一、老化水

俗稱“死水(shui)(shui)”，也就是長(chang)時(shi)間貯存不動的(de)(de)水(shui)(shui)。常飲用這種水(shui)(shui)，對未成年人(ren)來說，會使細胞(bao)新陳代謝明顯減慢，影響身體生長(chang)發育；中(zhong)老年人(ren)則會加(jia)速衰老；許(xu)多(duo)地(di)方(fang)食道(dao)癌、胃癌發病率日益增(zeng)(zeng)高，據醫(yi)學家們研(yan)究，可能與長(chang)期飲用老化水(shui)(shui)有(you)關。有(you)關資料(liao)表明，老化水(shui)(shui)中(zhong)的(de)(de)有(you)毒物(wu)質也隨(sui)著水(shui)(shui)貯存時(shi)間增(zeng)(zeng)加(jia)而增(zeng)(zeng)加(jia)。

二、千滾水

千滾水(shui)(shui)就是(shi)在(zai)爐上沸騰了一夜或很長時(shi)間的水(shui)(shui)，還有電熱水(shui)(shui)器中反復煮沸的水(shui)(shui)。 這種(zhong)水(shui)(shui)因煮過久，水(shui)(shui)中不揮(hui)發性物質，如鈣、鎂等重金屬成分(fen)和亞硝酸鹽(yan)(yan)含(han)量很高。久飲這種(zhong)水(shui)(shui)，會(hui)干擾(rao)人的胃(wei)腸(chang)功能，出(chu)現(xian)暫時(shi)腹(fu)瀉、腹(fu)脹；有毒的亞硝酸鹽(yan)(yan)還會(hui)造(zao)成機(ji)體缺氧(yang)，嚴重者(zhe)會(hui)昏迷驚厥，甚至死亡。

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三、蒸鍋水

蒸鍋水(shui)就是(shi)蒸饅(man)頭等(deng)剩鍋水(shui)，特別是(shi)經過(guo)多次(ci)反復使用(yong)的蒸鍋水(shui)，亞(ya)硝(xiao)酸鹽濃(nong)度很高。常飲這(zhe)種水(shui)，或用(yong)這(zhe)種水(shui)熬(ao)稀飯，會(hui)引(yin)起(qi)(qi)亞(ya)硝(xiao)酸鹽中毒；水(shui)垢經常隨水(shui)進入人體，還(huan)會(hui)引(yin)起(qi)(qi)消(xiao)化、神(shen)經、泌尿和造血系統病變，甚至引(yin)起(qi)(qi)早(zao)衰。

四、不開的水

人們飲用(yong)的(de)(de)(de)自(zi)來(lai)水(shui)，都是經氯(lv)化(hua)消(xiao)毒滅菌處(chu)理過(guo)的(de)(de)(de)。氯(lv)處(chu)理過(guo)的(de)(de)(de)水(shui)中可(ke)分(fen)離出13種(zhong)(zhong)有(you)害物質，其中鹵(lu)化(hua)烴、氯(lv)仿還具(ju)有(you)致癌(ai)、致畸作用(yong)。當(dang)水(shui)溫達(da)到(dao)90℃時，鹵(lu)代烴含量由原來(lai)的(de)(de)(de)每公斤(jin)53微克(ke)上升(sheng)到(dao)177微克(ke)，超過(guo)國家(jia)飲用(yong)水(shui)衛生標準(zhun)的(de)(de)(de)2倍。專家(jia)指出，飲用(yong)未煮沸(fei)的(de)(de)(de)水(shui)，患膀胱(guang)癌(ai)、直腸癌(ai)的(de)(de)(de)可(ke)能(neng)性增加21％—38％。當(dang)水(shui)溫達(da)到(dao)100℃，這兩種(zhong)(zhong)有(you)害物質會(hui)隨(sui)蒸氣蒸發而大(da)大(da)減少，如繼(ji)續沸(fei)騰3分(fen)鐘，則飲用(yong)安全。

五、重新煮開的水

有人習慣把熱(re)水(shui)瓶中的(de)剩余溫(wen)開水(shui)重新燒(shao)開再(zai)飲，目的(de)是(shi)節(jie)水(shui)、節(jie)煤(mei)（氣）、節(jie)時。但這種“節(jie)約”不足取。因(yin)為水(shui)燒(shao)了(le)又燒(shao)，使(shi)水(shui)分再(zai)次蒸(zheng)發，亞硝(xiao)酸鹽會(hui)升高，常喝這種水(shui)，亞硝(xiao)酸鹽會(hui)在體內積聚，引起(qi)中毒。