【不銹鋼餐具】什么是二類餐具？不銹鋼餐具選(xuan)購標準

什么是二類餐具

2類餐具比1類餐具要求高，制作工藝也比1類餐具復雜(za)。

1類餐具是刀和叉(cha)表(biao)面質量(liang)要(yao)求高不要(yao)有(you)麻點等缺(que)陷，其它(ta)就(jiu)是二(er)類餐具深加工(gong)類 表(biao)面質量(liang)要(yao)求高不得有(you)劃(hua)傷折痕等缺(que)陷。

這種鋼制品，具有(you)良好(hao)(hao)的耐(nai)蝕性、耐(nai)熱(re)性，低(di)溫強度和機(ji)械特性。沖壓、彎曲等熱(re)加工性好(hao)(hao)，無熱(re)處(chu)理硬化現象。

一般來說不銹鋼制品的不同，其要求原料厚度公差也各不相同，像二類餐具厚度公差一般要求較高，為-3~5%，而一(yi)類餐具(ju)厚度公差(cha)一(yi)般要(yao)求-5%，一(yi)般出(chu)口產品客戶的(de)厚度(du)公差要求較高。

不銹鋼餐具選購標準

餐具上印有“13-0”、“18-0”、“18-8”三種代號(hao)的(de)是(shi)用不銹(xiu)鋼生產的(de)餐(can)具，代號(hao)前面的(de)數(shu)字表示含鉻量，后面的(de)

數字則代表鎳含量，鉻是使產品不生銹的材料，而鎳是耐腐蝕材料。如“13-0”即含鉻13%，不含鎳。在選購(gou)的時候應(ying)特別注意以下(xia)內(nei)容：

1、選購不銹鋼產品時應認真(zhen)查看外包(bao)裝上(shang)是否(fou)標注所用的材質和鋼號(hao);是否注明生產廠(chang)家的廠(chang)名、廠(chang)址(zhi)、電話(hua)、容器的衛(wei)生標準(zhun)等字(zi)樣(yang)。

2、可以(yi)用(yong)(yong)磁(ci)鐵來(lai)判斷(duan)。正(zheng)規廠家一般會(hui)用(yong)(yong)304（即(ji)18-8）和430（即18-0）不銹鋼做(zuo)叉勺，用420（即(ji)13-0）做(zuo)刀子(zi)，430和(he)420是(shi)帶磁(ci)的(de)，304是(shi)微磁。但是(shi)市場還有一種201和202材料(liao)做的餐(can)具(ju)，也不上磁(ci)，但是(shi)能否(fou)用它來(lai)加工餐(can)具(ju)，國內是(shi)有爭議的。有人認為，201、202材質含錳(meng)高，不(bu)屬于(yu)食品級的(de)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)。

3、一般情況下，同樣厚度(du)和造型的不銹鋼餐具(ju)，高(gao)檔(dang)的餐具(ju)會比低檔(dang)材質的餐具(ju)重(zhong)量會更重(zhong)些。但是其密度(du)差異(yi)很小，304不銹鋼(gang)是(shi)7.93，430和420密度是7.85，憑直(zhi)觀是無法判斷的。

4、最好不(bu)要買(mai)小(xiao)(xiao)攤(tan)小(xiao)(xiao)販(fan)手中(zhong)的(de)(de)(de)所謂(wei)不(bu)銹鋼(gang)制品。街上有(you)很多那種地攤(tan)貨，老板經常會打著很低(di)的(de)(de)(de)價格(ge)來(lai)吸引消費(fei)者(zhe)，事實上，那種攤(tan)上的(de)(de)(de)東西大部分都(dou)是假的(de)(de)(de)，真正的(de)(de)(de)不(bu)銹鋼(gang)制品是不(bu)會那么便宜的(de)(de)(de)，因(yin)為產品的(de)(de)(de)價格(ge)都(dou)是根據制作材料的(de)(de)(de)成本高低(di)決定的(de)(de)(de)，那種輕飄飄的(de)(de)(de)“不(bu)銹鋼(gang)”肯定不(bu)是可以(yi)食用級的(de)(de)(de)不(bu)銹鋼(gang)，所以(yi)大家伙(huo)千萬不(bu)要貪(tan)圖便宜去買(mai)那些(xie)偽劣產品，會有(you)損身體健康(kang)。

5、用于生產餐具的(de)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼主要有“奧氏(shi)(shi)體(ti)(ti)型”不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼和(he)“馬氏(shi)(shi)體(ti)(ti)型”不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼兩種。 碗(wan)、盤等(deng)(deng)一般采(cai)用“奧氏(shi)(shi)體(ti)(ti)型”不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼生產，“奧氏(shi)(shi)體(ti)(ti)型”不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼沒(mei)有磁性；刀、叉等(deng)(deng)一般采(cai)用“馬氏(shi)(shi)體(ti)(ti)型”不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼生產，“馬氏(shi)(shi)體(ti)(ti)型”不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼有磁性。

6、由(you)于材料(liao)的(de)(de)不同，合格(ge)的(de)(de)不銹鋼餐具其重量要(yao)大(da)于“水貨”產(chan)品(pin)。

不銹鋼餐具等級

家庭用的不銹鋼餐具可大分為430（即18-0）、304 (18-8）、316（18-10）三個等(deng)級(ji)。

430不銹(xiu)鋼：可(ke)以防止自然因素所(suo)造成的(de)氧(yang)化，但無法抵抗(kang)空氣中(zhong)的(de)化學(xue)物(wu)質所(suo)造成的(de)氧(yang)化，430不銹鋼不常使(shi)用一段時間后(hou)，仍會因非自然因素而有氧(yang)化(生銹(xiu))的情(qing)況。

304不銹(xiu)鋼：可以(yi)抗化學(xue)性的氧化。但有些污染較嚴(yan)重的地方連304都會有生銹的情況。

316不(bu)銹(xiu)鋼：更耐(nai)用更抗蝕，在有的餐(can)具說(shuo)明上有類似“采用18-10最先進醫(yi)用(yong)不銹鋼材質(zhi)”的(de)說(shuo)法。

不(bu)銹(xiu)鋼常按組(zu)織狀態分為：馬氏體鋼、鐵素體鋼、奧氏體鋼等(deng)。

馬氏體(ti)不(bu)銹鋼：含(han)碳(tan)較高，強度(du)、硬度(du)和耐磨(mo)性(xing)(xing)較高，但耐蝕性(xing)(xing)稍差，可(ke)被磁鐵吸附，也(ye)做廉價餐具。

鐵素體不銹鋼：含鉻12%～30%。耐(nai)腐(fu)蝕(shi)性(xing)能與抗氧(yang)化性(xing)能均比較好，能抵抗大氣、硝酸及鹽水溶液的腐(fu)蝕(shi)，高(gao)溫抗氧(yang)化性(xing)能好，主要(yao)是工業用途，也做餐具(ju)。

奧氏體不銹鋼：含鉻大于18%，還含有 8%左右的鎳及(ji)少量鉬、鈦、氮等元素。可耐多種介質腐蝕，做工業管道用(yong)途，不(bu)會被磁鐵吸附。

奧氏體 - 鐵素(su)體(ti)雙相不(bu)銹鋼：奧(ao)氏體(ti)和鐵素(su)體(ti)組織各約(yue)占一半的不(bu)銹鋼，具(ju)有2者的優點(dian)，Cr含量在18%-28%，鎳Ni含(han)量在(zai)3%-10%。用于餐具制作(zuo)。