一、手工蝦滑有腥味正常嗎

蝦滑是以蝦仁為原材料制成的，屬于海鮮類食材，眾所周知，大部分海鮮食材都會有腥味，因此自己在家做的手工蝦滑有腥味也是正常的(de)。

一(yi)般在家(jia)制作蝦(xia)(xia)滑的(de)時候，都會放(fang)一(yi)些調料來掩蓋蝦(xia)(xia)滑的(de)土腥味，如果(guo)不處理直接摔打的(de)話(hua)，可能做出(chu)來的(de)蝦(xia)(xia)滑腥味特(te)別濃，影(ying)響口(kou)感。那么蝦(xia)(xia)滑怎么去腥味呢？

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

二、自制蝦滑有腥味怎么辦

已經(jing)做好(hao)的手打蝦滑有(you)腥味的話，通常沒有(you)什么補救的方法(fa)，如(ru)果不想自(zi)制的蝦滑有(you)很重的土腥味，需要注(zhu)意以下幾個方面：

1、制作(zuo)(zuo)蝦滑要用新(xin)鮮的(de)活蝦，不要用死蝦制作(zuo)(zuo)蝦滑，死蝦會有濃(nong)重的(de)腥味(wei)。

2、買回來的蝦(xia)要處理好，包括去(qu)蝦(xia)線、蝦(xia)殼、蝦(xia)頭等，這些雜質剔除干凈，做(zuo)好的蝦(xia)滑腥味會更輕，尤其是蝦(xia)線，不(bu)要覺得麻煩就隨便處理。

3、處理好(hao)的蝦仁不要(yao)直接開始制(zhi)作，可(ke)以用(yong)鹽腌制(zhi)一(yi)下，或(huo)者(zhe)放在鹽水里(li)浸泡一(yi)兩(liang)個小時左右，這樣也可(ke)以通(tong)過鹽類的鹽析作用(yong)來減輕土腥味。

4、制作蝦(xia)滑的時候，可以(yi)多放點調(diao)料，比如蔥花、胡椒粉、姜、料酒等，這些都可以(yi)起到(dao)去腥提鮮的作用。

三、蝦滑有腥味還能吃嗎

蝦滑作(zuo)為海(hai)鮮食材，沒有處理(li)好的話，有腥味(wei)(wei)是(shi)(shi)(shi)正常的，只(zhi)要不是(shi)(shi)(shi)腐爛變(bian)質發霉的腥臭味(wei)(wei)，也并不是(shi)(shi)(shi)不能吃，只(zhi)是(shi)(shi)(shi)味(wei)(wei)道可能有點怪(guai)而已(yi)，因此(ci)一(yi)般(ban)不建(jian)議大家(jia)吃腥味(wei)(wei)很重的蝦滑。