品(pin)葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)你選(xuan)對高(gao)腳杯(bei)了嗎 葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)杯(bei)選(xuan)購(gou)攻略

高腳杯(bei)不(bu)僅是(shi)盛酒的(de)器皿，還(huan)是(shi)品酒過(guo)程當中一個(ge)不(bu)可或缺的(de)“組成部分”。杯(bei)子的(de)角度和線(xian)條決定了杯(bei)中葡(pu)(pu)萄(tao)酒的(de)揮發方式，還(huan)會對葡(pu)(pu)萄(tao)酒接觸舌頭的(de)方式造成影(ying)響，進而影(ying)響葡(pu)(pu)萄(tao)酒的(de)味道。到底哪種葡(pu)(pu)萄(tao)酒該配(pei)哪種酒杯(bei)呢?下面就請專家為您(nin)介紹九款高腳杯(bei)的(de)葡(pu)(pu)萄(tao)酒搭配(pei)法.

從右至左：小(xiao)(xiao)香(xiang)檳酒(jiu)(jiu)杯、大(da)(da)香(xiang)檳酒(jiu)(jiu)杯、標準白葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)杯、霞多麗葡萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)杯、小(xiao)(xiao)勃(bo)(bo)艮第(di)酒(jiu)(jiu)杯、大(da)(da)勃(bo)(bo)艮第(di)酒(jiu)(jiu)杯、小(xiao)(xiao)波爾(er)多酒(jiu)(jiu)杯、大(da)(da)波爾(er)多酒(jiu)(jiu)杯、甜(tian)酒(jiu)(jiu)杯

小香檳酒杯(Young Champagne glass)

這種杯子(zi)形(xing)狀(zhuang)細長，把(ba)酒與空氣接觸的面積減到了最小，由(you)此就可以延長氣泡停(ting)留的時間。

大香檳酒杯(Grand Champagne glass)

這(zhe)種杯(bei)子(zi)比小(xiao)香檳酒杯(bei)大一點(dian)兒，適合年份較長的香檳酒。你可以用它來輕(qing)輕(qing)“搖(yao)蕩”杯(bei)里(li)的酒，讓酒香散發(fa)出來。

標準白葡萄酒杯(Standard white-wine glass)

這(zhe)種杯(bei)(bei)(bei)子(zi)(zi)適合那些口味比較清淡的白葡(pu)萄(tao)酒(jiu)(jiu)，它們(men)都散(san)發著清新的果香(xiang)(xiang)，比如雷司令(Riesling)、灰(hui)皮諾(Pinot Grigio)和長相思(Sauvignon Blanc)。這(zhe)些酒(jiu)(jiu)的香(xiang)(xiang)味雖然濃郁，但卻很容易消散(san)。在你舉杯(bei)(bei)(bei)欲飲的時候(hou)，長長的“杯(bei)(bei)(bei)鼻”也就(jiu)是“杯(bei)(bei)(bei)肚”到杯(bei)(bei)(bei)子(zi)(zi)邊沿的那一(yi)部分就(jiu)好(hao)比是一(yi)條大(da)路(lu)，可以將(jiang)杯(bei)(bei)(bei)子(zi)(zi)里的酒(jiu)(jiu)香(xiang)(xiang)直接導入你的鼻子(zi)(zi)。

霞多麗葡萄酒杯(Chardonnay glass)

霞多麗白(bai)葡萄酒(Chardonnay)擁有更加復雜濃郁的味道，因此就需要(yao)我們用(yong)上這種(zhong)大口的碗形(xing)酒杯(bei)，這樣才能促進空氣回圈、讓酒味變得醇和。維(wei)歐(ou)尼白(bai)葡萄酒(Viognier)的味道也比較重，適合它的器皿也是這種(zhong)杯(bei)子。

小勃艮第酒杯(Young Burgundy glass)

這種杯(bei)子之所(suo)以(yi)問世，是(shi)為了滿足人們飲用(yong)(yong)黑皮(pi)諾紅(hong)酒(Pinot Noir)的(de)需要。它比白(bai)葡(pu)萄(tao)酒杯(bei)稍(shao)微大(da)一點兒，可以(yi)讓紅(hong)酒當中的(de)單寧酸更快揮(hui)發(fa)，由此就可以(yi)減(jian)低(di)紅(hong)酒的(de)酸度，使它更容(rong)易下口。因為黑皮(pi)諾的(de)香(xiang)氣不太濃郁(yu)，這種杯(bei)子就擁有一個較為寬闊的(de)“杯(bei)肚”，作用(yong)(yong)是(shi)留住(zhu)杯(bei)里的(de)空氣、更好地(di)保存酒香(xiang)。

大勃艮第酒杯(Old Burgundy glass)

這種杯子的“杯鼻”比(bi)小勃艮第酒杯長(chang)一點兒，杯里的酒香也(ye)就可以停留(liu)得長(chang)一點兒，因為(wei)陳(chen)年(nian)的勃艮第葡萄(tao)酒(Burgundy)比(bi)較脆弱，不那么“活潑(po)”。

小波爾多酒杯(Young Bordeaux glass)

赤霞珠(zhu)葡(pu)萄(Cabernet Sauvignon，多數波爾多葡(pu)萄酒(jiu)都(dou)是(shi)用這(zhe)種葡(pu)萄釀制(zhi)的)富含(han)單寧酸。這(zhe)種碗(wan)形酒(jiu)杯比(bi)較大，為赤霞珠(zhu)葡(pu)萄酒(jiu)提供了更大的揮發空間，有助(zhu)于酒(jiu)的軟(ruan)(ruan)化(hua)。你還可以晃(huang)動酒(jiu)杯，進一步加快酒(jiu)的軟(ruan)(ruan)化(hua)。

大波爾多酒杯(Old Bordeaux glass)

大(da)杯子最適合(he)那些(xie)年份較長的紅(hong)(hong)酒，因為它們需要“從漫(man)長的沉睡當(dang)中醒(xing)來(lai)”。這種(zhong)杯子跟西(xi)拉(la)紅(hong)(hong)酒(Shiraz)也是絕配，因為西(xi)拉(la)紅(hong)(hong)酒跟其他一些(xie)紅(hong)(hong)酒不同(tong)，果香不那么濃郁，反(fan)而具(ju)有一種(zhong)辛辣刺鼻的香氣。

甜酒杯(Dessert wine glass)

這(zhe)種杯子的(de)杯口(kou)往(wang)外翻(fan)，因此就可(ke)以把酒液導向甜味(wei)味(wei)蕾所在的(de)舌尖(jian)，讓人充分體驗(yan)酒的(de)甜味(wei)。

在你(ni)舉杯(bei)欲飲的(de)時候(hou)，長(chang)長(chang)的(de)“杯(bei)鼻(bi)”也就(jiu)是(shi)“杯(bei)肚(du)”到(dao)杯(bei)子邊沿的(de)那一(yi)部分就(jiu)好比(bi)是(shi)一(yi)條大路，可(ke)以將(jiang)杯(bei)子里(li)的(de)酒香直(zhi)接導入你(ni)的(de)鼻(bi)子。