鍋具材質的選擇

鍋具用哪種材質好

不銹鋼鍋(guo)＞鐵(tie)鍋(guo)＞合金(jin)鍋(guo)＞砂鍋(guo)

304/316不銹鋼鍋：健康環保

不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)鍋的(de)(de)重量較輕，堅(jian)固耐用(yong)(yong)，可(ke)以說很(hen)(hen)好的(de)(de)達到了熱量、重量與質量三者的(de)(de)平衡。不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)也分(fen)很(hen)(hen)多種，304不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)耐腐(fu)蝕性好、強度高，用(yong)(yong)于(yu)制作(zuo)鍋具很(hen)(hen)健康，其(qi)中18-10不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)更是(shi)完全(quan)沒有金(jin)屬(shu)離(li)子析出；316不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)因添加(jia)Mo元素(su)，比(bi)304不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)在性能方面(mian)更加(jia)優秀，可(ke)用(yong)(yong)于(yu)比(bi)較極端的(de)(de)條(tiao)件(jian)，常被宣(xuan)傳為醫用(yong)(yong)級別(bie)。

Tips：除304、316不銹鋼之外的其他一些不銹鋼生產的鍋具建議大家不要購買，否則鍋具的品質無法得到保證，有可能鉻超標，用久了會對身體健康造成危害。因此要選擇正規鍋具品牌生產的鍋具進行購買。

鐵鍋：傳承已久

鐵鍋在材質(zhi)上不含有(you)其他特殊的(de)(de)(de)化(hua)學物(wu)質(zhi)，抗氧(yang)化(hua)能(neng)力比(bi)較強，在烹飪的(de)(de)(de)過程中有(you)鐵離(li)子溶入到食物(wu)中，可補充鐵元(yuan)素，對人體也是有(you)好處的(de)(de)(de)。鐵鍋的(de)(de)(de)價格便(bian)宜，而且鑄造工藝(yi)相對簡單，用起來(lai)也很(hen)方便(bian)。鐵鍋十分的(de)(de)(de)堅固耐(nai)用、受熱(re)均勻，雖然有(you)生銹的(de)(de)(de)可能(neng)，但在我(wo)國(guo)傳承千年也是較為理想(xiang)的(de)(de)(de)鍋具。

生鐵鍋好還是熟鐵鍋好

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Tips：嫌麻(ma)煩的人就用生鐵(tie)鍋(guo)，保(bao)養(yang)容易，炒完菜及時清洗一下就行(xing)了(le)，而(er)熟(shu)鐵(tie)鍋(guo)要復(fu)雜許(xu)多，還需要干燥水分(fen)。另外相對來說熟(shu)鐵(tie)鍋(guo)比(bi)較耐用，不易破損。

合金鍋：市場主流

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合金材質(zhi)的(de)炒鍋(guo)多為鋁合金的(de)不(bu)粘鍋(guo)，是市面上鍋(guo)具的(de)主流材質(zhi)。在材質(zhi)上合金鍋(guo)對(dui)鍋(guo)體(ti)表面進(jin)行了充分氧化，因此在安全(quan)指標上是經得(de)起考驗的(de)，而且質(zhi)量較(jiao)輕(qing)，翻炒起來也是比較(jiao)輕(qing)松的(de)，基本不(bu)會出現(xian)生(sheng)銹等情況。但購買時建議選擇大品牌的(de)廠家所生(sheng)產(chan)的(de)鍋(guo)具，小作坊產(chan)品可能會出現(xian)不(bu)合格的(de)情況。

Tips：不太建議用鋁(lv)合金鍋(guo)做菜(cai)，涂層容易脫落，此外質量(liang)不過關的(de)合金鍋(guo)在炒菜(cai)時會(hui)析出對(dui)(dui)人(ren)體有害的(de)物質，長期使(shi)用，會(hui)攝入過多鋁(lv)元素對(dui)(dui)健(jian)康不利。

砂鍋、陶鍋：特色專用

砂鍋是(shi)由不易(yi)傳(chuan)熱(re)的(de)石英(ying)、長石、粘土(tu)等(deng)原(yuan)料配合(he)成(cheng)的(de)陶瓷制品(pin)，經過(guo)高(gao)溫燒(shao)制而(er)(er)成(cheng)，具有通氣性(xing)，吸附性(xing)，傳(chuan)熱(re)均勻，散熱(re)慢(man)等(deng)特(te)點。砂鍋能均衡而(er)(er)持久的(de)把(ba)外界熱(re)能傳(chuan)遞給內部原(yuan)料，相(xiang)對(dui)平(ping)衡的(de)環境溫度，有利(li)于水分子與(yu)食(shi)物的(de)相(xiang)互滲透，這種相(xiang)互滲透的(de)時間維(wei)持得越(yue)長，鮮(xian)香成(cheng)分溢出(chu)的(de)越(yue)多，煨出(chu)的(de)湯的(de)滋味就(jiu)越(yue)鮮(xian)醇，被煨食(shi)品(pin)的(de)質地(di)就(jiu)越(yue)酥爛。

Tips：砂(sha)鍋(guo)用于(yu)煨燉是最適合不過了(le)，依靠砂(sha)鍋(guo)的菜譜有砂(sha)鍋(guo)雞、砂(sha)鍋(guo)豆腐、砂(sha)鍋(guo)魚頭等。

且(qie)砂(sha)鍋和陶鍋不(bu)生銹、不(bu)腐朽(xiu)、不(bu)吸水、易(yi)于洗滌，可以用來烹(peng)調多種菜肴(yao)。

砧板材質的選擇

哪種材質的砧板好

竹菜(cai)(cai)板(ban)(ban)＞塑料菜(cai)(cai)板(ban)(ban)＞木菜(cai)(cai)板(ban)(ban)

竹砧板：五星推薦

合格的(de)竹砧板是(shi)所(suo)有(you)砧板里面(mian)最為(wei)(wei)健(jian)康的(de)，已經逐漸取代了笨(ben)重的(de)實(shi)木砧板了。天然制成，材質較為(wei)(wei)結實(shi)且不容(rong)易開裂(lie)或(huo)掉渣，污垢(gou)不易被塞在縫隙(xi)里，比較干凈，清(qing)潔起來也更方便。因竹菜板容(rong)易風干，不容(rong)易發霉(mei)，不易有(you)味道，是(shi)很好的(de)選擇。美(mei)中不足的(de)是(shi)竹菜板由于厚度不夠，多為(wei)(wei)拼接(jie)而成，使用時經不起重擊(ji)，所(suo)以最好用來切菜或(huo)切水果。

Tips：有些不良商家會在竹砧板里邊用黏劑固定填充物，而黏劑就很有可能含有有毒物質——甲醛，在這里呼吁大家不要貪圖小便宜，購買價格太低廉的竹砧板。因此要選擇正規砧板品牌生產的砧板。

PP塑料砧板：堅硬無毒

正規的(de)塑(su)料(liao)(liao)(liao)(liao)砧板(ban)(ban)應該進口優質食品(pin)級PP材(cai)質，原(yuan)理上來說這是(shi)安全無(wu)毒的(de)，但是(shi)有(you)的(de)商(shang)家為了追求(qiu)片面的(de)，塑(su)料(liao)(liao)(liao)(liao)砧板(ban)(ban)的(de)硬度，常常過量添加填充(chong)料(liao)(liao)(liao)(liao)，甚至有(you)的(de)無(wu)良(liang)商(shang)家為了降低(di)生產成本會在(zai)材(cai)料(liao)(liao)(liao)(liao)中摻入舊原(yuan)料(liao)(liao)(liao)(liao)，這樣就有(you)可能導致化(hua)學物質的(de)析出，對身體健(jian)康產生危害。

Tips：塑(su)料砧板(ban)重量輕，容易清(qing)洗，外形漂亮(liang)，顏色豐(feng)富(fu)，結實耐用，但遇(yu)高溫易化。除PP材(cai)質外，其他塑(su)料做成(cheng)的砧板(ban)一般都不建議購買。

木質砧板：保養麻煩

木(mu)質(zhi)菜(cai)(cai)板(ban)(ban)材(cai)質(zhi)很厚(hou)，韌度(du)很強，比較適合用(yong)來剁肉或切(qie)一些堅硬的(de)食物。但(dan)使(shi)用(yong)時容易(yi)(yi)(yi)把木(mu)渣剁出(chu)來。此外，木(mu)質(zhi)菜(cai)(cai)板(ban)(ban)用(yong)久了，切(qie)痕容易(yi)(yi)(yi)積蓄(xu)污垢，不易(yi)(yi)(yi)清洗。另外，因(yin)木(mu)質(zhi)菜(cai)(cai)板(ban)(ban)的(de)吸水(shui)性強，不易(yi)(yi)(yi)風干(gan)，如果長時問(wen)在潮濕環境下，很容易(yi)(yi)(yi)發霉(mei)，導致腸道疾病的(de)發生(sheng)。

木砧板的保養方法

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Tips：木質砧板在(zai)使用完以后一定要(yao)用清水沖(chong)洗菜板，若覺得不干凈(jing)，可用鹽水沖(chong)洗消毒(du)。當菜板有(you)比較(jiao)深的刀痕(hen)(hen)時(shi)，最好更(geng)換掉，這些刀痕(hen)(hen)容易藏污(wu)納(na)垢。

筷子什么材質好

筷子材質選擇

竹、木(mu)筷(kuai)子＞不銹鋼(gang)筷(kuai)子＞塑料(liao)筷(kuai)子

竹、木筷子：理想選擇

價(jia)格適(shi)中(zhong)，導熱性差（放嘴里不會太燙）、重量(liang)較(jiao)輕，使(shi)用方便。竹子(zi)表面光滑，生長周期(qi)短(duan)，本身不易(yi)滋生細菌很(hen)少生蟲(chong)，生長過程中(zhong)也無需使(shi)用化(hua)肥和殺蟲(chong)劑(ji)等(deng)有害物(wu)質。因此不管論(lun)(lun)健康、論(lun)(lun)環保、還是論(lun)(lun)性價(jia)比，竹筷子(zi)都是最理想的選擇(ze)。

家用筷子怎么選>>>

Tips：建議大家使用竹筷或木筷，竹筷無毒無害，很環保，價格也很便宜，質量好的竹筷子遇到高溫也不會變形，但需要注意定期消毒。買購網小編建議大家選用正規筷子品牌廠家以保證健康。

不銹鋼筷子：安全無毒

不(bu)(bu)銹(xiu)鋼筷子美觀大方、耐腐(fu)蝕不(bu)(bu)生銹(xiu)，經久耐用，放很(hen)久也不(bu)(bu)會發霉。但(dan)用起來有些重，摩擦力會比較小，手感不(bu)(bu)太好(hao)，導熱性太強，對于小孩和老人應該慎用。

Tips：在(zai)選購不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼筷子時，同樣(yang)應選擇(ze)食用(yong)級的304不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼和316不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼這(zhe)(zhe)兩種材質，因(yin)為這(zhe)(zhe)兩種耐(nai)腐蝕(shi)，耐(nai)高溫不(bu)會析(xi)出有害元素(su)。

塑料筷子：不建議用

塑料筷子外觀時尚，造(zao)型豐(feng)富，很多女性(xing)朋(peng)友和(he)孩子都非(fei)常喜歡塑料筷子。塑料筷子便宜且顏色鮮(xian)艷，通過不同(tong)的顏色，就能(neng)區分出主人和(he)客人的筷子。不過塑料筷子比較脆(cui)，長期高溫使(shi)用時會變形、融(rong)化，從而產生對身體有害(hai)的物質。

Tips：塑料筷子(zi)雖然有著很吸(xi)引人的外表，但并(bing)不(bu)建(jian)議(yi)使用(yong)，如一定要為(wei)寶(bao)寶(bao)購買(mai)，建(jian)議(yi)看(kan)清筷子(zi)的材(cai)質，通常PP和(he)PPS兩種塑料材(cai)質是符合(he)食品(pin)接觸的。

水杯什么材質好

水杯材質推薦

玻璃杯(bei)、無彩釉涂染的(de)陶瓷(ci)(ci)杯(bei)＞不(bu)銹鋼水杯(bei)、搪瓷(ci)(ci)水杯(bei)＞一(yi)次(ci)性紙(zhi)杯(bei)、塑料杯(bei)、五(wu)顏六(liu)色的(de)陶瓷(ci)(ci)杯(bei)

玻璃杯：喝水首選

喝(he)水杯的(de)(de)首選應(ying)該是(shi)玻(bo)璃(li)(li)(li)杯，尤(you)其是(shi)辦公室和家庭用戶。玻(bo)璃(li)(li)(li)杯不僅(jin)僅(jin)只是(shi)通透好(hao)看，且不含有機的(de)(de)化學(xue)物質，當人們用玻(bo)璃(li)(li)(li)杯喝(he)水或其他飲品的(de)(de)時候，不必擔心有害(hai)的(de)(de)化學(xue)物質會被喝(he)進肚子里，而(er)且玻(bo)璃(li)(li)(li)表(biao)面光滑，容易清(qing)洗，所(suo)以人們用玻(bo)璃(li)(li)(li)杯喝(he)水才(cai)是(shi)最(zui)健康、最(zui)安全的(de)(de)。Tips：玻(bo)璃(li)(li)(li)杯每次用完如能(neng)即刻(ke)清(qing)洗最(zui)好(hao)，若(ruo)覺得太麻煩(fan)，也應(ying)該至少每天清(qing)洗一(yi)次，可(ke)以在晚上(shang)臨睡前洗干(gan)凈，然后晾干(gan)。

喝水用什么材質的杯子最健康>>>

陶瓷杯：選無彩釉

所謂“陶(tao)瓷(ci)(ci)”就是(shi)(shi)粘土(tu)制成一種形狀(zhuang)，由粘土(tu)或其它無(wu)機非金(jin)屬原料，經成型、燒結等(deng)(deng)工藝(yi)處理。所以陶(tao)瓷(ci)(ci)杯環(huan)保，耐用(yong)，實用(yong)。其主要原材料是(shi)(shi)泥巴，而不是(shi)(shi)稀有金(jin)屬，不會(hui)污染(ran)環(huan)境(jing)，破壞資源，人們用(yong)來喝水、飲茶、喝咖啡(fei)等(deng)(deng)也是(shi)(shi)無(wu)毒(du)無(wu)害的。

Tips：CNPP小編不建(jian)議(yi)使用五顏六色的(de)陶瓷水杯，雖然外觀(guan)討(tao)人(ren)喜歡，但釉中的(de)一些鋁及其他(ta)重金(jin)屬有毒元素容易析出，此時人(ren)們飲進(jin)帶化學物質的(de)液(ye)體(ti)，人(ren)體(ti)就會受到傷害。

不銹鋼杯：健康無害

不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)杯(bei)(bei)通常是不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)保溫杯(bei)(bei)，不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)保溫杯(bei)(bei)由(you)內(nei)(nei)外雙層(ceng)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)制造而成，利(li)用真(zhen)空技術(shu)把內(nei)(nei)膽與外殼(ke)的(de)夾層(ceng)中(zhong)的(de)空氣給抽出來以達到真(zhen)空保溫的(de)效(xiao)(xiao)果。不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)杯(bei)(bei)的(de)好處(chu)是堅固(gu)耐用、防銹(xiu)防腐(fu)蝕，真(zhen)空保溫杯(bei)(bei)保溫效(xiao)(xiao)果極(ji)佳。不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)材質我(wo)們(men)在上文我(wo)們(men)已經提到多次，大家一定要(yao)認準(zhun)304、316這兩(liang)種(zhong)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)材質來進(jin)行購買。

Tips：對于304、316材質這種食品級的不銹鋼杯來說，像(xiang)茶葉、枸(gou)杞、碳酸飲(yin)料等(deng)，雖然本(ben)身具(ju)有酸堿性，但是非常微弱，可放心使用(yong)。

紙杯：建議少用

紙杯(bei)(bei)的最(zui)大(da)功能就(jiu)是用(yong)來裝(zhuang)飲(yin)(yin)料(liao)，如咖啡(fei)(fei)、牛(niu)奶、碳酸飲(yin)(yin)料(liao)、冷(leng)飲(yin)(yin)等，這是它最(zui)早、最(zui)基本的用(yong)途。飲(yin)(yin)料(liao)紙杯(bei)(bei)可(ke)分為冷(leng)杯(bei)(bei)和熱(re)(re)(re)杯(bei)(bei)兩(liang)種。冷(leng)杯(bei)(bei)用(yong)來裝(zhuang)冷(leng)飲(yin)(yin)料(liao)，如碳酸類飲(yin)(yin)料(liao)、冰咖啡(fei)(fei)等；熱(re)(re)(re)杯(bei)(bei)用(yong)來裝(zhuang)熱(re)(re)(re)飲(yin)(yin)料(liao)，如咖啡(fei)(fei)、紅茶等。區分冷(leng)飲(yin)(yin)杯(bei)(bei)和熱(re)(re)(re)飲(yin)(yin)紙杯(bei)(bei)，它們“各司其(qi)職”，一旦“錯位”，就(jiu)會威脅到(dao)消費者的健康。

Tips：紙杯杯口15mm內不能印圖案，紙杯最多能承受的耐熱度只有100度，絕對經不起烤箱高溫烘烤。如何鑒別一次性紙杯的好壞>>>

塑料杯：建議不用

塑料(liao)(liao)杯，指的是用來(lai)(lai)裝飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)和茶的一次性容(rong)器。屬于不可降解的產品，是“白色污染”的主(zhu)要來(lai)(lai)源。一次性塑料(liao)(liao)杯使(shi)用量最大的一般是飲(yin)(yin)(yin)料(liao)(liao)店(dian)、熱冷(leng)飲(yin)(yin)(yin)店(dian)、奶(nai)茶店(dian)、酒(jiu)店(dian)、餐廳和咖啡店(dian)，提(ti)供各種(zhong)塑料(liao)(liao)杯裝的外帶(dai)飲(yin)(yin)(yin)品和現場使(shi)用。

Tips：塑料杯常用(yong)的材料是1號(hao)(hao)PET，耐熱至70℃易(yi)變形，有對人體有害的物質融出。1號(hao)(hao)塑料品用(yong)了10個月后，可能釋(shi)放出致癌物DEHP。不(bu)能放在(zai)汽車(che)內曬太陽；不(bu)要裝酒、油等物質。

保鮮盒什么材質好

保鮮盒材質哪種好

耐高溫玻璃>PP塑料>tritan

玻璃保鮮盒：綠色環保

玻(bo)璃(li)保鮮盒(he)一般都采用透(tou)(tou)明(ming)或者半透(tou)(tou)明(ming)的(de)材質。特別是耐(nai)(nai)熱玻(bo)璃(li)保鮮盒(he)采用高硼硅玻(bo)璃(li)材質，玻(bo)璃(li)透(tou)(tou)明(ming)。這樣，大家(jia)在使用的(de)時候不必打開盒(he)子，就可(ke)以很輕易地(di)確(que)認盒(he)內(nei)物品(pin)。但如果沒有經(jing)過耐(nai)(nai)高溫處理(li)的(de)玻(bo)璃(li)材質，在微波爐(lu)使用時會炸裂。

Tips：我們(men)在選購玻璃保鮮盒時一定要(yao)認準高(gao)硼硅耐熱(re)玻璃制成的(de)保鮮盒，可以直接在微波(bo)爐里加熱(re)食物，而不用(yong)擔(dan)心它會爆炸。

如何挑選食品保鮮盒

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PP塑料保鮮盒：可加熱

無毒、無味，密(mi)度(du)小，強度(du)剛(gang)度(du)，硬度(du)耐(nai)熱(re)性(xing)均優于低壓聚(ju)乙(yi)烯(xi)，可(ke)在100度(du)左(zuo)右使用。具(ju)有良好的電(dian)性(xing)能和(he)高頻絕緣性(xing)不受濕(shi)度(du)影響，密(mi)度(du)0.90-0.91，耐(nai)熱(re)性(xing)高，韌性(xing)和(he)耐(nai)化學(xue)腐蝕性(xing)都很(hen)好。食品塑(su)料制品最常用的一(yi)種。PP塑(su)料材(cai)質(zhi)是唯一(yi)一(yi)款(kuan)可(ke)以放入(ru)微波爐加熱(re)的塑(su)料保鮮盒(he)(he)，其他如PET、PC等塑(su)料材(cai)質(zhi)的保鮮盒(he)(he)都不應(ying)該放在微波爐或者烤(kao)箱進行加熱(re)。

Tips：值得注意的是有的保鮮盒(he)盒(he)身是由PP塑料制造，但是保鮮盒(he)的蓋(gai)子(zi)不是，因此在加(jia)熱時要(yao)把(ba)蓋(gai)子(zi)取(qu)下來(lai)。

Tritan?：新型材質

Tritan是Eastman公司開發的(de)新一代共聚酯(zhi)安(an)全材(cai)料。Tritan?通過美國食(shi)(shi)品(pin)(pin)藥品(pin)(pin)管理局FDA認證(zheng)，為(wei)歐美地區嬰幼兒用(yong)(yong)品(pin)(pin)指定材(cai)質。具有不(bu)含BPA；抗(kang)氧化，長期存(cun)儲(chu)食(shi)(shi)物(wu)無異(yi)味殘留、無色素沉著；抗(kang)沖擊強度(du)高，可用(yong)(yong)于高真空度(du)存(cun)儲(chu)；耐高溫，可用(yong)(yong)于微波爐直接加熱：200度(du)高溫不(bu)變形(xing)，無異(yi)味釋放；應力小(xiao)，結實(shi)耐用(yong)(yong)，跌摔后(hou)不(bu)損壞的(de)優點。

Tips：產(chan)(chan)品還(huan)較少(shao)，主要應(ying)用在水(shui)杯和奶瓶的產(chan)(chan)品上(shang)。

餐具什么材質的好

餐具材質怎么選

陶瓷餐(can)具>不銹鋼(gang)餐(can)具>塑料餐(can)具>鋁制(zhi)餐(can)具

陶瓷餐具：吃飯首選

陶(tao)(tao)瓷(ci)餐(can)具的(de)(de)(de)(de)材(cai)(cai)料(liao)可以說是(shi)(shi)市(shi)場上的(de)(de)(de)(de)好(hao)(hao)材(cai)(cai)料(liao)，但也(ye)有一(yi)些需(xu)要(yao)(yao)注(zhu)意(yi)的(de)(de)(de)(de)項目(mu)。買(mai)的(de)(de)(de)(de)時候，我們(men)不僅要(yao)(yao)選(xuan)擇好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)材(cai)(cai)料(liao)，還(huan)要(yao)(yao)注(zhu)意(yi)釉的(de)(de)(de)(de)顏(yan)色(se)，不要(yao)(yao)選(xuan)擇太(tai)鮮艷的(de)(de)(de)(de)顏(yan)色(se)。色(se)素可能會(hui)對我們(men)的(de)(de)(de)(de)身體造成一(yi)些損害，這(zhe)(zhe)需(xu)要(yao)(yao)注(zhu)意(yi)。在陶(tao)(tao)瓷(ci)餐(can)具中(zhong)，選(xuan)擇無鉛釉就是(shi)(shi)極好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)，這(zhe)(zhe)也(ye)是(shi)(shi)陶(tao)(tao)瓷(ci)餐(can)具中(zhong)的(de)(de)(de)(de)一(yi)個好(hao)(hao)品種。

餐具如何選購>>>

Tips：陶瓷(ci)餐(can)具(ju)是(shi)大部分家(jia)庭的(de)(de)(de)選(xuan)擇，有80%的(de)(de)(de)家(jia)庭在(zai)選(xuan)購餐(can)具(ju)時是(shi)陶質的(de)(de)(de)，這樣(yang)的(de)(de)(de)材料安(an)全無毒(du)之外，還(huan)保證了一般的(de)(de)(de)環保綠色。

不銹鋼餐具：潮流選擇

不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)餐具(ju)也漸漸成為(wei)了人們選擇和購買(mai)的(de)一大(da)熱潮，不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)餐具(ju)在大(da)多(duo)數(shu)情況下是好的(de)，但在使用時有一定(ding)的(de)禁忌。我們需要注(zhu)意，例如(ru)不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)餐具(ju)盛(sheng)放(fang)食品時，不(bu)(bu)能長(chang)期盛(sheng)放(fang)強酸性質的(de)食物，強堿(jian)性質的(de)食物也不(bu)(bu)應(ying)該盛(sheng)放(fang)，否則很容易激發有害健康的(de)金(jin)屬元素，對(dui)身(shen)體(ti)造成傷害。

Tips：不銹(xiu)鋼(gang)餐(can)具的選擇仍(reng)然以304、316不銹(xiu)鋼(gang)材質制成(cheng)的餐(can)具為(wei)首選，但(dan)需要注意的是(shi)不銹(xiu)鋼(gang)餐(can)具的都熱性太(tai)強(qiang)，不適合小(xiao)孩子使用。

塑料餐具：謹慎購買

塑(su)料餐具(ju)的(de)材質往往不耐(nai)熱，受高熱的(de)環境，容(rong)易釋放毒素。但也有例外(wai)，數(shu)字“5”代(dai)表(biao)的(de)PP材質。耐(nai)高溫，多見(jian)于微(wei)波(bo)爐(lu)餐盒，可在小心清潔后重復使用。數(shu)字“6” 代(dai)表(biao)該塑(su)料的(de)材質為PS。多見(jian)于碗(wan)裝(zhuang)泡面(mian)盒、快餐盒。又耐(nai)熱又抗寒，但不能放進微(wei)波(bo)爐(lu)中(zhong)，以免因溫度過高而釋放出(chu)化學(xue)物。

Tips :一般日常生活中的(de)餐具我們基本不提倡選擇塑(su)料(liao)餐具，快餐之類(lei)的(de)除了食物本身之外的(de)問題，快餐盒成為“白色垃圾”也不是我們所(suo)愿意看到的(de)。

鋁制餐具：直接無視

鋁(lv)制餐(can)具(ju)在我們(men)的日常生活(huo)中比較少見，不(bu)要買鋁(lv)制餐(can)具(ju)，因(yin)為鋁(lv)制餐(can)具(ju)使(shi)用時(shi)會(hui)有脫(tuo)皮(pi)現象，這是(shi)不(bu)可(ke)(ke)避免(mian)的，太容易(yi)形(xing)成(cheng)鋁(lv)離子，一旦形(xing)成(cheng)我們(men)的身體，也容易(yi)造成(cheng)不(bu)可(ke)(ke)逆轉的損傷，尤其是(shi)對(dui)幼兒、老(lao)人什么樣的傷害會(hui)導(dao)致記憶衰退，失眠多夢等現象。

Tips：鋁制餐具不適合你。

廚房刀具什么材質好

菜刀什么材質的好

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不銹鋼刀具：市面最廣

家里邊用(yong)得最多的(de)刀(dao)(dao)具材(cai)質就要(yao)屬不銹(xiu)鋼(gang)刀(dao)(dao)具了吧，這種材(cai)質的(de)刀(dao)(dao)具相對來(lai)說非常的(de)傳統(tong)，但是也具有較高的(de)實(shi)用(yong)性，畢竟(jing)大(da)家對于這種刀(dao)(dao)具要(yao)熟悉得多。

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Tips：一句老話，選(xuan)擇的(de)時(shi)候盡量選(xuan)擇304不銹鋼和316不銹鋼材質的(de)廚房刀具。

陶瓷刀具：新型刀具

陶瓷（氧化鋯(gao)）刀具在(zai)硬(ying)度上可以說(shuo)是(shi)非(fei)常(chang)高的，僅僅是(shi)低(di)于金(jin)剛(gang)石，而且還非(fei)常(chang)的耐高溫，質感也是(shi)非(fei)常(chang)不錯的，是(shi)屬(shu)于一(yi)種新型的刀具。與傳(chuan)統鋼刀相比，陶瓷刀的制作技術(shu)更加先進，其柔和的色(se)澤，永(yong)遠鋒(feng)利的刀刃，人性化的手握設計，一(yi)定會(hui)讓您(nin)在(zai)廚房工作時的心情變得(de)愉快開(kai)朗。

Tips：盡管硬度極(ji)佳，但(dan)陶瓷刀不適合料理(li)需要砍、剁(duo)的食物(wu)。

碳鋼：中式廚房

傳統的中(zhong)式廚刀(dao)都是(shi)碳鋼(gang)做的。碳鋼(gang)較硬，普(pu)通的彈簧(huang)鋼(gang)能輕(qing)松做出62HRC硬度(du)的刀(dao)刃(ren)，保持性非常(chang)不錯，而且因為(wei)微觀組織的差異，碳鋼(gang)刀(dao)比不銹鋼(gang)刀(dao)更(geng)容易(yi)磨得鋒(feng)利，它的切割(ge)力要好一(yi)(yi)點。家用碳鋼(gang)刀(dao)價格一(yi)(yi)般都比較便宜，幾十塊錢(qian)就(jiu)能買一(yi)(yi)把，屬(shu)于物美價廉的刀(dao)。另(ling)外，碳鋼(gang)刀(dao)還(huan)是(shi)專業的中(zhong)式餐廳廚房的主流刀(dao)。

Tips：碳(tan)鋼菜刀容易生銹，所以(yi)用(yong)完需要立馬(ma)洗干凈并擦干菜刀上面的(de)水。

鐵質刀具：歷史傳承

這種刀具很(hen)(hen)是傳統(tong)，從古(gu)至今都(dou)使用到這種刀具，但是現在市面上很(hen)(hen)是少見，畢竟鐵質容易產(chan)生(sheng)銹漬(zi)，對(dui)我(wo)們人體健(jian)康難免是存在一定威脅(xie)的。

Tips：鐵質刀具雖然在我國傳承已久，但(dan)我們(men)應該勇敢接(jie)受新(xin)鮮(xian)事物(wu)。