1、滁菊

菊(ju)(ju)(ju)花(hua)(hua)(hua)，別名“延壽客”，有(you)抗菌(jun)、抗病(bing)毒、消炎、利尿、抗衰(shuai)老、解熱作用(yong)(yong)(yong)。入(ru)藥用(yong)(yong)(yong)的(de)菊(ju)(ju)(ju)花(hua)(hua)(hua)是(shi)菊(ju)(ju)(ju)科植物菊(ju)(ju)(ju)花(hua)(hua)(hua)的(de)干(gan)燥頭狀(zhuang)花(hua)(hua)(hua)序，主(zhu)產(chan)于浙江、安徽、河(he)南等地(di)。 滁(chu)(chu)菊(ju)(ju)(ju)是(shi)我國四大名菊(ju)(ju)(ju)(滁(chu)(chu)菊(ju)(ju)(ju)、杭菊(ju)(ju)(ju)、懷菊(ju)(ju)(ju)、亳菊(ju)(ju)(ju))之(zhi)(zhi)一(yi)(yi)（見《本草(cao)綱目》）。 主(zhu)要產(chan)于安徽滁(chu)(chu)州，是(shi)菊(ju)(ju)(ju)花(hua)(hua)(hua)中花(hua)(hua)(hua)瓣(ban)最(zui)為(wei)緊(jin)密的(de)一(yi)(yi)種(zhong)。滁(chu)(chu)菊(ju)(ju)(ju)偏于平(ping)肝陽(yang)，常(chang)用(yong)(yong)(yong)于治療(liao)肝陽(yang)上亢(kang)所致的(de)頭暈(yun)目眩等癥，滁(chu)(chu)菊(ju)(ju)(ju)含(han)有(you)黃酮，揮發油，氨(an)基酸(suan)(suan)和(he)微量(liang)元(yuan)素等有(you)效(xiao)成(cheng)份。滁(chu)(chu)菊(ju)(ju)(ju)中揮發油的(de)成(cheng)份種(zhong)類(lei)高于其(qi)他(ta)菊(ju)(ju)(ju)花(hua)(hua)(hua)；富含(han)人(ren)體必(bi)須的(de)蛋氨(an)酸(suan)(suan)、谷氨(an)酸(suan)(suan)、賴氨(an)酸(suan)(suan)等八種(zhong)氨(an)基酸(suan)(suan)；它(ta)還含(han)有(you)十種(zhong)天(tian)然(ran)微量(liang)元(yuan)素，適(shi)于補充人(ren)體微量(liang)元(yuan)素的(de)不足。其(qi)中鋅，硒等易被人(ren)體吸(xi)收(shou)，可(ke)促進細(xi)胞(bao)分裂(lie)，延緩肌(ji)體衰(shuai)老，從(cong)而(er)起到養顏益壽之(zhi)(zhi)功效(xiao)。滁(chu)(chu)菊(ju)(ju)(ju)茶屬天(tian)然(ran)綠色飲品(pin)。花(hua)(hua)(hua)蕊金黃，花(hua)(hua)(hua)瓣(ban)玉(yu)白，有(you)“金心(xin)玉(yu)瓣(ban)、翠蒂玉(yu)香”之(zhi)(zhi)稱，是(shi)藥用(yong)(yong)(yong)菊(ju)(ju)(ju)花(hua)(hua)(hua)中的(de)保健珍品(pin)，具有(you)良好的(de)藥用(yong)(yong)(yong)保健價值(zhi)。

2、來安花紅

相(xiang)傳(chuan)，在(zai)清(qing)朝嘉(jia)慶年間(jian)（公元1796-1820年），來(lai)安(an)(an)籍三(san)品京官吳棠(tang)，向皇帝(di)呈獻來(lai)安(an)(an)特產“林檎(qin)”；萬(wan)歲觀其果(guo)，色(se)澤鮮艷象紅花(hua)，品嘗果(guo)味，甘甜似有(you)桂花(hua)清(qing)香(xiang)，禁不住(zhu)連聲稱(cheng)贊：“花(hua)紅也(ye)！花(hua)紅也(ye)！”并(bing)當(dang)即封為“來(lai)安(an)(an)花(hua)紅”，傳(chuan)旨來(lai)安(an)(an)，歲歲納貢(gong)。從此，林檎(qin)易名(ming)“花(hua)紅”，身價倍增。“花(hua)紅”果(guo)皮薄而肉(rou)脆(cui)，汁多渣少，生食酸(suan)甜爽口(kou)，滿口(kou)生香(xiang)，很受(shou)人(ren)(ren)們喜愛。據(ju)江(jiang)蘇省農科院(yuan)鑒定，來(lai)安(an)(an)花(hua)紅鮮果(guo)內含(han)有(you)人(ren)(ren)體(ti)必需的多種維生素和(he)礦物質，其中含(han)有(you)蛋白質0.639%，磷(lin)0.031%，還原糖(tang)5.35%，可溶總(zong)糖(tang)6.57%，有(you)機酸(suan)0.56%。來(lai)安(an)(an)花(hua)紅除供鮮食外，還可泡(pao)茶、釀酒，并(bing)具(ju)有(you)解渴、防暑、消食健胃、生津祛火、防痢止瀉(xie)等作用。據(ju)《來(lai)安(an)(an)縣志》記載，來(lai)安(an)(an)早在(zai)明(ming)嘉(jia)靖(jing)年間(jian)就有(you)花(hua)紅栽培。古(gu)人(ren)(ren)稱(cheng)之為林檎(qin)。從林檎(qin)到花(hua)紅，有(you)個“皇封貢(gong)果(guo)”的故(gu)事。

3、明光綠豆

明(ming)光(guang)綠(lv)豆(dou)(dou)(dou)：產于明(ming)光(guang)鎮。所產豆(dou)(dou)(dou)粒(li)大(da)而整齊，色澤鮮明(ming)，綠(lv)如碧玉(yu)，晶(jing)瑩(ying)光(guang)亮，皮(pi)薄(bo)易(yi)爛，湯色清綠(lv)，氣味(wei)清香。其(qi)(qi)營養價值高(gao)。可作粥、飯、磨粉制粉絲、粉皮(pi)及精制各種(zhong)豆(dou)(dou)(dou)沙(sha)(sha)糕點。浸水發牙稱豆(dou)(dou)(dou)芽，為(wei)(wei)菜中佳品。煮成豆(dou)(dou)(dou)湯為(wei)(wei)夏(xia)季(ji)清涼防暑飲料。釀(niang)造的(de)(de)(de)明(ming)綠(lv)液(ye)曲酒(jiu)，風(feng)味(wei)獨特(te)。本(ben)品早在1920年即開始出口。明(ming)光(guang)綠(lv)豆(dou)(dou)(dou)是(shi)安(an)徽省(sheng)明(ming)光(guang)市(shi)馳名中外(wai)的(de)(de)(de)名優特(te)產，簡稱明(ming)綠(lv)豆(dou)(dou)(dou)，在國內外(wai)市(shi)場(chang)上(shang)(shang)享(xiang)有(you)很(hen)高(gao)的(de)(de)(de)美譽，當地的(de)(de)(de)勞動(dong)人(ren)民自古就有(you)種(zhong)綠(lv)豆(dou)(dou)(dou)的(de)(de)(de)傳統(tong)和經驗，由于明(ming)光(guang)市(shi)位于亞熱帶(dai)和溫(wen)帶(dai)的(de)(de)(de)交接(jie)處地帶(dai)，氣候溫(wen)和，雨量(liang)充(chong)沛(pei)，陽光(guang)充(chong)足(zu)，無霜(shuang)期較長(chang)，再(zai)加上(shang)(shang)土(tu)(tu)壤多為(wei)(wei)沙(sha)(sha)壤土(tu)(tu)、黃(huang)白土(tu)(tu)、馬肝土(tu)(tu)，其(qi)(qi)爽水性(xing)能好，因(yin)而對(dui)綠(lv)豆(dou)(dou)(dou)的(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)極為(wei)(wei)有(you)利。在這樣得(de)天獨厚(hou)的(de)(de)(de)地理條件下生(sheng)長(chang)的(de)(de)(de)綠(lv)豆(dou)(dou)(dou)，具有(you)色澤碧綠(lv)、粒(li)大(da)皮(pi)薄(bo)；湯清易(yi)爛、清香潤口、營養豐(feng)富等(deng)特(te)點，其(qi)(qi)品質為(wei)(wei)全國之冠，享(xiang)有(you)“綠(lv)色明(ming)珠”之美譽。

4、池河梅白魚

池(chi)(chi)河(he)(he)(he)梅(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)白(bai)魚池(chi)(chi)河(he)(he)(he)的(de)(de)梅(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)白(bai)魚享有(you)盛譽，由于(yu)生長(chang)在(zai)污(wu)染小(xiao)，水(shui)質優良(liang)的(de)(de)池(chi)(chi)河(he)(he)(he)水(shui)域(yu)，魚質鮮(xian)(xian)嫩(nen)，采(cai)用當地(di)傳統(tong)的(de)(de)烹飪技法，色(se)、香、味、俱全(quan)，加以推廣，市場前景廣闊。梅(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)魚又名(ming)“梅(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)白(bai)魚”，定(ding)遠(yuan)池(chi)(chi)河(he)(he)(he)鎮至鳳陽梅(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)市鄉(xiang)廣段(duan)池(chi)(chi)河(he)(he)(he)中的(de)(de)特(te)產。 梅(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)市地(di)處定(ding)遠(yuan)、鳳陽、嘉山三(san)縣(xian)交界處，因(yin)傳統(tong)集市貿(mao)易而稱“梅(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)市，又以“三(san)梅(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)”(梅(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)姓、梅(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)河(he)(he)(he)、梅(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)魚)而著名(ming)。 在(zai)安徽東(dong)(dong)(dong)部，有(you)一(yi)(yi)條(tiao)古老的(de)(de)小(xiao)河(he)(he)(he)，它發源(yuan)于(yu)定(ding)遠(yuan)縣(xian)西北邊境鳳陽山南(nan)麓，大頂(ding)山的(de)(de)雙龍泉和東(dong)(dong)(dong)架山腳(jiao)下(xia)的(de)(de)噴(pen)石泉為(wei)(wei)其東(dong)(dong)(dong)、西兩(liang)個源(yuan)頭。流(liu)(liu)向始(shi)為(wei)(wei)西北——東(dong)(dong)(dong)南(nan)，行(xing)至定(ding)遠(yuan)縣(xian)南(nan)界的(de)(de)連江鄉(xiang)轉為(wei)(wei)西南(nan)——東(dong)(dong)(dong)北向。在(zai)定(ding)遠(yuan)縣(xian)境呈“U”形，是淮(huai)河(he)(he)(he)流(liu)(liu)域(yu)八條(tiao)支流(liu)(liu)之一(yi)(yi)，她的(de)(de)名(ming)字叫“池(chi)(chi)河(he)(he)(he)”。 梅(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)白(bai)魚是池(chi)(chi)河(he)(he)(he)流(liu)(liu)域(yu)特(te)有(you)的(de)(de)魚種(zhong)，魚色(se)如銀，漿汁似奶，肉嫩(nen)味鮮(xian)(xian)，堪稱魚類一(yi)(yi)絕；每年的(de)(de)梅(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)雨季節大量的(de)(de)魚群從(cong)洪澤(ze)湖逆流(liu)(liu)而上(shang)到池(chi)(chi)河(he)(he)(he)流(liu)(liu)域(yu)繁殖產卵生衍，遨(ao)游在(zai)池(chi)(chi)河(he)(he)(he)水(shui)域(yu)，獨特(te)的(de)(de)池(chi)(chi)河(he)(he)(he)水(shui)質盛產出聞名(ming)遐邇的(de)(de)梅(mei)(mei)(mei)(mei)(mei)白(bai)魚。

5、女山湖大閘蟹

女(nv)(nv)山(shan)(shan)(shan)(shan)湖(hu)(hu)(hu)大閘(zha)蟹(xie)，乃安徽(hui)省明光市一(yi)絕。自古以來(lai)，女(nv)(nv)山(shan)(shan)(shan)(shan)湖(hu)(hu)(hu)漁民(min)(min)一(yi)家(jia)大小常(chang)年(nian)就住在船上，當地流傳一(yi)句俗語:“吃(chi)(chi)蟹(xie)飯、住蟹(xie)房、娶(qu)蟹(xie)婆、嫁(jia)蟹(xie)郎”。可見,螃(pang)蟹(xie)在女(nv)(nv)山(shan)(shan)(shan)(shan)湖(hu)(hu)(hu)悠(you)久而(er)(er)(er)深遠的(de)(de)歷(li)史(shi)。　　明光市是明皇故里，女(nv)(nv)山(shan)(shan)(shan)(shan)湖(hu)(hu)(hu)是安徽(hui)省第二大淡水湖(hu)(hu)(hu)，150萬年(nian)前由巖漿噴發(fa)而(er)(er)(er)成，為(wei)中國保存最完好(hao)的(de)(de)古火山(shan)(shan)(shan)(shan)口之一(yi)。據農(nong)業權威部門提供的(de)(de)調研材料(liao)，湖(hu)(hu)(hu)內(nei)浮游生(sheng)物很多，水質清澈透明，又因火山(shan)(shan)(shan)(shan)爆發(fa)而(er)(er)(er)形成獨特的(de)(de)自然生(sheng)態環境(jing)，非常(chang)適合蟹(xie)、魚、蝦等水生(sheng)動植物的(de)(de)生(sheng)長，湖(hu)(hu)(hu)內(nei)養蟹(xie)不用(yong)人(ren)(ren)(ren)工(gong)投(tou)餌。女(nv)(nv)山(shan)(shan)(shan)(shan)湖(hu)(hu)(hu)大閘(zha)蟹(xie)味道鮮美，營養豐富，含脂肪、無機鹽、糖類、維生(sheng)素(su)等多種人(ren)(ren)(ren)體需(xu)要的(de)(de)營養成份。食之，給人(ren)(ren)(ren)以極大的(de)(de)享受。當地民(min)(min)間常(chang)說“一(yi)盤蟹(xie)，頂桌菜(cai)”，倘(tang)若吃(chi)(chi)飯先(xian)上蟹(xie)，所有菜(cai)品(pin)都(dou)會被這大閘(zha)蟹(xie)搶了風頭，食了蟹(xie)再品(pin)嘗其他菜(cai)，也會覺得索然無味。

6、明光梅魚

梅(mei)(mei)(mei)(mei)魚(yu)(yu)(yu)，學名(ming)“鲌魚(yu)(yu)(yu)”，又(you)名(ming)“貢(gong)魚(yu)(yu)(yu)”，“梅(mei)(mei)(mei)(mei)鲌魚(yu)(yu)(yu)”，俗稱“梅(mei)(mei)(mei)(mei)白(bai)魚(yu)(yu)(yu)”、翹嘴白(bai)，當(dang)地亦稱“明(ming)光(guang)梅(mei)(mei)(mei)(mei)魚(yu)(yu)(yu)”、梅(mei)(mei)(mei)(mei)魚(yu)(yu)(yu)。其(qi)產于(yu)明(ming)光(guang)市(shi)境內的池(chi)河(he)(he)中(zhong)，其(qi)體形細長，食用季(ji)節(jie)以黃梅(mei)(mei)(mei)(mei)季(ji)節(jie)最佳，從(cong)古(gu)至(zhi)今(jin)，一直列為席上(shang)(shang)佳肴。當(dang)地外出的游子歸(gui)來(lai)及外地來(lai)明(ming)光(guang)的客人(ren)，都要品嘗(chang)此(ci)菜。古(gu)人(ren)徐洛(luo)珊(shan)有(you)詩詠“梅(mei)(mei)(mei)(mei)點擊此(ci)處添加圖片說明(ming)魚(yu)(yu)(yu)”：“生氣隨(sui)新漲，黃梅(mei)(mei)(mei)(mei)雨(yu)(yu)又(you)晴……”《辭海(hai)》解釋說：“硬骨魚(yu)(yu)(yu)綱(gang)，鯉科，一群(qun)棲息淡水(shui)中(zhong)上(shang)(shang)層的中(zhong)型魚(yu)(yu)(yu)類，體側扁(bian)(bian)；口(kou)大(da)斜或(huo)上(shang)(shang)翹，腹面全部(bu)或(huo)后(hou)部(bu)具肉(rou)棱(leng)，脊梁兩(liang)側著淡黃色(se)花(hua)紋，通體銀白(bai)色(se)，布(bu)滿細小鯪片，其(qi)味鮮美(mei)。”真正的梅(mei)(mei)(mei)(mei)魚(yu)(yu)(yu)必須產在(zai)梅(mei)(mei)(mei)(mei)雨(yu)(yu)季(ji)節(jie)，且(qie)需是梅(mei)(mei)(mei)(mei)雨(yu)(yu)綿綿、久日不見陽光(guang)，或(huo)者(zhe)大(da)雨(yu)(yu)如注，流(liu)經明(ming)光(guang)市(shi)的池(chi)河(he)(he)至(zhi)女(nv)山湖湖口(kou)一帶的池(chi)河(he)(he)河(he)(he)道內，梅(mei)(mei)(mei)(mei)魚(yu)(yu)(yu)便從(cong)池(chi)河(he)(he)下(xia)游下(xia)游乘波而上(shang)(shang)洄(hui)游排(pai)卵后(hou)，此(ci)時新水(shui)活流(liu)翻滾(gun)，梅(mei)(mei)(mei)(mei)魚(yu)(yu)(yu)求偶情動勁滿，處于(yu)興奮狀態(tai)，成群(qun)浮游水(shui)面，所(suo)捕獲的梅(mei)(mei)(mei)(mei)魚(yu)(yu)(yu)是最好吃的佳期。小者(zhe)數寸，大(da)者(zhe)盈尺，眼珠晶亮頭小身扁(bian)(bian)，色(se)白(bai)肉(rou)嫩。

7、滁州貢菊

歷史(shi)上(shang)的(de)滁(chu)菊主要分布在(zai)施(shi)集、大柳、城郊、花(hua)山、珠(zhu)龍、章廣以及(ji)全椒(jiao)的(de)三和、十(shi)字、譚墩等滁(chu)城西北部山區。

特定品質

滁(chu)菊含有(you)黃酮，揮發油，氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)和微(wei)量元素等有(you)效成(cheng)份。滁(chu)菊中揮發油的成(cheng)份種類(lei)高(gao)于其他菊花(hua)；富含人(ren)體(ti)必須(xu)的蛋氨(an)酸(suan)(suan)、谷氨(an)酸(suan)(suan)、賴氨(an)酸(suan)(suan)等八種氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)；它還含有(you)十(shi)種天(tian)然微(wei)量元素，適(shi)于補(bu)充人(ren)體(ti)微(wei)量元素的不足(zu)。其中鋅(xin)，硒等易被人(ren)體(ti)吸收，可促進細胞分裂(lie)，延緩肌體(ti)衰(shuai)老，從而起到(dao)養顏益壽之功效。

文化典故

民(min)國時(shi)期(qi)，雖然有(you)王益和、馬慶(qing)豐、陸壽記、郭致和等數家種(zhong)(zhong)植經營(ying)滁(chu)菊(ju)(ju)，但(dan)常(chang)常(chang)是無序(xu)競爭，市場(chang)秩序(xu)混亂(luan)，菊(ju)(ju)農的(de)利益難有(you)保(bao)障，滁(chu)菊(ju)(ju)的(de)產(chan)量(liang)(liang)、質量(liang)(liang)都不穩定。特別是日本占領的(de)八年(nian)(nian)期(qi)間，滁(chu)菊(ju)(ju)生產(chan)幾乎絕(jue)跡。新中國成立后，滁(chu)菊(ju)(ju)被(bei)納入國家中藥材管理品種(zhong)(zhong)計劃生產(chan)。1965年(nian)(nian)原滁(chu)縣就成立了藥材學校，專門從事滁(chu)菊(ju)(ju)等中草藥的(de)教(jiao)學和研究(jiu)，滁(chu)菊(ju)(ju)獲得(de)新生，面積逐年(nian)(nian)擴大，產(chan)量(liang)(liang)年(nian)(nian)年(nian)(nian)上升。

8、天長龍崗芡實

根據國(guo)家(jia)工(gong)商(shang)(shang)(shang)總局(ju)商(shang)(shang)(shang)標局(ju)網站的(de)最新公(gong)告了解(jie)到(dao)，安徽省天(tian)(tian)長(chang)(chang)市(shi)銅(tong)城芡(qian)(qian)(qian)(qian)(qian)實(shi)(shi)(shi)(shi)協會在2011年7月(yue)4日向國(guo)家(jia)工(gong)商(shang)(shang)(shang)局(ju)商(shang)(shang)(shang)標局(ju)遞交了注(zhu)冊(ce)“天(tian)(tian)長(chang)(chang)龍崗(gang)芡(qian)(qian)(qian)(qian)(qian)實(shi)(shi)(shi)(shi)”地理標志證明商(shang)(shang)(shang)標的(de)申請(qing)。“天(tian)(tian)長(chang)(chang)龍崗(gang)芡(qian)(qian)(qian)(qian)(qian)實(shi)(shi)(shi)(shi)”證明商(shang)(shang)(shang)標現已經通(tong)過初步審(shen)定并予以公(gong)告，主要(yao)商(shang)(shang)(shang)品(pin)注(zhu)冊(ce)保(bao)護在第31類別的(de)“芡(qian)(qian)(qian)(qian)(qian)實(shi)(shi)(shi)(shi)”，若(ruo)3個月(yue)內無(wu)人(ren)對(dui)該商(shang)(shang)(shang)標提出異議將成功(gong)注(zhu)冊(ce)。芡(qian)(qian)(qian)(qian)(qian)實(shi)(shi)(shi)(shi)，又名雞(ji)頭(tou)(tou)米、雞(ji)頭(tou)(tou)實(shi)(shi)(shi)(shi)，睡蓮科水生草本植(zhi)物芡(qian)(qian)(qian)(qian)(qian)的(de)種子。芡(qian)(qian)(qian)(qian)(qian)實(shi)(shi)(shi)(shi)屬于(yu)中藥(yao)材，根、花莖、葉亦供藥(yao)用(yong)。芡(qian)(qian)(qian)(qian)(qian)實(shi)(shi)(shi)(shi)有(you)開胃(wei)助氣、益精(jing)(jing)氣、補中健(jian)脾、止(zhi)渴固精(jing)(jing)的(de)功(gong)效，有(you)助恢復脾臟(zang)與(yu)消化(hua)系統(tong)，還有(you)助關(guan)節痛(tong)、神經痛(tong)、頭(tou)(tou)痛(tong)。芡(qian)(qian)(qian)(qian)(qian)實(shi)(shi)(shi)(shi)經過長(chang)(chang)期的(de)繁殖培育，已經有(you)許多的(de)品(pin)種，主要(yao)分為南芡(qian)(qian)(qian)(qian)(qian)實(shi)(shi)(shi)(shi)、蘇芡(qian)(qian)(qian)(qian)(qian)實(shi)(shi)(shi)(shi)，潮州芡(qian)(qian)(qian)(qian)(qian)實(shi)(shi)(shi)(shi)等，而(er)天(tian)(tian)長(chang)(chang)龍崗(gang)芡(qian)(qian)(qian)(qian)(qian)實(shi)(shi)(shi)(shi)屬于(yu)南芡(qian)(qian)(qian)(qian)(qian)實(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)一種。由天(tian)(tian)長(chang)(chang)市(shi)龍崗(gang)政府、合作社共同投資新建的(de)芡(qian)(qian)(qian)(qian)(qian)實(shi)(shi)(shi)(shi)大(da)市(shi)場(chang)是皖東規模最大(da)的(de)芡(qian)(qian)(qian)(qian)(qian)實(shi)(shi)(shi)(shi)市(shi)場(chang)，純天(tian)(tian)然、無(wu)污染的(de)綠色(se)天(tian)(tian)長(chang)(chang)龍崗(gang)芡(qian)(qian)(qian)(qian)(qian)實(shi)(shi)(shi)(shi)已遠銷(xiao)蘇、浙、滬、閩等多個省市(shi)，深受(shou)廣大(da)消費者的(de)好評。

9、明綠御酒

明(ming)(ming)(ming)綠御(yu)酒(jiu)(jiu)(jiu)是安徽省滁(chu)州市(shi)明(ming)(ming)(ming)光市(shi)的(de)(de)特(te)產。明(ming)(ming)(ming)綠御(yu)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)主(zhu)要(yao)(yao)原料為馳名(ming)中(zhong)外的(de)(de)明(ming)(ming)(ming)光綠豆，沿用南宋(song)以(yi)來(lai)獨有的(de)(de)釀(niang)造工藝(yi)(yi)和(he)全(quan)(quan)手工釀(niang)造技術釀(niang)制(zhi)而成，其釀(niang)制(zhi)工藝(yi)(yi)方法獲(huo)國(guo)(guo)家發(fa)(fa)明(ming)(ming)(ming)專利。“明(ming)(ming)(ming)綠御(yu)酒(jiu)(jiu)(jiu)”榮(rong)獲(huo)了國(guo)(guo)家地理(li)標(biao)志產品稱號。明(ming)(ming)(ming)綠御(yu)酒(jiu)(jiu)(jiu)是中(zhong)國(guo)(guo)白酒(jiu)(jiu)(jiu)界的(de)(de)一(yi)朵(duo)奇葩，其前身是明(ming)(ming)(ming)綠液酒(jiu)(jiu)(jiu)，早在1980年(nian)(nian)安徽明(ming)(ming)(ming)光酒(jiu)(jiu)(jiu)廠開始研(yan)制(zhi)，以(yi)明(ming)(ming)(ming)光綠豆作為主(zhu)要(yao)(yao)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)原料，在科研(yan)人(ren)員無數(shu)次探索下，釀(niang)制(zhi)工藝(yi)(yi)逐漸成熟，于1982進行批量(liang)生產，“明(ming)(ming)(ming)綠液”酒(jiu)(jiu)(jiu)1986年(nian)(nian)獲(huo)安徽省優質產品稱號，1988年(nian)(nian)獲(huo)全(quan)(quan)國(guo)(guo)旅游商品研(yan)討會(hui)(hui)銀(yin)獎(jiang)和(he)首屆中(zhong)國(guo)(guo)食品博(bo)覽會(hui)(hui)金(jin)獎(jiang)，1995年(nian)(nian)被評為安徽省質量(liang)信得過產品，1997年(nian)(nian)，經(jing)國(guo)(guo)家綠色(se)食品發(fa)(fa)展(zhan)中(zhong)心對原料和(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)嚴格檢測，被確定為安全(quan)(quan)無公害的(de)(de)“綠色(se)食品”，2000年(nian)(nian)8月正式(shi)申(shen)報國(guo)(guo)家專利，2003年(nian)(nian)10月一(yi)種用綠豆釀(niang)制(zhi)的(de)(de)白酒(jiu)(jiu)(jiu)榮(rong)獲(huo)國(guo)(guo)家發(fa)(fa)明(ming)(ming)(ming)專利。2006年(nian)(nian)元月“明(ming)(ming)(ming)綠液”榮(rong)獲(huo)布(bu)魯塞爾第(di)七(qi)屆國(guo)(guo)際葡萄酒(jiu)(jiu)(jiu)、烈酒(jiu)(jiu)(jiu)評酒(jiu)(jiu)(jiu)會(hui)(hui)“銀(yin)獎(jiang)”。

10、酥笏牌

酥(su)(su)笏(hu)(hu)(hu)牌(pai)(pai)“酥(su)(su)笏(hu)(hu)(hu)牌(pai)(pai)”是以拌(ban)、揉、疊、切、烘、燜為(wei)工(gong)藝(yi)的(de)一(yi)(yi)種民間手工(gong)技藝(yi)產品，主要(yao)產于全椒縣馬廠、大(da)墅等(deng)鄉(xiang)鎮和(he)縣城(cheng)一(yi)(yi)帶(dai)。“酥(su)(su)笏(hu)(hu)(hu)牌(pai)(pai)”因其外形酷(ku)似(si)古代(dai)大(da)臣上朝奏事時用的(de)笏(hu)(hu)(hu)牌(pai)(pai)，加(jia)之香(xiang)酥(su)(su)可口(kou)而(er)(er)得(de)名。據(ju)考證(zheng)，“酥(su)(su)笏(hu)(hu)(hu)牌(pai)(pai)”由該縣馬廠王(wang)朝勛老人在清乾隆年(nian)間創制(zhi)而(er)(er)成。后(hou)來(lai)，“酥(su)(su)笏(hu)(hu)(hu)牌(pai)(pai)”的(de)制(zhi)作工(gong)藝(yi)由王(wang)氏家族代(dai)代(dai)相(xiang)傳，至今已有220多年(nian)歷史(shi)。酥(su)(su)笏(hu)(hu)(hu)牌(pai)(pai)選料(liao)嚴格而(er)(er)科學，工(gong)藝(yi)復雜而(er)(er)獨特，色、香(xiang)、味俱全，尤以酥(su)(su)松著(zhu)稱，堪稱中(zhong)華一(yi)(yi)絕(jue)，在華東(dong)地區出產的(de)休閑食品中(zhong)聞名遐邇(er)。1958年(nian)，“酥(su)(su)笏(hu)(hu)(hu)牌(pai)(pai)”曾作為(wei)皖(wan)東(dong)地區名特產呈送中(zhong)南海，供毛澤(ze)東(dong)等(deng)中(zhong)央領導人品嘗，中(zhong)央辦公廳(ting)復函致(zhi)謝。改革(ge)開放(fang)后(hou)，“酥(su)(su)笏(hu)(hu)(hu)牌(pai)(pai)”逐漸走(zou)向港澳(ao)臺地區，并走(zou)出國門，港澳(ao)臺同胞(bao)和(he)外國朋友品嘗后(hou)一(yi)(yi)致(zhi)贊不絕(jue)口(kou)。現在，“酥(su)(su)笏(hu)(hu)(hu)牌(pai)(pai)”在全國各地均有銷(xiao)(xiao)售，并遠銷(xiao)(xiao)新加(jia)坡、加(jia)拿大(da)、臺灣(wan)、香(xiang)港等(deng)國家和(he)地區。