一、包子成型機原理是什么

包餡(xian)成型(xing)機的基本原理(li)通(tong)常可分為回轉式、灌腸式、注入式、剪切式和(he)折疊(die)式等幾種包餡(xian)成型(xing)方式來(lai)進行分析：

1、回轉式包餡成型，面(mian)坯(pi)制成(cheng)(cheng)凹形(xing)，再將餡料(liao)放入其(qi)中，然(ran)后由一對半徑(jing)逐漸增大的圓盤狀回轉(zhuan)成(cheng)(cheng)型器將其(qi)控制、封口(kou)、再成(cheng)(cheng)型。

2、灌腸式包餡成型，面坯(pi)和餡料分別從雙層筒中擠(ji)出，達到一(yi)定長度時被切(qie)斷，同時封口成型。

3、注入式包餡成型，餡料由(you)噴(pen)管注入擠出的(de)面(mian)坯中，然后(hou)被封口(kou)、切斷。

4、剪切式包餡成型，壓延(yan)后的(de)面坯從兩(liang)側連續供送，進入(ru)一對表(biao)面有四穴的(de)輥式成(cheng)型器，與(yu)此同(tong)時，先制成(cheng)球形的(de)餡，也從中間管(guan)道掉落在兩(liang)層面坯之中，然后封口、切斷和(he)成(cheng)型。

5、折疊式包餡成型，根據傳(chuan)動(dong)方式(shi)，又可分為兩種包餡(xian)成型(xing)方式(shi)：

（1）齒輪齒條傳動折疊式包餡成型，先將壓延后(hou)的(de)面坯(pi)按照規定的(de)形狀沖(chong)切，然后(hou)放入餡料，再折疊(die)、封口(kou)、成型。

（2）輥筒傳動折疊式包餡成型，餡料落入面坯后，一(yi)對輥(gun)筒(tong)立即(ji)回轉自動折疊、封(feng)(feng)口成(cheng)型，壓延后的(de)面帶(dai)經一(yi)對軋輥(gun)送(song)到圓輥(gun)空(kong)(kong)穴(xue)A處時(shi)(shi)，空(kong)(kong)穴(xue)下(xia)方(fang)為與真空(kong)(kong)系統相(xiang)連的(de)空(kong)(kong)室，由于(yu)真空(kong)(kong)泵的(de)吸(xi)氣作用面坯被吸(xi)成(cheng)凹(ao)(ao)形，隨著圓輥(gun)的(de)轉動，球形的(de)餡料從另一(yi)個餡料排料管中排出(chu)，并且正好(hao)落入A點處的(de)面坯凹(ao)(ao)穴(xue)中，然后被固定(ding)的(de)刮刀將凹(ao)(ao)穴(xue)周圍的(de)面坯刮起，封(feng)(feng)在開口處形成(cheng)封(feng)(feng)口，當轉到B點時(shi)(shi)解除真空(kong)(kong)，已包了餡料的(de)食品便掉落在輸(shu)送(song)帶(dai)上(shang)送(song)出(chu)。

二、包子成型機安全操作規程有哪些

1、機(ji)器(qi)在生產(chan)運轉時，嚴(yan)禁(jin)手、（如扳(ban)手、螺(luo)絲刀、毛刷(shua)）等(deng)硬物放入面(mian)斗、餡斗、成型(xing)盤等(deng)部位，防止手夾傷或機(ji)器(qi)損壞。使用時請讓小(xiao)孩(hai)、老人(ren)等(deng)遠離(li)。

2、不(bu)要(yao)把手放(fang)在運轉的夾具(ju)內。

3、嚴禁濕手操作按(an)鈕。

4、面蛟龍(long)向內旋(xuan)轉(zhuan)，餡往外旋(xuan)轉(zhuan)。