鍋具材質的選擇

鍋具用哪種材質好

不銹鋼鍋＞鐵(tie)鍋＞合金鍋＞砂(sha)鍋

304/316不銹鋼鍋：健康環保

不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)鍋的(de)重量(liang)較輕，堅固耐用，可(ke)以說(shuo)很好的(de)達到了熱量(liang)、重量(liang)與(yu)質量(liang)三者的(de)平衡(heng)。不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)也分很多種(zhong)，304不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)耐腐蝕(shi)性好、強(qiang)度(du)高，用于制(zhi)作鍋具(ju)很健康，其中18-10不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)更是完全沒有金屬離子(zi)析出；316不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)因添(tian)加Mo元素，比(bi)304不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)在性能方面更加優秀(xiu)，可(ke)用于比(bi)較極端的(de)條件(jian)，常(chang)被宣傳為醫用級(ji)別。

Tips：除304、316不銹鋼之外的其他一些不銹鋼生產的鍋具建議大家不要購買，否則鍋具的品質無法得到保證，有可能鉻超標，用久了會對身體健康造成危害。因此要選擇正規鍋具品牌生產的鍋(guo)具進行購(gou)買。

鐵鍋：傳承已久

鐵(tie)(tie)(tie)鍋(guo)(guo)在材質(zhi)上不含有其他特殊的(de)(de)化學物(wu)質(zhi)，抗(kang)氧化能力比較強(qiang)，在烹飪的(de)(de)過程中(zhong)有鐵(tie)(tie)(tie)離子溶入(ru)到食物(wu)中(zhong)，可補充鐵(tie)(tie)(tie)元(yuan)素(su)，對人體也是有好(hao)處的(de)(de)。鐵(tie)(tie)(tie)鍋(guo)(guo)的(de)(de)價格(ge)便宜，而且鑄造工藝相對簡單，用起來(lai)也很方(fang)便。鐵(tie)(tie)(tie)鍋(guo)(guo)十分的(de)(de)堅固(gu)耐用、受熱均勻，雖(sui)然有生銹的(de)(de)可能，但在我(wo)國傳(chuan)承千年也是較為(wei)理想(xiang)的(de)(de)鍋(guo)(guo)具(ju)。

生鐵鍋好還是熟鐵鍋好

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Tips：嫌麻煩的人(ren)就(jiu)用生鐵(tie)鍋，保養容易，炒完菜及時清洗一下就(jiu)行了(le)，而熟鐵(tie)鍋要復雜許多，還需(xu)要干燥水分。另(ling)外相對(dui)來說熟鐵(tie)鍋比較(jiao)耐用，不易破損。

合金鍋：市場主流

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合(he)(he)金材(cai)質的(de)(de)炒鍋(guo)多為(wei)鋁合(he)(he)金的(de)(de)不粘鍋(guo)，是市面(mian)(mian)上(shang)(shang)鍋(guo)具的(de)(de)主流材(cai)質。在材(cai)質上(shang)(shang)合(he)(he)金鍋(guo)對鍋(guo)體表面(mian)(mian)進行了(le)充分氧化，因(yin)此在安(an)全(quan)指標上(shang)(shang)是經得(de)起考驗的(de)(de)，而且質量較輕，翻炒起來(lai)也(ye)是比較輕松的(de)(de)，基本不會(hui)出現(xian)生(sheng)銹等情(qing)況(kuang)。但購買(mai)時建(jian)議選擇大品(pin)牌的(de)(de)廠家所生(sheng)產(chan)的(de)(de)鍋(guo)具，小作坊(fang)產(chan)品(pin)可能(neng)會(hui)出現(xian)不合(he)(he)格的(de)(de)情(qing)況(kuang)。

Tips：不(bu)太建議用鋁合金鍋做菜，涂層容(rong)易脫(tuo)落(luo)，此外質量不(bu)過關的合金鍋在炒菜時(shi)會析出對人體有害的物質，長(chang)期使用，會攝入(ru)過多鋁元素對健康不(bu)利。

砂鍋、陶鍋：特色專用

砂鍋是由不易傳熱(re)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)石英、長(chang)石、粘土等原料配(pei)合成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)陶瓷制品(pin)，經過(guo)高溫(wen)燒制而成(cheng)(cheng)(cheng)，具(ju)有通氣性，吸(xi)附性，傳熱(re)均勻，散熱(re)慢等特點(dian)。砂鍋能均衡(heng)而持久的(de)(de)(de)(de)(de)(de)把外界(jie)熱(re)能傳遞給內部(bu)原料，相(xiang)對平衡(heng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)環(huan)境(jing)溫(wen)度，有利于水分子(zi)與食物的(de)(de)(de)(de)(de)(de)相(xiang)互滲(shen)透，這種相(xiang)互滲(shen)透的(de)(de)(de)(de)(de)(de)時間維持得越長(chang)，鮮香成(cheng)(cheng)(cheng)分溢出(chu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)越多，煨出(chu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)湯的(de)(de)(de)(de)(de)(de)滋味就越鮮醇，被(bei)煨食品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)質地就越酥爛。

Tips：砂鍋用于(yu)煨燉(dun)是(shi)最適合不過了，依靠砂鍋的菜(cai)譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚(yu)頭等。

且砂鍋和陶鍋不生銹、不腐朽、不吸水、易于洗滌，可以用(yong)來烹調(diao)多種菜肴。

砧板材質的選擇

哪種材質的砧板好

竹(zhu)菜(cai)(cai)(cai)板(ban)＞塑料(liao)菜(cai)(cai)(cai)板(ban)＞木(mu)菜(cai)(cai)(cai)板(ban)

竹砧板：五星推薦

合格的(de)竹(zhu)砧(zhen)板(ban)是所(suo)有砧(zhen)板(ban)里面最為健康的(de)，已經逐(zhu)漸取代了笨重的(de)實木砧(zhen)板(ban)了。天然制(zhi)成，材質較為結實且(qie)不(bu)容易開裂或掉渣，污垢不(bu)易被塞在縫隙里，比(bi)較干(gan)凈，清潔起(qi)來也更(geng)方便。因竹(zhu)菜板(ban)容易風(feng)干(gan)，不(bu)容易發(fa)霉(mei)，不(bu)易有味道，是很(hen)好(hao)的(de)選擇(ze)。美中不(bu)足的(de)是竹(zhu)菜板(ban)由(you)于厚度不(bu)夠，多(duo)為拼(pin)接而成，使用時經不(bu)起(qi)重擊，所(suo)以最好(hao)用來切菜或切水果。

Tips：有些不良商家會在竹砧板里邊用黏劑固定填充物，而黏劑就很有可能含有有毒物質——甲醛，在這里呼吁大家不要貪圖小便宜，購買價格太低廉的竹砧板。因此要選擇正規砧板品牌生產的砧板。

PP塑料砧板：堅硬無毒

正規的(de)塑(su)料(liao)砧(zhen)(zhen)板應該進口優質食(shi)品級PP材質，原(yuan)理上來(lai)說(shuo)這是安(an)全無(wu)毒(du)的(de)，但是有的(de)商家為了追求片面的(de)，塑(su)料(liao)砧(zhen)(zhen)板的(de)硬(ying)度(du)，常常過量添加(jia)填充(chong)料(liao)，甚至有的(de)無(wu)良商家為了降(jiang)低生產成本(ben)會在材料(liao)中摻入(ru)舊原(yuan)料(liao)，這樣就有可能(neng)導致(zhi)化(hua)學物(wu)質的(de)析出，對身體(ti)健(jian)康產生危(wei)害。

Tips：塑(su)料砧(zhen)板(ban)重(zhong)量(liang)輕，容易清(qing)洗，外(wai)形漂亮，顏色(se)豐富(fu)，結實(shi)耐用，但遇高(gao)溫易化。除PP材質外(wai)，其他塑(su)料做(zuo)成的(de)砧(zhen)板(ban)一(yi)般都不建議購買(mai)。

木質砧板：保養麻煩

木質(zhi)菜板材質(zhi)很厚，韌度(du)很強，比較(jiao)適合用(yong)(yong)來剁肉(rou)或切(qie)一些(xie)堅硬的(de)食物。但使(shi)用(yong)(yong)時容(rong)易(yi)(yi)把木渣剁出來。此外，木質(zhi)菜板用(yong)(yong)久了，切(qie)痕容(rong)易(yi)(yi)積蓄污垢(gou)，不易(yi)(yi)清洗。另外，因木質(zhi)菜板的(de)吸水性強，不易(yi)(yi)風(feng)干，如果長時問在潮濕環境下，很容(rong)易(yi)(yi)發(fa)霉，導致腸道疾病的(de)發(fa)生。

木砧板的保養方法

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Tips：木質(zhi)砧板在(zai)使用(yong)完以后一(yi)定(ding)要用(yong)清水沖(chong)洗菜(cai)板，若覺得不干凈，可用(yong)鹽水沖(chong)洗消毒。當菜(cai)板有(you)比(bi)較深的刀痕(hen)時(shi)，最好更換掉，這些刀痕(hen)容易藏污納(na)垢。

筷子什么材質好

筷子材質選擇

竹(zhu)、木筷子＞不銹鋼筷子＞塑料(liao)筷子

竹、木筷子：理想選擇

價格適中，導熱性差(cha)（放嘴里不會太燙）、重(zhong)量較輕，使(shi)用方便。竹子表(biao)面光滑，生長(chang)周期短，本(ben)身不易(yi)滋生細菌很(hen)少生蟲(chong)，生長(chang)過程中也無需使(shi)用化肥和殺蟲(chong)劑等有害物質(zhi)。因此不管論健康、論環保(bao)、還是(shi)論性價比(bi)，竹筷子都是(shi)最理想的選擇。

家用筷子怎么選>>>

Tips：建議大家使用竹筷或木筷，竹筷無毒無害，很環保，價格也很便宜，質量好的竹筷子遇到高溫也不會變形，但需要注意定期消毒。買購網小編建議大家選用正規筷子品牌廠家以保證健康。

不銹鋼筷子：安全無毒

不銹(xiu)鋼(gang)筷子美觀(guan)大方、耐腐蝕不生銹(xiu)，經久耐用(yong)(yong)，放很久也不會發霉。但用(yong)(yong)起(qi)來有些(xie)重，摩擦力會比較小(xiao)，手感不太(tai)好，導熱(re)性太(tai)強，對于小(xiao)孩和老人應(ying)該慎用(yong)(yong)。

Tips：在選購不(bu)(bu)銹鋼筷子(zi)時，同樣應選擇(ze)食(shi)用級的304不(bu)(bu)銹鋼和(he)316不(bu)(bu)銹鋼這兩種(zhong)材質，因為這兩種(zhong)耐(nai)腐蝕，耐(nai)高溫不(bu)(bu)會析(xi)出有害元素。

塑料筷子：不建議用

塑(su)(su)料(liao)筷子(zi)(zi)(zi)外觀時(shi)尚，造型豐富(fu)，很(hen)多女性朋友和孩子(zi)(zi)(zi)都(dou)非常喜歡塑(su)(su)料(liao)筷子(zi)(zi)(zi)。塑(su)(su)料(liao)筷子(zi)(zi)(zi)便宜(yi)且(qie)顏色鮮艷，通過(guo)不(bu)同的顏色，就能區分出主人和客人的筷子(zi)(zi)(zi)。不(bu)過(guo)塑(su)(su)料(liao)筷子(zi)(zi)(zi)比較(jiao)脆，長期高溫使用(yong)時(shi)會變形、融化，從而產生對身體有害的物質。

Tips：塑料筷(kuai)(kuai)子(zi)(zi)雖然有(you)著很吸引人(ren)的(de)外表，但并不建(jian)議使用，如一(yi)定要(yao)為寶寶購買，建(jian)議看(kan)清(qing)筷(kuai)(kuai)子(zi)(zi)的(de)材(cai)質，通常PP和(he)PPS兩種塑料材(cai)質是(shi)符合食品接觸的(de)。

水杯什么材質好

水杯材質推薦

玻(bo)璃杯(bei)(bei)、無彩釉涂染的(de)陶(tao)瓷(ci)杯(bei)(bei)＞不銹鋼水(shui)杯(bei)(bei)、搪瓷(ci)水(shui)杯(bei)(bei)＞一次性紙杯(bei)(bei)、塑料杯(bei)(bei)、五顏六色的(de)陶(tao)瓷(ci)杯(bei)(bei)

玻璃杯：喝水首選

喝(he)水杯(bei)的(de)首(shou)選應該是(shi)(shi)玻(bo)(bo)璃(li)杯(bei)，尤其(qi)是(shi)(shi)辦公室(shi)和(he)家庭用(yong)戶。玻(bo)(bo)璃(li)杯(bei)不僅僅只是(shi)(shi)通透(tou)好看，且不含有機(ji)的(de)化(hua)學物(wu)質(zhi)，當人們用(yong)玻(bo)(bo)璃(li)杯(bei)喝(he)水或其(qi)他飲品的(de)時候，不必擔心(xin)有害(hai)的(de)化(hua)學物(wu)質(zhi)會被喝(he)進肚(du)子里，而且玻(bo)(bo)璃(li)表面光滑，容易清洗，所(suo)以(yi)人們用(yong)玻(bo)(bo)璃(li)杯(bei)喝(he)水才是(shi)(shi)最健康、最安(an)全的(de)。Tips：玻(bo)(bo)璃(li)杯(bei)每(mei)(mei)次(ci)用(yong)完如能即刻清洗最好，若(ruo)覺(jue)得太麻煩，也應該至(zhi)少每(mei)(mei)天清洗一次(ci)，可以(yi)在(zai)晚上臨睡(shui)前洗干(gan)(gan)凈，然后晾(liang)干(gan)(gan)。

喝水用什么材質的杯子最健康>>>

陶瓷杯：選無彩釉

所謂“陶瓷”就是(shi)粘土制成(cheng)一種形狀，由粘土或其它(ta)無機非金屬(shu)(shu)原(yuan)料(liao)，經成(cheng)型、燒結等(deng)工藝處(chu)理。所以陶瓷杯環(huan)保，耐(nai)用(yong)(yong)，實用(yong)(yong)。其主要原(yuan)材料(liao)是(shi)泥巴(ba)，而不(bu)是(shi)稀有金屬(shu)(shu)，不(bu)會污染環(huan)境，破(po)壞資源，人們用(yong)(yong)來(lai)喝水(shui)、飲茶、喝咖啡等(deng)也是(shi)無毒(du)無害的。

Tips：CNPP小編不建議使用五顏六色(se)的陶瓷(ci)水杯，雖然外(wai)觀討人喜(xi)歡，但釉中的一些鋁(lv)及其他重金(jin)屬有毒元素(su)容易析(xi)出，此時人們飲進(jin)帶化學物(wu)質的液體，人體就會受到傷害。

不銹鋼杯：健康無害

不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)杯通常是不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)保(bao)(bao)(bao)溫杯，不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)保(bao)(bao)(bao)溫杯由(you)內外雙層不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)制(zhi)造而(er)成，利用真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)技(ji)術把內膽與外殼的夾層中的空(kong)(kong)氣給抽出來(lai)(lai)以達到(dao)真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)保(bao)(bao)(bao)溫的效果。不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)杯的好處是堅(jian)固耐用、防銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)防腐蝕，真(zhen)(zhen)空(kong)(kong)保(bao)(bao)(bao)溫杯保(bao)(bao)(bao)溫效果極(ji)佳。不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)材質我(wo)(wo)們在上文我(wo)(wo)們已經提(ti)到(dao)多次，大家一定要認準304、316這兩種不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)材質來(lai)(lai)進行購(gou)買(mai)。

Tips：對于304、316材質這種(zhong)食(shi)品級(ji)的不(bu)銹(xiu)鋼(gang)杯來說(shuo)，像茶葉、枸杞、碳酸飲料等，雖然本身具有(you)酸堿性，但是非常微弱，可放心使用。

紙杯：建議少用

紙杯(bei)的(de)最(zui)大功(gong)能就是用(yong)來(lai)裝(zhuang)飲(yin)(yin)料，如咖(ka)啡(fei)(fei)、牛(niu)奶、碳酸飲(yin)(yin)料、冷飲(yin)(yin)等，這是它(ta)最(zui)早(zao)、最(zui)基本的(de)用(yong)途。飲(yin)(yin)料紙杯(bei)可分(fen)為冷杯(bei)和熱(re)杯(bei)兩(liang)種。冷杯(bei)用(yong)來(lai)裝(zhuang)冷飲(yin)(yin)料，如碳酸類飲(yin)(yin)料、冰咖(ka)啡(fei)(fei)等；熱(re)杯(bei)用(yong)來(lai)裝(zhuang)熱(re)飲(yin)(yin)料，如咖(ka)啡(fei)(fei)、紅茶等。區分(fen)冷飲(yin)(yin)杯(bei)和熱(re)飲(yin)(yin)紙杯(bei)，它(ta)們(men)“各司其(qi)職”，一旦“錯位”，就會(hui)威脅到消費者(zhe)的(de)健康(kang)。

Tips：紙杯杯口15mm內不能印圖案，紙杯最多能承受的耐熱度只有100度，絕對經不起烤箱高溫烘烤。如何鑒別一次性紙杯的好壞>>>

塑料杯：建議不用

塑(su)料(liao)(liao)杯，指的(de)是用(yong)來裝飲(yin)料(liao)(liao)和(he)茶的(de)一次(ci)性(xing)容器。屬于(yu)不可降解的(de)產品，是“白色污染(ran)”的(de)主要來源。一次(ci)性(xing)塑(su)料(liao)(liao)杯使(shi)用(yong)量最(zui)大的(de)一般是飲(yin)料(liao)(liao)店(dian)(dian)、熱(re)冷飲(yin)店(dian)(dian)、奶茶店(dian)(dian)、酒(jiu)店(dian)(dian)、餐廳和(he)咖啡(fei)店(dian)(dian)，提供各種塑(su)料(liao)(liao)杯裝的(de)外帶飲(yin)品和(he)現場使(shi)用(yong)。

Tips：塑料(liao)(liao)杯常用的(de)(de)材料(liao)(liao)是1號PET，耐熱至70℃易變形，有對人(ren)體有害的(de)(de)物(wu)(wu)質融出。1號塑料(liao)(liao)品用了10個月后，可(ke)能釋(shi)放(fang)(fang)出致癌物(wu)(wu)DEHP。不(bu)(bu)能放(fang)(fang)在汽車(che)內曬太陽；不(bu)(bu)要裝酒、油等物(wu)(wu)質。

保鮮盒什么材質好

保鮮盒材質哪種好

耐高溫玻璃>PP塑(su)料>tritan

玻璃保鮮盒：綠色環保

玻(bo)(bo)(bo)璃(li)保鮮盒(he)一(yi)般都(dou)采用(yong)(yong)透明或者半透明的(de)(de)材(cai)質(zhi)。特別(bie)是耐熱(re)玻(bo)(bo)(bo)璃(li)保鮮盒(he)采用(yong)(yong)高硼硅玻(bo)(bo)(bo)璃(li)材(cai)質(zhi)，玻(bo)(bo)(bo)璃(li)透明。這樣，大家在(zai)使用(yong)(yong)的(de)(de)時(shi)候不必(bi)打開(kai)盒(he)子，就可以很(hen)輕(qing)易地確認盒(he)內物(wu)品。但如果沒(mei)有經過耐高溫處(chu)理的(de)(de)玻(bo)(bo)(bo)璃(li)材(cai)質(zhi)，在(zai)微波(bo)爐使用(yong)(yong)時(shi)會炸裂。

Tips：我們在選購玻璃(li)保鮮盒時一定要認準高硼硅耐熱(re)(re)玻璃(li)制成的保鮮盒，可(ke)以直接在微波爐里加熱(re)(re)食物，而不用擔心它會爆炸(zha)。

如何挑選食品保鮮盒

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PP塑料保鮮盒：可加熱

無毒、無味，密(mi)度(du)小，強度(du)剛度(du)，硬(ying)度(du)耐熱性(xing)均優于低壓聚乙烯(xi)，可在(zai)100度(du)左右使用(yong)。具有良(liang)好(hao)的電(dian)性(xing)能(neng)和(he)(he)高(gao)頻絕(jue)緣(yuan)性(xing)不受濕(shi)度(du)影響，密(mi)度(du)0.90-0.91，耐熱性(xing)高(gao)，韌性(xing)和(he)(he)耐化學腐蝕性(xing)都(dou)很(hen)好(hao)。食品(pin)塑料(liao)(liao)(liao)制品(pin)最常(chang)用(yong)的一種。PP塑料(liao)(liao)(liao)材質(zhi)是唯(wei)一一款可以放入(ru)微波(bo)(bo)爐加熱的塑料(liao)(liao)(liao)保鮮盒(he)，其他如PET、PC等塑料(liao)(liao)(liao)材質(zhi)的保鮮盒(he)都(dou)不應該放在(zai)微波(bo)(bo)爐或者(zhe)烤(kao)箱進行加熱。

Tips：值得注意的是有的保鮮盒盒身是由PP塑(su)料(liao)制造，但是保鮮盒的蓋子不是，因(yin)此(ci)在(zai)加(jia)熱時要(yao)把蓋子取下來。

Tritan?：新型材質

Tritan是Eastman公司(si)開發的新一代共聚(ju)酯(zhi)安全(quan)材料(liao)。Tritan?通過美國食品藥(yao)品管理(li)局FDA認證，為歐美地區嬰幼兒用品指定材質。具有(you)不(bu)含BPA；抗氧化，長期(qi)存(cun)儲(chu)食物(wu)無異味(wei)(wei)殘留、無色素沉(chen)著；抗沖(chong)擊強度高(gao)，可用于高(gao)真空度存(cun)儲(chu)；耐(nai)高(gao)溫，可用于微波爐直(zhi)接(jie)加熱：200度高(gao)溫不(bu)變(bian)形，無異味(wei)(wei)釋(shi)放(fang)；應力小，結實耐(nai)用，跌摔后不(bu)損壞的優點。

Tips：產(chan)品(pin)還較(jiao)少，主要應用在(zai)水(shui)杯和(he)奶瓶的產(chan)品(pin)上。

餐具什么材質的好

餐具材質怎么選

陶(tao)瓷餐(can)具(ju)>不銹鋼餐(can)具(ju)>塑料餐(can)具(ju)>鋁制(zhi)餐(can)具(ju)

陶瓷餐具：吃飯首選

陶瓷(ci)餐(can)(can)具(ju)的(de)(de)材(cai)料可以說(shuo)是市場上的(de)(de)好材(cai)料，但也(ye)有(you)一些需(xu)要注(zhu)意的(de)(de)項目。買(mai)的(de)(de)時候，我們不(bu)僅要選擇(ze)好的(de)(de)材(cai)料，還要注(zhu)意釉的(de)(de)顏色(se)，不(bu)要選擇(ze)太鮮艷的(de)(de)顏色(se)。色(se)素可能會(hui)對我們的(de)(de)身體(ti)造(zao)成一些損害，這需(xu)要注(zhu)意。在陶瓷(ci)餐(can)(can)具(ju)中(zhong)(zhong)，選擇(ze)無鉛釉就是極好的(de)(de)，這也(ye)是陶瓷(ci)餐(can)(can)具(ju)中(zhong)(zhong)的(de)(de)一個(ge)好品種。

餐具如何選購>>>

Tips：陶(tao)瓷餐具(ju)是大部分家庭的(de)選(xuan)擇，有80%的(de)家庭在選(xuan)購(gou)餐具(ju)時是陶(tao)質的(de)，這樣(yang)的(de)材(cai)料安全無毒之(zhi)外，還(huan)保(bao)證(zheng)了一般的(de)環保(bao)綠(lv)色。

不銹鋼餐具：潮流選擇

不銹鋼(gang)(gang)餐具也漸漸成(cheng)為了人(ren)們選擇和購買的(de)一大熱(re)潮，不銹鋼(gang)(gang)餐具在大多數(shu)情(qing)況下是(shi)好(hao)的(de)，但在使(shi)用時(shi)有(you)一定(ding)的(de)禁忌。我們需要(yao)注意(yi)，例如(ru)不銹鋼(gang)(gang)餐具盛(sheng)放(fang)食品(pin)時(shi)，不能長期盛(sheng)放(fang)強酸性質的(de)食物(wu)，強堿性質的(de)食物(wu)也不應該(gai)盛(sheng)放(fang)，否則很容易激(ji)發有(you)害(hai)健(jian)康(kang)的(de)金屬元素，對身體造成(cheng)傷害(hai)。

Tips：不(bu)銹鋼餐(can)具(ju)的選(xuan)(xuan)擇仍然以304、316不(bu)銹鋼材質制成的餐(can)具(ju)為(wei)首選(xuan)(xuan)，但需要(yao)注意的是不(bu)銹鋼餐(can)具(ju)的都(dou)熱性太強，不(bu)適合小孩子使用。

塑料餐具：謹慎購買

塑(su)料(liao)餐具的(de)(de)材(cai)質往(wang)往(wang)不耐熱(re)，受高(gao)熱(re)的(de)(de)環境，容(rong)易釋(shi)放(fang)毒素。但也有例外，數字“5”代(dai)表的(de)(de)PP材(cai)質。耐高(gao)溫(wen)，多見于微波爐(lu)餐盒(he)，可在小心清潔后重復使用。數字“6” 代(dai)表該塑(su)料(liao)的(de)(de)材(cai)質為(wei)PS。多見于碗裝泡面(mian)盒(he)、快餐盒(he)。又(you)耐熱(re)又(you)抗寒，但不能放(fang)進(jin)微波爐(lu)中(zhong)，以免因溫(wen)度過高(gao)而釋(shi)放(fang)出化學物。

Tips :一般(ban)日(ri)常(chang)生活中的餐(can)(can)具我們基本不提倡選擇(ze)塑料餐(can)(can)具，快餐(can)(can)之(zhi)類的除了食物本身(shen)之(zhi)外的問題，快餐(can)(can)盒成為(wei)“白色垃圾”也不是(shi)我們所愿意看到的。

鋁制餐具：直接無視

鋁(lv)制(zhi)餐(can)具(ju)(ju)在我們的日常生活中比較少(shao)見，不要(yao)買鋁(lv)制(zhi)餐(can)具(ju)(ju)，因為鋁(lv)制(zhi)餐(can)具(ju)(ju)使用時(shi)會(hui)有脫皮現(xian)象，這是(shi)不可避免(mian)的，太(tai)容(rong)(rong)易形成(cheng)鋁(lv)離子，一旦形成(cheng)我們的身體，也容(rong)(rong)易造成(cheng)不可逆轉的損傷(shang)(shang)，尤其是(shi)對幼兒、老(lao)人什(shen)么樣的傷(shang)(shang)害會(hui)導(dao)致記憶(yi)衰退，失(shi)眠多夢等現(xian)象。

Tips：鋁制(zhi)餐具不適合(he)你(ni)。

廚房刀具什么材質好

菜刀什么材質的好

不(bu)銹鋼(gang)刀具>陶(tao)瓷刀具>碳鋼(gang)刀具>鐵(tie)質刀具

不銹鋼刀具：市面最廣

家里邊用得最(zui)多的刀(dao)具材(cai)質就要屬不(bu)銹鋼(gang)刀(dao)具了吧，這(zhe)種材(cai)質的刀(dao)具相對來說非常的傳統(tong)，但是也具有較高的實用性，畢竟大(da)家對于這(zhe)種刀(dao)具要熟(shu)悉(xi)得多。

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Tips：一句老(lao)話(hua)，選(xuan)擇的時候盡量選(xuan)擇304不(bu)銹鋼(gang)和316不(bu)銹鋼(gang)材質的廚房(fang)刀具(ju)。

陶瓷刀具：新型刀具

陶(tao)瓷（氧化鋯）刀(dao)具在(zai)硬(ying)度(du)上可(ke)以說是非(fei)常高(gao)的(de)，僅僅是低(di)于(yu)金剛(gang)石，而且還非(fei)常的(de)耐高(gao)溫，質(zhi)感也(ye)是非(fei)常不錯的(de)，是屬于(yu)一種(zhong)新型的(de)刀(dao)具。與傳統鋼刀(dao)相比，陶(tao)瓷刀(dao)的(de)制作技(ji)術更加先進，其(qi)柔和的(de)色澤(ze)，永遠鋒利的(de)刀(dao)刃，人性化的(de)手握(wo)設計，一定會讓您在(zai)廚(chu)房工作時的(de)心情變得愉快(kuai)開朗。

Tips：盡管硬度極佳，但陶瓷刀不適合料理需要砍、剁的(de)食物。

碳鋼：中式廚房

傳統的(de)(de)(de)中式(shi)(shi)廚刀(dao)都是碳(tan)鋼(gang)做(zuo)的(de)(de)(de)。碳(tan)鋼(gang)較(jiao)(jiao)硬，普通的(de)(de)(de)彈簧(huang)鋼(gang)能輕松做(zuo)出62HRC硬度的(de)(de)(de)刀(dao)刃(ren)，保持(chi)性(xing)非常不(bu)錯，而且因為微(wei)觀(guan)組織的(de)(de)(de)差(cha)異，碳(tan)鋼(gang)刀(dao)比不(bu)銹(xiu)鋼(gang)刀(dao)更容易磨得(de)鋒利，它的(de)(de)(de)切(qie)割力要好一(yi)(yi)點。家(jia)用(yong)碳(tan)鋼(gang)刀(dao)價(jia)格一(yi)(yi)般都比較(jiao)(jiao)便宜，幾十(shi)塊錢就能買一(yi)(yi)把，屬于(yu)物美價(jia)廉的(de)(de)(de)刀(dao)。另外，碳(tan)鋼(gang)刀(dao)還是專(zhuan)業的(de)(de)(de)中式(shi)(shi)餐(can)廳廚房的(de)(de)(de)主(zhu)流刀(dao)。

Tips：碳鋼菜刀(dao)(dao)容易生(sheng)銹，所以用(yong)完需要立馬(ma)洗干凈并擦干菜刀(dao)(dao)上(shang)面(mian)的水。

鐵質刀具：歷史傳承

這種刀具很是(shi)(shi)傳統，從古至(zhi)今都使用到這種刀(dao)具(ju)，但(dan)是(shi)(shi)現在(zai)市面上很是(shi)(shi)少見，畢(bi)竟鐵質容易產生銹(xiu)漬(zi)，對我們人(ren)體健康難免是(shi)(shi)存在(zai)一定(ding)威脅的。

Tips：鐵(tie)質刀(dao)具雖然在我(wo)國傳承已久(jiu)，但我(wo)們應(ying)該勇敢接受新鮮(xian)事物。