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古井貢酒一項科研成果通過鑒定并獲 “國際領先”評價

本文章由注冊用戶 沉靜時光 上傳提供 2024-05-31 評論 0
摘要:安徽省科學家企業家協會科技成果評價中心組織召開科技成果評價會,評價委員會一致認為古井貢酒的“白酒微生態全生命周期品質提升工程關鍵技術及產業化應用”項目技術先進、信息化程度高、科技含量高、環境污染少,實現了白酒釀造微生態平衡和品質提升,應用前景廣闊,技術達到國際領先水平,一致同意通過鑒定。

“白酒(jiu)(jiu)微生(sheng)態全生(sheng)命周期品(pin)質(zhi)提升工程(cheng)關鍵技(ji)術(shu)(shu)及(ji)產業化應(ying)(ying)用(yong)”項目(mu)由安(an)徽(hui)古井(jing)貢(gong)酒(jiu)(jiu)股份有限公司和北(bei)京工商大學(xue)合作(zuo)共同完成。2022年5月,安(an)徽(hui)省科學(xue)家(jia)(jia)企(qi)業家(jia)(jia)協會(hui)科技(ji)成果評價(jia)中(zhong)心在合肥組織召開了科技(ji)成果評價(jia)會(hui),評價(jia)委(wei)員會(hui)一(yi)致認為該(gai)項目(mu)技(ji)術(shu)(shu)先進(jin)、信息化程(cheng)度高(gao)、科技(ji)含量高(gao)、環境(jing)污染少,實現(xian)了白酒(jiu)(jiu)釀造微生(sheng)態平(ping)衡和品(pin)質(zhi)提升,應(ying)(ying)用(yong)前景(jing)廣闊,技(ji)術(shu)(shu)達到國(guo)際領先水平(ping),一(yi)致同意通過鑒定。

本次項(xiang)目(mu)(mu)評價委員會由來(lai)自合肥工業大學、安(an)(an)徽(hui)省(sheng)農(nong)業科學研究(jiu)院、安(an)(an)徽(hui)農(nong)業大學、安(an)(an)徽(hui)省(sheng)食品(pin)(pin)(pin)藥品(pin)(pin)(pin)檢(jian)驗研究(jiu)院、安(an)(an)徽(hui)省(sheng)產(chan)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)量監督(du)檢(jian)驗研究(jiu)院、安(an)(an)徽(hui)省(sheng)食品(pin)(pin)(pin)行(xing)業協會、安(an)(an)徽(hui)工程(cheng)大學的(de)(de)7位專家組成(cheng)。項(xiang)目(mu)(mu)針(zhen)對白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)生(sheng)產(chan)過程(cheng)關(guan)鍵原料、關(guan)鍵工藝以及副(fu)產(chan)物(wu)綜合利用方面(mian)進(jin)行(xing)了(le)系統(tong)深入的(de)(de)研究(jiu),形成(cheng)了(le)一體化(hua)的(de)(de)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)提升技術體系,解決了(le)濃香型(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)提升方向不明確、不系統(tong)的(de)(de)問題,構建了(le)信(xin)息化(hua)程(cheng)度高、科技含量高、環境污染(ran)少的(de)(de)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)微生(sheng)態品(pin)(pin)(pin)質(zhi)提升技術,全面(mian)推行(xing)全程(cheng)可追溯、綠(lv)色制(zhi)造、生(sheng)態釀造,實現了(le)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)微生(sheng)態釀造,提升了(le)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)。

項目通(tong)過對白(bai)(bai)酒(jiu)微生態全(quan)生命周期品(pin)(pin)質(zhi)提(ti)升(sheng)技(ji)術的(de)集成(cheng)創(chuang)新,以品(pin)(pin)質(zhi)保障(zhang)為基礎(chu),以品(pin)(pin)質(zhi)提(ti)升(sheng)為先導,以品(pin)(pin)質(zhi)表達為目標(biao),解決白(bai)(bai)酒(jiu)行業(ye)(ye)生產實(shi)踐中的(de)重點、難(nan)點問題,形成(cheng)成(cheng)熟的(de)產業(ye)(ye)化應(ying)用(yong)技(ji)術,實(shi)現了安徽省白(bai)(bai)酒(jiu)品(pin)(pin)質(zhi)提(ti)升(sheng)關鍵(jian)技(ji)術的(de)重大突破,提(ti)升(sheng)了安徽省白(bai)(bai)酒(jiu)工業(ye)(ye)的(de)技(ji)術創(chuang)新和科技(ji)水平,為白(bai)(bai)酒(jiu)產業(ye)(ye)的(de)高質(zhi)量發(fa)展提(ti)供了技(ji)術支撐。

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