一、三層蒸鍋哪一層先熟

三層蒸鍋最頂層先熟。當水加(jia)熱(re)(re)至沸騰時(shi)(shi)，會(hui)有水蒸(zheng)(zheng)氣(qi)(qi)(qi)(qi)汽化出來，吸(xi)收(shou)了水的熱(re)(re)量(liang)(liang)，底部的水蒸(zheng)(zheng)氣(qi)(qi)(qi)(qi)會(hui)受熱(re)(re)而膨脹，體(ti)積(ji)變(bian)大，密度變(bian)小，所以會(hui)向上(shang)運(yun)動。水蒸(zheng)(zheng)氣(qi)(qi)(qi)(qi)到達(da)籠屜上(shang)部時(shi)(shi)，由于(yu)離熱(re)(re)源較(jiao)遠，所以熱(re)(re)的水蒸(zheng)(zheng)氣(qi)(qi)(qi)(qi)遇冷而液化形成(cheng)小液滴，這一(yi)過(guo)程放出熱(re)(re)量(liang)(liang)，大于(yu)底層所吸(xi)收(shou)的水的熱(re)(re)量(liang)(liang)，因此最頂層先熟。

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二、三層蒸鍋蒸包子需要幾分鐘

20分鐘左右差不多了。生活中蒸包子一般是選擇蒸籠，蒸籠的受熱是比較均勻的，正常大小的包子只需要蒸10分鐘左右，三層蒸籠蒸包(bao)子，受熱面(mian)積(ji)比較(jiao)大(da)，因此蒸的(de)時間(jian)也(ye)會長一些，但一般都只需要(yao)20分鐘左(zuo)右(you)就可(ke)以了。蒸包(bao)子時間(jian)不需要(yao)太長，時間(jian)太長容易導(dao)致包(bao)子變老，從(cong)而影響(xiang)包(bao)子的(de)口感，同時也(ye)會降(jiang)低其(qi)營(ying)養價值。

三、包子冷水蒸還是熱水蒸

蒸包子(zi)的時候(hou)可(ke)以使(shi)用(yong)冷(leng)水(shui)也可(ke)以使(shi)用(yong)熱(re)(re)水(shui)，但一般(ban)建議使(shi)用(yong)冷(leng)水(shui)，冷(leng)水(shui)蒸包子(zi)，隨(sui)著冷(leng)水(shui)慢慢升溫(wen)，可(ke)以使(shi)包子(zi)受熱(re)(re)均(jun)勻，蒸出來的包子(zi)就會(hui)松軟可(ke)口，用(yong)熱(re)(re)水(shui)蒸會(hui)導致(zhi)包子(zi)軟硬不均(jun)，影響口感。

四、蒸包子鍋蓋老是跳影響包子嗎

會。一般情況(kuang)下，蒸(zheng)包子是(shi)(shi)不(bu)會出(chu)現老是(shi)(shi)跳(tiao)的情況(kuang)，蒸(zheng)包子的時候如(ru)果(guo)出(chu)現了鍋(guo)(guo)(guo)(guo)蓋(gai)老是(shi)(shi)跳(tiao)的情況(kuang)，那(nei)么，很(hen)有可能是(shi)(shi)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)蓋(gai)上面的小(xiao)孔(kong)堵住了或(huo)者是(shi)(shi)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)蓋(gai)上面不(bu)透氣導致的，不(bu)透氣的話(hua)容(rong)易導致鍋(guo)(guo)(guo)(guo)內積水，從而出(chu)現包子濕噠(da)噠(da)的情況(kuang)，因此，如(ru)果(guo)在制作包子的時候出(chu)現了鍋(guo)(guo)(guo)(guo)蓋(gai)老是(shi)(shi)跳(tiao)的情況(kuang)，就要立即將鍋(guo)(guo)(guo)(guo)蓋(gai)留一條小(xiao)縫，讓(rang)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)蓋(gai)里面的水蒸(zheng)汽(qi)可以順利的出(chu)來。