1、東坡泡菜
東坡泡(pao)菜(cai),又叫泡(pao)酸(suan)菜(cai),四川省眉山市東坡區特產(chan),國家地理標志產(chan)品。是(shi)四川泡(pao)菜(cai)的(de)典型(xing)代表,味道咸酸(suan),口感脆生(sheng),色澤鮮亮,香味撲鼻,開胃提神,醒酒去膩,老少適宜(yi),一年四季都可以(yi)制作,是(shi)中(zhong)國四川家喻戶曉的(de)一種(zhong)佐餐菜(cai)肴。
四川省眉(mei)山(shan)市東(dong)(dong)(dong)坡(po)區(qu)(qu)是中(zhong)國泡菜之鄉,泡菜制作(zuo)在(zai)東(dong)(dong)(dong)坡(po)民間已(yi)有1500多(duo)年的(de)歷史,東(dong)(dong)(dong)坡(po)區(qu)(qu)位(wei)于(yu)四川省成都平(ping)原西南邊(bian)緣,地處岷江中(zhong)游,古稱眉(mei)州,是北宋著(zhu)名文(wen)學(xue)家蘇洵、蘇軾(shi)、蘇轍的(de)故鄉,泡菜在(zai)東(dong)(dong)(dong)坡(po)故里(li)俗稱酸菜,當年東(dong)(dong)(dong)坡(po)不僅喜食泡菜,還(huan)親(qin)手制作(zuo)泡菜。古往(wang)今來,東(dong)(dong)(dong)坡(po)故里(li)的(de)城(cheng)鄉幾乎家家戶戶都能制作(zuo)泡菜。因(yin)此,東(dong)(dong)(dong)坡(po)區(qu)(qu)被稱為(wei)“中(zhong)國泡菜之鄉。
2、文宮枇杷
文宮(gong)在縣境內(nei)二峨山(shan)南麓(lu),此區域(yu)土(tu)壤和(he)氣候特別適宜種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)枇杷,種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)歷史已有100余年。改革開放以來,文宮(gong)鎮從90年代初開始在省科研院所專家指導下,對(dui)文宮(gong)枇杷進行規模商(shang)品(pin)開發,加大品(pin)種(zhong)(zhong)改良(liang)力度,大力推廣(guang)國(guo)內(nei)最優良(liang)的(de)大五(wu)星、美(mei)張77-1,大元種(zhong)(zhong)、解(jie)放種(zhong)(zhong)、美(mei)二5等優良(liang)品(pin)種(zhong)(zhong),其生長快(kuai)、投產(chan)早、單株產(chan)量高(gao)、果實(shi)碩大、風(feng)味獨特,具有很高(gao)的(de)營(ying)養(yang)和(he)藥用價值。
3、凍粑
凍(dong)粑(ba)是(shi)丹棱人十分喜愛的一(yi)種特色小(xiao)吃,其制作食(shi)(shi)用也有上千年的歷史,是(shi)逢年過節贈送(song)親友的美食(shi)(shi)佳晶。因民間主要(yao)在(zai)冬季(ji)制作,蒸熟后,待其凍(dong)卻保存待用而得名。
丹棱凍粑由(you)優質秈(xian)米、糯米、大豆(dou)等(deng)原料,利用(yong)發酵(jiao)原理,經傳統(tong)工藝精制而成(cheng),有花(hua)生、芝(zhi)麻、紅(hong)糖(tang)、白(bai)糖(tang)、玉米、核桃(tao)、玫瑰、豆(dou)沙等(deng)十多種不(bu)同口味,味道(dao)鮮美、甜而不(bu)膩、香而不(bu)粘,入口化渣,易(yi)于消化。即可(ke)作佐餐(can)佳品,又(you)可(ke)用(yong)于消閑食品,老(lao)少皆宜。
4、青神竹編
青神竹編,源遠流長。起(qi)于何(he)(he)時(shi),尚(shang)無定(ding)論。據(ju)考(kao)證,在(zai)戰國時(shi)期李冰父子(zi)治水(shui)時(shi)期,青神縣先民即(ji)在(zai)岷江兩(liang)岸以竹編簍網石筑(zhu)堤保(bao)坎。據(ju)現(xian)有文字(zi)記載,唐(tang)宋時(shi)代(dai)(dai)即(ji)有生(sheng)產、生(sheng)活型(xing)(xing)竹編用具,明代(dai)(dai)便開始了竹編向工藝型(xing)(xing)改進,出現(xian)了幾何(he)(he)形式古裝飾粗(cu)線圖案的日(ri)用工藝品,《清明上河圖》中虹橋(qiao)即(ji)是青神籍人(ren)士陳(chen)希良(宋朝(chao)侍(shi)郎)設計(ji),蘇東(dong)破(po)時(shi),已有方圓橢等多種形式。到了清代(dai)(dai)中期,竹編工藝已經具備了一定(ding)的水(shui)平,現(xian)在(zai)沈陽(yang)故宮(gong)尚(shang)陳(chen)列(lie)有由青神袁氏藝人(ren)編織的“壽”字(zi)宮(gong)扇即(ji)為佐證。
5、仁壽芝麻糕
仁壽(shou)縣芝麻糕,是仁壽(shou)獨特的地方(fang)名特產品(pin);其味馨香,糕質(zhi)細(xi)嫩,柔和(he)化渣,甜而(er)不膩(ni),潤肺(fei)補身,營養豐(feng)富,老幼皆宜,深受消費(fei)者(zhe)喜愛,并多(duo)次獲得(de)產品(pin)和(he)質(zhi)量(liang)榮譽(yu)。制(zhi)作工(gong)藝:上(shang)等(deng)芝麻、核桃、蜂(feng)蜜(mi)、白砂糖、飴糖、大(da)糯米(mi),上(shang)等(deng)面(mian)粉(fen)、豆粉(fen)、精(jing)煉(lian)植物油、花生等(deng),經嚴格篩選,按科學配方(fang)精(jing)制(zhi)而(er)成。
仁壽芝麻(ma)糕,為四川樂(le)山(shan)地區傳統的名特產品之一(yi),由于仁壽縣現隸屬眉山(shan)市(shi),故名。其特點(dian):糕質(zhi)細嫩,柔(rou)熟化渣,甜香(xiang)爽口,有獨行風味(wei)。
6、洪雅藤椒油
藤(teng)(teng)椒(jiao)(jiao)(jiao),又名香(xiang)椒(jiao)(jiao)(jiao)子屬花椒(jiao)(jiao)(jiao)科類(lei),產(chan)(chan)(chan)量(liang)少,產(chan)(chan)(chan)地主要分布在(zai)(zai)中(zhong)國(guo)藤(teng)(teng)椒(jiao)(jiao)(jiao)之鄉——洪雅縣(xian)境內。藤(teng)(teng)椒(jiao)(jiao)(jiao)較之花椒(jiao)(jiao)(jiao)、青花椒(jiao)(jiao)(jiao)區別(bie)較大,藤(teng)(teng)椒(jiao)(jiao)(jiao)果實果色(se)(se)為綠(lv)色(se)(se),有光澤,含油(you)多,其味(wei)(wei)(wei)芬芳。因(yin)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)周期(qi)較青花椒(jiao)(jiao)(jiao)長(chang),所以氣味(wei)(wei)(wei)更加(jia)芳香(xiang)。以藤(teng)(teng)椒(jiao)(jiao)(jiao)為原料生(sheng)產(chan)(chan)(chan)的(de)藤(teng)(teng)椒(jiao)(jiao)(jiao)油(you),色(se)(se)澤亮麗,口味(wei)(wei)(wei)清爽,麻(ma)香(xiang)濃郁,麻(ma)味(wei)(wei)(wei)綿長(chang),且不哽氣、比花椒(jiao)(jiao)(jiao)油(you)更香(xiang)、更麻(ma)。具(ju)有散(san)寒(han)解毒、散(san)瘀活絡、開胃健脾(pi)、增進(jin)食(shi)欲(yu)等特點。在(zai)(zai)烹(peng)飪中(zhong)適(shi)量(liang)使用,做出的(de)菜肴會給你帶來全(quan)新的(de)、意(yi)想不到(dao)的(de)味(wei)(wei)(wei)覺享(xiang)受(shou);產(chan)(chan)(chan)品(pin)特別(bie)適(shi)用于四季拌菜、火鍋、面(mian)食(shi)、魚類(lei)烹(peng)制等調味(wei)(wei)(wei),也是生(sheng)產(chan)(chan)(chan)方便(bian)食(shi)品(pin)和調味(wei)(wei)(wei)品(pin)的(de)新型添加(jia)劑。因(yin)此藤(teng)(teng)椒(jiao)(jiao)(jiao)油(you)已成為現代烹(peng)飪中(zhong)不可缺少的(de)高級(ji)綠(lv)色(se)(se)調味(wei)(wei)(wei)品(pin)。
7、洪雅綠茶
洪(hong)雅(ya)(ya)縣(xian)是全(quan)國首(shou)批生態(tai)先(xian)進縣(xian)之一(yi),位于(yu)成(cheng)(cheng)(cheng)都平(ping)原(yuan)西(xi)南。境內崇(chong)山峻(jun)嶺(ling),溪(xi)流密布,河谷(gu)縱橫、氣(qi)候(hou)溫潤。瓦屋山宛如一(yi)道錦繡畫(hua)屏玉立于(yu)成(cheng)(cheng)(cheng)都平(ping)原(yuan)與貢嘎(ga)山之間。據洪(hong)雅(ya)(ya)縣(xian)農(nong)業(ye)局總農(nong)藝師江幫富介紹(shao),洪(hong)雅(ya)(ya)特殊的(de)(de)地理位置(zhi)成(cheng)(cheng)(cheng)就了(le)洪(hong)雅(ya)(ya)綠茶特有的(de)(de)品質,加上(shang)洪(hong)雅(ya)(ya)縣(xian)委(wei)縣(xian)政府自1999年起禁止(zhi)高污染企業(ye)進入洪(hong)雅(ya)(ya),保(bao)護與養(yang)繕完好的(de)(de)生態(tai)環境,使洪(hong)雅(ya)(ya)成(cheng)(cheng)(cheng)為茶葉種植的(de)(de)一(yi)方善土。
8、仁壽曹家梨
位于(yu)龍(long)泉山脈的(de)尾端(duan)的(de)仁壽(shou)縣曹家(jia)鄉,據《四(si)川梨志》記(ji)載已有400多年的(de)種植歷史,現有100年老梨樹8萬余株(zhu);成年掛果梨樹12500余畝(mu),年產(chan)量32500噸。早(zao)、中、晚熟優良品(pin)種配套(tao),獲國家(jia)“綠色食品(pin)”認(ren)證和“國家(jia)農產(chan)品(pin)地(di)理標志登記(ji)保護產(chan)品(pin)認(ren)證”,暢銷(xiao)省(sheng)內外。每到陽(yang)春(chun)三月梨花(hua)盛開(kai),一片花(hua)的(de)海(hai)洋,誘(you)人陶(tao)醉是(shi)春(chun)游的(de)好(hao)去處;今秋時節(jie)車水馬龍(long)、碩果累累,是(shi)各(ge)界人士、商家(jia)品(pin)果營銷(xiao)的(de)好(hao)地(di)方。
9、丹棱桔橙
丹棱桔橙(cheng)果(guo)實葫(hu)蘆形(xing)或倒(dao)卵圓形(xing)、中等(deng)至大,果(guo)頂平、柱點(dian)微(wei)凹;果(guo)皮(pi)橙(cheng)色、較粗,易剝皮(pi);果(guo)肉橙(cheng)色、脆嫩化渣、味濃甜,多汁(zhi),無核(he),品質上(shang)等(deng)。
丹棱優質(zhi)桔(jie)(jie)橙包括“不(bu)知火”、清見、春見、愛媛等多種優質(zhi)品種,都是風(feng)味極好、品質(zhi)特(te)優的柑桔(jie)(jie)新品種,并(bing)且各富特(te)色,共同特(te)點都是皮薄易剝(bo)、水分充足。其中:“不(bu)知火”異常甘(gan)甜、脆爽可(ke)口(kou)、多吃不(bu)上(shang)火;春見果肉(rou)豐盈、口(kou)味甘(gan)甜怡人;清見柔軟(ruan)多汁、甜橙香氣馥郁,入(ru)口(kou)細膩;愛媛果肉(rou)飽(bao)滿、細膩、爽滑,酸(suan)甜適(shi)宜;春香則融合(he)了(le)桔(jie)(jie)和柚(you)的特(te)點,顏色青綠、口(kou)感脆爽鮮(xian)滑。
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