東(dong)營市的廣饒(rao)縣有(you)一(yi)遠近聞(wen)名(ming)的名(ming)吃(chi)--肴(yao)驢(lv)肉。廣饒(rao)肴(yao)驢(lv)肉有(you)悠久的歷史。相傳(chuan)南宋建炎二(er)年(nian)（1128年(nian)），樂(le)安關帝廟大殿落(luo)成，百(bai)官聚集(ji)朝賀。盛筵之上(shang)，佳肴(yao)繁多(duo)。唯肴(yao)驢(lv)肉受人(ren)(ren)青(qing)睞，被推為百(bai)味之冠。清同治十(shi)二(er)年(nian)（1873），廣饒(rao)肴(yao)驢(lv)肉經縣城十(shi)一(yi)村(cun)的武舉崔(cui)萬慶(qing)舉薦(jian)至兵部差務府并(bing)受稱道。自(zi)此，肴(yao)驢(lv)肉奉詔納人(ren)(ren)京城宮廷御膳房，一(yi)直延續多(duo)年(nian)。

2、蒙古餡餅

內(nei)蒙(meng)古特產—蒙(meng)古餡(xian)餅(bing)(bing)，是內(nei)蒙(meng)古的(de)(de)(de)傳(chuan)統小吃。距(ju)今(jin)有(you)著悠久的(de)(de)(de)歷史。蒙(meng)古餡(xian)餅(bing)(bing)是明朝末年，蒙(meng)古族蒙(meng)郭勒(le)津部(bu)落定居遼(liao)寧阜新地(di)(di)區后創制的(de)(de)(de)。最初的(de)(de)(de)蒙(meng)古餡(xian)餅(bing)(bing)以(yi)(yi)當地(di)(di)的(de)(de)(de)特產蕎(qiao)麥面(mian)(mian)為皮(pi)，牛羊肉(rou)為餡(xian)，用干烙(luo)水煎的(de)(de)(de)方法制成。成品皮(pi)薄(bo)透亮(liang)，金黃油亮(liang)，鮮香可口。特產文化(hua)：蒙(meng)古族餡(xian)餅(bing)(bing)是一(yi)種風味面(mian)(mian)食(shi)，據今(jin)已有(you)三百多年的(de)(de)(de)歷史。最早是以(yi)(yi)當地(di)(di)特產的(de)(de)(de)蕎(qiao)麥面(mian)(mian)制皮(pi)，牛羊豬肉(rou)為餡(xian)，采(cai)用干烙(luo)水烹的(de)(de)(de)方法制成。

3、油鍋牛三寶

油鍋牛(niu)三寶烏海市特色美(mei)(mei)食油鍋牛(niu)三寶，在清燉牛(niu)尾的(de)基(ji)礎上，加上發(fa)制(zhi)(zhi)并切好的(de)牛(niu)蹄筋片，發(fa)制(zhi)(zhi)改刀成菊(ju)花(hua)形的(de)牛(niu)鞭，再加入發(fa)制(zhi)(zhi)好的(de)香菇或口蘑等(deng)輔料，調(diao)上味，點燃酒精鍋蓋(gai)(gai)上蓋(gai)(gai)上席，由(you)服(fu)務人(ren)員起(qi)蓋(gai)(gai)。客人(ren)食之有補氣壯陽、提神祛寒、美(mei)(mei)容潤(run)膚的(de)功效(xiao)。

4、清湯牛尾

清湯(tang)牛(niu)尾內(nei)蒙古(gu)傳統風味名菜(cai)。以內(nei)蒙古(gu)草原(yuan)鮮牛(niu)尾為(wei)主要原(yuan)料(liao)，配以雞腿、魚肚、海參、口(kou)(kou)蘑等煽制而成(cheng)。此湯(tang)萊是解(jie)放前(qian)由已(yi)故特(te)一級廚師吳明在綏遠(yuan)省(sheng)省(sheng)政府事廚時(shi)所(suo)創。口(kou)(kou)味咸(xian)解(jie)，清澈見底(di)，營養豐富。

5、羊肉粥

蒙古族(zu)及牧業(ye)民族(zu)的肉(rou)粥分兩種(zhong)，有肉(rou)湯粥和肉(rou)丁(ding)粥。肉(rou)湯粥一般是食用手把(ba)肉(rou)后。用煮肉(rou)湯加大(da)米熬。正宗的肉(rou)粥味美無比(bi)。

6、金刀拷羊背

這道(dao)菜(cai)也(ye)是蒙(meng)古族人在(zai)非常隆重喜慶(qing)的(de)場合才(cai)會制作的(de)一道(dao)美食，按照蒙(meng)古族師傅的(de)話來說，一頭羊(yang)除了(le)(le)羊(yang)腿，肉就都在(zai)羊(yang)背上(shang)了(le)(le)，所以烤羊(yang)背也(ye)是一道(dao)龐然大菜(cai)。

7、內蒙金餃駝掌

駝掌(zhang)煮熟切片，整齊裝碗，添雞(ji)湯下調料蒸(zheng)軟，將駝掌(zhang)翻扣(kou)在盤中澆(jiao)汁；用雞(ji)蛋吊(diao)皮(pi)包蝦(xia)肉餡(xian)成(cheng)餃子型，掛面包渣糊炸成(cheng)金(jin)黃色，圍(wei)擺(bai)駝掌(zhang)周圍(wei)，澆(jiao)汁即(ji)好。

8、香草烤雞腿

連胸(xiong)雞(ji)腿(tui)2個，小(xiao)西(xi)紅(hong)柿(shi)5個，迷迭香(xiang)(xiang)4枚，百里香(xiang)(xiang)2枝，香(xiang)(xiang)葉(xie)2片，蒜頭(tou)2瓣(ban)，橄欖油4大匙(chi)，鹽、胡(hu)椒適量(liang) 制作方(fang)法： 1.雞(ji)肉加2小(xiao)匙(chi)鹽擦勻(yun)，撒(sa)上適量(liang)胡(hu)椒，蒜頭(tou)切(qie)成片； 2.雞(ji)腿(tui)放(fang)在(zai)烤(kao)盤上，加入蒜片、迷迭香(xiang)(xiang)、百里香(xiang)(xiang)、香(xiang)(xiang)葉(xie)，澆上橄欖油，放(fang)置20分鐘以上以腌味； 3.再放(fang)上西(xi)紅(hong)柿(shi)，然后放(fang)入200℃烤(kao)箱中，烤(kao)30分鐘，途(tu)中將湯汁(zhi)澆在(zai)雞(ji)腿(tui)上，重復(fu)兩次即可。

9、乳汁軟炸口蘑

內(nei)蒙(meng)古風味(wei)名(ming)菜(cai)。以內(nei)蒙(meng)古特(te)產(chan)口(kou)蘑(mo)(mo)(mo)經掛糊炸制而(er)成(cheng)。干口(kou)蘑(mo)(mo)(mo)用(yong)水泡(pao)(pao)發，去蒂、洗凈后(hou)切成(cheng)長(chang)條，放碗內(nei)用(yong)精鹽、味(wei)素(su)、料(liao)灑、姜汁腌(a)漬(zi)后(hou)，瀝盡水份(fen)。雞(ji)蛋(dan)清打成(cheng)泡(pao)(pao)沫狀，加淀粉、面粉調成(cheng)蛋(dan)泡(pao)(pao)糊。勺內(nei)添熟(shu)豬(zhu)油(you)燒至4成(cheng)熟(shu)，將口(kou)蘑(mo)(mo)(mo)條裹勻蛋(dan)泡(pao)(pao)糊。逐條下入(ru)(ru)(ru)油(you)鍋內(nei)，炸成(cheng)杏(xing)黃色撈(lao)出裝盤。另起勺添底(di)油(you)，加入(ru)(ru)(ru)鮮湯、蔥(cong)、姜、蒜(suan)米、味(wei)素(su)、精鹽、淀粉等燒熱(re)．隨即放入(ru)(ru)(ru)奶油(you)炒熟(shu)，置(zhi)小碗內(nei)，與炸好的口(kou)蘑(mo)(mo)(mo)一同上桌．由(you)顧客(ke)自己蘸(zhan)食。此(ci)菜(cai)乳汁濃白(bai)，口(kou)磨杏(xing)黃，外松(song)里(li)嫩(nen)。

10、蒙古羊肉腸

宰羊(yang)剖腹(fu)后(hou)，把羊(yang)肥腸(chang)取(qu)出。羊(yang)肥腸(chang)粗而且有不少脂(zhi)(zhi)肪(fang)。用水把腸(chang)子沖洗干凈，然后(hou)從(cong)羊(yang)腹(fu)腔靠脊骨兩(liang)側，用刀割下兩(liang)條脆嫩的(de)里(li)脊肉，再(zai)割下脖(bo)子上(shang)(shang)的(de)肉，摻進(jin)蔥、蒜(suan)(suan)、姜(jiang)粉、花椒面(mian)(mian)、食鹽面(mian)(mian)，剁(duo)成肉餡，剁(duo)好(hao)(hao)后(hou)撒上(shang)(shang)一(yi)(yi)些(xie)炒面(mian)(mian)，裝填(tian)進(jin)肥腸(chang)里(li)。裝時把腸(chang)子一(yi)(yi)頭扎住，裝好(hao)(hao)后(hou)有脂(zhi)(zhi)肪(fang)的(de)一(yi)(yi)面(mian)(mian)就(jiu)隨肉餡翻(fan)到(dao)里(li)面(mian)(mian)，原來是里(li)面(mian)(mian)的(de)就(jiu)翻(fan)到(dao)了外面(mian)(mian)，用清水再(zai)次沖洗后(hou)下鍋煮(zhu)。煮(zhu)熟后(hou)撈出，切成約三寸長的(de)段，盛盤(pan)上(shang)(shang)桌。在搗好(hao)(hao)的(de)蒜(suan)(suan)泥(ni)里(li)加上(shang)(shang)醋(cu)，用手拿(na)腸(chang)蘸著吃，味道十分鮮美。