【餐(can)具(ju)材質選(xuan)擇】餐(can)具(ju)哪種材質好(hao)(hao) 吃飯(fan)用(yong)什么材質的(de)碗筷(kuai)好(hao)(hao)

餐具哪種材質好

1、銀質餐具：

銀(yin)質(zhi)餐(can)具，銀(yin)在(zai)水中電離出極其微量的銀(yin)離子，具有(you)殺菌作用(yong)(yong)，在(zai)很多古裝片中，人們(men)也都用(yong)(yong)銀(yin)針檢驗是否食物(wu)有(you)毒(du)。不(bu)(bu)過銀(yin)質(zhi)餐(can)具到底是奢侈品，用(yong)(yong)銅(tong)碗(wan)(wan)也有(you)類似(si)的作用(yong)(yong)。鋁(lv)碗(wan)(wan)最好不(bu)(bu)要用(yong)(yong)，用(yong)(yong)多了小心(xin)智力下(xia)降。

2、木質餐具：

首先(xian)，木(mu)(mu)質(zhi)(zhi)餐(can)(can)具(ju)是一種(zhong)純(chun)天然產品，資源豐富還可(ke)生，取材廣泛。還有木(mu)(mu)材，它是100%可(ke)降(jiang)(jiang)解(jie)。與塑(su)料餐(can)(can)具(ju)的(de)不可(ke)降(jiang)(jiang)解(jie)，和銀質(zhi)(zhi)餐(can)(can)具(ju)的(de)奢侈(chi)，木(mu)(mu)質(zhi)(zhi)餐(can)(can)具(ju)是一個安全實惠的(de)選擇(ze)。還有木(mu)(mu)質(zhi)(zhi)餐(can)(can)具(ju)也可(ke)以打造成任何形狀的(de)硬木(mu)(mu)，如樺木(mu)(mu)和楓樹。

然而，木(mu)(mu)材(cai)是一種吸收(shou)劑，多孔材(cai)料，浸泡在(zai)水分和細(xi)菌。基于(yu)這個原因，木(mu)(mu)質(zhi)餐具(ju)不衛生(sheng)，不適(shi)合(he)長期(qi)使(shi)用，木(mu)(mu)制(zhi)餐具(ju)由(you)某些類型的木(mu)(mu)材(cai)，如雪(xue)松或(huo)柏樹，可(ke)能(neng)惠然視(shi)頻的強(qiang)烈(lie)氣味和油(you)性樹脂。木(mu)(mu)質(zhi)餐具(ju)用木(mu)(mu)頭建造的副產品，進(jin)口(kou)木(mu)(mu)材(cai)或(huo)回收(shou)木(mu)(mu)材(cai)可(ke)能(neng)暴(bao)露(lu)于(yu)化學物質(zhi)在(zai)洗(xi)滌(di)或(huo)制(zhi)造過程。還有，木(mu)(mu)制(zhi)餐具(ju)是用砂(sha)紙磨，為安全使(shi)用平滑。木(mu)(mu)材(cai)干燥，然而，它可(ke)能(neng)發展碎片或(huo)裂(lie)縫如果儲(chu)存(cun)不當就(jiu)為存(cun)在(zai)安全隱患，分裂(lie)的危險確實罕見(jian)。但是當比較(jiao)木(mu)(mu)質(zhi)餐具(ju)，銀和塑料制(zhi)品就(jiu)安全的多了。

這里我們(men)說一下一次性(xing)筷子的(de)危害(hai)，因為(wei)在(zai)很多(duo)快餐店、甚至飯(fan)店，一次性(xing)筷子是(shi)最為(wei)常見的(de)，而它對我們(men)的(de)傷(shang)害(hai)也是(shi)很大的(de)：

①、損害呼吸(xi)功(gong)能：一(yi)次性筷子制作過(guo)程中(zhong)經過(guo)硫磺熏(xun)蒸，艘已在(zai)使用(yong)過(guo)程中(zhong)遇熱會(hui)釋放(fang)SO2，侵蝕(shi)呼吸(xi)道黏(nian)膜；

②、損害消化道(dao)功能：一次性筷子在(zai)制作過(guo)(guo)程(cheng)中那個(ge)用雙(shuang)氧(yang)水(shui)(shui)漂白，雙(shuang)氧(yang)水(shui)(shui)具(ju)有強烈的腐蝕性，對口腔。食道(dao)食指胃腸造成腐蝕；打磨過(guo)(guo)程(cheng)中使用滑石(shi)粉，清除(chu)不干(gan)凈(jing)，在(zai)人體內慢慢累積，會使人患上膽結石(shi)；

③、病(bing)菌感染：經(jing)過消(xiao)毒的一(yi)次性筷子保質(zhi)期最長為4個月，一(yi)旦過了保質(zhi)期很可能帶上黃色葡(pu)萄(tao)菌、大腸桿菌與肝炎病(bing)等(deng)；

④、一次性(xing)筷子很有可能產(chan)生“溫室(shi)效應”，因為惡(e)性(xing)循環的關(guan)系，樹少了(le)，CO2會增多，大氣層會加厚，熱量難以三開，就產(chan)生了(le)“溫室(shi)效應”。

3、竹質餐具：

用的最多的就是(shi)竹(zhu)質(zhi)筷子，經濟(ji)實用，不浪費木材，但應(ying)(ying)保持干(gan)燥，不然易發霉，尤其(qi)是(shi)南方，在陰雨多濕的季(ji)節，又應(ying)(ying)該注意洗凈(jing)后放在通(tong)風(feng)處。

4、玻璃餐具：

清潔(jie)衛(wei)生(sheng)，一般不含有毒物(wu)質。但玻(bo)璃(li)餐具(ju)易碎且(qie)有時也(ye)會"發(fa)霉"。這是因為玻(bo)璃(li)長(chang)期(qi)受水的侵蝕，玻(bo)璃(li)中的硅酸鈉與空氣中的二氧(yang)化(hua)碳反應(ying)會生(sheng)成白色碳酸結晶(jing)，對熱體健康有損害，要經常用堿性洗滌(di)劑(ji)洗洗除。

5、鐵質餐具：

一般(ban)來說，鐵(tie)質餐(can)具無毒性。但(dan)需要注(zhu)意(yi)的是，鐵(tie)器易生銹，而(er)鐵(tie)銹可(ke)引起惡心、嘔吐、腹瀉、心煩、食欲不佳等病癥；另(ling)外，不宜用鐵(tie)質容(rong)器盛食用油，因為(wei)油類在鐵(tie)器中(zhong)存放時間太久易氧化變質。

6、不銹鋼餐具：

美觀大方、輕便耐用，耐磨蝕不生銹，頗受人們青睞。不銹鋼是由鐵鉻合金摻入鎳、鉬、鈦、錳等金屬制成，金屬中有的對人體有害，因此使用時應注意，不要長時間盛放鹽、醬油、醋等，因為(wei)這些食物(wu)(wu)中(zhong)的(de)電解質與不(bu)銹(xiu)鋼長(chang)期接觸會(hui)發生(sheng)反應，使有(you)(you)(you)害物(wu)(wu)質被(bei)溶(rong)解出來。也不(bu)要用(yong)不(bu)銹(xiu)鋼餐(can)具煮中(zhong)藥(yao)(yao)，因為(wei)中(zhong)藥(yao)(yao)含有(you)(you)(you)多種生(sheng)物(wu)(wu)堿、有(you)(you)(you)機酸等成分(fen)，加熱后與不(bu)銹(xiu)鋼中(zhong)的(de)成分(fen)發生(sheng)發生(sheng)發應，會(hui)使藥(yao)(yao)物(wu)(wu)失效，有(you)(you)(you)的(de)甚(shen)至(zhi)會(hui)產生(sheng)有(you)(you)(you)毒(du)化(hua)合物(wu)(wu)。

7、搪瓷餐具：

能耐(nai)酸堿腐蝕(shi)，化(hua)學物質穩定。但(dan)搪瓷(ci)餐(can)具都是用鐵制品燒上琺瑯制成(cheng)，琺瑯中含有硅酸鉛(qian)之類的(de)化(hua)合物對人(ren)體有害。

8、塑料餐具：

它的(de)好處是輕盈、美觀、不(bu)易破碎，價格便(bian)宜，深受(shou)人(ren)們喜愛。但是塑料(liao)(liao)餐(can)具多用聚(ju)(ju)氯乙(yi)烯(xi)等高分子材(cai)料(liao)(liao)添加助劑制成(cheng)，如果單體氯乙(yi)烯(xi)去除不(bu)凈或助劑使用不(bu)當(dang)，也(ye)會危害人(ren)體健康。無度的(de)塑料(liao)(liao)餐(can)具則是用聚(ju)(ju)乙(yi)烯(xi)、聚(ju)(ju)丙烯(xi)和密胺(an)等原料(liao)(liao)制成(cheng)。密胺(an)塑料(liao)(liao)是一(yi)種熱固性(xing)塑料(liao)(liao)，它一(yi)三聚(ju)(ju)氰胺(an)甲醛樹脂為(wei)主要(yao)原料(liao)(liao)，加入適量的(de)紙(zhi)漿纖維填(tian)料(liao)(liao)以及著色(se)劑等輔助性(xing)材(cai)料(liao)(liao)制成(cheng)，無毒無味(wei)、耐酸(suan)耐堿，現在市場(chang)上多用于制作兒(er)童餐(can)具。

9、陶瓷餐具：

中國一大發明，用的最多。陶瓷(ci)餐(can)具的(de)制作方法分(fen)為(wei)(wei)釉(you)(you)(you)上(shang)彩(cai)(cai)、釉(you)(you)(you)下彩(cai)(cai)、釉(you)(you)(you)中彩(cai)(cai)三種(zhong)(zhong)。那這(zhe)三種(zhong)(zhong)有(you)(you)什么區別呢？瓷(ci)器(qi)表(biao)(biao)面(mian)為(wei)(wei)什么會光滑明(ming)(ming)亮(liang)呢？這(zhe)是(shi)因(yin)為(wei)(wei)它表(biao)(biao)面(mian)覆(fu)蓋著(zhu)一層瓷(ci)釉(you)(you)(you)。顧(gu)名思義，釉(you)(you)(you)上(shang)彩(cai)(cai)就(jiu)(jiu)是(shi)彩(cai)(cai)繪(hui)(hui)圖案(an)附著(zhu)在釉(you)(you)(you)表(biao)(biao)面(mian)上(shang)，釉(you)(you)(you)中彩(cai)(cai)就(jiu)(jiu)是(shi)彩(cai)(cai)繪(hui)(hui)圖案(an)融入到(dao)釉(you)(you)(you)中間了，釉(you)(you)(you)下彩(cai)(cai)就(jiu)(jiu)是(shi)在釉(you)(you)(you)下的(de)陶瓷(ci)素(su)胎上(shang)彩(cai)(cai)繪(hui)(hui)圖案(an)。我們看到(dao)同樣是(shi)在餐(can)具表(biao)(biao)面(mian)繪(hui)(hui)的(de)圖案(an)，有(you)(you)的(de)光滑平實，有(you)(you)的(de)卻有(you)(you)突(tu)出(chu)感，用(yong)(yong)(yong)手觸摸(mo)也有(you)(you)明(ming)(ming)顯的(de)凹凸不平感，明(ming)(ming)顯的(de)不平感就(jiu)(jiu)是(shi)基本判定(ding)是(shi)釉(you)(you)(you)上(shang)彩(cai)(cai)了。釉(you)(you)(you)上(shang)彩(cai)(cai)是(shi)將圖案(an)繪(hui)(hui)在燒過(guo)(guo)的(de)瓷(ci)器(qi)素(su)胎上(shang)，再通過(guo)(guo)高(gao)溫(wen)加熱固定(ding)完成，如果工藝(yi)不精(jing)良(liang)的(de)話，釉(you)(you)(you)上(shang)彩(cai)(cai)餐(can)具用(yong)(yong)(yong)過(guo)(guo)一段時間后發生圖案(an)磨損或剝落的(de)現象(xiang)。而且有(you)(you)部(bu)分(fen)釉(you)(you)(you)上(shang)顏(yan)料中含有(you)(you)有(you)(you)害(hai)金屬鉛(qian)、鎘等。煮酸性食(shi)物時這(zhe)些(xie)有(you)(you)害(hai)元素(su)容易溶解出(chu)來，有(you)(you)害(hai)健康，所以(yi)，選(xuan)購日(ri)用(yong)(yong)(yong)瓷(ci)時，最好(hao)是(shi)選(xuan)購工藝(yi)先(xian)進，采用(yong)(yong)(yong)環保顏(yan)料生產(chan)的(de)日(ri)用(yong)(yong)(yong)瓷(ci)。

餐具選購及使用中的注意事項

1、選購陶瓷餐具時，最好選用內壁白色的不含釉上顏料的餐具

新買的陶瓷餐(can)(can)具(ju)可先(xian)用4%的食醋水浸泡煮沸，這(zhe)樣(yang)可以去掉有害物質。在選購陶瓷餐(can)(can)具(ju)時，要選擇加工(gong)精(jing)細、外觀致密、光澤均勻(yun)，表面光滑，釉層(ceng)均勻(yun)堅(jian)實的產(chan)品(pin)。最好(hao)是選用工(gong)藝先(xian)進，采用環保顏料生產(chan)的產(chan)品(pin)。

2、不要選擇色彩鮮艷的塑料餐具

據檢測，部分塑(su)料具有的(de)彩色圖(tu)案中鉛、鎘等重金元(yuan)素釋出(chu)量超標(biao)。因(yin)此，應盡量選擇(ze)沒有裝飾圖(tu)案的(de)無(wu)色無(wu)味(wei)的(de)塑(su)料餐具。另外，在購買(mai)方便面時，要注意觀察碗(wan)底(di)的(de)標(biao)識，標(biao)示為“PS”（聚苯乙烯）或“PP”（聚丙(bing)烯）即可放心使用。而泡沫(mo)塑(su)料完因(yin)含有發泡劑(ji)，經熱(re)水浸泡后，發泡劑(ji)中有害的(de)物(wu)質就會(hui)溶出(chu)，隨(sui)食物(wu)進(jin)入人體。一次性(xing)泡沫(mo)塑(su)料盒除(chu)不(bu)可降解，也有上述(shu)的(de)問題存在，所(suo)以(yi)被禁止使用。

3、不要選擇油漆筷子

油(you)漆筷子雖然極具裝飾性，但從(cong)健(jian)康角度來看并不(bu)可取。因為油(you)漆多含(han)鉛(qian)、鎘等(deng)有(you)毒物質。人們最好選用未用油(you)漆且符合衛生標準的竹制或(huo)木質筷子。

4、不粘鍋、電飯鍋等不宜干燒

在不粘鍋、電(dian)飯煲的內(nei)壁，是用(yong)聚四氯乙烯為原(yuan)料制作(zuo)的塑料涂層。當加(jia)熱(re)到400℃以(yi)上時，這種涂層就可(ke)能釋放出(chu)有毒氣體四氟乙烯。所以(yi)，人們千萬別讓(rang)不粘鍋、電(dian)飯鍋空燒。

5、鐵、鋁餐具不宜搭配使用

雖然鐵(tie)制(zhi)餐(can)具(ju)安全(quan)性(xing)好，但若與鋁制(zhi)餐(can)具(ju)搭配(pei)使用，會對人體(ti)帶(dai)來(lai)更大(da)的危害。由于(yu)鋁和(he)(he)鐵(tie)是兩種化學活性(xing)不(bu)同的金屬，當有水存在時，鋁和(he)(he)鐵(tie)就能形成一(yi)個化學電池，其結果是使更多(duo)的鋁離子進入食(shi)物。所以，鋁勺、鋁鏟和(he)(he)鐵(tie)鍋(guo)等餐(can)具(ju)就不(bu)宜搭配(pei)使用。

餐具品種繁多，各有利弊。一般認為：盡量少用(yong)(yong)鋁鍋，煮飯宜(yi)用(yong)(yong)不(bu)銹鋼(gang)鍋，炒菜宜(yi)用(yong)(yong)鐵鍋、銅(tong)鍋，煲湯、燉(dun)肉宜(yi)用(yong)(yong)砂(sha)鍋。