果(guo)脯：水果(guo)原料經(jing)過加(jia)熱糖(tang)(tang)(tang)漬（一般(ban)要65%以上的糖(tang)(tang)(tang)溶液(ye)）干燥后的產物，為追求口感，會有各種添(tian)加(jia)劑和(he)防腐劑，且(qie)水果(guo)營(ying)養大量流失，糖(tang)(tang)(tang)分(fen)較高(gao)。不適(shi)宜長(chang)期(qi)、大量食用(yong)。特別(bie)是兒童、老人、肥胖和(he)糖(tang)(tang)(tang)尿病人。

蜜餞：相(xiang)對(dui)于果脯，蜜餞不(bu)僅添加(jia)了(le)糖，為(wei)制造出曼妙口感(gan)，還添加(jia)了(le)許(xu)多甜味劑(ji)、香精、酸、鹽和防腐劑(ji)。其中的高鹽分和添加(jia)劑(ji)，對(dui)健康著實不(bu)宜。

果干(gan)(gan)：水(shui)果干(gan)(gan)的(de)加工(gong)工(gong)藝(yi)(yi)主(zhu)要(yao)(yao)有三(san)種(zhong)：烤（烘干(gan)(gan)）、真(zhen)空低(di)溫脫水(shui)、油炸。前兩種(zhong)方(fang)式果干(gan)(gan)基本不需要(yao)(yao)額外添加糖、油成份，只是將水(shui)果濃縮制成果干(gan)(gan)。而油炸脫水(shui)卻使果干(gan)(gan)的(de)油脂含量增多，例(li)如很多香蕉(jiao)皮就是采(cai)取這種(zhong)工(gong)藝(yi)(yi)，同樣對健康不宜(yi)。