果(guo)脯：水果(guo)原料經過加(jia)熱糖漬（一(yi)般要65%以上的(de)糖溶液）干燥后的(de)產物，為追求口(kou)感，會(hui)有各種(zhong)添加(jia)劑(ji)和(he)防腐劑(ji)，且水果(guo)營養(yang)大量流失，糖分較高。不適宜長期、大量食用。特別(bie)是兒童、老(lao)人(ren)、肥胖和(he)糖尿病人(ren)。

蜜(mi)餞(jian)：相對于(yu)果脯(fu)，蜜(mi)餞(jian)不(bu)僅添(tian)加(jia)了糖，為制造(zao)出曼妙口感，還添(tian)加(jia)了許多甜味劑(ji)、香精(jing)、酸、鹽和(he)防腐(fu)劑(ji)。其中的高鹽分和(he)添(tian)加(jia)劑(ji)，對健康(kang)著(zhu)實不(bu)宜。

果(guo)干(gan)：水(shui)果(guo)干(gan)的加(jia)工(gong)工(gong)藝主要有三種：烤（烘干(gan)）、真(zhen)空(kong)低溫脫(tuo)水(shui)、油(you)炸。前(qian)兩種方(fang)式果(guo)干(gan)基本不(bu)需(xu)要額外添加(jia)糖、油(you)成份，只(zhi)是將水(shui)果(guo)濃縮制成果(guo)干(gan)。而油(you)炸脫(tuo)水(shui)卻(que)使(shi)果(guo)干(gan)的油(you)脂含量增多，例如很多香蕉皮就是采取這種工(gong)藝，同(tong)樣對健康不(bu)宜。