一、包子成型機原理是什么

包餡成(cheng)型機的基本原(yuan)理(li)通常可分為回轉式(shi)、灌腸(chang)式(shi)、注入式(shi)、剪切式(shi)和折疊式(shi)等幾種包餡成(cheng)型方式(shi)來(lai)進(jin)行分析：

1、回轉式包餡成型，面坯制成凹形，再(zai)將餡(xian)料放入其中，然后(hou)由一對半徑逐(zhu)漸(jian)增(zeng)大的圓盤狀回(hui)轉成型器將其控(kong)制、封口、再(zai)成型。

2、灌腸式包餡成型，面(mian)坯(pi)和餡料分別從雙層筒中(zhong)擠出，達到一定長度時(shi)被切(qie)斷，同時(shi)封口成型。

3、注入式包餡成型，餡料由噴管注(zhu)入(ru)擠出的面(mian)坯中，然后被封口、切斷。

4、剪切式包餡成型，壓延后(hou)的(de)面坯(pi)從(cong)兩(liang)側(ce)連續(xu)供送，進入一對表面有四穴的(de)輥式成(cheng)型器，與(yu)此同時(shi)，先(xian)制成(cheng)球形的(de)餡(xian)，也從(cong)中間管(guan)道掉(diao)落在兩(liang)層面坯(pi)之中，然(ran)后(hou)封口(kou)、切斷(duan)和成(cheng)型。

5、折疊式包餡成型，根據傳動方(fang)式，又可分為兩種(zhong)包餡成(cheng)型(xing)方(fang)式：

（1）齒輪齒條傳動折疊式包餡成型，先將壓延后的(de)面坯按照規定的(de)形狀沖切，然后放入餡(xian)料(liao)，再折疊、封口、成型。

（2）輥筒傳動折疊式包餡成型，餡(xian)(xian)料(liao)(liao)落入(ru)面(mian)(mian)(mian)(mian)坯(pi)后，一(yi)(yi)對輥筒立即(ji)回轉(zhuan)(zhuan)自動折疊(die)、封(feng)口(kou)成(cheng)型，壓(ya)延后的(de)(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)帶(dai)經(jing)一(yi)(yi)對軋(ya)輥送到圓輥空(kong)(kong)(kong)穴(xue)(xue)A處(chu)(chu)時，空(kong)(kong)(kong)穴(xue)(xue)下方為與真(zhen)空(kong)(kong)(kong)系統相連的(de)(de)空(kong)(kong)(kong)室，由于真(zhen)空(kong)(kong)(kong)泵的(de)(de)吸氣作用面(mian)(mian)(mian)(mian)坯(pi)被吸成(cheng)凹形(xing)，隨著圓輥的(de)(de)轉(zhuan)(zhuan)動，球形(xing)的(de)(de)餡(xian)(xian)料(liao)(liao)從另(ling)一(yi)(yi)個餡(xian)(xian)料(liao)(liao)排料(liao)(liao)管(guan)中排出，并且正(zheng)好落入(ru)A點(dian)處(chu)(chu)的(de)(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)坯(pi)凹穴(xue)(xue)中，然后被固定的(de)(de)刮刀將凹穴(xue)(xue)周圍的(de)(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)坯(pi)刮起，封(feng)在開口(kou)處(chu)(chu)形(xing)成(cheng)封(feng)口(kou)，當(dang)轉(zhuan)(zhuan)到B點(dian)時解除真(zhen)空(kong)(kong)(kong)，已包了餡(xian)(xian)料(liao)(liao)的(de)(de)食品便掉落在輸送帶(dai)上送出。

二、包子成型機安全操作規程有哪些

1、機(ji)器在生產運轉時(shi)，嚴禁手(shou)、（如扳手(shou)、螺絲(si)刀、毛刷）等(deng)硬物(wu)放入(ru)面斗、餡斗、成型盤等(deng)部位(wei)，防止手(shou)夾(jia)傷或機(ji)器損壞。使用(yong)時(shi)請讓小孩、老人等(deng)遠離。

2、不要把(ba)手(shou)放在運(yun)轉的夾具內(nei)。

3、嚴禁濕手操作按鈕。

4、面(mian)蛟(jiao)龍向內旋轉，餡往外旋轉。