian)康(kang)實用而且(qie)顯得高(gao)檔。

搪瓷(ci)(ci)是(shi)涂燒在金屬(shu)底(di)坯(pi)表面上的無(wu)機玻璃瓷(ci)(ci)釉。搪瓷(ci)(ci)制品不(bu)僅安全無(wu)毒，易于洗滌潔凈，還具有硬度高(gao)、耐(nai)(nai)高(gao)溫(wen)、耐(nai)(nai)磨(mo)以及絕(jue)緣(yuan)作用等優良性(xing)能，可以廣泛地(di)用作日常生活中使用的飲食器具和(he)洗滌用具。搪瓷(ci)(ci)制品兼備了(le)金屬(shu)的強度和(he)瓷(ci)(ci)釉華麗(li)的外表以及耐(nai)(nai)化學侵蝕的性(xing)能。

廚房用具(ju)是與(yu)人們(men)的生活息息相關(guan)的，影響著人們(men)的身體(ti)健(jian)康，所以(yi)在我們(men)選(xuan)購廚房用具(ju)時，廚具(ju)是否清潔衛生安全，是非常(chang)重要的。選(xuan)購安全衛生、使用方(fang)便、美(mei)觀耐用的廚具(ju)，才能給家人提供一個(ge)干凈(jing)衛生的用餐環境。下面為大家詳細介紹廚具(ju)的選(xuan)購原則。

1、衛生的原則：廚房廚具要有(you)抗御(yu)污染的能(neng)力，要有(you)防(fang)止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食(shi)品(pin)的功能(neng)，才(cai)能(neng)保證整個廚房用具的內在質(zhi)量。

2、防火的原則：廚(chu)(chu)(chu)(chu)房是(shi)現代家居(ju)中(zhong)唯一(yi)使用明火(huo)的(de)區域，材料防(fang)火(huo)阻(zu)燃能力的(de)高(gao)低(di)，決定著廚(chu)(chu)(chu)(chu)具(ju)(ju)(ju)乃至家庭(ting)的(de)安(an)全(quan)，特(te)別是(shi)廚(chu)(chu)(chu)(chu)具(ju)(ju)(ju)表(biao)層(ceng)的(de)防(fang)火(huo)能力，更是(shi)選(xuan)擇(ze)廚(chu)(chu)(chu)(chu)具(ju)(ju)(ju)的(de)重(zhong)要標準。

3、方便的原則：廚房操作要(yao)有一個(ge)合理的流(liu)程，因此，廚具要(yao)按正確(que)的流(liu)程設計各部位(wei)的排(pai)列，對(dui)日(ri)后使用方便(bian)十分重(zhong)要(yao)。

4、美觀的原則：廚具要(yao)求有(you)較強的(de)防污染、好清潔的(de)性能，這就要(yao)求表層材質有(you)很好的(de)抗(kang)(kang)油漬、抗(kang)(kang)油煙的(de)能力。

鐵制品廚具的主要問題(ti)是除銹(xiu)(xiu)和防銹(xiu)(xiu)，鐵質廚具常用的有鐵鍋、鐵鏟、菜(cai)刀(dao)等(deng)，使用完(wan)及時刷(shua)凈擦(ca)(ca)干(gan)就(jiu)不會(hui)生(sheng)銹(xiu)(xiu)。炒菜(cai)糊鍋可(ke)用粗(cu)鹽(yan)稍微炒一下(xia)，然(ran)后再(zai)用刷(shua)子刷(shua)，很容(rong)易把鍋清潔(jie)干(gan)凈了。鐵鏟、菜(cai)刀(dao)用完(wan)后，在表面涂上一層生(sheng)油或用姜片擦(ca)(ca)干(gan)，也能防銹(xiu)(xiu)。如(ru)果鐵制品已經生(sheng)銹(xiu)(xiu)，可(ke)以用土豆皮擦(ca)(ca)拭，銹(xiu)(xiu)跡很快就(jiu)會(hui)消(xiao)除。

玻璃油(you)瓶(ping)(ping)長期使用會(hui)(hui)非(fei)常油(you)膩，瓶(ping)(ping)底也會(hui)(hui)沉積一(yi)層油(you)垢，還(huan)會(hui)(hui)有異(yi)味。可先(xian)在瓶(ping)(ping)里放入(ru)幾(ji)片碾碎的蛋殼(ke)，滴(di)入(ru)幾(ji)滴(di)洗(xi)潔(jie)精，再倒(dao)入(ru)少許熱(re)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，反復搖晃后，用清水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)沖洗(xi)，油(you)垢就會(hui)(hui)被清洗(xi)干凈。也可以把小蘇打(da)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)或食用堿(jian)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)倒(dao)入(ru)油(you)瓶(ping)(ping)內(nei)晃動(dong)一(yi)會(hui)(hui)兒，最后用熱(re)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)沖洗(xi)干凈。

不銹鋼廚(chu)具表(biao)面發(fa)暗發(fa)黑、或(huo)(huo)(huo)者被煙(yan)氣熏黑，可用(yong)軟布沾上去(qu)污粉(fen)或(huo)(huo)(huo)洗潔(jie)精擦拭。如果食物糊鍋，可在(zai)(zai)鍋內加(jia)些水放在(zai)(zai)爐灶上煮一會(hui)，然后用(yong)百潔(jie)布或(huo)(huo)(huo)鋼絲(si)球輕輕刮去(qu)，不要用(yong)菜刀(dao)、水果刀(dao)等銳器鏟(chan)刮。

鋁制(zhi)品廚具如鋁鍋、鋁盆(pen)、鋁水(shui)壺等，使(shi)用(yong)(yong)(yong)一段時間后(hou)就會(hui)變黑，可用(yong)(yong)(yong)香蕉皮(pi)、蘋果(guo)(guo)(guo)皮(pi)等水(shui)果(guo)(guo)(guo)皮(pi)放在鋁制(zhi)品內，加清(qing)水(shui)煮沸，然后(hou)用(yong)(yong)(yong)清(qing)水(shui)沖洗，即可光(guang)亮(liang)如新。因為果(guo)(guo)(guo)皮(pi)中的果(guo)(guo)(guo)酸和鋁制(zhi)品的氧(yang)化(hua)層發生作用(yong)(yong)(yong)去除(chu)表面的黑色(se)，另(ling)外maigoo網編輯提醒大家不要用(yong)(yong)(yong)鋼絲球(qiu)用(yong)(yong)(yong)力刷鋁制(zhi)品。

新(xin)買(mai)的陶瓷餐具在4%的食醋水(shui)(shui)中浸泡(pao)后(hou)，入鍋(guo)煮沸，可去除大部分有害物質。用(yong)過的瓷盤瓷碗(wan)太油膩不(bu)易清洗，可以先用(yong)熱(re)水(shui)(shui)沖洗，然后(hou)抹上干(gan)(gan)面粉搓(cuo)洗，最(zui)后(hou)用(yong)清水(shui)(shui)沖洗就會特別干(gan)(gan)凈。打過雞蛋液的碗(wan)有蛋腥味，可先用(yong)冷水(shui)(shui)浸泡(pao)，再用(yong)熱(re)水(shui)(shui)洗。

更多廚具清潔技(ji)巧(qiao)>>

1、重量級的大型鍋具

收(shou)納(na)位置(zhi)與(yu)形式：廚具(ju)下方的抽屜柜、轉角旋轉柜(旋弧(hu)式小怪物五金)、開(kai)放層架。

2、種類繁多的鍋鏟與烹調用品

收納位置與形(xing)式：廚(chu)具中(zhong)段壁面(mian)掛桿、吊架、臺(tai)面(mian)儲物(wu)格(ge)。

3、易碎材質的碗盤餐具

收納(na)位(wei)置與(yu)形(xing)式：下柜抽屜、上方吊柜與(yu)開(kai)放(fang)層板。

4、高危險性的刀具與用餐器具

收納(na)位置與形式：臺(tai)面(mian)底(di)端收納(na)刀盒、中段(duan)壁面(mian)掛(gua)桿(gan)刀架、臺(tai)面(mian)下方第一層抽屜。

5、桌上型小家電設備

收納位置與(yu)形式：活動(dong)鋁卷簾或電動(dong)玻璃門片臺面(mian)柜、水槽網籃、獨(du)立高身柜。

6、豐富美味的蔬果與干貨食品

收納(na)位置(zhi)與形式：上方層板、吊柜、側邊藤編拉籃、開放式酒柜、轉角旋轉柜、高身柜。

7、垃圾廚余與清潔工具

收納位置與形式：水槽下方(fang)或臺(tai)面下方(fang)的抽屜、水槽網籃(lan)。

廚(chu)具收納(na)擺放詳細方法>>

1、每(mei)逢節日活動，就到了(le)網購達人(ren)們大(da)展身手的時(shi)候(hou)了(le)，然而面對五花八門的商品、參差(cha)不(bu)齊(qi)的價格卻不(bu)知如何下手？

2、每逢節日活動，就(jiu)到(dao)了(le)網購達人們大展身手(shou)的時(shi)候了(le)，然(ran)而面(mian)對(dui)五花八門的商品、參差不(bu)齊的價格卻不(bu)知(zhi)如何下手(shou)？

1、每逢節日活動(dong)，就到(dao)了網購(gou)達人們(men)大展身手的(de)(de)時候了，然(ran)而面對(dui)五花八門的(de)(de)商品(pin)、參差不齊的(de)(de)價格卻不知如何下手？

2、每逢節日活動，就(jiu)到了網(wang)購達人們大展身(shen)手的(de)時候了，然而面對五花八門的(de)商品、參差不齊(qi)的(de)價格卻(que)不知如何下手？