中(zhong)(zhong)國(guo)四(si)大名硯之一，用特種膠泥加工(gong)燒制而成。因燒過(guo)程及時(shi)間(jian)不同，可(ke)以(yi)(yi)是(shi)多種顏(yan)色，有(you)的(de)一硯多色，尤(you)其(qi)講究雕(diao)刻技術，有(you)浮雕(diao)、半起胎、立體(ti)、過(guo)通等(deng)品(pin)種。硯體(ti)形(xing)(xing)有(you)圓、橢圓、半圓、正方(fang)、長(chang)方(fang)、隨意(yi)形(xing)(xing)的(de)。雕(diao)式有(you)號(hao)、耳瓶、二(er)龜坐浪、海獸哮月、八怪斗水(shui)、仿古石渠閣瓦等(deng)立體(ti)硯。平面雕(diao)刻有(you)山水(shui)人物(wu)、草(cao)樹花卉、走(zou)獸飛(fei)禽(qin)；又(you)(you)有(you)犀(xi)牛望月、臺(tai)山白塔(ta)、嫦娥奔月等(deng)。這些雕(diao)硯刀筆(bi)凝練，技藝(yi)精湛，狀物(wu)摹態，形(xing)(xing)象畢肖，靈通活脫，逗人情思。置于桌畔案頭，既是(shi)文(wen)房中(zhong)(zhong)實(shi)用的(de)四(si)寶之一，又(you)(you)是(shi)供觀賞的(de)藝(yi)術珍品(pin)，中(zhong)(zhong)外游(you)客(ke)多購置以(yi)(yi)作留念。

2、岢嵐紅蕓豆

紅(hong)蕓(yun)豆為山西特產，顆粒碩大、色澤鮮(xian)艷，兼有營養藥用價值，歷來是(shi)國際(ji)貿(mao)易市場上的暢銷貨；岢嵐(lan)縣地(di)處晉西北高寒山區，農田面積廣(guang)闊(kuo)，土層(ceng)深厚，無霜期短，夏(xia)季持續高溫，降水量又相對集中，是(shi)紅(hong)蕓(yun)豆種植的理想場所。

岢嵐縣(xian)全縣(xian)紅蕓豆種植面(mian)積達(da)到13萬(wan)畝，其中新建出(chu)口(kou)示范基(ji)地2萬(wan)畝，可出(chu)口(kou)創匯350萬(wan)美元(yuan)。實(shi)現(xian)了穩定(ding)種植面(mian)積、提高蕓豆品質、增加農民收入的目標。

岢嵐縣圍繞做大做強(qiang)紅(hong)蕓(yun)豆(dou)(dou)產(chan)業(ye)(ye)，打造“中華紅(hong)蕓(yun)豆(dou)(dou)第一縣”品牌(pai)的(de)目標，采取(qu)區(qu)域化(hua)布(bu)局、規模(mo)化(hua)經營、標準化(hua)生產(chan)、產(chan)業(ye)(ye)化(hua)發展的(de)方法，堅持(chi)不懈地推(tui)進全(quan)縣的(de)紅(hong)蕓(yun)豆(dou)(dou)生產(chan)與流通。從(cong)1992年(nian)(nian)引進種植(zhi)(zhi)以來，經過歷(li)屆縣委(wei)政府近17年(nian)(nian)的(de)全(quan)力推(tui)進，使全(quan)縣的(de)紅(hong)蕓(yun)豆(dou)(dou)種植(zhi)(zhi)規模(mo)逐年(nian)(nian)擴(kuo)大，種植(zhi)(zhi)效果越來越好。全(quan)縣農民僅(jin)種植(zhi)(zhi)紅(hong)蕓(yun)豆(dou)(dou)年(nian)(nian)收入(ru)(ru)(ru)可(ke)達7500萬元(yuan)，人(ren)(ren)均(jun)種豆(dou)(dou)純(chun)收入(ru)(ru)(ru)800元(yuan)，占(zhan)(zhan)到年(nian)(nian)種植(zhi)(zhi)業(ye)(ye)人(ren)(ren)均(jun)純(chun)收入(ru)(ru)(ru)的(de)68%，占(zhan)(zhan)到年(nian)(nian)度人(ren)(ren)均(jun)總純(chun)收入(ru)(ru)(ru)的(de)33%。岢嵐縣紅(hong)蕓(yun)豆(dou)(dou)的(de)出口(kou)總量占(zhan)(zhan)到全(quan)國(guo)的(de)1/3強(qiang)，穩坐全(quan)市小雜糧出口(kou)的(de)頭把交椅(yi)。

岢嵐(lan)紅蕓豆(dou)為地(di)理標志保護產品。

3、神池黑豆

神(shen)(shen)(shen)池(chi)黑(hei)豆(dou)(dou)(dou)產于山(shan)西省(sheng)忻(xin)州市(shi)神(shen)(shen)(shen)池(chi)縣，種植歷史悠久。據(ju)歷史文(wen)獻(xian)記(ji)載，黑(hei)豆(dou)(dou)(dou)為神(shen)(shen)(shen)池(chi)縣繳納(na)公糧(liang)主要品(pin)種，且(qie)每年(nian)保(bao)持(chi)(chi)在10萬斤左右(you)。據(ju)《神(shen)(shen)(shen)池(chi)縣志》記(ji)載，神(shen)(shen)(shen)池(chi)黑(hei)豆(dou)(dou)(dou)種植面積(ji)1975年(nian)為28830畝(mu)(mu)、1980年(nian)為16282畝(mu)(mu)、1985年(nian)為50675畝(mu)(mu)，現(xian)在每年(nian)保(bao)持(chi)(chi)在5萬畝(mu)(mu)以上(shang)(shang)。神(shen)(shen)(shen)池(chi)豆(dou)(dou)(dou)腐遠(yuan)近聞名，豆(dou)(dou)(dou)香十足、久燴不(bu)爛，是(shi)每日神(shen)(shen)(shen)池(chi)人(ren)餐桌上(shang)(shang)必(bi)不(bu)可少的(de)(de)一(yi)道菜，神(shen)(shen)(shen)池(chi)黑(hei)豆(dou)(dou)(dou)便是(shi)主要原料，當地有句俗(su)話(hua)說“神(shen)(shen)(shen)池(chi)人(ren)不(bu)可一(yi)日無豆(dou)(dou)(dou)”之說；神(shen)(shen)(shen)池(chi)黑(hei)豆(dou)(dou)(dou)的(de)(de)又一(yi)妙用(yong)是(shi)釀造老黑(hei)醬(jiang)，幾乎家(jia)家(jia)自釀；還有黑(hei)豆(dou)(dou)(dou)豆(dou)(dou)(dou)芽，新人(ren)結婚時要將黑(hei)豆(dou)(dou)(dou)豆(dou)(dou)(dou)芽撒(sa)在婚車上(shang)(shang)和新娘包袱里，寓意(yi)著生根發芽、繁衍生息；神(shen)(shen)(shen)池(chi)人(ren)還有在冬(dong)至炒黑(hei)豆(dou)(dou)(dou)“咬(yao)雜(za)病”之風俗(su)。2003年(nian)神(shen)(shen)(shen)池(chi)縣被山(shan)西省(sheng)政(zheng)府確(que)定(ding)為全(quan)省(sheng)優(you)質小雜(za)糧(liang)重點縣。

神(shen)池(chi)(chi)黑(hei)豆(dou)是(shi)山西省忻州(zhou)市神(shen)池(chi)(chi)縣的特(te)產。神(shen)池(chi)(chi)黑(hei)豆(dou)是(shi)當地歷史(shi)悠(you)久的名(ming)優特(te)產，不僅營養價值高，而且還具(ju)有良好的保健效(xiao)果，是(shi)國內、國際市場上的-貨。神(shen)池(chi)(chi)黑(hei)豆(dou)是(shi)農產品地理標志保護產品。

4、神池黍子

神池黍(shu)子(zi)是山西(xi)省(sheng)忻州市神池縣(xian)的(de)特(te)產(chan)。神池黍(shu)子(zi)為(wei)國家(jia)農產(chan)品(pin)(pin)地理標志保護(hu)產(chan)品(pin)(pin)。神池黍(shu)子(zi)產(chan)于(yu)山西(xi)省(sheng)忻州市神池縣(xian)，種植歷史悠久。神池縣(xian)獨(du)特(te)的(de)自然(ran)條(tiao)件(jian)和高(gao)寒(han)冷涼風沙大的(de)特(te)點(dian)，十(shi)分適(shi)合(he)黍(shu)子(zi)的(de)生長(chang)。黍(shu)子(zi)，性(xing)黏(nian)，常(chang)用(yong)來(lai)做黃糕(gao)(gao)(gao)、釀酒。黍(shu)子(zi)褪(tun)殼后本地人叫黃米，黃米可以(yi)做成(cheng)各種傳(chuan)(chuan)統美食；磨(mo)成(cheng)面(mian)，謂(wei)之(zhi)黃米面(mian)，又(you)稱糕(gao)(gao)(gao)面(mian)。用(yong)糕(gao)(gao)(gao)面(mian)做成(cheng)的(de)油(you)糕(gao)(gao)(gao)，是本縣(xian)人推崇(chong)的(de)最隆重也(ye)是最傳(chuan)(chuan)統的(de)食品(pin)(pin)。逢(feng)年過節，油(you)糕(gao)(gao)(gao)用(yong)來(lai)祭祀或家(jia)中(zhong)有重要客人及逢(feng)重大節日，油(you)糕(gao)(gao)(gao)也(ye)是必備佳品(pin)(pin)。油(you)糕(gao)(gao)(gao)營養豐富，蛋白(bai)質含量高(gao)，口感綿軟、筋道，吃了后很“管飽”，有民諺道“三十(shi)里(li)莜面(mian)，四(si)十(shi)里(li)糕(gao)(gao)(gao)，十(shi)里(li)蕎面(mian)餓斷腰”。

黍(shu)(shu)子(zi)(zi)(zi)，單子(zi)(zi)(zi)葉禾(he)本(ben)科作物，一年生草(cao)本(ben)植物，生長在北方(fang)，耐干旱，葉子(zi)(zi)(zi)細(xi)長而尖(jian)，葉片有平(ping)行葉脈。籽實也叫黍(shu)(shu)子(zi)(zi)(zi)，淡黃(huang)(huang)色(se)，去皮后俗(su)黃(huang)(huang)米(mi)(mi)(mi)，，黃(huang)(huang)米(mi)(mi)(mi)再(zai)磨成(cheng)面俗(su)稱黃(huang)(huang)米(mi)(mi)(mi)面，性黏，常用來做黃(huang)(huang)糕、釀酒。黍(shu)(shu)子(zi)(zi)(zi)籽粒中人體必需8種氨基(ji)酸的(de)含(han)量(liang)均高于小麥、大(da)米(mi)(mi)(mi)和玉(yu)米(mi)(mi)(mi)，尤其是(shi)蛋氨酸含(han)量(liang)，每100g小麥、大(da)米(mi)(mi)(mi)、玉(yu)米(mi)(mi)(mi)分別為(wei)140mg、147mg和149mg，而黍(shu)(shu)子(zi)(zi)(zi)為(wei)299mg，幾乎是(shi)小麥、大(da)米(mi)(mi)(mi)和玉(yu)米(mi)(mi)(mi)的(de)兩倍(bei)。

神(shen)池(chi)縣海(hai)撥高、溫差大、高寒冷(leng)涼。獨(du)特的地貌(mao)、完整(zheng)的生(sheng)態(tai)、涼爽的氣(qi)候孕育了神(shen)池(chi)羊肉、月餅、胡油、南瓜等眾多純天然綠色食品。

5、定襄甜瓜

定(ding)(ding)襄甜瓜(gua)是(shi)山西省忻州市定(ding)(ding)襄縣的(de)特(te)產(chan)。定(ding)(ding)襄縣產(chan)出的(de)甜瓜(gua)皮薄肉厚，香甜脆嫩，多汁爽口，頗受百(bai)姓喜愛。定(ding)(ding)襄甜瓜(gua)是(shi)農產(chan)品地(di)理標志保護產(chan)品。

定襄縣地(di)處忻定盆地(di)東(dong)側，總面積(ji)(ji)865平方公里。北(bei)、東(dong)、南(nan)三面環山(shan)，中、西部(bu)為河(he)谷(gu)平川，平川占總面積(ji)(ji)的(de)(de)47.7%，丘陵(ling)占21%，山(shan)地(di)占31.3%。種(zhong)植甜(tian)瓜的(de)(de)最佳條件(jian)是(shi)擁有(you)高鹽堿(jian)成(cheng)分(fen)的(de)(de)土壤，這樣不僅能促進生育、提(ti)早成(cheng)熟(shu)，還能增加(jia)糖分(fen)，且瓜香(xiang)四(si)溢。忻定盆地(di)自(zi)然(ran)條件(jian)優越，氣候溫和(he)、鹽堿(jian)下(xia)濕，土壤中含有(you)鹽堿(jian)等多種(zhong)有(you)機質(zhi)，因(yin)此，忻定盆地(di)自(zi)古就(jiu)有(you)種(zhong)植甜(tian)瓜的(de)(de)習俗，悠久的(de)(de)歷史和(he)傳(chuan)統的(de)(de)種(zhong)植手法，使這里產出的(de)(de)甜(tian)瓜皮薄肉(rou)厚(hou)，香(xiang)甜(tian)脆嫩，多汁爽(shuang)口，頗受(shou)百姓喜愛。

6、孫家灣香椿

在(zai)忻州(zhou)市，能以一個村(cun)子的(de)(de)特產(chan)而聞(wen)名全(quan)市乃至享(xiang)譽(yu)全(quan)省的(de)(de)，恐怕只有(you)孫(sun)家(jia)(jia)灣了(le)。走進孫(sun)家(jia)(jia)灣村(cun)，只見大街小巷和家(jia)(jia)家(jia)(jia)戶(hu)戶(hu)的(de)(de)院落里(li)，都生長(chang)了(le)一種全(quan)市少(shao)見的(de)(de)樹種——香椿。孫(sun)家(jia)(jia)灣村(cun)800多口人，位(wei)于忻州(zhou)市忻府區(qu)合(he)索鄉的(de)(de)西北角。村(cun)莊倚山而居(ju)，坐(zuo)北面南，背風向(xiang)陽。全(quan)村(cun)1600畝耕地(di)(di)，平地(di)(di)、坡地(di)(di)各半，雖地(di)(di)少(shao)人多，但也(ye)旱澇保(bao)收。僅香椿一項，全(quan)村(cun)年收入20多萬元，人均增加收入300元左(zuo)右(you)。

孫家灣(wan)大(da)約有四千棵成(cheng)年(nian)香(xiang)(xiang)椿(chun)樹,每年(nian)的香(xiang)(xiang)椿(chun)收入(ru)也(ye)是(shi)這個村最主要和穩(wen)定(ding)的收入(ru)。大(da)約“五一(yi)”前后(hou)，農民們剛剛把地(di)種(zhong)上，難得清閑一(yi)陣子，卻(que)正(zheng)是(shi)孫家灣(wan)村最忙(mang)的時候——香(xiang)(xiang)椿(chun)長(chang)成(cheng)了。全(quan)村男男女(nv)女(nv)、老(lao)老(lao)少少都(dou)在忙(mang)著(zhu)(zhu)(zhu)香(xiang)(xiang)椿(chun)的事兒，每天從(cong)早到晚圍著(zhu)(zhu)(zhu)香(xiang)(xiang)椿(chun)樹轉：成(cheng)年(nian)男人(ren)上了樹，手里(li)舉著(zhu)(zhu)(zhu)長(chang)長(chang)的剪桿，一(yi)枝(zhi)(zhi)一(yi)枝(zhi)(zhi)地(di)探(tan)著(zhu)(zhu)(zhu)剪；老(lao)弱婦孺則在樹下，一(yi)株一(yi)株地(di)往回撿。撿回去再成(cheng)把論斤地(di)整理好，然后(hou)就等著(zhu)(zhu)(zhu)出售(shou)了。

香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)這玩意兒是個嬌氣(qi)的(de)(de)(de)東西，有點像《西游(you)記》里(li)的(de)(de)(de)人(ren)參果(guo)，見(jian)風就(jiu)長(chang)，遇光而綠(lv)，節令(ling)短暫，稍遲則老，而且落地(di)不(bu)久就(jiu)要蔫了。香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)的(de)(de)(de)“香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)”全(quan)在嫩紅(hong)毛毛兒，所以孫家灣村(cun)民侍弄香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)既辛苦又要趕時(shi)：香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)嫩芽剛剛冒出(chu)(chu)就(jiu)得(de)趕緊上樹，否則香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)朵兒里(li)穿心長(chang)了棍，就(jiu)不(bu)值錢了；剪(jian)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)也必須是每(mei)天(tian)一(yi)(yi)早一(yi)(yi)晚不(bu)見(jian)太陽(yang)的(de)(de)(de)時(shi)候為(wei)最佳，否則紅(hong)嫩毛毛的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)就(jiu)變(bian)成(cheng)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)不(bu)大的(de)(de)(de)“綠(lv)菜”了；香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)椿(chun)(chun)一(yi)(yi)剪(jian)下來(lai)趕緊處理，當下出(chu)(chu)手，要買(mai)(mai)即(ji)時(shi)買(mai)(mai)，送人(ren)當天(tian)送。

香(xiang)(xiang)椿(chun)是(shi)樹(shu)上長的(de)，剪(jian)掉一(yi)茬(cha)又(you)從斷處生出一(yi)茬(cha)。按(an)理香(xiang)(xiang)椿(chun)樹(shu)的(de)產量(liang)(liang)(liang)必大(da)，其實不然——頭(tou)茬(cha)香(xiang)(xiang)椿(chun)入口余味無窮，二茬(cha)香(xiang)(xiang)椿(chun)就(jiu)食之無味了。所(suo)以孫(sun)家(jia)灣的(de)香(xiang)(xiang)椿(chun)從不會剪(jian)二茬(cha)的(de)。所(suo)以，香(xiang)(xiang)椿(chun)產量(liang)(liang)(liang)不大(da)，也就(jiu)顯(xian)得金貴。更重要的(de)是(shi)，香(xiang)(xiang)椿(chun)這種樹(shu)挺日怪，不剪(jian)不發旺，多(duo)剪(jian)也不發旺，剪(jian)一(yi)朵香(xiang)(xiang)椿(chun)還必須連“頭(tou)”折斷方能(neng)正(zheng)常生長。由此(ci)孫(sun)家(jia)灣流傳了香(xiang)(xiang)椿(chun)被玉帝頒旨“砍頭(tou)”的(de)神話(hua)——暫(zan)且(qie)不表。總之，一(yi)顆普通大(da)小的(de)香(xiang)(xiang)椿(chun)樹(shu)正(zheng)常產量(liang)(liang)(liang)約為40一(yi)50斤(jin)左(zuo)右。

7、岢嵐柏籽羊肉

柏(bo)籽(zi)(zi)羊(yang)產于岢嵐山(shan)區，這里滿山(shan)遍野生(sheng)長(chang)著小地柏(bo)和古(gu)老(lao)的柏(bo)樹林。山(shan)羊(yang)以柏(bo)籽(zi)(zi)、柏(bo)葉為食，人稱“柏(bo)籽(zi)(zi)羊(yang)”。柏(bo)籽(zi)(zi)羊(yang)肉(rou)，肉(rou)質細密，紋理清晰，味道鮮，有(you)獨特的柏(bo)籽(zi)(zi)香。用這種(zhong)羊(yang)肉(rou)烹制的菜肴(yao)，不(bu)腥不(bu)膻，香美異常。

岢嵐(lan)的(de)(de)柏(bo)(bo)籽(zi)羊(yang)以(yi)清燉(dun)為(wei)主(zhu)，原(yuan)湯原(yuan)味(wei)(wei)，鮮香(xiang)無比(bi)，不用(yong)調味(wei)(wei)品遮蓋。柏(bo)(bo)籽(zi)羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)，肉(rou)(rou)(rou)油分(fen)明，肥嫩細膩(ni)，肉(rou)(rou)(rou)質呈紫紅色，油色潔白如玉，較其它羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)大(da)不相(xiang)同。用(yong)柏(bo)(bo)籽(zi)羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)做成的(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)菜(cai)、肉(rou)(rou)(rou)餡，不膻不膩(ni)，而(er)且有一種柏(bo)(bo)樹的(de)(de)馨香(xiang)，風(feng)味(wei)(wei)獨(du)特，回味(wei)(wei)無窮。“柏(bo)(bo)籽(zi)羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)”，除具有一般羊(yang)肉(rou)(rou)(rou)所包含(han)的(de)(de)營養成分(fen)外，還含(han)有八種人體(ti)不能合(he)成的(de)(de)必需(xu)氨基酸(suan)。吃了這(zhe)種肉(rou)(rou)(rou)，能調血理氣，安神補心。

8、代縣酥梨

代(dai)(dai)縣(xian)(xian)酥(su)(su)梨是山西省忻州市(shi)代(dai)(dai)縣(xian)(xian)的特產。代(dai)(dai)縣(xian)(xian)酥(su)(su)梨以(yi)其(qi)果肉松脆、汁多(duo)味(wei)甜(tian)，曾多(duo)次在全(quan)國、省、市(shi)評比中奪魁，素有“黃(huang)土高(gao)原第一梨”之稱。代(dai)(dai)縣(xian)(xian)酥(su)(su)梨，譽滿(man)京華，其(qi)個頭(tou)大，色澤(ze)金黃(huang)、果肉酥(su)(su)脆，含糖量高(gao)，堪(kan)稱梨中之魁。代(dai)(dai)縣(xian)(xian)酥(su)(su)梨是1968年引進安徽碭山梨做為父母本，由忻州地區果樹(shu)站和代(dai)(dai)縣(xian)(xian)蠶(can)果站經過不斷選育(yu)培育(yu)而成(cheng)的一個新品種。

代(dai)縣酥(su)(su)(su)(su)梨(li)(li)(li)在原產地為(wei)1個品(pin)種(zhong)、4個品(pin)系，即金(jin)(jin)蓋(gai)酥(su)(su)(su)(su)、白(bai)皮(pi)酥(su)(su)(su)(su)、青(qing)(qing)皮(pi)酥(su)(su)(su)(su)和(he)伏(fu)酥(su)(su)(su)(su)。引(yin)入代(dai)縣后(hou)，由于生育環境海拔較高，氣(qi)溫(wen)較低，晝夜溫(wen)差大(da)，梨(li)(li)(li)品(pin)品(pin)質截(jie)然優(you)于原產地。果(guo)形上保持了酥(su)(su)(su)(su)梨(li)(li)(li)個大(da)、周正美觀的(de)(de)優(you)點，果(guo)皮(pi)色澤更加光潔金(jin)(jin)黃(huang)。白(bai)皮(pi)酥(su)(su)(su)(su)、青(qing)(qing)皮(pi)酥(su)(su)(su)(su)果(guo)面色澤都變成了金(jin)(jin)黃(huang)色；金(jin)(jin)蓋(gai)酥(su)(su)(su)(su)的(de)(de)銹色蓋(gai)也逐漸消(xiao)失；伏(fu)酥(su)(su)(su)(su)成熟期推遲，避免了裂果(guo)現象。代(dai)縣酥(su)(su)(su)(su)梨(li)(li)(li)果(guo)型(xing)似鴨梨(li)(li)(li)，顏色褐黃(huang)，皮(pi)薄肉厚，酥(su)(su)(su)(su)脆(cui)可(ke)口，清(qing)(qing)香(xiang)濃郁，故取名金(jin)(jin)酥(su)(su)(su)(su)梨(li)(li)(li)。由于含糖量(liang)高達15.5%，超過一(yi)般鮮梨(li)(li)(li)的(de)(de)一(yi)倍以上，甜如(ru)蜜棗，故又稱為(wei)金(jin)(jin)蜜梨(li)(li)(li)。這種(zhong)梨(li)(li)(li)具(ju)有(you)(you)其它梨(li)(li)(li)無可(ke)比擬的(de)(de)酥(su)(su)(su)(su)、脆(cui)、甜、香(xiang)等特(te)點，因(yin)而不(bu)僅生食(shi)適(shi)口性強，若加工成梨(li)(li)(li)脯、罐頭等，更是獨具(ju)特(te)色，別有(you)(you)風味。研究(jiu)(jiu)表明，常食(shi)金(jin)(jin)酥(su)(su)(su)(su)梨(li)(li)(li)能夠幫助(zhu)消(xiao)化和(he)增(zeng)進(jin)食(shi)欲，具(ju)有(you)(you)明顯的(de)(de)藥用價值，無論生食(shi)或煮蒸食(shi)用，均有(you)(you)潤肺清(qing)(qing)心、消(xiao)痰止咳、解瘡毒和(he)解酒之功效。近(jin)年來經有(you)(you)關學者研究(jiu)(jiu)發現，金(jin)(jin)酥(su)(su)(su)(su)梨(li)(li)(li)還有(you)(you)養陰清(qing)(qing)熱和(he)降低血(xue)壓的(de)(de)作(zuo)(zuo)用。高血(xue)壓、心臟病(bing)和(he)肝炎病(bing)患者，常食(shi)用金(jin)(jin)酥(su)(su)(su)(su)梨(li)(li)(li)確有(you)(you)一(yi)定食(shi)療作(zuo)(zuo)用。

9、繁峙黃米

黃(huang)米(mi)本是北方一種糧食(shi)，照字典(dian)的解釋，是去了(le)殼的黍子的果實，比小(xiao)米(mi)稍大，顏色淡黃(huang)，煮熟后很(hen)黏。黃(huang)米(mi)、小(xiao)米(mi)同出北方，主要產于黃(huang)土高(gao)原，但在北方人眼里(li)，黃(huang)米(mi)是要高(gao)于小(xiao)米(mi)的。人們拿它(ta)當江米(mi)使，有些(xie)地方還拿它(ta)做(zuo)糕待客。初加工時就能做(zuo)出許多花樣，再細加工，或煎，或炸。黃(huang)米(mi)已經成為一種非常(chang)有營(ying)養的粗糧。

10、神池胡油

“神(shen)(shen)(shen)池(chi)(chi)胡(hu)(hu)油(you)(you)”是(shi)指山(shan)西(xi)(xi)省神(shen)(shen)(shen)池(chi)(chi)縣采用(yong)該地(di)(di)(di)生(sheng)長(chang)的(de)(de)(de)胡(hu)(hu)麻(ma)壓(ya)(ya)榨的(de)(de)(de)食(shi)用(yong)油(you)(you)。《中國實業志山(shan)西(xi)(xi)卷》記(ji)(ji)載，神(shen)(shen)(shen)池(chi)(chi)榨油(you)(you)業始于1488年左右（明弘治年間）。清(qing)同治兵部尚書祁雋藻著(zhu)《馬首(shou)農言》中有“油(you)(you)出神(shen)(shen)(shen)池(chi)(chi)”、“色香而味(wei)腴”的(de)(de)(de)記(ji)(ji)載。清(qing)代(dai)末期，全縣境內有油(you)(you)坊近百(bai)家。獨特而傳統的(de)(de)(de)胡(hu)(hu)油(you)(you)壓(ya)(ya)榨技術，保持了神(shen)(shen)(shen)池(chi)(chi)胡(hu)(hu)油(you)(you)的(de)(de)(de)天然品質。《山(shan)西(xi)(xi)名特產》中記(ji)(ji)載胡(hu)(hu)油(you)(you)的(de)(de)(de)特點為(wei)“久放(fang)不沉淀(dian)，生(sheng)食(shi)無(wu)(wu)雜味(wei)，炸(zha)食(shi)煙霧(wu)小，上(shang)色快(kuai)，味(wei)道(dao)清(qing)香；色澤純黃而透(tou)明，營養豐富，有藥用(yong)價值”。.現代(dai)醫學認為(wei)：久食(shi)可防(fang)治高血壓(ya)(ya)、血管(guan)硬化等疾(ji)病。“神(shen)(shen)(shen)池(chi)(chi)胡(hu)(hu)油(you)(you)”出自神(shen)(shen)(shen)池(chi)(chi)胡(hu)(hu)麻(ma)，《齊民(min)要術》記(ji)(ji)載，“此宜白地(di)(di)(di)種(zhong)”。即不加施肥料的(de)(de)(de)土(tu)地(di)(di)(di)，胡(hu)(hu)麻(ma)有生(sheng)長(chang)期短、抗寒耐瘠、喜低溫等特點，正適合神(shen)(shen)(shen)池(chi)(chi)無(wu)(wu)霜(shuang)期短、土(tu)地(di)(di)(di)貧瘠、高寒風(feng)沙的(de)(de)(de)自然條件(jian)。神(shen)(shen)(shen)池(chi)(chi)種(zhong)植胡(hu)(hu)麻(ma)始于東(dong)漢，是(shi)當(dang)地(di)(di)(di)百(bai)姓賴依生(sheng)存的(de)(de)(de)作物之(zhi)一，故有詩頌曰(yue)：“不論山(shan)田(tian)與(yu)水田(tian)，胡(hu)(hu)麻(ma)麥豆種(zhong)年年。民(min)風(feng)純樸皆道(dao)憨，胡(hu)(hu)麻(ma)莜麥香滿(man)山(shan)”。