五得利面粉分幾個等級

五(wu)得利開創面粉星級(ji)等(deng)級(ji)標準，最高等(deng)級(ji)為7顆(ke)星，即(ji)通(tong)常說的(de)七星雪花。三星系列(lie)(lie)（饅(man)頭王、切(qie)面王）、五(wu)星系列(lie)(lie)（饅(man)頭王、切(qie)面王）、六星系列(lie)(lie)（饅(man)頭王、切(qie)面王）。

五得(de)利(li)(li)面粉的(de)(de)星(xing)(xing)級(ji)越(yue)高(gao)，它的(de)(de)純度(du)和精(jing)細度(du)也就越(yue)高(gao)，品質(zhi)細膩(ni)性，順(shun)滑(hua)感也就越(yue)好(hao)，反之星(xing)(xing)級(ji)越(yue)低，它的(de)(de)精(jing)細度(du)相對遜(xun)色不少(shao)，細膩(ni)度(du)也會下降(jiang)，同時星(xing)(xing)級(ji)只在同系(xi)列的(de)(de)面粉里(li)具有對比性，因為五得(de)利(li)(li)面粉幾(ji)乎(hu)每個(ge)系(xi)列里(li)都分了星(xing)(xing)級(ji)。

五得利面粉星級越(yue)高，它的(de)膨發(fa)性能更(geng)好，制作出來的(de)饅頭，吃起來也更(geng)為細(xi)膩(ni)，麥香(xiang)味(wei)也更(geng)為出眾。反之星級越(yue)低，它的(de)麥香(xiang)味(wei)則(ze)相對較(jiao)弱，口(kou)感上也會(hui)較(jiao)差些(xie)。

五得利高筋面粉有幾種

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1、雪中花、特精一號面粉

選用優質小麥(mai)麥(mai)心(xin)部(bu)分精制而成，粉色潔(jie)白，粉質細膩(ni)，面(mian)筋含量高(gao)(gao)，蒸煮性(xing)能好。適(shi)用于高(gao)(gao)檔(dang)(dang)水(shui)餃，精品小饅頭，金(jin)絲花(hua)卷等各類高(gao)(gao)檔(dang)(dang)面(mian)食品。

2、高筋特精粉

適用于制作較高(gao)檔(dang)次饅(man)頭，普通(tong)水餃、拉面、發糕等。

3、高筋富強粉

適用于制作饅頭、花卷、烙餅、面條、冷面、板面等，屬中檔面粉，適用范圍較廣。

4、上白粉、通用粉

適(shi)用(yong)于制作(zuo)油條(tiao)、麻花、油餅等油炸類食品及普通(tong)饅頭等。

五得利高筋面粉適合做什么

五得利高筋面粉可廣泛用于制作面包、餃子、面條、饅頭、花卷(juan)、掛面、烙餅等(deng)面制品。

1、面包粉

由優質(zhi)進(jin)口小麥加而(er)成。筋力強，吸水率(lv)高，發(fa)氣(qi)性好，含有較高面筋蛋白(bai)質(zhi)，烘(hong)焙性能好，物(wu)養價廉，是制作花(hua)色面包、漢堡包的理想(xiang)原(yuan)料。

2、餃子粉

采用優質小麥，加工精度(du)高，筋力強(qiang)，較高的面筋含量，粉質細膩，粉色(se)潔白，制作的水(shui)餃皮薄均勻(yun)且(qie)耐煮(zhu)，色(se)澤透(tou)明(ming)，口感爽滑，適合于(yu)賓館、酒樓、家庭制作水(shui)餃、餛飩(tun)等。

3、面條粉

選用(yong)優質小麥加工，具有粉色白，面(mian)筋含(han)量(liang)高，延伸性好等特點，適用(yong)于家庭、飯店、速凍食品廠。制作的面(mian)條色澤(ze)透亮，不易斷條，爽滑筋道(dao)，耐煮、沒有渾湯。

4、饅頭粉

選用優質(zhi)小(xiao)麥加工而成，色澤(ze)白(bai)、筋(jin)力強、吸水率高(gao)，制(zhi)(zhi)作(zuo)的饅頭形(xing)狀(zhuang)挺立，表面潔(jie)白(bai)光(guang)滑，內部紋理(li)均勻一(yi)致。是家庭、食品(pin)廠(chang)、飯店(dian)制(zhi)(zhi)作(zuo)饅頭的首選原料(liao)。

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