“蘿(luo)北大(da)(da)米(mi)”產(chan)(chan)品的(de)(de)加工(gong)原料(liao)是水稻，而(er)水稻在蘿(luo)北縣(xian)栽培歷(li)史(shi)悠久，據《蘿(luo)北縣(xian)志》第(di)四篇農(nong)業(ye)第(di)二節作(zuo)物與產(chan)(chan)量(liang)之作(zuo)物中記載“民(min)(min)國(guo)5年(nian)大(da)(da)量(liang)開(kai)(kai)發(fa)黑龍江沿(yan)岸和(he)都魯河(he)、梧桐(tong)河(he)平原，開(kai)(kai)始(shi)種(zhong)(zhong)植大(da)(da)豆、小麥、玉米(mi)和(he)水稻，民(min)(min)國(guo)4年(nian)（1915年(nian)）前后(hou)，從(cong)俄(e)境搬遷到蘿(luo)北的(de)(de)80多(duo)名朝鮮族人，在鴨(ya)蛋河(he)和(he)都魯河(he)兩地，開(kai)(kai)荒(huang)種(zhong)(zhong)水稻，獲(huo)得(de)豐收。民(min)(min)國(guo)15年(nian)（1926年(nian)）蘿(luo)北縣(xian)知(zhi)事程汝(ru)霖大(da)(da)力(li)提(ti)倡種(zhong)(zhong)水稻，并親自在鴨(ya)蛋河(he)種(zhong)(zhong)植200坰(jiong)(jiong)；在他的(de)(de)帶動(dong)下(xia)孟謁言在梧桐(tong)河(he)流(liu)域種(zhong)(zhong)100坰(jiong)(jiong)。程汝(ru)霖在都魯河(he)流(liu)域種(zhong)(zhong)120坰(jiong)(jiong)，王自禹在大(da)(da)馬哈河(he)種(zhong)(zhong)90坰(jiong)(jiong)。邱耀亭在十里河(he)種(zhong)(zhong)40坰(jiong)(jiong)，徐子安在孤(gu)站(zhan)種(zhong)(zhong)80坰(jiong)(jiong)，均獲(huo)得(de)較好的(de)(de)收成(cheng)。”至今已經有(you)100多(duo)年(nian)的(de)(de)歷(li)史(shi)。

蘿北縣地(di)處于三江平原和(he)小興安嶺的(de)(de)交匯處，水(shui)稻種植面積54.5萬畝，年產量3億斤(jin)以(yi)上。肥(fei)沃的(de)(de)土壤，加之優良的(de)(de)品種和(he)成熟的(de)(de)種植技術讓“蘿北大米(mi)”米(mi)質(zhi)顆(ke)粒飽滿，整齊均勻，色(se)澤清(qing)白透(tou)明，蒸(zheng)煮米(mi)飯(fan)松軟可(ke)口，飯(fan)香濃(nong)郁。

地域范圍

蘿北(bei)縣(xian)隸屬黑(hei)龍江(jiang)省鶴崗市，位于(yu)黑(hei)龍江(jiang)省東(dong)北(bei)部(bu)、小興(xing)安嶺南麓(lu)與(yu)三(san)江(jiang)平原交匯處，縣(xian)境東(dong)北(bei)以黑(hei)龍江(jiang)為界(jie)與(yu)俄羅斯(si)猶太自治州(zhou)隔江(jiang)相(xiang)望，邊境線長達146.5千(qian)米，西(xi)北(bei)與(yu)嘉蔭(yin)縣(xian)相(xiang)連，西(xi)以梧桐河為界(jie)與(yu)鶴崗市、湯(tang)原縣(xian)毗(pi)鄰，東(dong)與(yu)綏濱縣(xian)接壤。疆域(yu)東(dong)西(xi)寬108公(gong)(gong)里(li)，南北(bei)長130公(gong)(gong)里(li)，轄區總面(mian)積6784平方公(gong)(gong)里(li)。蘿北(bei)大(da)米保護區域(yu)包括團(tuan)結鎮(zhen)、名山鎮(zhen)、肇興(xing)鎮(zhen)、鳳(feng)翔鎮(zhen)、東(dong)明(ming)鄉(xiang)5個鄉(xiang)鎮(zhen)，地(di)理坐標為東(dong)經130°01′～131°34′，北(bei)緯47°12′～48°21′。地(di)域(yu)保護范圍(wei)面(mian)積56770公(gong)(gong)頃，轄區水稻栽(zai)培面(mian)積36334公(gong)(gong)頃，年產量31.61萬噸(dun)。

2、蘿北黑木耳

蘿(luo)(luo)北縣黑(hei)(hei)木(mu)(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)(er)(er)人(ren)工栽培歷(li)史(shi)悠久(jiu)，據《蘿(luo)(luo)北縣志》第四篇農(nong)業(ye)第七章多(duo)種經(jing)營(ying)第一(yi)節家庭多(duo)種經(jing)營(ying)黑(hei)(hei)木(mu)(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)(er)(er)培育中記載“黑(hei)(hei)木(mu)(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)(er)(er)培育，一(yi)段(duan)(duan)(duan)(duan)為2米長(chang)，每段(duan)(duan)(duan)(duan)可產木(mu)(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)(er)(er)2-3兩，可連(lian)采2-3年，每段(duan)(duan)(duan)(duan)凈盈利2元左右。養木(mu)(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)(er)(er)經(jing)濟效益高，銷售快，山區鄉(xiang)(xiang)(xiang)、村農(nong)戶養木(mu)(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)(er)(er)戶不(bu)斷增加，1985年全(quan)縣有木(mu)(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)(er)(er)段(duan)(duan)(duan)(duan)160萬(wan)段(duan)(duan)(duan)(duan)。其中環山鄉(xiang)(xiang)(xiang)就有80萬(wan)段(duan)(duan)(duan)(duan)。環山鄉(xiang)(xiang)(xiang)養木(mu)(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)(er)(er)戶占農(nong)業(ye)總戶數的97%。木(mu)(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)(er)(er)收(shou)(shou)入占全(quan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)人(ren)均收(shou)(shou)入的50%，這個鄉(xiang)(xiang)(xiang)成了(le)遠近(jin)聞(wen)名的木(mu)(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)(er)(er)鄉(xiang)(xiang)(xiang)，1985年該鄉(xiang)(xiang)(xiang)上交木(mu)(mu)(mu)(mu)耳(er)(er)(er)(er)10萬(wan)斤，創(chuang)造價值130萬(wan)余元。”至(zhi)今(jin)已(yi)經(jing)有30多(duo)年栽培歷(li)史(shi)了(le)。

地域范圍

蘿(luo)北(bei)(bei)(bei)縣(xian)(xian)隸(li)屬(shu)黑(hei)(hei)龍江省鶴崗(gang)市，位于黑(hei)(hei)龍江省東(dong)(dong)北(bei)(bei)(bei)部、小興(xing)安嶺(ling)南(nan)麓與三(san)江平(ping)原交匯處，地理坐標為東(dong)(dong)經130°01′-131°34′，北(bei)(bei)(bei)緯(wei)47°12′-48°21′，縣(xian)(xian)境東(dong)(dong)北(bei)(bei)(bei)以(yi)黑(hei)(hei)龍江為界與俄(e)羅斯猶太自治州隔江相望(wang)，邊(bian)境線長達146.5千米，西(xi)北(bei)(bei)(bei)與嘉蔭縣(xian)(xian)相連，西(xi)以(yi)梧桐河(he)(he)為界與鶴崗(gang)市、湯原縣(xian)(xian)毗(pi)鄰，東(dong)(dong)與綏濱縣(xian)(xian)接壤。疆域(yu)東(dong)(dong)西(xi)寬(kuan)108公(gong)里(li)，南(nan)北(bei)(bei)(bei)長130公(gong)里(li)，轄區總面(mian)積6784平(ping)方公(gong)里(li)。蘿(luo)北(bei)(bei)(bei)黑(hei)(hei)木耳(er)(er)地域(yu)保護(hu)范圍(wei)面(mian)積175，522公(gong)頃，包括(kuo)團結(jie)鎮(zhen)、鳳(feng)翔(xiang)鎮(zhen)、肇興(xing)鎮(zhen)、名山(shan)鎮(zhen)、云(yun)山(shan)鎮(zhen)、鶴北(bei)(bei)(bei)鎮(zhen)、東(dong)(dong)明鄉、太平(ping)溝(gou)鄉等8個鄉鎮(zhen)63個行(xing)政(zheng)村及縣(xian)(xian)林(lin)(lin)(lin)(lin)業局下(xia)轄金滿屯林(lin)(lin)(lin)(lin)場(chang)、太平(ping)溝(gou)林(lin)(lin)(lin)(lin)場(chang)、大馬河(he)(he)林(lin)(lin)(lin)(lin)場(chang)、鳳(feng)翔(xiang)林(lin)(lin)(lin)(lin)場(chang)、云(yun)山(shan)林(lin)(lin)(lin)(lin)場(chang)、魚(yu)米河(he)(he)林(lin)(lin)(lin)(lin)場(chang)、二十里(li)河(he)(he)林(lin)(lin)(lin)(lin)場(chang)。目前，蘿(luo)北(bei)(bei)(bei)黑(hei)(hei)木耳(er)(er)的種(zhong)植面(mian)積200公(gong)頃，黑(hei)(hei)木耳(er)(er)年(nian)產量1500噸。

產品品質特(te)(te)性特(te)(te)征(zheng)

1、外在感官(guan)特(te)征：蘿(luo)北黑木耳(er)色澤純(chun)正，背面少筋脈，形狀為碗狀或茶(cha)葉(xie)狀。耳(er)質(zhi)耐水(shui)性(xing)強，經水(shui)浸泡一周后，耳(er)質(zhi)不分解，色澤仍光亮新(xin)鮮，耳(er)質(zhi)肥(fei)厚(hou)，味道鮮美，香味濃厚(hou)，品(pin)(pin)質(zhi)極(ji)佳。 2、內在品(pin)(pin)質(zhi)指標：蘿(luo)北黑木耳(er)營養豐(feng)富(fu)，粗(cu)蛋白質(zhi)含量(liang)(liang)大(da)于(yu)10%，粗(cu)脂(zhi)肪小于(yu)2%，粗(cu)纖維(wei)含量(liang)(liang)大(da)于(yu)4%，總(zong)糖含量(liang)(liang)大(da)于(yu)55％，鈣含量(liang)(liang)大(da)于(yu)290mg/100g，鐵(tie)含量(liang)(liang)大(da)于(yu)60mg/100g，干濕比(bi)大(da)于(yu)1：10。 3、安全(quan)要求：產品(pin)(pin)符(fu)合《食品(pin)(pin)安全(quan)國(guo)家(jia)標準(zhun)食品(pin)(pin)中(zhong)(zhong)農藥最大(da)殘留限量(liang)(liang)》（GB2763-2014）和(he)《食品(pin)(pin)安全(quan)國(guo)家(jia)標準(zhun)食品(pin)(pin)中(zhong)(zhong)污(wu)染物(wu)限量(liang)(liang)》（GB2762-2012）。 4、包(bao)(bao)裝(zhuang)材料：包(bao)(bao)裝(zhuang)材料符(fu)合國(guo)家(jia)包(bao)(bao)裝(zhuang)衛(wei)生(sheng)(sheng)標準(zhun)，包(bao)(bao)裝(zhuang)的材料要潔凈、結實、無(wu)污(wu)染、無(wu)異味，并(bing)加注“蘿(luo)北黑木耳(er)”字(zi)樣(yang)。 5、標識：標志使(shi)用人應(ying)在其(qi)產品(pin)(pin)或其(qi)包(bao)(bao)裝(zhuang)上統一使(shi)用地理標志。 6、運(yun)輸(shu)(shu)：裝(zhuang)卸運(yun)輸(shu)(shu)中(zhong)(zhong)應(ying)輕拿輕放、防(fang)止擠壓。運(yun)輸(shu)(shu)車輛、工(gong)具(ju)等應(ying)清潔、衛(wei)生(sheng)(sheng)、無(wu)污(wu)染，不得與(yu)其(qi)它有(you)毒有(you)害物(wu)品(pin)(pin)混(hun)(hun)(hun)裝(zhuang)混(hun)(hun)(hun)運(yun)。 7、貯(zhu)存(cun)場(chang)所(suo)(suo)：貯(zhu)存(cun)場(chang)所(suo)(suo)應(ying)清潔衛(wei)生(sheng)(sheng)，不得與(yu)有(you)毒有(you)害物(wu)品(pin)(pin)混(hun)(hun)(hun)存(cun)混(hun)(hun)(hun)放。應(ying)選(xuan)擇避光、清潔、陰(yin)涼、干燥、無(wu)異味的環(huan)境進行儲藏，并(bing)注意防(fang)霉、防(fang)鼠貯(zhu)藏、運(yun)輸(shu)(shu)執行《無(wu)公害農產品(pin)(pin)貯(zhu)藏運(yun)輸(shu)(shu)標準(zhun)》。

蘿北黑木(mu)耳為農產品(pin)(pin)地理標志(zhi)產品(pin)(pin)。

3、綏濱大米

綏濱水(shui)稻以黑(hei)龍江水(shui)灌溉、肥沃的黑(hei)土地滋養(yang)、北緯47°的高緯度充足日照，種出來的大米(mi)品質好、口感也好。綏濱大米(mi)獲國家地理(li)標志證(zheng)明商標。

綏濱縣(xian)(xian)位(wei)于(yu)黑(hei)龍江(jiang)(jiang)(jiang)省東北(bei)部的(de)黑(hei)龍江(jiang)(jiang)(jiang)畔，北(bei)以(yi)黑(hei)龍江(jiang)(jiang)(jiang)主航(hang)道為(wei)界(jie)與俄羅斯隔江(jiang)(jiang)(jiang)相望，是(shi)全(quan)國(guo)(guo)文明的(de)魚米之鄉、全(quan)國(guo)(guo)生(sheng)(sheng)態宜居示范(fan)縣(xian)(xian)、國(guo)(guo)家級生(sheng)(sheng)態示范(fan)區、全(quan)國(guo)(guo)綠色食品水(shui)稻(dao)標(biao)準(zhun)化生(sheng)(sheng)產基(ji)地(di)、全(quan)國(guo)(guo)農業標(biao)準(zhun)化示范(fan)縣(xian)(xian)、國(guo)(guo)家重要商品糧生(sheng)(sheng)產基(ji)地(di)縣(xian)(xian)，也是(shi)全(quan)國(guo)(guo)唯一的(de)無山無石縣(xian)(xian)份(fen)。境內擁有被譽為(wei)世界(jie)三大無污(wu)染河流(liu)之一的(de)黑(hei)龍江(jiang)(jiang)(jiang)，自(zi)然資源得天(tian)獨(du)厚，水(shui)利資源十分豐富，為(wei)生(sheng)(sheng)產有機(ji)、生(sheng)(sheng)態、綠色水(shui)稻(dao)提(ti)供(gong)了(le)保障。全(quan)縣(xian)(xian)水(shui)稻(dao)種植面(mian)積(ji)115萬(wan)畝(mu)，年生(sheng)(sheng)產水(shui)稻(dao)12億(yi)斤。

2013年，經國家工商總局商標(biao)局認(ren)定，“綏濱大米”榮(rong)獲中(zhong)國國家地理標(biao)志證明商標(biao)。

4、蘿北紅小豆

“蘿(luo)(luo)北紅(hong)(hong)小豆(dou)(dou)”獲得(de)國(guo)家農(nong)產品地理(li)標志(zhi)登記(ji)保護(hu)。這是繼“蘿(luo)(luo)北大米”“蘿(luo)(luo)北黑木耳”之(zhi)后蘿(luo)(luo)北縣第三(san)個通(tong)過國(guo)家農(nong)產品地理(li)標志(zhi)登記(ji)保護(hu)的(de)產品。“蘿(luo)(luo)北紅(hong)(hong)小豆(dou)(dou)”劃定的(de)地域保護(hu)范圍包括蘿(luo)(luo)北縣下(xia)轄的(de)團(tuan)結鎮、名山鎮、肇興鎮、鳳翔鎮、鶴北鎮、云山鎮、東明鄉、太平溝鄉、鶴北林業局(ju)，共計8個鄉鎮1個局(ju)。紅(hong)(hong)小豆(dou)(dou)又名赤(chi)(chi)豆(dou)(dou)、赤(chi)(chi)小豆(dou)(dou)、紅(hong)(hong)赤(chi)(chi)豆(dou)(dou)、小豆(dou)(dou)。英文名：Red adzuki bean。紅(hong)(hong)小豆(dou)(dou)富含(han)淀(dian)粉，因此又被人們稱為“飯豆(dou)(dou)”。紅(hong)(hong)小豆(dou)(dou)含(han)多種(zhong)營養成(cheng)(cheng)(cheng)分，每(mei)100克(ke)(ke)(ke)(ke)紅(hong)(hong)小豆(dou)(dou)中含(han)蛋白質(zhi)21.7克(ke)(ke)(ke)(ke)、脂肪(fang)0.8克(ke)(ke)(ke)(ke)、碳水化(hua)合(he)物60.7克(ke)(ke)(ke)(ke)，鈣76 毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、磷386毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、鐵(tie)4.5毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、硫胺(an)素0.43毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，核黃素0.16毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、煙酸2.1毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)。秋(qiu)季果實成(cheng)(cheng)(cheng)熟而未開裂時(shi)拔(ba)取全(quan)株，曬(shai)干，打下(xia)種(zhong)子，除(chu)(chu)(chu)去(qu)雜質(zhi)，再曬(shai)干。紅(hong)(hong)小豆(dou)(dou)蛋白質(zhi)中賴氨酸含(han)量較高(gao)，宜與谷(gu)類食品混合(he)成(cheng)(cheng)(cheng)豆(dou)(dou)飯或(huo)豆(dou)(dou)粥(zhou)食用，一般做(zuo)成(cheng)(cheng)(cheng)豆(dou)(dou)沙或(huo)作糕點原(yuan)料。李(li)時(shi)珍(zhen)稱紅(hong)(hong)小豆(dou)(dou)為"心之(zhi)谷(gu)"，其功用為"生(sheng)津液，利(li)小便，消脹，除(chu)(chu)(chu)腫，上吐"，并治"下(xia)痢、解酒毒，除(chu)(chu)(chu)寒熱痛腫，排膿散血，而通(tong)乳汁(zhi)"。

蘿北縣多種經營辦公室

蘿北(bei)(bei)(bei)縣所轄團(tuan)結鎮(zhen)、名山(shan)鎮(zhen)、肇興鎮(zhen)、鳳(feng)翔鎮(zhen)、鶴(he)(he)北(bei)(bei)(bei)鎮(zhen)、云(yun)山(shan)鎮(zhen)、東(dong)明鄉(xiang)、太平(ping)溝鄉(xiang)、鶴(he)(he)北(bei)(bei)(bei)林業局(ju)共計8個鄉(xiang)鎮(zhen)1個局(ju)。地理坐標為東(dong)經(jing)130°01′00″～ 131°34′00″，北(bei)(bei)(bei)緯(wei)47°12′00″～ 48°21′00″

5、排骨燉酸菜

排(pai)(pai)骨燉(dun)酸菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)的做(zuo)法(fa)非常簡單(dan)，只要按照菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)譜步驟一步一步您來(lai)一定(ding)會享受到一道美(mei)味(wei)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)肴(yao)，排(pai)(pai)骨燉(dun)酸菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)是中(zhong)(zhong)國(guo)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)系東北(bei)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)系中(zhong)(zhong)很有(you)特色的菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)式之一，排(pai)(pai)骨燉(dun)酸菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)以排(pai)(pai)骨為(wei)(wei)主(zhu)要材(cai)料，烹飪以燉(dun)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)為(wei)(wei)主(zhu)，口味(wei)屬于家常味(wei)，跟著菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)譜試試看，相(xiang)信您一定(ding)會成功！

配料：

主料：豬小排3根、大土(tu)豆一(yi)(yi)個、粉(fen)條一(yi)(yi)小把、酸菜1/4顆。

調料：蔥、姜、醬(jiang)油、花椒粉、料酒、鹽、雞精。

操作：

1、先(xian)將排(pai)骨(gu)(gu)剁成小塊(kuai)，只取(qu)中(zhong)間(jian)的(de)(de)小排(pai)骨(gu)(gu)，兩頭的(de)(de)大(da)骨(gu)(gu)頭不要（留著熬(ao)湯，扔掉太(tai)可惜啦）。過開水燙去血沫(mo)。買來的(de)(de)酸(suan)菜切(qie)小塊(kuai)，將酸(suan)菜的(de)(de)厚幫子片成薄片，在冷水中(zhong)浸(jin)泡一會兒。土豆去皮切(qie)大(da)塊(kuai)。粉條(tiao)用(yong)熱水泡軟(ruan)。蔥姜切(qie)沫(mo)。

2、在燙排骨(gu)的過程(cheng)中，可準(zhun)備配料。在小碗中配料酒、花椒粉、鹽、雞精、水，攪拌(ban)均勻。

3、燒(shao)(shao)熱油(you)鍋，放(fang)入蔥姜沫爆香。倒入排骨(gu)翻炒，加(jia)入醬油(you)、花椒粉。翻炒一會兒至排骨(gu)5成(cheng)熟時放(fang)入酸菜(cai)、土豆和(he)粉條，加(jia)小碗(wan)中(zhong)配好的(de)(de)料。再(zai)多(duo)加(jia)一小碗(wan)水(shui)，淹過(guo)一半(ban)的(de)(de)菜(cai)就可以，加(jia)蓋，改中(zhong)火燉。十分鐘后，就可以出鍋啦。注意燉的(de)(de)時候不要(yao)讓(rang)水(shui)燒(shao)(shao)干了(le)，否(fou)則影響菜(cai)的(de)(de)扮相(xiang)和(he)口(kou)感。

6、扒肉條

扒(ba)肉條的制作材料：

主料：豬腿肉(rou)500克。

輔料：香菇(gu)（鮮）100克，胡蘿(luo)卜50克。

調(diao)料(liao)：鹽10克(ke)，白砂(sha)糖(tang)15克(ke)，醬油(you)20克(ke)，味精(jing)4克(ke)，料(liao)酒(jiu)10克(ke)，大蔥15克(ke)，姜15克(ke)，淀粉(fen)(玉米)5克(ke)。

制作過程：

1、先(xian)將豬后腿(tui)肉洗凈，放入涼水鍋中，加入蔥(cong)、姜各(ge)10克、料(liao)酒5克；

2、用中火將肉煮至七成熟取出(chu)，涼后切(qie)成厚0.5厘米、寬(kuan)3厘米、長(chang)5厘米的片；

3、將水(shui)發冬菇(gu)去掉(diao)后根，夾在(zai)每片肉中(zhong)間，將肉片整齊地碼放(fang)在(zai)湯盤底部，碎(sui)料放(fang)在(zai)上(shang)面，加入(ru)鹽、蔥、姜末、醬油、味精、料酒、白(bai)糖、水(shui)250克；

4、放入蒸鍋(guo)中蒸40分鐘，取出(chu)將汁倒入鍋(guo)中；

5、將一平盤扣(kou)在(zai)湯(tang)中，再反扣(kou)過來，使原料(liao)(liao)在(zai)平盤中成(cheng)為(wei)碎料(liao)(liao)在(zai)下，整齊面在(zai)上的形狀；

6、其(qi)上面還可(ke)放些綠葉(xie)絲(si)略加點綴；

7、胡蘿卜切成長3厘米(mi)、寬和厚均為(wei)0.5厘米(mi)的長，用水焯(zhuo)后在(zai)盤邊(bian)碼成十(shi)字形(xing)；

8、炒鍋上火，燒(shao)(shao)開后將水(shui)淀粉放入收汁(zhi)，燒(shao)(shao)在砂料表面即可。

7、小籠粉蒸牛肉

準備材料：

牛腩(nan)肉一塊(350克)、五香米粉100克姜一塊、小(xiao)蔥一小(xiao)把、干荷葉(xie)一張。

準備調料：

鹽適量、黑(hei)胡椒粉(fen)適量、食用油一(yi)小(xiao)匙(chi)(chi)(chi)、老抽一(yi)匙(chi)(chi)(chi)，砂糖半(ban)匙(chi)(chi)(chi)、蠔油兩匙(chi)(chi)(chi)、1/4個(ge)檸檬(meng)榨的汁（可省略或用一(yi)小(xiao)匙(chi)(chi)(chi)干(gan)淀粉(fen)代(dai)替），小(xiao)半(ban)碗(wan)清水。

制作過程：

1、準備好材料,并提前用清水將干荷葉泡軟；

2、牛肉(rou)(rou)(rou)洗凈(jing)，與肉(rou)(rou)(rou)的(de)紋理呈90度角切成薄肉(rou)(rou)(rou)片，可(ke)以(yi)用(yong)刀背(bei)將肉(rou)(rou)(rou)片兩面再剁(duo)一遍，蒸出來的(de)肉(rou)(rou)(rou)質更蓬松也更入味；

3、一(yi)小塊姜切(qie)成盡(jin)量細的末，小蔥切(qie)蔥花；

4、牛肉(rou)放入(ru)(ru)碗(wan)中(zhong)，加入(ru)(ru)姜(jiang)末以及除(chu)了清水之(zhi)外(wai)的(de)所有(you)調料，攪拌均勻，靜置30分鐘，等(deng)待(dai)腌制入(ru)(ru)味；

5、將(jiang)米(mi)粉倒(dao)入(ru)碗中，慢慢加(jia)入(ru)清水，與牛肉(rou)一起拌(ban)勻，讓(rang)米(mi)粉逐漸將(jiang)水吸收；

6、將泡軟的荷葉鋪在(zai)蒸格中，如(ru)果荷葉夠大，可(ke)以疊起(qi)來鋪，以免牛肉蒸出的湯汁漏掉了(le)；

7、將拌好的(de)米粉牛肉均勻的(de)鋪在荷(he)葉上；

8、將(jiang)蒸格上鍋(guo)，鍋(guo)底(di)添(tian)足(zu)水，開火，大火猛蒸20—30分(fen)鐘即(ji)可(ke)；

9、撒上蔥花即可(ke)食用。法香、紅椒末(mo)僅為裝飾，可(ke)以(yi)省(sheng)略不計(ji)哈。

提示：

1、如果是用市(shi)場買的(de)成(cheng)包的(de)蒸(zheng)肉米(mi)(mi)粉(fen)，鹽可以省略，成(cheng)包的(de)蒸(zheng)肉米(mi)(mi)粉(fen)本身已(yi)經很咸(xian)了，自制的(de)蒸(zheng)肉米(mi)(mi)粉(fen)也略有咸(xian)味，放鹽的(de)時(shi)候要小(xiao)心，可以先少放一(yi)點(dian)，等(deng)米(mi)(mi)粉(fen)拌入后，輕嘗一(yi)下咸(xian)淡，再做調整。

2、加檸檬(meng)汁是(shi)為了讓牛肉(rou)肉(rou)質(zhi)細嫩(nen)，如果沒(mei)有可(ke)以省略，或(huo)用淀粉代替。

3、干荷(he)葉可以在(zai)中藥店或茶(cha)葉鋪買(mai)到，我是在(zai)家樂福買(mai)的，如果沒有，就用蒸籠布或烹調紙代替都(dou)可以。

8、鶴崗煤雕

煤(mei)(mei)雕(diao)(diao)(diao)工(gong)(gong)藝品(pin)(pin)題(ti)材(cai)(cai)(cai)(cai)廣泛、內容豐富(fu)，從古典題(ti)材(cai)(cai)(cai)(cai)到現代(dai)題(ti)材(cai)(cai)(cai)(cai)，從人物、動物到花(hua)鳥魚蟲(chong)，無論哪種題(ti)材(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)品(pin)(pin)，煤(mei)(mei)雕(diao)(diao)(diao)工(gong)(gong)藝都展示出(chu)獨(du)(du)特(te)的(de)(de)(de)(de)藝術(shu)效果。煤(mei)(mei)雕(diao)(diao)(diao)有(you)著濃郁的(de)(de)(de)(de)地方(fang)文(wen)化(hua)色(se)彩，它(ta)蘊藏著深(shen)厚(hou)的(de)(de)(de)(de)文(wen)化(hua)內涵(han)，其造型布局，款(kuan)式(shi)名(ming)稱、圖案紋飾(shi)，是民(min)族傳統文(wen)化(hua)的(de)(de)(de)(de)完(wan)美融合。獨(du)(du)特(te)、稀少，是七臺河煤(mei)(mei)雕(diao)(diao)(diao)的(de)(de)(de)(de)最(zui)大(da)特(te)色(se)。煤(mei)(mei)雕(diao)(diao)(diao)根據(ju)題(ti)材(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)要(yao)求(qiu)，或大(da)刀闊斧，粗獷有(you)力，或刀法細膩，精(jing)雕(diao)(diao)(diao)細琢(zhuo)。作(zuo)(zuo)品(pin)(pin)真實生動，神形兼備，于古樸中見風雅，于沉(chen)穩(wen)中顯(xian)靈秀，構思巧妙，設計新穎，題(ti)材(cai)(cai)(cai)(cai)豐富(fu)，雕(diao)(diao)(diao)工(gong)(gong)精(jing)湛(zhan)，形成(cheng)了(le)獨(du)(du)具特(te)色(se)的(de)(de)(de)(de)烏金藝術(shu)品(pin)(pin)，顯(xian)示出(chu)七臺河藝術(shu)工(gong)(gong)作(zuo)(zuo)者匠心獨(du)(du)運的(de)(de)(de)(de)美學藝術(shu)，在(zai)中國工(gong)(gong)藝美術(shu)行業中占有(you)一席之地，其具有(you)的(de)(de)(de)(de)藝術(shu)價值、商(shang)品(pin)(pin)價值和收藏價值將隨(sui)著時間的(de)(de)(de)(de)推(tui)移而大(da)幅(fu)攀高。倍受國內外友人的(de)(de)(de)(de)青(qing)睞。“以煤(mei)(mei)作(zuo)(zuo)為原料(liao)，大(da)規(gui)模(mo)的(de)(de)(de)(de)創作(zuo)(zuo)雕(diao)(diao)(diao)塑作(zuo)(zuo)品(pin)(pin)在(zai)國內可謂(wei)絕無僅(jin)有(you)，在(zai)世界上也屬罕見。”煤(mei)(mei)雕(diao)(diao)(diao)不(bu)僅(jin)從根本(ben)上改變(bian)了(le)煤(mei)(mei)炭“傻、大(da)、黑、粗”的(de)(de)(de)(de)形象，讓(rang)其步入了(le)藝術(shu)殿堂(tang)，更作(zuo)(zuo)為一種城市(shi)文(wen)化(hua)，大(da)大(da)提(ti)升了(le)煤(mei)(mei)都的(de)(de)(de)(de)城市(shi)品(pin)(pin)位。

9、蘑菇燉小雞

小雞(ji)(ji)燉(dun)蘑菇的(de)(de)做法非常簡單，只要按照菜(cai)(cai)(cai)譜步驟一(yi)步一(yi)步您來一(yi)定(ding)會(hui)享受到一(yi)道美味菜(cai)(cai)(cai)肴，小雞(ji)(ji)燉(dun)蘑菇是中國菜(cai)(cai)(cai)系(xi)東北(bei)菜(cai)(cai)(cai)菜(cai)(cai)(cai)系(xi)中很有特色的(de)(de)菜(cai)(cai)(cai)式之(zhi)一(yi)，小雞(ji)(ji)燉(dun)蘑菇以雞(ji)(ji)肉(rou)為主(zhu)要材料(liao)，烹飪以燉(dun)菜(cai)(cai)(cai)為主(zhu)，口(kou)味屬(shu)于家常味。

配料：

主料(liao)：小仔雞750克(ke)-1000克(ke)、蘑菇75克(ke)

調料：蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬(jiang)油(you)(you)、料酒、鹽(yan)、糖、食用(yong)油(you)(you)

操作：

1、將(jiang)小仔雞(ji)洗凈，剁(duo)成(cheng)小塊；

2、將蘑菇用(yong)溫水泡(pao)30分鐘，洗凈待用(yong)；

3、坐鍋(guo)燒熱，放入(ru)(ru)少量(liang)油，待油熱后(hou)放入(ru)(ru)雞(ji)塊(kuai)翻炒，至雞(ji)肉變(bian)色(se)(se)放入(ru)(ru)蔥、姜、大(da)料、干紅辣椒、鹽、醬(jiang)油、糖、料酒，將顏色(se)(se)炒勻(yun)，加(jia)入(ru)(ru)適量(liang)水燉十分(fen)鐘左右后(hou)倒入(ru)(ru)蘑菇，中火(huo)燉三四十分(fen)鐘即成。

10、鐵鍋燉魚

原料(liao)：草魚(yu)1000克，玉米面1500克。

調料(liao)：東古一(yi)品鮮醬油10克(ke)(ke)，鹽10克(ke)(ke)，味精(jing)6克(ke)(ke)，白糖10克(ke)(ke)，醋(cu)10克(ke)(ke)，蔥末(mo)(mo)20克(ke)(ke)，八角(jiao)、茴香各5克(ke)(ke)，姜末(mo)(mo)20克(ke)(ke)，色拉油50克(ke)(ke)，高湯300克(ke)(ke)。

制法：

1、將(jiang)草(cao)魚洗(xi)凈，從腹部一開為二。

2、柴鍋里放(fang)入色拉油，四成熱時下八角、茴香(xiang)、大(da)蔥、姜炒出香(xiang)，放(fang)入草魚小(xiao)火煎(jian)1分鐘后烹醋、醬油，加入高湯，加入鹽、味精、白(bai)糖調(diao)味后備用。

3、同時將玉米面加水，揉勻后(hou)做成小(xiao)餅(bing)，然后(hou)將其(qi)貼在鍋四周，上蓋，小(xiao)火燒一(yi)小(xiao)時后(hou)起鍋，先把貼餅(bing)子鏟下來入盤(pan)，再把魚放入盤(pan)內(nei)，把鍋里的汁倒入魚身即可。