密山興凱(kai)湖(hu)大白(bai)(bai)(bai)魚(yu)(yu)(yu)，學名(ming)翹(qiao)嘴(zui)紅鉑，俗稱(cheng)大白(bai)(bai)(bai) 魚(yu)(yu)(yu)，鯉(li)科；體(ti)長約50—60厘米，體(ti)重2—10公斤,淺棕色(se)(se)(se)，銀(yin)灰(hui)色(se)(se)(se)，腹(fu)部白(bai)(bai)(bai)色(se)(se)(se),眼(yan)大,口(kou)偏上，下(xia)額堅厚突出而(er)上翹(qiao)，生活于流水(shui)(shui)及大水(shui)(shui)體(ti)的(de)(de)中(zhong)上層(ceng)，行動迅捷,善跳(tiao)躍，性兇猛，以小魚(yu)(yu)(yu)及撓足昆(kun)蟲(chong)為食。興凱(kai)大白(bai)(bai)(bai)魚(yu)(yu)(yu)生活在(zai)興凱(kai)湖(hu)獨(du)特(te)的(de)(de)水(shui)(shui)域(yu)環境中(zhong)，使(shi)其在(zai)生理性狀上形成(cheng)(cheng)一個獨(du)特(te)的(de)(de)種(zhong)群，興凱(kai)湖(hu)水(shui)(shui)質清新、無污染、餌料資源豐(feng)富，使(shi)得所產大白(bai)(bai)(bai)魚(yu)(yu)(yu)體(ti)色(se)(se)(se)銀(yin)白(bai)(bai)(bai)、肉(rou)質潔(jie)白(bai)(bai)(bai)細嫩、營養豐(feng)富、味道鮮(xian)美，興凱(kai)大白(bai)(bai)(bai)魚(yu)(yu)(yu)歷(li)來是皇室貢(gong)品(pin)，也是酒宴上一道佳(jia)肴、親朋好友禮(li)尚(shang)往來的(de)(de)貴重禮(li)品(pin)，被(bei)譽(yu)為我(wo)國(guo)(guo)北方四(si)大淡水(shui)(shui)名(ming)魚(yu)(yu)(yu)之(zhi)首，是極具地方特(te)色(se)(se)(se)的(de)(de)名(ming)貴綠色(se)(se)(se)經濟(ji)魚(yu)(yu)(yu)類。興凱(kai)湖(hu)水(shui)(shui)質潔(jie)凈，營養豐(feng)富，利于仔(zi)生長，成(cheng)(cheng)魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)質細嫩鮮(xian)美，列(lie)為中(zhong)國(guo)(guo)四(si)大淡水(shui)(shui)名(ming)魚(yu)(yu)(yu)之(zhi)一，是歷(li)代貢(gong)品(pin)，國(guo)(guo)宴珍品(pin)。

產(chan)品(pin)品(pin)質特性特征

（1）形態特征：體(ti)(ti)(ti)長(chang)25.5—72厘米(mi)的(de)(de)興凱湖(hu)大(da)(da)(da)白(bai)(bai)魚，背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)Ⅲ7，臀鰭(qi)(qi)(qi)Ⅲ21—27，側(ce)(ce)線(xian)鱗83—94，鰓耙24—28，下咽齒三行(xing)，2·4·4 —5·4·2（2·4·4—5·3·2）。頭長(chang)為體(ti)(ti)(ti)長(chang)的(de)(de)19-22.6%，體(ti)(ti)(ti)高(gao)為體(ti)(ti)(ti) 長(chang)的(de)(de)21-24.7%，尾柄(bing)長(chang)為體(ti)(ti)(ti)長(chang)的(de)(de)14.8-18%，尾柄(bing)高(gao)為體(ti)(ti)(ti)長(chang)的(de)(de)7.8-9%， 吻長(chang)為頭長(chang)的(de)(de)29.5-36%，眼徑(jing)較(jiao)(jiao)大(da)(da)(da)，下頜厚(hou)大(da)(da)(da)，眼徑(jing)為體(ti)(ti)(ti)長(chang)的(de)(de)14.1-25.3%。側(ce)(ce)線(xian)略(lve)居中軸線(xian)。鱗片較(jiao)(jiao)小(xiao)，易脫(tuo)落。背(bei)鰭(qi)(qi)(qi)條小(xiao)于(yu)頭長(chang)。胸鰭(qi)(qi)(qi)不及(ji)腹(fu)鰭(qi)(qi)(qi)基(ji)(ji)部(bu)(bu)。尾鰭(qi)(qi)(qi)分叉較(jiao)(jiao)深。腹(fu)棱自腹(fu)鰭(qi)(qi)(qi)基(ji)(ji)部(bu)(bu)至-。背(bei)部(bu)(bu)和(he)兩側(ce)(ce)淺棕色(se)或青(qing)灰色(se)，腹(fu)部(bu)(bu)銀白(bai)(bai)色(se)，各鰭(qi)(qi)(qi)灰色(se)或灰黑色(se)。腹(fu)腔膜銀白(bai)(bai)色(se)，鰾三室(shi)，中室(shi)最(zui)大(da)(da)(da)，后室(shi)小(xiao)。 （2）外在感(gan)官(guan)：體(ti)(ti)(ti)色(se)銀白(bai)(bai)，體(ti)(ti)(ti)長(chang)側(ce)(ce)扁，翹嘴，大(da)(da)(da)眼，背(bei)部(bu)(bu)和(he)兩側(ce)(ce)淺棕色(se)或青(qing)灰色(se)，肉質(zhi)潔白(bai)(bai)細嫩，味美而(er)不腥，味道(dao)鮮美，特別(bie)在清蒸(zheng)后品(pin)嘗有一(yi)種蟹(xie)香味。 （3）內在品(pin)質(zhi)：興凱湖(hu)大(da)(da)(da)白(bai)(bai)魚位列我國四(si)大(da)(da)(da)淡水(shui)(shui)名(ming)魚之首，是(shi)水(shui)(shui)產(chan)品(pin)市場中最(zui)受(shou)歡迎(ying)的(de)(de)魚類之一(yi)，一(yi)貫被視(shi)為上等(deng)經濟魚類。其營(ying)養成分為：可食部(bu)(bu)分含蛋白(bai)(bai)質(zhi)≥18%，粗脂肪≥3%，不飽和(he)脂肪酸≥70%，鎂(mei)≥220㎎/㎏，鋅≥9㎎/㎏，鈣(gai)≥1000㎎/㎏，鐵≥10㎎/㎏，磷(lin)≥1600㎎/㎏。 （4）產(chan)品(pin)質(zhi)量安全嚴(yan)格按照無(wu)公害(hai)水(shui)(shui)產(chan)品(pin)生產(chan)技(ji)術規范及(ji)質(zhi)量標 準執行(xing)（NY5053-2005）。

2、虎林椴樹蜜

椴花蜜(mi)色澤晶(jing)瑩，醇厚(hou)甘甜，比(bi)一(yi)(yi)般蜂(feng)蜜(mi)含有更多的(de)(de)(de)葡萄糖(tang)、果糖(tang)、維生素、氨基酸、激素、酶及酯類(lei)，具有補(bu)血、潤肺、止咳消渴(ke)、促(cu)進細胞再生，增(zeng)加食(shi)欲和止痛等多種療效，是(shi)蜂(feng)蜜(mi)中難得(de)的(de)(de)(de)佳品。 椴樹(shu)是(shi)長(chang)白(bai)(bai)山(shan)野(ye)生的(de)(de)(de)優勢樹(shu)種之一(yi)(yi)，廣泛分(fen)布于(yu)長(chang)白(bai)(bai)山(shan)山(shan)脈，是(shi)長(chang)白(bai)(bai)山(shan)最(zui)重(zhong)要的(de)(de)(de)、最(zui)優質的(de)(de)(de)野(ye)生蜜(mi)源植物。椴樹(shu)蜜(mi)呈淺(qian)琥珀色或乳(ru)白(bai)(bai)色粘(zhan)稠液(ye)體，低溫條件下呈乳(ru)白(bai)(bai)色凝脂狀(zhuang)或白(bai)(bai)色結晶(jing)，有油脂樣光(guang)澤，具有濃郁的(de)(de)(de)椴樹(shu)蜜(mi)特有香味(wei)(wei)，回味(wei)(wei)甘甜，深受歐(ou)洲(zhou)人(ren)喜愛，是(shi)難得(de)的(de)(de)(de)森林蜜(mi)種。 長(chang)白(bai)(bai)山(shan)原(yuan)生態植物營(ying)養蜜(mi)是(shi)以(yi)產于(yu)長(chang)白(bai)(bai)山(shan)自然(ran)保護區(qu)內的(de)(de)(de)優質椴樹(shu)原(yuan)蜜(mi)為(wei)原(yuan)料(liao)，并加入長(chang)白(bai)(bai)山(shan)特有珍稀(xi)藥用(yong)植物萃取精華，經(jing)現代(dai)先(xian)進低溫加工工藝精制而成的(de)(de)(de)營(ying)養強化型蜂(feng)蜜(mi)。既(ji)解(jie)決(jue)了(le)每天單獨服用(yong)人(ren)參(can)、西洋(yang)參(can)、紅景天等滋補(bu)藥材的(de)(de)(de)繁瑣，又能緩解(jie)人(ren)參(can)等的(de)(de)(de)燥熱，避免上火(huo)，即(ji)使在炎(yan)熱的(de)(de)(de)夏天也可(ke)以(yi)服用(yong)。

我國的(de)(de)椴(duan)花蜜(mi)以(yi)虎林(lin)市迎(ying)春林(lin)業局，東方(fang)紅(hong)林(lin)業局，饒河縣，為主要生產地，國內(nei)重(zhong)要的(de)(de)椴(duan)樹蜜(mi)產區(qu)，地處(chu)黑(hei)蜂自然(ran)保護(hu)區(qu)，野生蜜(mi)源生產 的(de)(de)椴(duan)樹蜜(mi)以(yi)其(qi)純天然(ran)、無(wu)污染、色潔味美享譽國內(nei)外，并多次在國內(nei)外獲獎(jiang)。蜂農姥爺蜂蜜(mi)介紹(shao)，由于(yu)此地區(qu)的(de)(de)土壤為黑(hei)土地，土壤顆粒細小，更(geng)適(shi)合(he)植物生長。所(suo)以(yi)此地椴(duan)樹流(liu)蜜(mi)時(shi)間(jian)長，品質更(geng)優質！冬天結晶的(de)(de)雪蜜(mi)更(geng)如奶油般潔白(bai)柔滑！堪(kan)為蜜(mi)中佳品。

虎林椴花蜜色澤晶瑩，醇厚(hou)甘甜，比一(yi)般蜂蜜含有(you)更(geng)多(duo)的(de)葡萄糖(tang)(tang)、果糖(tang)(tang)、維生素、氨基酸、激素、酶及酯類，具(ju)有(you)補(bu)血、潤肺(fei)、止咳消渴、促進細(xi)胞再生，增加食欲和止痛等多(duo)種療效，是蜂蜜中難得的(de)佳(jia)品。

3、珍寶島大米

珍(zhen)(zhen)寶(bao)島大(da)(da)米(mi)(mi)，指產于黑龍江(jiang)省(sheng)虎林市烏(wu)蘇里江(jiang)流(liu)域的(de)(de)大(da)(da)米(mi)(mi)，因境內中俄界(jie)河的(de)(de)珍(zhen)(zhen)寶(bao)島而命名。中國國家(jia)地(di)理標志產品。珍(zhen)(zhen)寶(bao)島大(da)(da)米(mi)(mi)，其原料基地(di)全部(bu)選擇(ze)經環(huan)保(bao)部(bu)門監測(ce)的(de)(de)無(wu)污(wu)染地(di)塊種(zhong)植，引用中俄界(jie)河烏(wu)蘇里江(jiang)水系灌(guan)溉，以(yi)日(ri)本引進(jin)“富士(shi)光”、“空育131”等優質品種(zhong)為(wei)(wei)主(zhu)栽品種(zhong)，以(yi)施(shi)用農家(jia)肥(fei)、生(sheng)物肥(fei)、綠肥(fei)等有(you)機(ji)肥(fei)為(wei)(wei)主(zhu)，采(cai)取(qu)農業(ye)、生(sheng)物技術措施(shi)綜合防治病、蟲(chong)、草害，加(jia)工中采(cai)用目前國際先進(jin)的(de)(de)設備和工藝，米(mi)(mi)質優良(liang)，暢銷(xiao)各省(sheng)市，并出口俄羅斯。

品質特點

珍寶島大米米質半(ban)透明，有(you)(you)光(guang)澤，蒸煮時(shi)飯有(you)(you)清香(xiang)(xiang)味(wei)，米飯口(kou)感綿(mian)軟(ruan)有(you)(you)彈性、飯粒晶瑩透亮、飯味(wei)清香(xiang)(xiang)適口(kou)。蛋白質6至8%，膠稠度大于70mm，直鏈淀粉14%至18%。

4、興凱湖大米

興(xing)凱湖大米是黑(hei)龍江雞西密山市的特(te)產。

興凱湖大(da)(da)(da)(da)(da)料的(de)(de)原(yuan)料種(zhong)(zhong)植(zhi)以北大(da)(da)(da)(da)(da)荒“水(shui)稻(dao)之(zhi)父”徐一(yi)(yi)戎創新研究的(de)(de)“寒地水(shui)稻(dao)旱育稀植(zhi)三化(hua)(hua)(hua)(hua)栽(zai)培”為主導栽(zai)培技(ji)術(shu)，建立起品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)優質(zhi)(zhi)化(hua)(hua)(hua)(hua)、旱育壯秧模式化(hua)(hua)(hua)(hua)、全(quan)程(cheng)機械化(hua)(hua)(hua)(hua)和(he)(he)(he)本田葉(xie)齡診(zhen)斷(duan)技(ji)術(shu)管理為內容的(de)(de)“三化(hua)(hua)(hua)(hua)一(yi)(yi)管”技(ji)術(shu)體系。全(quan)面推廣應(ying)用葉(xie)齡診(zhen)斷(duan)、測土配方施肥(fei)、側深施肥(fei)和(he)(he)(he)航化(hua)(hua)(hua)(hua)健身防病技(ji)術(shu)，能夠最大(da)(da)(da)(da)(da)限度(du)地避免病蟲害的(de)(de)發生(sheng)和(he)(he)(he)保證充足的(de)(de)營養物質(zhi)(zhi)積累。因此，興凱湖大(da)(da)(da)(da)(da)米(mi)純若礦泉之(zhi)水(shui)；味有(you)玉質(zhi)(zhi)之(zhi)香。 興凱湖大(da)(da)(da)(da)(da)米(mi)的(de)(de)原(yuan)料種(zhong)(zhong)植(zhi)生(sheng)產(chan)(chan)具(ju)有(you)“組(zu)(zu)(zu)織化(hua)(hua)(hua)(hua)、規(gui)(gui)模化(hua)(hua)(hua)(hua)、現代化(hua)(hua)(hua)(hua)、標(biao)(biao)準化(hua)(hua)(hua)(hua)”的(de)(de)優勢。基地水(shui)稻(dao)種(zhong)(zhong)植(zhi)執行(xing)綠色食品(pin)(pin)標(biao)(biao)準，統一(yi)(yi)技(ji)術(shu)規(gui)(gui)程(cheng)、統一(yi)(yi)供應(ying)芽種(zhong)(zhong)、統一(yi)(yi)測土配肥(fei)、統一(yi)(yi)農藥(yao)供應(ying)，統一(yi)(yi)航化(hua)(hua)(hua)(hua)植(zhi)保技(ji)術(shu)。充分顯示出集約化(hua)(hua)(hua)(hua)、規(gui)(gui)模化(hua)(hua)(hua)(hua)的(de)(de)現代化(hua)(hua)(hua)(hua)大(da)(da)(da)(da)(da)農業(ye)的(de)(de)生(sheng)產(chan)(chan)優勢。 興凱湖大(da)(da)(da)(da)(da)米(mi)生(sheng)產(chan)(chan)經營已形成“公司+基地+農戶”的(de)(de)產(chan)(chan)業(ye)化(hua)(hua)(hua)(hua)發展(zhan)模式。通(tong)過(guo)組(zu)(zu)(zu)建米(mi)業(ye)公司、專業(ye)社團(tuan)等(deng)合作(zuo)組(zu)(zu)(zu)織，形成了(le)5家龍頭企業(ye)+16家骨(gu)干企業(ye)的(de)(de)加工(gong)強勢。先進的(de)(de)設備(bei)和(he)(he)(he)工(gong)藝保證了(le)大(da)(da)(da)(da)(da)米(mi)外觀品(pin)(pin)相(xiang)和(he)(he)(he)內在品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)，以高質(zhi)(zhi)量、高附加值努(nu)力(li)提(ti)高產(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)競(jing)爭力(li)，使產(chan)(chan)業(ye)化(hua)(hua)(hua)(hua)發展(zhan)水(shui)平(ping)不斷(duan)提(ti)高。

5、虎林大米

黑(hei)龍江(jiang)(jiang)虎(hu)(hu)(hu)(hu)林(lin)是(shi)中國綠(lv)色稻(dao)(dao)米(mi)(mi)之鄉，土地(di)肥(fei)沃，江(jiang)(jiang)河縱橫，自然環(huan)境無(wu)污染，是(shi)國家級生態(tai)示范區；晝夜溫差大，日照足，能(neng)使營養(yang)成分(fen)在稻(dao)(dao)谷(gu)中充(chong)分(fen)累(lei)積，其(qi)鈣、鎂、鐵、鋅、鋰、硒等礦物質、維生素和氨基酸(suan)遠高于其(qi)他稻(dao)(dao)米(mi)(mi)，還有豐富(fu)的(de)支鏈(lian)淀(dian)粉(fen)和雙(shuang)鏈(lian)蔗糖，使米(mi)(mi)飯吃口(kou)軟糯(nuo)、微甜、香氣濃(nong)郁。 其(qi)次，是(shi)種植技術(shu)好。虎(hu)(hu)(hu)(hu)林(lin)人甄選優(you)良寒地(di)稻(dao)(dao)種，引用烏蘇里江(jiang)(jiang)水(shui)灌溉(gai)，從播種到成品全程綠(lv)色無(wu)污染。最難得的(de)是(shi)，其(qi)生長期比普通稻(dao)(dao)谷(gu)長20天。成品后(hou)(hou)稻(dao)(dao)谷(gu)顆粒飽滿，脫粒后(hou)(hou)米(mi)(mi)色晶瑩剔透。虎(hu)(hu)(hu)(hu)林(lin)大米(mi)(mi)是(shi)指黑(hei)龍江(jiang)(jiang)虎(hu)(hu)(hu)(hu)林(lin)市(shi)出產的(de)大米(mi)(mi)，虎(hu)(hu)(hu)(hu)林(lin)市(shi)位于黑(hei)龍江(jiang)(jiang)省東部的(de)完達山南(nan)麓(lu)，以烏蘇里江(jiang)(jiang)為(wei)界與俄羅(luo)斯(si)聯(lian)邦隔(ge)水(shui)相(xiang)望。虎(hu)(hu)(hu)(hu)林(lin)，古(gu)為(wei)肅慎地(di)，是(shi)赫哲族世(shi)居地(di)。

虎(hu)(hu)林(lin)的(de)地(di)(di)理(li)位置和生(sheng)態環境十分(fen)適(shi)合水稻(dao)種植。虎(hu)(hu)林(lin)水稻(dao)是寒地(di)(di)品種，適(shi)宜北緯(wei)46度(du)左(zuo)右的(de)環境，而虎(hu)(hu)林(lin)地(di)(di)處北緯(wei)45度(du)36分(fen)至46度(du)36分(fen)，在這個緯(wei)度(du)上(shang)，每(mei)年(nian)5至9月日(ri)照充分(fen)，日(ri)夜溫(wen)(wen)差(cha)大(da)，水稻(dao)白(bai)天充分(fen)享受陽光，夜里因氣(qi)溫(wen)(wen)降(jiang)低減(jian)少水稻(dao)的(de)干物質(zhi)流失(shi)，保證(zheng)了養分(fen)促進生(sheng)長。這里開發較晚，土壤自然(ran)肥(fei)力(li)高(gao)，有(you)機物豐富，灌溉(gai)水源均達到國家二級(ji)標準。

虎林(lin)(lin)市(shi)土地總面積(ji)93.34萬(wan)公頃(qing)，約占全國(guo)國(guo)土面積(ji)的千分之一，耕地總面積(ji)50萬(wan)公頃(qing)，其(qi)中水稻(dao)(dao)播種面積(ji)32.2萬(wan)公頃(qing)。正是(shi)(shi)這(zhe)樣獨特而(er)優越的自然地理環境(jing)，為(wei)“虎林(lin)(lin)大(da)米”的優良品質(zhi)提(ti)供(gong)了得天獨厚的優越條件。虎林(lin)(lin)的米業(ye)十分興旺(wang)，水稻(dao)(dao)種植面積(ji)達(da)450多萬(wan)畝，每年稻(dao)(dao)谷產(chan)量(liang)近300萬(wan)噸，是(shi)(shi)全國(guo)主要產(chan)糧區，還被中國(guo)糧食協(xie)會(hui)授(shou)予"中國(guo)綠色稻(dao)(dao)米強市(shi)"稱號。

6、梨樹紅小豆

紅(hong)小(xiao)(xiao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)又名(ming)赤(chi)豆(dou)(dou)(dou)(dou)、赤(chi)小(xiao)(xiao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)、紅(hong)豆(dou)(dou)(dou)(dou)。英(ying)文名(ming)：Red adzuki bean。紅(hong)小(xiao)(xiao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)富(fu)含淀粉，因此又被人們稱為“飯豆(dou)(dou)(dou)(dou)”。紅(hong)小(xiao)(xiao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)含多種營養成(cheng)分，每100克紅(hong)豆(dou)(dou)(dou)(dou)中含蛋白(bai)質21.7克、脂(zhi)肪0.8克、碳水化(hua)合(he)物60.7克，鈣76 毫(hao)克、磷(lin)386毫(hao)克、鐵4.5毫(hao)克、硫胺素(su)0.43毫(hao)克，核黃素(su)0.16毫(hao)克、煙酸(suan)(suan)2.1毫(hao)克。紅(hong)小(xiao)(xiao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)蛋白(bai)質中賴(lai)氨酸(suan)(suan)含量(liang)較高(gao)，宜與谷(gu)類(lei)食(shi)品混合(he)成(cheng)豆(dou)(dou)(dou)(dou)飯或豆(dou)(dou)(dou)(dou)粥食(shi)用，一(yi)般做成(cheng)豆(dou)(dou)(dou)(dou)沙或作(zuo)糕點(dian)原料。李(li)時珍稱紅(hong)小(xiao)(xiao)豆(dou)(dou)(dou)(dou)為"心(xin)之(zhi)谷(gu)"，其功(gong)用為“生(sheng)津(jin)液，利小(xiao)(xiao)便，消脹，除腫，上吐(tu)”，并治“下痢、解(jie)酒(jiu)毒，除寒熱痛腫，排膿散血(xue)，而(er)通乳汁……”。

我(wo)國(guo)(guo)是小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)豆(dou)(dou)(dou)的(de)原(yuan)產地。至今(jin)(jin)，在我(wo)國(guo)(guo)喜馬拉雅(ya)山(shan)麓尚有(you)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)豆(dou)(dou)(dou)野(ye)(ye)生(sheng)種(zhong)(zhong)和(he)半野(ye)(ye)生(sheng)種(zhong)(zhong)存在。印度、朝鮮(xian)、日(ri)本(ben)(ben)等(deng)國(guo)(guo)也有(you)栽(zai)(zai)培(pei)(pei)(pei)，以我(wo)國(guo)(guo)出(chu)產最多(duo)(duo)。小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)豆(dou)(dou)(dou)在我(wo)國(guo)(guo)栽(zai)(zai)培(pei)(pei)(pei)歷(li)史(shi)悠久(jiu)。古醫(yi)書《神農(nong)本(ben)(ben)草經》中(zhong)，就有(you)關于小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)豆(dou)(dou)(dou)的(de)藥(yao)用(yong)記載。古農(nong)書《齊(qi)民要(yao)術》中(zhong)，已(yi)詳載小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)豆(dou)(dou)(dou)的(de)栽(zai)(zai)培(pei)(pei)(pei)方法(fa)和(he)利用(yong)技術。這(zhe)表明(ming)，我(wo)國(guo)(guo)種(zhong)(zhong)植(zhi)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)豆(dou)(dou)(dou)至少已(yi)有(you)2000多(duo)(duo)年的(de)歷(li)史(shi)。我(wo)國(guo)(guo)是小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)豆(dou)(dou)(dou)的(de)原(yuan)產地。至今(jin)(jin)，在我(wo)國(guo)(guo)喜馬拉雅(ya)山(shan)麓尚有(you)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)豆(dou)(dou)(dou)野(ye)(ye)生(sheng)種(zhong)(zhong)和(he)半野(ye)(ye)生(sheng)種(zhong)(zhong)存在。印度、朝鮮(xian)、日(ri)本(ben)(ben)等(deng)國(guo)(guo)也有(you)栽(zai)(zai)培(pei)(pei)(pei)，以我(wo)國(guo)(guo)出(chu)產最多(duo)(duo)。小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)豆(dou)(dou)(dou)在我(wo)國(guo)(guo)栽(zai)(zai)培(pei)(pei)(pei)歷(li)史(shi)悠久(jiu)。古醫(yi)書《神農(nong)本(ben)(ben)草經》中(zhong)，就有(you)關于小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)豆(dou)(dou)(dou)的(de)藥(yao)用(yong)記載。古農(nong)書《齊(qi)民要(yao)術》中(zhong)，已(yi)詳載小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)豆(dou)(dou)(dou)的(de)栽(zai)(zai)培(pei)(pei)(pei)方法(fa)和(he)利用(yong)技術。這(zhe)表明(ming)，我(wo)國(guo)(guo)種(zhong)(zhong)植(zhi)小(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)豆(dou)(dou)(dou)至少已(yi)有(you)2000多(duo)(duo)年的(de)歷(li)史(shi)。

紅小豆屬豆科(Leguminosae)，菜豆屬，一年生(sheng)草本植物(wu)。主(zhu)根不發達，側(ce)根細長(chang)，株高80-100厘米，有直立叢生(sheng)型(xing)、半蔓生(sheng)型(xing)及(ji)蔓生(sheng)纏繞(rao)型(xing)。葉(xie)為(wei)3小葉(xie)組成的復葉(xie)。小葉(xie)圓(yuan)頭型(xing)或(huo)劍頭型(xing)。花(hua)梗(geng)自(zi)葉(xie)腋生(sheng)出，梗(geng)的先端，著生(sheng)數(shu)花(hua)，為(wei)自(zi)花(hua)授粉作物(wu)，花(hua)小，開黃花(hua)或(huo)淡灰色花(hua)，龍(long)骨瓣(ban)呈螺旋形，每花(hua)梗(geng)上(shang)結莢(jia)1-5個(ge)，莢(jia)長(chang)7-16厘米，果莢(jia)內包(bao)著4-18粒橢圓(yuan)或(huo)長(chang)橢圓(yuan)形種(zhong)(zhong)子(zi)。種(zhong)(zhong)子(zi)多為(wei)赤褐色，也有黑、灰、白(bai)、綠雜、淺黃色等。種(zhong)(zhong)子(zi)千粒重(zhong)50-210克，大多在130克左石(shi)。

紅(hong)小豆(dou)有(you)(you)較強的(de)(de)適(shi)應能(neng)力(li)。對土(tu)(tu)壤(rang)(rang)要求不高，耐瘠薄，粘土(tu)(tu)、沙土(tu)(tu)都(dou)能(neng)生(sheng)長，川道、山地均可(ke)(ke)種(zhong)(zhong)植(zhi)。既耐澇，又耐旱(han)，晚種(zhong)(zhong)早熟(shu)，生(sheng)育期(qi)(qi)短，栽(zai)培技術簡單，可(ke)(ke)做補(bu)種(zhong)(zhong)作物。一般(ban)穴播，行(xing)距25-35厘米，株距16厘米，每穴4-5粒種(zhong)(zhong)子(zi)，每畝(mu)(mu)播種(zhong)(zhong)量1.5-2.5公(gong)斤(jin)，生(sheng)育期(qi)(qi)100天左(zuo)(zuo)右，春夏播都(dou)行(xing)，純(chun)種(zhong)(zhong)、套(tao)種(zhong)(zhong)均可(ke)(ke)。一般(ban)畝(mu)(mu)產(chan)150-250公(gong)斤(jin)。陜北屬半干旱(han)性氣候(hou)，無(wu)霜期(qi)(qi)165天左(zuo)(zuo)右，土(tu)(tu)壤(rang)(rang)屬黃綿土(tu)(tu)類，土(tu)(tu)質(zhi)疏松(song)，土(tu)(tu)層深厚，有(you)(you)利(li)于種(zhong)(zhong)子(zi)的(de)(de)萌發(fa)、出(chu)苗和根系的(de)(de)生(sheng)長。年(nian)平均氣溫(wen)9.7℃，≥10℃的(de)(de)有(you)(you)效積溫(wen)3499.2℃，穩定通過10℃的(de)(de)天數176天左(zuo)(zuo)右；年(nian)日照時數2615小時；年(nian)降(jiang)(jiang)水量480毫米左(zuo)(zuo)右，多集中于盛夏，6-9月降(jiang)(jiang)水量352毫米，占全(quan)年(nian)降(jiang)(jiang)水量的(de)(de)73％，雨熱同季。6-9月正是紅(hong)小豆(dou)的(de)(de)生(sheng)長盛期(qi)(qi)。自然條件對小豆(dou)作物積累淀粉、蛋白質(zhi)及保持顆粒鮮紅(hong)極為有(you)(you)利(li)，為其(qi)生(sheng)長發(fa)育創(chuang)造了良(liang)好條件。

紅小(xiao)豆不僅是美(mei)味可(ke)口(kou)的食品(pin)，而且是醫家(jia)治病的妙藥(yao)。《神農本(ben)草經》說它“主治下(xia)(xia)水(shui)腫(zhong)，排癰腫(zhong)膿(nong)血(xue)(xue)”。《藥(yao)性(xing)本(ben)草》說可(ke)“治熱毒、散(san)惡(e)血(xue)(xue)”。《本(ben)草綱(gang)目》記載，紅小(xiao)豆“味甘，性(xing)平，無毒，下(xia)(xia)水(shui)腫(zhong)，排癰腫(zhong)膿(nong)血(xue)(xue)，療寒熱，止(zhi)泄痢，利(li)小(xiao)便，治熱毒，散(san)惡(e)血(xue)(xue)，除煩滿(man)，健脾胃。……”

7、豬肉燉粉條

豬肋條肉(rou)（五花肉(rou)）：豬肉(rou)含有(you)豐富(fu)的(de)優質蛋白質和必(bi)需(xu)的(de)脂肪(fang)酸，并提供血紅素（有(you)機鐵(tie)(tie)）和促(cu)進鐵(tie)(tie)吸(xi)收的(de)半胱氨酸，能改(gai)善缺鐵(tie)(tie)性貧血；具(ju)有(you)補(bu)腎養血，滋陰潤燥(zao)的(de)功效；但由于豬肉(rou)中膽固醇(chun)含量偏(pian)高，故肥(fei)胖人群及血脂較(jiao)高者不宜(yi)多食。

粉條(tiao)(tiao)：粉條(tiao)(tiao)里富含碳水(shui)化(hua)合物、膳食纖(xian)維(wei)、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條(tiao)(tiao)有良好(hao)的附味性(xing)，它能吸收各(ge)種鮮美湯(tang)料的味道，再(zai)加上(shang)粉條(tiao)(tiao)本身的柔潤嫩滑(hua)，更加爽口宜人，但(dan)是因為粉條(tiao)(tiao)含鋁很(hen)多一次不宜食用(yong)過(guo)多。

酸白菜：酸菜中的(de)乳酸能(neng)開胃提神(shen)、醒酒(jiu)去膩，還(huan)能(neng)能(neng)增進(jin)食欲、幫助消化(hua)，還(huan)可以促(cu)進(jin)人體對(dui)鐵元素的(de)吸收。同時，白菜變酸，其所含營養成分不(bu)易損失。但酸菜只能(neng)偶爾食用，如果(guo)人體缺乏維C就應少(shao)吃，長期貪食，則可能(neng)引起泌(mi)尿系(xi)統結石，使紅(hong)細胞失去攜氧能(neng)力，導致組(zu)織缺氧，出現皮膚(fu)和嘴唇青紫(zi)、頭痛頭暈、惡心嘔吐、心慌(huang)等中毒癥狀，嚴重者還(huan)能(neng)致死。

制作方法：

1、五花肉切大塊；

2、蔥、姜切片，花(hua)椒、八(ba)角備(bei)用；

3、鍋中水(shui)沸(fei)后，放入(ru)五花(hua)(hua)肉(rou)，水(shui)再開時撇去浮沫，撈出(chu)五花(hua)(hua)肉(rou)，用(yong)溫水(shui)沖(chong)洗凈血污；

4、鍋中油熱后，放(fang)入蔥、姜(jiang)、花椒、八角爆鍋，放(fang)入五花肉翻炒(chao)均勻；

5、放入料酒、老(lao)抽、冰糖翻炒至上色；

6、加入適量(liang)溫水沒過五花肉，比做(zuo)紅燒肉的水稍多一些即可，大火煮開，小火煮一個小時；

7、粉絲洗(xi)凈(jing)，不必泡軟，以(yi)便(bian)粉條(tiao)放(fang)入鍋中可以(yi)更多(duo)吸收湯汁的(de)味道；

8、將粉條放(fang)入鍋中，蓋上鍋蓋，大火(huo)煮(zhu)開(kai)，小(xiao)火(huo)繼續煮(zhu)十五至(zhi)(zhi)二十分鐘(zhong)至(zhi)(zhi)粉條軟爛即(ji)可。

8、雞西甜菜

甜(tian)菜(cai)是一種(zhong)兩年生草本植(zhi)物，莖有(you)1-2米(mi)(mi)高(gao)，葉(xie)長5-20厘米(mi)(mi)，葉(xie)形(xing)多變異，有(you)長圓(yuan)形(xing)，心臟形(xing)或(huo)舌形(xing)，葉(xie)面有(you)皺紋或(huo)平滑；花小，綠色，每朵直徑僅3-5毫米(mi)(mi)，5瓣，風媒。果實(shi)球(qiu)狀褐色，通常數個聯生成球(qiu)果；主(zhu)根(gen)為肉質(zhi)塊根(gen)，有(you)圓(yuan)錐形(xing)，也有(you)紡(fang)錘形(xing)和楔形(xing)，皮有(you)紅色、紫(zi)色、白色、淺黃色等不同(tong)的品種(zhong)，喜涼爽氣候，根(gen)中(zhong)含糖分，可以生產砂(sha)糖，但(dan)在高(gao)溫和潮濕(shi)地區生長的甜(tian)菜(cai)含糖量(liang)低。

有(you)一(yi)個(ge)變種(zhong)“莙荙菜(cai)(cai)(cai)(cai)”（var cicla）根不肥(fei)大(da)而葉大(da)，是用做蔬菜(cai)(cai)(cai)(cai)。另外甜(tian)(tian)菜(cai)(cai)(cai)(cai)根的(de)色(se)素(su)含(han)量極為豐富(fu)，主(zhu)要色(se)素(su)稱為甜(tian)(tian)菜(cai)(cai)(cai)(cai)紅（Betalains），包括紅色(se)的(de)Betacyanins及黃色(se)的(de)Betaxanthins，多(duo)數品種(zhong)的(de)甜(tian)(tian)菜(cai)(cai)(cai)(cai)根含(han)有(you)較多(duo)量的(de)紅色(se)Betacyanin，每100公克的(de)甜(tian)(tian)菜(cai)(cai)(cai)(cai)根含(han)有(you)高達200毫克的(de)色(se)素(su)，是很好的(de)色(se)素(su)來源(yuan)。西歐每年大(da)約產出(chu)20萬噸(dun)以上的(de)甜(tian)(tian)菜(cai)(cai)(cai)(cai)根，其中大(da)約有(you)10﹪系(xi)用來加(jia)工(gong)做為色(se)素(su)用途(tu)。但因甜(tian)(tian)菜(cai)(cai)(cai)(cai)紅對熱、氧氣及光線很敏感(gan)，使其在應(ying)用上受到限(xian)制(zhi)，一(yi)般常用于冰激凌、凝態優酪(lao)乳、干混食品及糖果等(deng)食品中。

菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)用(yong)(yong)(yong)甜(tian)(tian)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)栽種(zhong)(zhong)第(di)一(yi)年(nian)即(ji)生(sheng)成粗厚的(de)(de)肉質直根(gen)(gen)，可供食用(yong)(yong)(yong)。第(di)二(er)年(nian)即(ji)長出高大、多(duo)分(fen)枝的(de)(de)莖，開(kai)綠色(se)(se)(se)(se)簇生(sheng)小花；果棕色(se)(se)(se)(se)，質如軟(ruan)木，俗稱「種(zhong)(zhong)球」。直根(gen)(gen)扁(bian)球狀(zhuang)、球狀(zhuang)、錐(zhui)狀(zhuang)直到長錐(zhui)狀(zhuang)，皮肉一(yi)般為(wei)深紅(hong)色(se)(se)(se)(se)至深紫紅(hong)色(se)(se)(se)(se)，間有近(jin)乎白色(se)(se)(se)(se)者(zhe)，煮後肉色(se)(se)(se)(se)即(ji)變均(jun)勻。菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)用(yong)(yong)(yong)甜(tian)(tian)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)在(zai)(zai)美國(guo)(guo)(guo)普遍(bian)烹食或腌食，俄(e)羅(luo)斯甜(tian)(tian)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)濃湯是(shi)東歐(ou)的(de)(de)傳統甜(tian)(tian)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)湯。糖(tang)用(yong)(yong)(yong)甜(tian)(tian)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)是(shi)最重(zhong)要(yao)的(de)(de)商業類型，18世紀在(zai)(zai)德(de)國(guo)(guo)(guo)育成。英(ying)國(guo)(guo)(guo)曾對(dui)法(fa)國(guo)(guo)(guo)封鎖，使之得不到進(jin)口(kou)食糖(tang)，作為(wei)對(dui)策，拿破侖鼓勵種(zhong)(zhong)植甜(tian)(tian)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)，從此(ci)糖(tang)用(yong)(yong)(yong)甜(tian)(tian)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)在(zai)(zai)歐(ou)洲廣為(wei)栽種(zhong)(zhong)。現在(zai)(zai)甜(tian)(tian)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)糖(tang)約占世界糖(tang)產量(liang)的(de)(de)2/5，主產國(guo)(guo)(guo)是(shi)烏克蘭、俄(e)羅(luo)斯、美國(guo)(guo)(guo)、法(fa)國(guo)(guo)(guo)、波蘭、德(de)國(guo)(guo)(guo)、土耳其、意大利、羅(luo)馬尼亞和英(ying)國(guo)(guo)(guo)。飼料甜(tian)(tian)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)和葉用(yong)(yong)(yong)甜(tian)(tian)菜(cai)(cai)(cai)(cai)(cai)的(de)(de)栽培(pei)與大多(duo)數作物一(yi)樣，始(shi)于史前時期。

甜(tian)(tian)菜(cai)(cai)(cai)(cai)在(zai)深而(er)富(fu)含有(you)機(ji)質的(de)松(song)軟土(tu)壤(rang)(rang)上生長良好；施用(yong)化肥和(he)糞(fen)肥均有(you)良效。普遍實行灌溉，能(neng)忍耐鹽堿含量較高的(de)土(tu)壤(rang)(rang)，但對(dui)強酸性土(tu)壤(rang)(rang)和(he)低硼敏(min)感。缺硼則(ze)抑制生長并使根內出現黑(hei)心病。甜(tian)(tian)菜(cai)(cai)(cai)(cai)廣泛種植於(wu)(wu)溫(wen)(wen)帶(dai)和(he)寒(han)溫(wen)(wen)帶(dai)地區，溫(wen)(wen)熱地區則(ze)在(zai)涼爽季(ji)節(jie)種植。在(zai)適宜的(de)氣候(hou)下，菜(cai)(cai)(cai)(cai)用(yong)甜(tian)(tian)菜(cai)(cai)(cai)(cai)生長期為8-10周，某些飼料(liao)甜(tian)(tian)菜(cai)(cai)(cai)(cai)則(ze)長達30周。甜(tian)(tian)菜(cai)(cai)(cai)(cai)葉是核黃素(su)、鐵以及(ji)維生素(su)A和(he)C的(de)來源。多烹(peng)食。挑選時要揀新鮮而(er)柔嫩者。甜(tian)(tian)菜(cai)(cai)(cai)(cai)根常(chang)做成罐頭(整個或切片)，又可加香(xiang)料(liao)腌(a)食，或浸泡於(wu)(wu)糖醋汁中。

甜菜(Beta)　甜菜是二年生草本植(zhi)物，古稱忝菜，屬藜科(ke)(Familia Chenopodiaceae)甜菜屬(Genus Beta)。是我國的(de)主(zhu)要糖料作物之(zhi)一(yi)，生活的(de)第一(yi)年主(zhu)要是營(ying)養(yang)生長，在肥大的(de)根(gen)中積累豐(feng)富(fu)的(de)營(ying)養(yang)物質，第二年以生殖生長為主(zhu)，抽出花枝經異花受粉(fen)形(xing)成(cheng)種子。

糖(tang)甜(tian)菜起源于地中海(hai)沿岸，野生種(zhong)濱海(hai)甜(tian)菜是(shi)栽(zai)培甜(tian)菜的祖先。大約在(zai)(zai)1500年前從阿拉伯國(guo)(guo)家傳入中國(guo)(guo)。在(zai)(zai)我國(guo)(guo)，葉用甜(tian)菜種(zhong)植歷史(shi)悠久，而(er)糖(tang)用甜(tian)菜是(shi)在(zai)(zai)1906年才引進的。我國(guo)(guo)的甜(tian)菜主(zhu)產區在(zai)(zai)東北(bei)(bei)、西(xi)北(bei)(bei)和(he)華北(bei)(bei)。

9、紅豆粥

紅豆(dou)(dou)，亦稱小豆(dou)(dou)、赤小豆(dou)(dou)等，是秋季成熟的(de)(de)(de)常見小雜糧。紅豆(dou)(dou)所含的(de)(de)(de)營養物質超過了許多食品(pin)，如小麥、小米(mi)(mi)、玉米(mi)(mi)等。有關食品(pin)專家分析表明，紅豆(dou)(dou)的(de)(de)(de)蛋白質含量為(wei)17.5%－23.3％，淀粉(fen)48.2%－60.1％，食物纖維5.6%－18.6％。除此之外，紅豆(dou)(dou)還含有多種無機鹽(yan)和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵(tie)、銅、錳、鋅(xin)等。紅豆(dou)(dou)的(de)(de)(de)營養成分與(yu)人們熟悉的(de)(de)(de)綠豆(dou)(dou)相(xiang)近，有些(xie)甚至超過了綠豆(dou)(dou)。

紅(hong)豆(dou)具有很高的(de)(de)藥(yao)用(yong)(yong)和(he)良好的(de)(de)保健作用(yong)(yong)，紅(hong)豆(dou)藥(yao)用(yong)(yong)可以清熱解毒、健脾益(yi)胃(wei)、利尿消腫(zhong)(zhong)(zhong)、通氣除煩，可治(zhi)療(liao)(liao)(liao)小便不利、脾虛水(shui)腫(zhong)(zhong)(zhong)、腳氣癥等，李(li)時珍(zhen)稱紅(hong)豆(dou)為“心之谷(gu)”。如(ru)(ru)將紅(hong)豆(dou)和(he)鯉(li)魚煮(zhu)湯(tang)(tang)食用(yong)(yong)，對水(shui)腫(zhong)(zhong)(zhong)、腳氣、小便困(kun)難(nan)等起食療(liao)(liao)(liao)作用(yong)(yong)，還(huan)能治(zhi)療(liao)(liao)(liao)肝硬化、肝腹水(shui)、補體(ti)虛；紅(hong)豆(dou)與(yu)冬瓜同(tong)(tong)煮(zhu)后(hou)的(de)(de)湯(tang)(tang)汁是(shi)全(quan)身水(shui)腫(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)食療(liao)(liao)(liao)佳品；紅(hong)豆(dou)與(yu)扁豆(dou)、薏仁同(tong)(tong)煮(zhu)，可治(zhi)療(liao)(liao)(liao)腹瀉。另外，紅(hong)豆(dou)還(huan)可與(yu)中(zhong)藥(yao)同(tong)(tong)用(yong)(yong)，如(ru)(ru)紅(hong)豆(dou)配連(lian)翹和(he)當(dang)歸煎(jian)湯(tang)(tang)，可治(zhi)療(liao)(liao)(liao)肝膿腫(zhong)(zhong)(zhong)；紅(hong)豆(dou)配以蒲公英、甘草煎(jian)湯(tang)(tang)，可治(zhi)療(liao)(liao)(liao)腸痛等。

10、雞西榛子

榛子營養(yang)豐富(fu)，果仁中(zhong)出(chu)除含(han)有(you)蛋(dan)白質、脂肪、糖類外(wai)，胡蘿(luo)卜素(su)、維生(sheng)素(su)B1 、維生(sheng)素(su)B2、維生(sheng)素(su)E含(han)量也很(hen)豐富(fu)；榛子中(zhong)人體所(suo)需的8種氨基酸樣樣俱全，其含(han)量遠遠高(gao)過(guo)核(he)桃；榛子中(zhong)各種微量元素(su)如鈣、磷、鐵含(han)量也高(gao)于(yu)其他(ta)堅(jian)(jian)果。此外(wai)，它也可(ke)以生(sheng)產十分珍貴的木材，其木材堅(jian)(jian)硬，紋(wen)理、色(se)澤(ze)美觀，可(ke)做小型(xing)細木工的材料(liao)；部(bu)分品種可(ke)作植被(bei)恢復(fu)及(ji)園林綠化樹種。

榛子富含油(you)脂（大多(duo)為不飽和(he)脂肪酸）、蛋白質(zhi)(zhi)、碳水化合物(wu)、生(sheng)(sheng)素(su)維(wei)（維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)E）、礦物(wu)質(zhi)(zhi)、糖纖(xian)維(wei)、β--古甾醇(chun)和(he)抗氧劑石炭酸等特(te)殊(shu)成分以及人類(lei)所需的八種氨基(ji)酸與微量元(yuan)素(su)。因此具有(you)如下(xia)特(te)點：

1、榛子本身富含(han)油脂（大多為(wei)不飽和脂肪(fang)酸(suan)）其含(han)量達到60.5%，使所(suo)含(han)的(de)(de)脂溶性維生素更易為(wei)人(ren)體(ti)所(suo)吸收，對體(ti)弱、病后虛羸(lei)、易饑(ji)餓的(de)(de)人(ren)都有很好(hao)的(de)(de)補(bu)養作用；

2、它(ta)的維生素(su)E含(han)量高達36%，能(neng)有效(xiao)地延緩衰老，防治血管(guan)硬化(hua)，潤澤肌(ji)膚的功(gong)效(xiao)；

3、榛子里包含著(zhu)抗癌(ai)(ai)化學成分紫(zi)杉酚，可(ke)(ke)以治(zhi)療卵巢(chao)癌(ai)(ai)和乳腺癌(ai)(ai)以及其他(ta)一些癌(ai)(ai)癥(zheng)，可(ke)(ke)延(yan)長(chang)病人的生命(ming)期；

4、榛子(zi)本身有一種天(tian)然的(de)(de)香氣，具有開胃的(de)(de)功效，豐富的(de)(de)纖維(wei)素(su)還有助消化和防治(zhi)便秘的(de)(de)作用；

5、榛(zhen)子還具有降低膽固醇的(de)作(zuo)用，避(bi)免了(le)肉(rou)類中飽和(he)脂肪酸對身體的(de)危害(hai)，能夠有效(xiao)地防止心腦血管疾病(bing)的(de)發生；

6、榛子(zi)中鎂、鈣和(he)鉀等(deng)微量(liang)元(yuan)素的含量(liang)很高，長期(qi)使用有助于調整血壓。

7、每天在電腦(nao)前面工作(zuo)的人群多吃點榛(zhen)子，對視力有一定的保健(jian)作(zuo)用。

8、榛子含有(you)β－谷(gu)甾(zai)醇(chun)（甾(zai)醇(chun)），天然植物甾(zai)醇(chun)對人體(ti)(ti)具有(you)重要的(de)(de)生理(li)活性作用，能夠(gou)抑(yi)制(zhi)人體(ti)(ti)對膽固醇(chun)的(de)(de)吸收，促進膽固醇(chun)降(jiang)解代謝(xie)，抑(yi)制(zhi)膽固醇(chun)的(de)(de)生化(hua)合成，對冠(guan)心病、動脈粥樣硬化(hua)、潰瘍、皮膚鱗(lin)癌、宮頸(jing)癌等有(you)顯著的(de)(de)預防和治療(liao)效(xiao)果，有(you)較強(qiang)的(de)(de)抗炎(yan)作用，還可以作為(wei)膽結石形成的(de)(de)阻止劑。

此外，天然植物(wu)(wu)甾(zai)醇對皮膚(fu)有溫和(he)的(de)滲(shen)透性(xing)，可(ke)以保持皮膚(fu)表(biao)面水分(fen)，促進(jin)皮膚(fu)新陳代謝，抑制皮膚(fu)炎(yan)癥、老化(hua)、防止(zhi)日曬紅斑，還(huan)有生(sheng)發養(yang)發之功效。作為(wei)W/O型乳化(hua)劑，用(yong)于(yu)膏霜生(sheng)產，具(ju)(ju)有使用(yong)感好(hao)（輔(fu)展性(xing)好(hao)、滑(hua)爽不粘）、耐久(jiu)性(xing)好(hao)、不易變質(zhi)等特點。榛子含有的(de)天然植物(wu)(wu)甾(zai)醇具(ju)(ju)有良好(hao)的(de)抗氧(yang)化(hua)性(xing)，可(ke)作為(wei)食(shi)品抗氧(yang)化(hua)劑及營(ying)養(yang)添(tian)加劑；也可(ke)以作為(wei)動物(wu)(wu)生(sheng)長劑原料(liao)，促進(jin)動物(wu)(wu)生(sheng)長，增進(jin)動物(wu)(wu)健康。