瑞(rui)(rui)(rui)麗(li)(li)市(shi)地處云南(nan)省(sheng)西南(nan)部，隸屬于(yu)德宏傣(dai)族景頗族自治(zhi)州。陸路(lu)距省(sheng)會昆明890公(gong)里，是起于(yu)上海的(de)(de)(de)(de)(de)320國(guo)道的(de)(de)(de)(de)(de)終點(dian)，是昆瑞(rui)(rui)(rui)公(gong)路(lu)與(yu)史迪威公(gong)路(lu)的(de)(de)(de)(de)(de)交匯處。瑞(rui)(rui)(rui)麗(li)(li)屬南(nan)亞熱(re)帶季(ji)風性濕潤(run)氣候(hou)，年(nian)均氣溫(wen)２０攝(she)氏度(du)(du)，最(zui)高(gao)氣溫(wen)３６攝(she)氏度(du)(du)，最(zui)低氣溫(wen)３攝(she)氏度(du)(du)，冬(dong)無嚴寒，夏無酷暑，日(ri)照充(chong)足，雨量充(chong)沛，花開四季(ji)，果(guo)結終年(nian)，是種(zhong)植(zhi)檸(ning)(ning)檬的(de)(de)(de)(de)(de)黃金(jin)寶地。瑞(rui)(rui)(rui)麗(li)(li)市(shi)從1998年(nian)檸(ning)(ning)檬開發(fa)(fa)至(zhi)今(jin)，已種(zhong)植(zhi)檸(ning)(ning)檬3.7萬畝，預計2008年(nian)產(chan)檸(ning)(ning)檬1萬余噸，果(guo)實套袋率占70%，品(pin)種(zhong)以(yi)尤力克(ke)為主。瑞(rui)(rui)(rui)麗(li)(li)檸(ning)(ning)檬可四季(ji)開花結果(guo)，四季(ji)有鮮果(guo)上市(shi)。所產(chan)檸(ning)(ning)檬個大(da)，油(you)胞小(xiao)，汁多，耐儲運，檸(ning)(ning)檬酸、芳(fang)香油(you)、維生素C、果(guo)酸含量較高(gao)。加之瑞(rui)(rui)(rui)麗(li)(li)冬(dong)季(ji)氣溫(wen)高(gao)形成一個“天然(ran)大(da)溫(wen)室”，有發(fa)(fa)展(zhan)檸(ning)(ning)檬反(fan)季(ji)果(guo)一大(da)優勢條件。在(zai)省(sheng)委省(sheng)政府提出建(jian)設“綠色(se)經濟強省(sheng)”的(de)(de)(de)(de)(de)方(fang)針指(zhi)導(dao)下(xia)及當地培(pei)育新的(de)(de)(de)(de)(de)經濟增(zeng)長(chang)點(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)需求形勢下(xia)，德宏州及瑞(rui)(rui)(rui)麗(li)(li)市(shi)黨委政府已將檸(ning)(ning)檬產(chan)業(ye)列為“十(shi)一五”重點(dian)發(fa)(fa)展(zhan)項(xiang)目，并制定出了“以(yi)市(shi)場為導(dao)向(xiang)，經濟建(jian)設為中心，走市(shi)場牽龍(long)頭，龍(long)頭帶基(ji)地，基(ji)地連農(nong)戶的(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)業(ye)化(hua)(hua)(hua)道路(lu)，實行標(biao)準化(hua)(hua)(hua)生產(chan)，企業(ye)化(hua)(hua)(hua)管理，規模化(hua)(hua)(hua)經營，逐步與(yu)國(guo)內外市(shi)場接軌，向(xiang)生產(chan)無公(gong)害綠色(se)食品(pin)檸(ning)(ning)檬生產(chan)基(ji)地過渡”的(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)業(ye)發(fa)(fa)展(zhan)思路(lu)。

目前瑞麗(li)已有大(da)量檸檬(meng)優質套袋鮮果供應上市，價格結(jie)合市場(chang)行情的變化而定，我們誠(cheng)懇歡(huan)迎國內外熱(re)愛、關心檸檬(meng)的有志之士(shi)到瑞麗(li)投資(zi)建(jian)廠，種植開發檸檬(meng)，地方政(zheng)府將(jiang)給(gei)予優惠的扶持(chi)政(zheng)策。

2、傣家撒苤

撒(sa)苤有(you)兩種：一(yi)種是(shi)(shi)苦(ku)撒(sa)，另一(yi)種是(shi)(shi)檸檬(meng)撒(sa)。最好吃(chi)的(de)做法是(shi)(shi)將用(yong)棒子(zi)敲(qiao)得一(yi)絲筋也(ye)不(bu)留的(de)精瘦生(sheng)牛(niu)肉捏(nie)拌上(shang)特殊(shu)的(de)野香菜(cai)和韭菜(cai)，這捏(nie)拌，一(yi)定要將兩者(zhe)弄(nong)得幾乎合為一(yi)體才算合格；而且這牛(niu)肉，必須敲(qiao)擊到(dao)口(kou)中(zhong)也(ye)感覺不(bu)出肉粒來(lai)那(nei)種程度；這是(shi)(shi)整道菜(cai)的(de)精髓所(suo)在，一(yi)點(dian)兒也(ye)馬虎不(bu)得。如果(guo)是(shi)(shi)苦(ku)撒(sa)，就將牛(niu)肉生(sheng)菜(cai)放到(dao)傣家秘制的(de)苦(ku)水中(zhong)攪拌均勻(yun)，用(yong)米線、肝片等蘸了吃(chi)。不(bu)過這菜(cai)有(you)點(dian)怪，不(bu)是(shi)(shi)有(you)特別接受(shou)能力(li)的(de)美食家，估計不(bu)能嘗出它的(de)好來(lai)。有(you)點(dian)苦(ku)

3、羊奶果

【別名(ming)】牛(niu)虱(shi)子果、羊山咪樹、長匍(pu)莖胡頹子

【來(lai)源】胡頹子(zi)科羊奶果(guo)Elaeagnus sarmentosa Rehd.，以根、果(guo)、葉入藥。

【生(sheng)境分布】云(yun)南。

【性味歸經】酸(suan)，平。

【功能主治】止咳(ke)平喘(chuan)(chuan)，收斂止瀉。主治哮喘(chuan)(chuan)，虛咳(ke)，慢性支氣管(guan)炎(yan)，腸(chang)炎(yan)，腹瀉，跌打腫(zhong)痛，風(feng)(feng)濕疼痛，黃疸。還可治吐(tu)血(xue)，咯血(xue)，咽喉腫(zhong)痛，感冒(mao)，小兒驚風(feng)(feng)，瘡癬等癥。

每年3、4月份，早熟(shu)的(de)羊奶果匆匆地撲入(ru)人們的(de)眼簾：橢圓(yuan)形，色紅如血，略大于鴿卵(luan)。如拈(nian)一粒送(song)入(ru)口(kou)中，輕輕一咬，酸甜的(de)果汁便噴涌而出，但酸味過(guo)重，令人牙(ya)酥，如以(yi)糖水浸之則味甚(shen)佳美。

羊(yang)奶果(guo)(guo)學名密花胡(hu)頹(tui)子，為胡(hu)頹(tui)子科多(duo)年生常綠攀緣(yuan)灌木，產亞(ya)洲熱帶，越南(nan)、馬來亞(ya)、印度(du)及我國云(yun)南(nan)、廣西(xi)南(nan)部均(jun)有分(fen)布，花期(qi)10—11月，果(guo)(guo)期(qi)次年3—4月，果(guo)(guo)實營養(yang)豐富，可(ke)食率(lv)為73.3—91%，每100克鮮果(guo)(guo)含水90.6%，粗蛋白質(zhi)2.45%，粗脂(zhi)肪2.8%，總糖5.1%，總酸(suan)1.45%等。果(guo)(guo)實多(duo)汁無毒(du)，可(ke)鮮食也可(ke)加工成(cheng)果(guo)(guo)汁、汽水、罐頭、蜜餞(jian)等食品(pin)。由于(yu)其果(guo)(guo)實成(cheng)熟較早，可(ke)作水果(guo)(guo)淡(dan)季市場和(he)食品(pin)工業(ye)原料的新品(pin)種。其根(gen)、葉(xie)、果(guo)(guo)均(jun)可(ke)入藥，用于(yu)治消(xiao)化(hua)不(bu)良、咳(ke)嗽(sou)氣(qi)喘、咳(ke)血、腰部扭(niu)傷、痔瘡、疝氣(qi)等。

胡(hu)頹子(zi)通(tong)常(chang)生(sheng)長(chang)于山地雜木林內或向陽(yang)溝谷旁，有時生(sheng)長(chang)在(zai)三角楓(feng)或麻櫟等樹上，形成樹上生(sheng)樹的奇特景象。隨著人們(men)生(sheng)活水(shui)平的提高，胡(hu)頹子(zi)也經常(chang)被(bei)作為觀葉(xie)或觀果盆(pen)景請入大(da)雅之堂。

4、云南雞樅

雞(ji)(ji)(ji)棕(zong)，又名雞(ji)(ji)(ji)樅，是云(yun)南省特(te)產的一種名貴食(shi)用(yong)菌，雨(yu)過(guo)天晴，雞(ji)(ji)(ji)棕(zong)破土而出，形如(ru)鈍錐，一兩天后形體陡長，形如(ru)傘蓋，呈棕(zong)灰色，即時采(cai)而烹食(shi)，其味最佳。其味鮮、甜、嫩、香直可(ke)與雞(ji)(ji)(ji)肉媲(pi)美。相傳明熹宗朱由(you)校最喜(xi)歡吃(chi)云(yun)南雞(ji)(ji)(ji)棕(zong)，清代乾隆時的大學問(wen)家趙(zhao)翼隨軍(jun)入(ru)滇，吃(chi)了雞(ji)(ji)(ji)棕(zong)后大為贊(zan)嘆，記之曰：“老饕驚嘆得(de)未有(you)，異哉此(ci)雞(ji)(ji)(ji)是何族？無(wu)骨(gu)乃有(you)皮，無(wu)血乃有(you)肉，鮮于(yu)錦雉膏，腴于(yu)錦雀腹。”雞(ji)(ji)(ji)棕(zong)之名，由(you)此(ci)而傳。

5、傣味蜂蛹

云南昆蟲席(xi)里的(de)一道名吃(chi)(chi)(chi)(chi)，把精心(xin)挑選的(de)蜂(feng)蛹炸酥后(hou)加(jia)入木姜子、洋番茄汁、胡辣椒、檸檬水、茶樹、香根等調料涼拌，酸辣爽(shuang)口。提醒(xing)：要(yao)是你從來(lai)沒(mei)有到過傣(dai)家(jia)做客，從來(lai)沒(mei)吃(chi)(chi)(chi)(chi)過傣(dai)味，那么盡管放膽去吃(chi)(chi)(chi)(chi)，最好不(bu)要(yao)問這是什么，那是什么，反(fan)正只要(yao)好吃(chi)(chi)(chi)(chi)，口感好就行(xing)了，不(bu)要(yao)害怕，吃(chi)(chi)(chi)(chi)了不(bu)會(hui)壞肚(du)子。平(ping)常都是吃(chi)(chi)(chi)(chi)我(wo)們已(yi)經習慣的(de)食物，偶而吃(chi)(chi)(chi)(chi)點不(bu)大熟悉的(de)東(dong)西，感受(shou)一下異(yi)地風情(qing)，這也(ye)是旅游者(zhe)千辛(xin)萬苦出來(lai)旅游所(suo)要(yao)尋找的(de)。

6、火燒乳豬

是(shi)傣族待客的一道上等菜。要選(xuan)用(yong)德(de)宏小耳豬(zhu)，皮(pi)薄、肉質細(xi)嫩，最(zui)好半年左(zuo)右(you)的小豬(zhu)，去內臟，塞入(ru)調料(liao)后用(yong)竹篾(mie)縫合，用(yong)文火燒烤，燒到(dao)焦黃冒油時，邊(bian)燒邊(bian)用(yong)尖刀將皮(pi)刺破，灑上濕稻草灰(hui)，再用(yong)火烘烤，待散發肉香時即可切片入(ru)席。食(shi)時要配(pei)傣味(wei)蘸水(shui)碟。

7、酸筍

生、鮮、酸、辣、野是傣(dai)家(jia)菜(cai)的(de)特(te)點，而(er)令傣(dai)家(jia)菜(cai)別具風味(wei)的(de)最重要原因便在于香料獨特(te)——據資料顯示，我(wo)國(guo)共有(you)八百余(yu)種(zhong)植(zhi)物(wu)香料，僅在云南就(jiu)(jiu)有(you)五百余(yu)種(zhong)。傣(dai)族(zu)一(yi)直就(jiu)(jiu)有(you)食酸筍的(de)習俗，在亞熱(re)帶地(di)區漫山的(de)竹(zhu)林里，竹(zhu)筍取(qu)之不盡，居住在這(zhe)炎熱(re)地(di)區的(de)傣(dai)族(zu)人(ren)，將豐富(fu)的(de)竹(zhu)筍做成酸筍調味(wei)品(pin)，一(yi)方(fang)面(mian)食酸能防暑解熱(re)，另一(yi)方(fang)面(mian)也可以很(hen)好地(di)保存。

制作時取凈羅漢(han)筍(又(you)叫甜筍)切絲，放入清水(shui)漂(piao)浸，之(zhi)后(hou)撈(lao)進大缸(gang)用力壓緊、封(feng)口(kou)，放置(zhi)半個(ge)月待變(bian)“臭(chou)”變(bian)酸(suan)，就可以做調味品了。他們(men)用酸(suan)筍煮(zhu)(zhu)雞、煮(zhu)(zhu)魚、煮(zhu)(zhu)田螺、煮(zhu)(zhu)菜、煮(zhu)(zhu)任(ren)何食物，滋味鮮、酸(suan)、辣、脆，妙不可言，傣族人隨便哪(na)家都(dou)有百來(lai)斤酸(suan)筍，一天也(ye)離不開。而第一次吃(chi)酸(suan)筍的(de)人，大多數都(dou)難于接(jie)受它的(de)怪味道，吃(chi)過幾次又(you)會被它臭(chou)中(zhong)帶(dai)香(xiang)的(de)奇異(yi)口(kou)感(gan)所折服。

8、油炸食品

少數民族的異域風情在傣(dai)家菜(cai)肴中有(you)充分的體現，比如(ru)傣(dai)味蜂(feng)蛹就是(shi)(shi)(shi)云南昆蟲(chong)席里的一(yi)道名(ming)吃，是(shi)(shi)(shi)把精(jing)心挑選(xuan)的蜂(feng)蛹炸酥后(hou)加入(ru)木姜(jiang)子、洋番茄(qie)汁、胡辣椒、檸檬水、茶樹、香(xiang)根等調料涼拌，不(bu)僅(jin)酸辣爽口，更兼(jian)平(ping)衡(heng)荷爾(er)蒙之功效(xiao)。而(er)辣子牛(niu)皮(pi)則是(shi)(shi)(shi)一(yi)道下酒(jiu)的好菜(cai)，制作時將小(xiao)黃牛(niu)皮(pi)中間皮(pi)層(ceng)切成條，在食用(yong)油中用(yong)小(xiao)火燜(men)煮，至牛(niu)皮(pi)呈透亮時撈出(chu)控油，曬干(gan)收存。食時再將其用(yong)油小(xiao)火慢炸至雪白，看起來就像北(bei)京人吃的“炸蝦(xia)片”，口感也是(shi)(shi)(shi)一(yi)樣的酥脆，只(zhi)是(shi)(shi)(shi)要蘸“喃(nan)咪”或(huo)椒鹽吃，辛香(xiang)回甜。

“豪甩”是云南德宏傣家的(de)風味(wei)小吃，是當(dang)地人日常離(li)不開的(de)一(yi)道點心。用料為當(dang)地產的(de)干(gan)(gan)豌豆(dou)粉(fen)和上等餌(er)絲(si)，制(zhi)作時先把(ba)(ba)碗(wan)豆(dou)粉(fen)調制(zhi)成稀(xi)豆(dou)粉(fen)，把(ba)(ba)餌(er)絲(si)燙好后放入蔥姜末、精鹽(yan)等調味(wei)，再(zai)佐以草果、辣椒醬、八角油(you)、白蘭花油(you)，連稀(xi)帶干(gan)(gan)吸流下去，渾身上下感覺很舒(shu)服(fu)。

9、瑞麗芒果

瑞麗芒果是云南省德宏州瑞麗市的(de)特產。

瑞麗的芒(mang)果有好多種(zhong)類，比如(ru)說象牙(ya)芒(mang)果、青芒(mang)果。青芒(mang)果是青的就可以(yi)吃，不苦(ku)不澀(se)，酸(suan)酸(suan)的，當地人喜歡用青芒(mang)果的肉(rou)沾(zhan)著(zhu)鹽巴(ba)和辣椒吃。象牙(ya)芒(mang)果，香甜可口，個大皮薄。

10、泡魯達

透明的(de)杯(bei)子上，有焦(jiao)焦(jiao)的(de)面包(bao)(bao)小(xiao)片，面包(bao)(bao)片上是(shi)新鮮的(de)椰絲，底下(xia)是(shi)漂著(zhu)冰塊(kuai)的(de)乳(ru)白色的(de)水(shui)，插著(zhu)漂亮的(de)麥(mai)管，色彩豐富(fu)極了(le)。 泡魯(lu)達(da)用西米露、煉乳(ru)、特制面包(bao)(bao)干、新鮮椰絲加上冰塊(kuai)和(he)水(shui)做成，香甜撲鼻。最好吃(chi)的(de)其實是(shi)面包(bao)(bao)干，泡在(zai)奶香濃(nong)郁的(de)冰水(shui)了(le)，又酥又脆(cui)又香甜，簡直(zhi)太好吃(chi)了(le)！

這個(ge)美味的(de)(de)(de)小點心是(shi)云南的(de)(de)(de)瑞麗地區的(de)(de)(de)特產，是(shi)傣味里的(de)(de)(de)一(yi)(yi)種飲料，也有的(de)(de)(de)說是(shi)從泰國引進的(de)(de)(de)一(yi)(yi)種冷飲甜食，風(feng)靡除冬天以外(wai)的(de)(de)(de)整個(ge)季(ji)節。