葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)杯(bei)選(xuan)購(gou)指南 葡(pu)萄酒(jiu)(jiu)杯(bei)怎么選(xuan)購(gou)

什么樣的酒杯才能算是好的酒杯呢？一支好的酒杯至少要具備以下幾點：

1. 無(wu)色透(tou)明——這樣(yang)有助于清晰的觀察酒的顏色；

2. 杯壁薄(bo)且均(jun)勻——無論是壁厚(hou)還是不(bu)均(jun)勻都會影響酒的觸感；

3. 高(gao)腳——纖細(xi)勻稱的(de)杯(bei)腿，除了在持杯(bei)時可以不使手接觸杯(bei)身

而影響酒的溫度和(he)影響觀色之(zhi)外，還可以增加整體的美感。此外，一支上好(hao)的酒杯除了(le)具備這些最基(ji)本的條件之(zhi)外，還應該(gai)是采(cai)用水晶玻璃制成(cheng)，并且全杯無卷沿無接縫(feng)的（通(tong)常只(zhi)有純手工吹制的杯子可以做到）。

下面再就材質、制作工藝、以及造型這三個方面做一個具體的介紹：

一(yi)支(zhi)好(hao)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)(bei)首先講究(jiu)的(de)(de)是材(cai)質(zhi)，目前市面上(shang)常見(jian)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)(bei)分為(wei)玻(bo)(bo)璃(li)杯(bei)(bei)(bei)和水(shui)(shui)晶(jing)杯(bei)(bei)(bei)兩種。玻(bo)(bo)璃(li)杯(bei)(bei)(bei)就是選用(yong)我們(men)(men)生活中(zhong)(zhong)最為(wei)常見(jian)的(de)(de)普通(tong)玻(bo)(bo)璃(li)為(wei)原(yuan)材(cai)料制(zhi)作的(de)(de)酒(jiu)(jiu)杯(bei)(bei)(bei)。而(er)這里所(suo)說的(de)(de)水(shui)(shui)晶(jing)杯(bei)(bei)(bei)，其實并非是用(yong)天然水(shui)(shui)晶(jing)制(zhi)作的(de)(de)，嚴(yan)格(ge)來講應該稱之為(wei)水(shui)(shui)晶(jing)玻(bo)(bo)璃(li)杯(bei)(bei)(bei)。因為(wei)它是在制(zhi)作玻(bo)(bo)璃(li)的(de)(de)石(shi)英砂溶液里加放了(le)不低于24％的(de)(de)鉛，使它有(you)較(jiao)好(hao)的(de)(de)折射率、硬(ying)度，以及較(jiao)大的(de)(de)比(bi)重。但(dan)據相關科學研究(jiu)表明(ming)，金屬鉛和葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)內的(de)(de)酸性物(wu)質(zhi)長期(qi)接觸會產生對人體有(you)害的(de)(de)化學物(wu)質(zhi)。所(suo)以，水(shui)(shui)晶(jing)杯(bei)(bei)(bei)技師們(men)(men)通(tong)過不斷(duan)試驗終于發(fa)現：如果把從橡木灰燼(jin)中(zhong)(zhong)提純出的(de)(de)優質(zhi)碳酸鉀(jia)，溶入石(shi)英砂玻(bo)(bo)璃(li)溶液中(zhong)(zhong)，就會生產出一(yi)種折光(guang)性更(geng)強，敲(qiao)擊聲更(geng)悅耳動聽的(de)(de)金屬玻(bo)(bo)璃(li)。這就是水(shui)(shui)晶(jing)玻(bo)(bo)璃(li)中(zhong)(zhong)的(de)(de)另一(yi)個家族(zu)——水(shui)(shui)晶(jing)琳制(zhi)品，即(ji)無(wu)鉛水(shui)(shui)晶(jing)，人們(men)(men)又稱之為(wei)“森林玻(bo)(bo)璃(li)”。 無(wu)鉛水(shui)(shui)晶(jing)玻(bo)(bo)璃(li)較(jiao)之傳統的(de)(de)含鉛水(shui)(shui)晶(jing)玻(bo)(bo)璃(li)杯(bei)(bei)(bei)有(you)四大優點：

1、比傳統(tong)鉛水晶杯(bei)有(you)更好的折(zhe)光性(xing)(xing)，更完美的展(zhan)現了金屬(shu)玻璃(li)的折(zhe)光性(xing)(xing)能；

2、超越傳統(tong)鉛水晶杯(bei)所發出的金屬聲(sheng)(sheng)，它(ta)的聲(sheng)(sheng)響(xiang)更(geng)悅耳動聽，富有“杯(bei)中樂器”之美譽(yu)；

3、比傳統鉛水晶杯更有韌(ren)性(xing)——即(ji)耐撞擊性(xing)能(neng)；

4、這種從植物(wu)灰(hui)燼中提純出的(de)優質碳(tan)酸(suan)鉀用來制作廚用器皿更安全(quan)更可(ke)靠。

歐盟(meng)相關部門明(ming)文禁令，自2000年起含(han)鉛水(shui)晶(jing)玻璃(li)杯在歐盟(meng)境內全線(xian)停產，現在在歐洲(zhou)(zhou)您(nin)絕對找(zhao)不到生產含(han)鉛水(shui)晶(jing)玻璃(li)杯的(de)廠商。所(suo)以(yi)(yi)目(mu)前進口的(de)所(suo)有歐洲(zhou)(zhou)品牌水(shui)晶(jing)杯，您(nin)都(dou)可(ke)以(yi)(yi)放心使用。

其次是制(zhi)(zhi)作(zuo)工藝，無鉛(qian)水晶杯(bei)(bei)的(de)制(zhi)(zhi)作(zuo)工藝有(you)兩種(zhong)(zhong)，分為吹制(zhi)(zhi)（又分手工吹制(zhi)(zhi)和機器吹制(zhi)(zhi)）和壓制(zhi)(zhi)，兩者(zhe)之間有(you)非(fei)常大的(de)區別(bie)。最好(hao)的(de)酒(jiu)杯(bei)(bei)無疑是‘水晶’的(de)材質和100％手工吹制(zhi)(zhi)的(de)，因為只(zhi)有(you)‘水晶’才(cai)可以(yi)被均勻拉伸到那種(zhong)(zhong)極限(xian)的(de)薄度，讓酒(jiu)能夠在光(guang)的(de)照(zhao)耀下(xia)投射出本質的(de)顏色(se)，也只(zhi)有(you)水晶才(cai)有(you)那種(zhong)(zhong)剛里帶韌(ren)的(de)特性(xing)，令(ling)其更為持(chi)久耐用。至(zhi)于(yu)純手工制(zhi)(zhi)作(zuo)的(de)酒(jiu)杯(bei)(bei)與(yu)機器酒(jiu)杯(bei)(bei)相比(bi)，由于(yu)手工制(zhi)(zhi)作(zuo)的(de)形(xing)狀更為均勻，要求更嚴格，在搖晃(huang)葡(pu)萄酒(jiu)時(shi)能比(bi)機器杯(bei)(bei)發揮酒(jiu)色(se)酒(jiu)味多出起(qi)碼20％以(yi)上。

高(gao)腳玻(bo)璃杯，不(bu)管是由手工吹(chui)制(zhi)或者機器(qi)吹(chui)制(zhi)，都有精(jing)致、平滑的杯沿，總體來說看起來比(bi)由機器(qi)壓制(zhi)技(ji)術(shu)生產(chan)出來的產(chan)品杯身(shen)更加薄(bo)，并(bing)(bing)且更優雅。機器(qi)壓制(zhi)玻(bo)璃產(chan)品更重(zhong)，并(bing)(bing)且杯沿更厚。

除了(le)杯(bei)(bei)子(zi)的薄厚(hou)，還要看杯(bei)(bei)子(zi)是為一體成(cheng)(cheng)型，還是由杯(bei)(bei)身、杯(bei)(bei)腿、杯(bei)(bei)座(zuo)三段壓制(zhi)粘接組成(cheng)(cheng)。

總體來說，吹(chui)制(zhi)玻(bo)璃器皿與由壓制(zhi)技術制(zhi)造(zao)出的類似(si)產品(pin)相比有著(zhu)更高的感知價值。

最(zui)后(hou)(hou)是杯(bei)子的(de)(de)(de)(de)造型，一(yi)支做工精細，造型優(you)美(mei)的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)杯(bei)，你在欣(xin)賞(shang)它時(shi)甚至會覺(jue)得有(you)如在欣(xin)賞(shang)一(yi)位身材高挑的(de)(de)(de)(de)性感美(mei)女。而這樣(yang)優(you)美(mei)的(de)(de)(de)(de)線條除了(le)(le)具有(you)欣(xin)賞(shang)的(de)(de)(de)(de)感性價值(zhi)之外，還有(you)很高的(de)(de)(de)(de)實(shi)用價值(zhi)。酒(jiu)(jiu)杯(bei)的(de)(de)(de)(de)形狀(zhuang)，杯(bei)緣的(de)(de)(de)(de)弧(hu)度(du)，決定了(le)(le)酒(jiu)(jiu)液入(ru)口后(hou)(hou)與舌(she)(she)(she)頭(tou)的(de)(de)(de)(de)最(zui)先接觸點，也決定了(le)(le)酒(jiu)(jiu)液的(de)(de)(de)(de)流(liu)向。由于我們(men)的(de)(de)(de)(de)舌(she)(she)(she)頭(tou)有(you)四個味(wei)蕾區(qu):舌(she)(she)(she)尖對甜味(wei)較敏感；舌(she)(she)(she)頭(tou)的(de)(de)(de)(de)后(hou)(hou)面(mian)（舌(she)(she)(she)根部(bu)）對苦味(wei)較敏感；舌(she)(she)(she)頭(tou)內側靠前部(bu)分(fen)對咸度(du)敏感；舌(she)(she)(she)頭(tou)的(de)(de)(de)(de)兩(liang)側對酸度(du)敏感。因(yin)此，當(dang)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)流(liu)向被引(yin)導至適當(dang)的(de)(de)(de)(de)味(wei)覺(jue)感應區(qu)時(shi)，也帶給(gei)人不同的(de)(de)(de)(de)味(wei)覺(jue)感受。這可謂是葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)和(he)酒(jiu)(jiu)杯(bei)的(de)(de)(de)(de)聯(lian)姻(yin)，盡(jin)量將葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)優(you)點突出，缺點弱化，使(shi)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)美(mei)妙(miao)得以最(zui)大(da)化的(de)(de)(de)(de)展現(xian)。

看(kan)了(le)上(shang)(shang)面(mian)這(zhe)些(xie)內容，相信你應該(gai)不(bu)會再認(ren)為(wei)酒(jiu)(jiu)杯(bei)不(bu)過(guo)就是一只承酒(jiu)(jiu)的容器這(zhe)么(me)簡單。在葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)的圈子(zi)里有這(zhe)樣一句話(hua)——即便(bian)是一輩(bei)子(zi)不(bu)下廚房的人，當他(ta)愛(ai)(ai)上(shang)(shang)了(le)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)也會很享受的擦拭自(zi)己的酒(jiu)(jiu)杯(bei)。如(ru)果你認(ren)為(wei)這(zhe)話(hua)說(shuo)的太過(guo)夸張，那么(me)就請你也愛(ai)(ai)上(shang)(shang)葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)吧！