很多網友認為，粗(cu)糧(liang)餅(bing)(bing)干低(di)糖分、低(di)油(you)脂(zhi)、高(gao)膳食纖(xian)維(wei)有助消(xiao)化從而對減肥(fei)有幫助，但事(shi)實(shi)上，粗(cu)糧(liang)餅(bing)(bing)干的(de)主要成(cheng)分依(yi)然(ran)是(shi)小麥粉、油(you)和糖，膳食纖(xian)維(wei)含量并不算(suan)多，而油(you)脂(zhi)含量卻一點都不少。

以某品牌的粗糧餅(bing)干(gan)(gan)(gan)為(wei)例(li)，雖然說是粗糧餅(bing)干(gan)(gan)(gan)，但排在(zai)前兩(liang)位(wei)的依然是小麥粉與植(zhi)物油，這個與一般(ban)餅(bing)干(gan)(gan)(gan)沒有多大差別。唯一不同的是，為(wei)了讓(rang)自己更加“名副其實”，粗糧餅(bing)干(gan)(gan)(gan)的原(yuan)料中或(huo)多或(huo)少添加了麩(fu)皮等粗纖維的成分(fen)(在(zai)小麥精細加工中一般(ban)都(dou)被去除(chu)了)。

而且，很多人可(ke)能沒有注意到，雖(sui)然看起來(lai)是(shi)很健康的粗糧(liang)餅(bing)干，但本質卻是(shi)“富可(ke)流油”，脂肪含量很高。

由于麩皮(pi)中的不溶性膳食纖維含量高，導致粗(cu)糧(liang)餅干(gan)(gan)比一般的酥性或韌性餅干(gan)(gan)口感(gan)粗(cu)糙，不易讓人(ren)接受。所以，廠(chang)家在生產(chan)粗(cu)糧(liang)餅干(gan)(gan)時，往往會添加很多植物油來進行彌補，讓餅干(gan)(gan)的口感(gan)更(geng)加香酥一些。這樣一來，消費者是(shi)喜歡了，但會導致粗(cu)糧(liang)餅干(gan)(gan)中的油脂(zhi)含量大(da)大(da)增加。