不銹鋼餐具怎么分類

一、按材質分類

不(bu)(bu)銹(xiu)鋼餐具(ju)按(an)照(zhao)材質(zhi)可(ke)(ke)(ke)分為(wei)430、304、18-10三種類別。430不(bu)(bu)銹(xiu)鋼餐具(ju)是(shi)最(zui)常見產品(pin)，它可(ke)(ke)(ke)以防止自然因素(su)所造成的(de)氧(yang)化(hua)，但無(wu)法抵抗空氣中的(de)化(hua)學物質(zhi)所造成的(de)氧(yang)化(hua)，使用一(yi)段時(shi)間后，仍會因非自然因素(su)而有(you)氧(yang)化(hua)。304不(bu)(bu)銹(xiu)鋼餐具(ju)可(ke)(ke)(ke)以抗化(hua)學性的(de)氧(yang)化(hua)，這種不(bu)(bu)銹(xiu)鋼在(zai)jis代號(hao)中為(wei)304號(hao)，因此又(you)稱為(wei)304不(bu)(bu)銹(xiu)鋼。18-10不(bu)(bu)銹(xiu)鋼餐具(ju)采用10%的(de)鎳制作而成，更耐用，更抗蝕。

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二、按照組織結構分類

不銹(xiu)(xiu)鋼餐(can)具按照組(zu)織結構可分為奧氏體(ti)不銹(xiu)(xiu)鋼、鐵(tie)素體(ti)不銹(xiu)(xiu)鋼和(he)馬氏體(ti)不銹(xiu)(xiu)鋼這(zhe)三種類(lei)型，奧氏體(ti)型由于內部分子(zi)結構的特殊性(xing)，使得(de)其不易被(bei)磁(ci)化，在餐(can)具中應(ying)用比較廣泛。

三、按照傳統文化分類

不銹(xiu)鋼(gang)(gang)餐(can)具按照傳統文(wen)化(hua)可(ke)分(fen)為不銹(xiu)鋼(gang)(gang)中(zhong)式(shi)餐(can)具和不銹(xiu)鋼(gang)(gang)西式(shi)餐(can)具兩種(zhong)類型，不銹(xiu)鋼(gang)(gang)中(zhong)式(shi)餐(can)具主(zhu)要是酒店用的(de)金銀器，不銹(xiu)鋼(gang)(gang)西式(shi)餐(can)具要是西餐(can)用的(de)刀叉、勺子。

如何正確挑選不銹鋼餐具

1、選(xuan)購(gou)不銹鋼產品(pin)時(shi)，應(ying)認真查看外包裝上(shang)，是否(fou)(fou)標(biao)注所用的材質和鋼號，是否(fou)(fou)注明(ming)生(sheng)產廠家的廠名、廠址、電話、容器的衛生(sheng)標(biao)準等字樣(yang)。如果沒(mei)有，建議不要選(xuan)購(gou)。

2、一般情況下(xia)，同樣厚度和造型(xing)的(de)不銹(xiu)鋼(gang)餐具(ju)，高檔的(de)餐具(ju)會(hui)比低檔材質的(de)餐具(ju)重量會(hui)更(geng)重些。但是(shi)其密度差(cha)異很小(xiao)，304不銹(xiu)鋼(gang)是(shi)7.93，430和420密度是(shi)7.85。

3、最好不(bu)要買小攤小販手中的所謂不(bu)銹鋼制品，千萬不(bu)要貪圖便宜去買那些偽劣產(chan)品，否則可能會有損(sun)身體健康。

4、用于(yu)生(sheng)產(chan)餐(can)具的(de)不銹鋼主要有“奧氏體型(xing)”不銹鋼和“馬氏體型(xing)”不銹鋼兩種，碗、盤(pan)等一(yi)般采用“奧氏體型(xing)”不銹鋼生(sheng)產(chan)，“奧氏體型(xing)”不銹鋼沒有磁性。

5、餐具(ju)上印有"13-0"、"18-0"、"18-8"三種(zhong)代號(hao)的(de)(de)(de)是用(yong)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼生產的(de)(de)(de)餐具(ju)，代號(hao)前面的(de)(de)(de)數(shu)字表(biao)示(shi)含鉻量(liang)，后面的(de)(de)(de)數(shu)字則代表(biao)鎳含量(liang)，鉻是使產品不(bu)生銹(xiu)(xiu)的(de)(de)(de)材(cai)料，而鎳是耐(nai)腐蝕材(cai)料。正規(gui)廠家一般會(hui)用(yong)304（即(ji)18-8）和430（即(ji)18-0）不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼做叉勺，用(yong)420（即(ji)13-0）做刀子，430和420是帶磁的(de)(de)(de)，304是微磁。