雉(zhi)雞(ji)，雞(ji)形(xing)目雉(zhi)科雉(zhi)屬的(de)1種。又名野(ye)雞(ji)，山(shan)雞(ji)，雉(zhi)，環頸雉(zhi)，項圈(quan)野(ye)雞(ji)。在中國(guo)(guo)，除青藏高原的(de)大部分(fen)(fen)和海南省(sheng)以(yi)外(wai)，分(fen)(fen)布遍于(yu)全國(guo)(guo)各地。

麻羊垴七彩雉(zhi)雞(ji)(ji)體長(chang)(chang)900-1000毫米(mi)（含(han)尾(wei)(wei)羽）。雄雞(ji)(ji)羽色(se)(se)華麗(li)。頭頂呈黃銅色(se)(se)，兩側有白(bai)色(se)(se)眉紋。頦(ke)、喉、后(hou)頸(jing)均黑(hei)(hei)，有金(jin)屬反光。頸(jing)下(xia)有一顯著的白(bai)圈，故稱(cheng)為環頸(jing)雉(zhi)。背部(bu)前為金(jin)黃色(se)(se)，向后(hou)轉栗紅，再后(hou)為橄(gan)欖(lan)綠，均具斑(ban)(ban)雜(za)。尾(wei)(wei)羽甚長(chang)(chang)，主(zhu)為黃褐(he)色(se)(se)，而橫貫以(yi)一系(xi)列的黑(hei)(hei)斑(ban)(ban)。胸(xiong)呈金(jin)屬帶(dai)紫的銅紅色(se)(se)，羽端具錨狀黑(hei)(hei)斑(ban)(ban)；下(xia)體余部(bu)亦(yi)多斑(ban)(ban)雜(za)。腳(jiao)上(shang)有距。雌雞(ji)(ji)形小尾(wei)(wei)短，體羽大都呈砂褐(he)色(se)(se)，背面滿雜(za)以(yi)栗色(se)(se)和(he)黑(hei)(hei)色(se)(se)斑(ban)(ban)點，尾(wei)(wei)上(shang)黑(hei)(hei)斑(ban)(ban)綴(zhui)以(yi)黑(hei)(hei)色(se)(se)，無距。

雉(zhi)雞平時棲息于有草(cao)叢(cong)和(he)樹木的丘(qiu)陵(ling)，嚴(yan)冬遷至田(tian)野間(jian)，覓食昆蟲(chong)、植物種子、漿果和(he)谷物。腳強(qiang)善走，翅短，不能(neng)高飛(fei)和(he)久飛(fei)。叫聲單(dan)調而低沉。繁殖(zhi)期間(jian)，在丘(qiu)陵(ling)的草(cao)叢(cong)間(jian)隨地營巢，將(jiang)枯草(cao)、落(luo)葉等鋪在地面凹處。每窩產卵6-14枚，通常一年孵2窩。

七彩雉雞肉味佳(jia)美，湯汁鮮甜，其肉質含有人體(ti)所需的多種(zhong)微量(liang)元(yuan)素，是野(ye)味中的上品；其羽(yu)毛(mao)可(ke)作裝(zhuang)飾之用(yong)，既可(ke)作為戲曲演(yan)員頭盔上的雉翎，也可(ke)作動物標本或裝(zhuang)飾品。

2、三山魚

湖(hu)北省鄂(e)州(zhou)市(shi)鄂(e)城(cheng)區杜山鎮三山村位(wei)于鄂(e)州(zhou)城(cheng)區西南郊，鄰近武黃高(gao)速公路(lu)。三山村的(de)主要風景是(shi)三山湖(hu)，湖(hu)因(yin)插入湖(hu)中的(de)三座(zuo)小山包組成一座(zuo)半島而得名，水面有(you)2.5萬畝(mu)，三山村充分發揮三山湖(hu)豐富(fu)的(de)水產(chan)資(zi)源(yuan)優(you)勢，大(da)力(li)發展水產(chan)養(yang)(yang)(yang)殖業，戶戶開挖精(jing)養(yang)(yang)(yang)魚池(chi)，家(jia)家(jia)從事水產(chan)養(yang)(yang)(yang)殖，形成了2萬畝(mu)大(da)湖(hu)圍欄(lan)養(yang)(yang)(yang)殖經濟聯合體(ti)、8000畝(mu)高(gao)產(chan)精(jing)養(yang)(yang)(yang)魚池(chi)和5000畝(mu)螃蟹養(yang)(yang)(yang)殖基地。

三山村與大專院校(xiao)、水(shui)科所聯系，引進科研院所名優(you)水(shui)產(chan)(chan)品，按照發(fa)展生(sheng)態(tai)立體養殖，力求(qiu)高效(xiao)高產(chan)(chan)無(wu)公害，大力推廣新品種(zhong)、新技術、新模式。依托(tuo)圣(sheng)島魚(yu)行和至(zhi)發(fa)農貿等(deng)龍頭企業的輻射作用，大力發(fa)展以武(wu)昌魚(yu)為主體的水(shui)產(chan)(chan)品名、特、優(you)精深加(jia)工，使該(gai)村的產(chan)(chan)品優(you)勢轉(zhuan)化為商品優(you)勢，有效(xiao)增(zeng)加(jia)了養殖戶收入(ru)(ru)。該(gai)村年(nian)生(sheng)產(chan)(chan)武(wu)昌魚(yu)等(deng)淡(dan)水(shui)魚(yu)7000噸(dun)(dun)，螃蟹450噸(dun)(dun)，甲魚(yu)10噸(dun)(dun)，總產(chan)(chan)值達1.44億元，漁民人平純收入(ru)(ru)9300元。

鄂城(cheng)區杜山鎮三山村素(su)有“江南水上明珠”的美譽，多次(ci)榮獲省、市、區表彰，曾被(bei)湖北省政府(fu)授予“經濟(ji)實力500強(qiang)(qiang)”、十強(qiang)(qiang)水產村等稱號(hao)，日前被(bei)農業部(bu)評為全國“一(yi)(yi)村一(yi)(yi)品示范村。”

3、鄂州武昌魚

武昌(chang)(chang)(chang)魚是鄂(e)(e)(e)州(zhou)市的(de)(de)代名(ming)詞，“鄂(e)(e)(e)州(zhou)武昌(chang)(chang)(chang)魚”是國(guo)家工(gong)商(shang)(shang)(shang)(shang)總局批(pi)準的(de)(de)我市武昌(chang)(chang)(chang)魚協(xie)會(hui)的(de)(de)文字商(shang)(shang)(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)(biao)及圖形(xing)(xing)商(shang)(shang)(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)(biao)。2009年底,經過三(san)個多月(yue)激(ji)烈角逐(zhu)，鄂(e)(e)(e)州(zhou)武昌(chang)(chang)(chang)魚協(xie)會(hui)的(de)(de)“鄂(e)(e)(e)州(zhou)武昌(chang)(chang)(chang)魚”在全(quan)國(guo)500多枚(mei)參選商(shang)(shang)(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)(biao)競爭中脫穎而出(chu)，榮獲（第三(san)屆(jie)）中國(guo)商(shang)(shang)(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)(biao)節(jie)“2009消費者最(zui)喜愛的(de)(de)綠(lv)色商(shang)(shang)(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)(biao)” 100枚(mei)商(shang)(shang)(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)(biao)之一，獲得 “綠(lv)水晶杯” 獎杯。同時，在“共(gong)和國(guo)60年最(zui)具(ju)市場競爭力(li)的(de)(de)商(shang)(shang)(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)(biao)”評選中，“鄂(e)(e)(e)州(zhou)武昌(chang)(chang)(chang)魚”文字商(shang)(shang)(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)(biao)及其圖形(xing)(xing)商(shang)(shang)(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)(biao)同時被評為“最(zui)具(ju)市場競爭力(li)的(de)(de)地(di)(di)理標(biao)(biao)(biao)(biao)志商(shang)(shang)(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)(biao)”，這是鄂(e)(e)(e)州(zhou)武昌(chang)(chang)(chang)魚繼榮獲中國(guo)原產地(di)(di)證明商(shang)(shang)(shang)(shang)標(biao)(biao)(biao)(biao)和湖北十大(da)名(ming)牌農產品之后的(de)(de)又一殊(shu)榮。

2005年(nian)(nian)，市委市政府(fu)經(jing)過研究決定(ding)，成立市武(wu)(wu)昌(chang)(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)協(xie)會(hui)作為重新整(zheng)(zheng)合武(wu)(wu)昌(chang)(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)品(pin)(pin)牌(pai)的載體，并拔出專款為“鄂(e)州(zhou)武(wu)(wu)昌(chang)(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)”申(shen)報(bao)原(yuan)(yuan)(yuan)產地(di)證明(ming)商標(biao)。經(jing)過近5年(nian)(nian)的不懈努力，市武(wu)(wu)昌(chang)(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)協(xie)會(hui)已成為我市協(xie)會(hui)、學會(hui)等(deng)群(qun)團組織中(zhong)(zhong)的姣(jiao)姣(jiao)者，為整(zheng)(zheng)合武(wu)(wu)昌(chang)(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)品(pin)(pin)牌(pai)扛起了大旗。“鄂(e)州(zhou)武(wu)(wu)昌(chang)(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)”成為我國(guo)(guo)(guo)251件原(yuan)(yuan)(yuan)產地(di)證明(ming)商標(biao)中(zhong)(zhong)的一員，也(ye)是我國(guo)(guo)(guo)水產業(ye)(ye)獲(huo)得的唯一的原(yuan)(yuan)(yuan)產地(di)證明(ming)商標(biao)；2007年(nian)(nian)12月(yue)，“鄂(e)州(zhou)武(wu)(wu)昌(chang)(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)”被省政府(fu)授予“湖北十(shi)大名牌(pai)農(nong)產品(pin)(pin)”稱號，2008年(nian)(nian)6月(yue)底，“鄂(e)州(zhou)武(wu)(wu)昌(chang)(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)”被-組委會(hui)指(zhi)定(ding)為2008-特供淡(dan)水魚(yu)(yu)(yu)類；2009年(nian)(nian)4月(yue)，國(guo)(guo)(guo)家(jia)農(nong)業(ye)(ye)部以49號文件的形式，公布了全國(guo)(guo)(guo)水產品(pin)(pin)質量交叉檢測結(jie)果(guo)，鄂(e)州(zhou)武(wu)(wu)昌(chang)(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)活體的合格率達100%；6月(yue)11日(ri)，協(xie)會(hui)的團體會(hui)員單位湖北武(wu)(wu)昌(chang)(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)原(yuan)(yuan)(yuan)種場，經(jing)農(nong)業(ye)(ye)部組織的復查驗收，獲(huo)得全票通過；2009年(nian)(nian)8月(yue)，中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)水產流通與(yu)加工(gong)協(xie)會(hui)文件指(zhi)出，鄂(e)州(zhou)武(wu)(wu)昌(chang)(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)加工(gong)制品(pin)(pin)、營銷額及(ji)營銷窗口(kou)位于(yu)國(guo)(guo)(guo)內同行業(ye)(ye)前(qian)列；在(zai)9月(yue)12日(ri)閉幕(mu)的第七屆中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)(guo)國(guo)(guo)(guo)際農(nong)業(ye)(ye)食品(pin)(pin)博覽會(hui)上(shang)，“鄂(e)州(zhou)武(wu)(wu)昌(chang)(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)”加工(gong)制品(pin)(pin)再次獲(huo)得金獎(jiang)；10月(yue)15日(ri)，該(gai)協(xie)會(hui)的團體會(hui)員單位梁子島(dao)水特產公司研發的武(wu)(wu)昌(chang)(chang)(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)系列休(xiu)閑食品(pin)(pin)成功進(jin)入(ru)上(shang)海及(ji)華(hua)東地(di)區154家(jia)超市。

市(shi)武(wu)昌(chang)魚(yu)(yu)協會正在牽頭(tou)組織(zhi)市(shi)水產(chan)行(xing)業和(he)相關專家(jia)參加修改制定(ding)新的武(wu)昌(chang)魚(yu)(yu)生(sheng)產(chan)、加工(gong)系(xi)列質量標(biao)準，嚴(yan)格考核(he)(he)、考評(ping)制度，對使用(yong)“武(wu)昌(chang)魚(yu)(yu)原產(chan)地證明(ming)商(shang)標(biao)”企(qi)業重新嚴(yan)格考核(he)(he)、考評(ping)，聯合工(gong)商(shang)、質檢、衛生(sheng)等部門(men)逐步武(wu)昌(chang)魚(yu)(yu)加工(gong)制品(pin)(pin)實(shi)現統(tong)一質量標(biao)準、統(tong)一產(chan)品(pin)(pin)包裝(zhuang)、統(tong)一市(shi)場管理、統(tong)一宣傳(chuan)運作、統(tong)一商(shang)標(biao)貼牌(pai)，進一步深化(hua)(hua)武(wu)昌(chang)魚(yu)(yu)品(pin)(pin)牌(pai)的全(quan)面整合。以狠抓產(chan)品(pin)(pin)質量入手，克服無序生(sheng)產(chan)和(he)無序競爭的不(bu)良狀(zhuang)態，確保武(wu)昌(chang)魚(yu)(yu)產(chan)業在健康軌道上運行(xing)發展(zhan)。其(qi)次(ci)，實(shi)現會員單(dan)位強強聯手，強勢運作品(pin)(pin)牌(pai)。再次(ci)，創建(jian)全(quan)國知名品(pin)(pin)牌(pai)，同時大(da)力弘揚武(wu)昌(chang)魚(yu)(yu)文(wen)化(hua)(hua)，建(jian)設(she)“武(wu)昌(chang)魚(yu)(yu)文(wen)化(hua)(hua)大(da)觀(guan)園”，實(shi)現品(pin)(pin)牌(pai)的有序擴張。 鄂州武(wu)昌(chang)魚(yu)(yu)為地理標(biao)志證明(ming)商(shang)標(biao)。

4、梁子湖湘蓮

梁子湖(hu)區湘蓮年產量3000噸左右，系(xi)純天然食(shi)品(pin)，具有養心益腎、補脾(pi)健胃、潤甩、促進心血管(guan)循(xun)環等(deng)功能，對夜寐多夢、遺精、淋濁、久痢、虛瀉、婦女崩(beng)漏帶有獨特(te)食(shi)療作(zuo)用，是(shi)老(lao)幼皆宜的(de)食(shi)品(pin)。

5、鄂城菜合子

1、和(he)(he)面：溫(wen)水，水要適(shi)量，可在水中放(fang)少許(xu)鹽，和(he)(he)好面需要放(fang)在一邊醒(xing)20-30分(fen)鐘。

2、餡：韭菜(cai)雞蛋是經典，韭菜(cai)切碎、雞蛋炒(chao)熟、粉絲(si)溫水泡好(hao)切成小段(duan)，還可以(yi)放點蝦皮，鹽、醬油、香(xiang)油、雞精、胡椒面(mian)調勻(yun)，注意炒(chao)雞蛋時多放點油，如果油少了可以(yi)再熱點油潑(po)進去。

3、制作：把醒好的(de)面揉(rou)上(shang)勁，搟成菜(cai)盒子(zi)的(de)皮，皮兒要薄點，要不然不好吃，將(jiang)皮兒平攤在案板上(shang)，將(jiang)餡兒包(bao)進(jin)去(qu)，用手將(jiang)盒子(zi)邊緣捏(nie)緊(jin)，沒有什么技巧，主(zhu)要注意餡不要太多也(ye)不要太少(shao)(shao)，少(shao)(shao)了不好吃都是面，多了容易爛沒辦法下(xia)鍋，還有就是盡量不要將(jiang)餡中的(de)湯汁包(bao)進(jin)去(qu)，包(bao)不緊(jin)容易使(shi)盒子(zi)開口。

4、下(xia)鍋：少許油(you)，將(jiang)(jiang)整個鍋底過下(xia)油(you)，溫熱時將(jiang)(jiang)盒子放入，中火將(jiang)(jiang)盒子兩面煎成金黃，注(zhu)意火不(bu)要太(tai)大(da)，會(hui)糊，也不(bu)要太(tai)小，不(bu)容易煎熟。

6、石鍋巴泥鰍

主料：泥鰍、大蒜、芹菜、酸菜

制作方法：將(jiang)鮮活泥(ni)鰍破(po)肚(du)拉腸備(bei)用(yong)，另鍋內加入40多種作料(liao)，放入泥(ni)鰍，下輔料(liao)酸菜，放入已(yi)調好(hao)的湯(tang)內，由(you)高火至中火再至小火煎制而成，再放入石鍋內，表層鋪(pu)上(shang)辣椒面，芝麻再用(yong)熱(re)油淋至其上(shang)，昧美(mei)醇(chun)和，湯(tang)色紅(hong)亮，上(shang)菜即(ji)食，入口即(ji)化(hua)。

特(te)色(se)(se)：石鍋(guo)(guo)巴泥鰍(qiu)與傳統(tong)牛油(you)火鍋(guo)(guo)相比(bi)更具顯著特(te)色(se)(se)，熟食(shi)(shi)上(shang)桌即食(shi)(shi)，辣而水燥，酥爛脫骨，鮮、香、嫩，老(lao)少皆可。“石鍋(guo)(guo)巴泥鰍(qiu)”品(pin)牌(pai)所(suo)(suo)屬鍋(guo)(guo)底配方獨特(te)，選(xuan)料考究廣博(bo)，單鍋(guo)(guo)炒制，湯色(se)(se)紅亮，味濃醇和，香而不膩，所(suo)(suo)用油(you)系當今“環保、綠色(se)(se)”植(zhi)物(wu)油(you)，以滿足當今食(shi)(shi)客(ke)對(dui)飲食(shi)(shi)健康(kang)的追求。吃(chi)完泥鰍(qiu)，可象傳統(tong)火鍋(guo)(guo)一樣繼續燙食(shi)(shi)各種菜品(pin)，口(kou)昧清香、爽口(kou)、別具一格(ge)。

7、一品海鮮粥

原料采買：干(gan)瑤柱(zhu)就是(shi)元貝，選購(gou)的時候要注意看元貝的顏色(se)。表面(mian)呈金(jin)黃色(se)，掰(bai)開里面(mian)是(shi)金(jin)黃或(huo)略呈棕色(se)的就是(shi)新鮮的標志。

食材：元貝2只，鮮(xian)蝦(xia)50克(ke)，蛤蜊50克(ke)，白米(mi)2杯。

調料：姜絲1/3茶匙(chi)，蔥花1/4茶匙(chi)，薄脆適量，鹽1茶匙(chi)，胡椒粉少許。

做法：1、米洗凈(jing)，加水(shui)燒開，改小火熬粥。2、蝦(xia)剪凈(jing)須足(zu)，抽去蝦(xia)線后洗凈(jing)，蛤(ha)蜊(li)吐凈(jing)泥(ni)沙，在開水(shui)中(zhong)氽燙后撈出。3、將2加入1中(zhong)并加鹽、胡椒粉(fen)調味，待所有海鮮料已熟時，撒入姜末、蔥(cong)花、薄脆(cui)。

烹飪心得(de)：只要(yao)是海鮮類都可以加，但最好先(xian)氽燙過再(zai)放入(ru)，以免(mian)弄臟湯汁(zhi)。煮粥(zhou)時(shi)要(yao)不停地攪(jiao)(jiao)(jiao)拌，技巧是：開(kai)水(shui)下鍋時(shi)攪(jiao)(jiao)(jiao)幾(ji)下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時(shi)，開(kai)始不停地攪(jiao)(jiao)(jiao)動(dong)，一(yi)直持續約10分鐘，到呈酥稠(chou)狀出鍋為止(zhi)。

特點：蛤蜊性寒，平素脾(pi)胃(wei)(wei)虛寒、腹(fu)瀉便(bian)溏之人忌(ji)(ji)食;寒性胃(wei)(wei)痛、腹(fu)痛之人忌(ji)(ji)食。

8、諸葛烤魚

諸葛烤(kao)魚是以(yi)烤(kao)魚系(xi)列(lie)為主特色，功(gong)夫(fu)鹵、香(xiang)水魚、精品系(xi)列(lie)為輔的菜(cai)系(xi)產品，分為麻辣(la)、清香(xiang)兩(liang)大(da)系(xi)列(lie)。其(qi)采用千年歷(li)史祖傳(chuan)秘方配(pei)方，調(diao)料技術(shu)精湛，香(xiang)味濃郁，湯(tang)紅色亮(liang)，辣(la)而不(bu)燥，保健營養，吃后口不(bu)干、不(bu)上火、口味幽香(xiang)、油(you)而不(bu)膩(ni)，贏(ying)得了廣大(da)消費(fei)者的信(xin)賴(lai)，擁有(you)(you)首屈一指的市場占有(you)(you)率。

而(er)配料(liao)的(de)運用(yong)是“諸(zhu)葛(ge)(ge)烤(kao)(kao)魚(yu)(yu)”制(zhi)作中(zhong)的(de)一個(ge)絕活，無論腌(a)料(liao)還(huan)是湯料(liao)，都經過了(le)上(shang)百(bai)次的(de)試驗，諸(zhu)葛(ge)(ge)烤(kao)(kao)魚(yu)(yu)不(bu)但有(you)魚(yu)(yu)肉(rou)的(de)鮮味(wei)，還(huan)有(you)一種獨特(te)的(de)焦(jiao)香味(wei)和濃郁的(de)料(liao)香味(wei)，回(hui)味(wei)無窮，百(bai)吃不(bu)厭，在回(hui)放千年飲食文(wen)化的(de)同(tong)時(shi)，也引領了(le)現代(dai)烹(peng)魚(yu)(yu)新(xin)時(shi)尚。從烹(peng)飪手(shou)法上(shang)講，諸(zhu)葛(ge)(ge)烤(kao)(kao)魚(yu)(yu)借鑒了(le)燒烤(kao)(kao)原有(you)的(de)風(feng)格且(qie)結(jie)合火鍋(guo)的(de)用(yong)餐形式(shi)；從口味(wei)上(shang)講，諸(zhu)葛(ge)(ge)烤(kao)(kao)魚(yu)(yu)結(jie)合八大菜系，包羅萬象，從而(er)充分體現出自己的(de)的(de)風(feng)格與特(te)色(se)，獨創一派。

9、東坡餅

東(dong)(dong)坡(po)餅(bing)(bing)，是(shi)鄂(e)州(zhou)西(xi)山(shan)古靈泉寺接待貴賓游(you)(you)(you)客的傳統佳點。東(dong)(dong)坡(po)餅(bing)(bing)之(zhi)名(ming)的由(you)來(lai)，要從蘇(su)軾游(you)(you)(you)西(xi)山(shan)說起。北(bei)宋元豐三年（1081年），我國著名(ming)文學家蘇(su)軾（蘇(su)東(dong)(dong)坡(po)）謫(zhe)居黃州(zhou)，常泛舟南(nan)渡(du)游(you)(you)(you)覽西(xi)山(shan)，并(bing)與寺僧(seng)(seng)交往甚密。寺僧(seng)(seng)用菩薩(sa)泉水合(he)面炸餅(bing)(bing)相待蘇(su)東(dong)(dong)坡(po)后，頓(dun)覺香(xiang)甜酥脆，喜曰：“爾(er)后復來(lai)，仍(reng)以此餅(bing)(bing)餉吾為(wei)幸！”自此，寺僧(seng)(seng)與邑人(ren)便以“東(dong)(dong)坡(po)餅(bing)(bing)”命名(ming)。雅人(ren)佳點，流(liu)傳至今。清同治三年（1864年），兩湖(hu)總(zong)督官文游(you)(you)(you)西(xi)山(shan)品茗嘗餅(bing)(bing)，笑(xiao)問寺僧(seng)(seng)“此餅(bing)(bing)何名(ming)”？寺僧(seng)(seng)對曰“東(dong)(dong)坡(po)餅(bing)(bing)”。官文即興書聯(lian)：“門泊(bo)戰(zhan)船(chuan)憶公(gong)瑾，吾來(lai)茶話(hua)續東(dong)(dong)坡(po)”。

西(xi)山(shan)古靈泉(quan)寺(si)(si)制(zhi)作(zuo)“東(dong)坡餅(bing)(bing)”，有著得天獨厚的(de)(de)自然條件。該寺(si)(si)有菩薩泉(quan)水，清流味甘，富(fu)含人(ren)體必(bi)需的(de)(de)礦物(wu)質和(he)微(wei)量元素(su)(su)，用此(ci)泉(quan)水合面制(zhi)餅(bing)(bing)可自然酥脆，不(bu)添香(xiang)料而自有清香(xiang)，再(zai)加上寺(si)(si)僧在制(zhi)作(zuo)過程中繼承(cheng)了(le)傳(chuan)統技藝(yi)，使“東(dong)坡餅(bing)(bing)”至今仍保留了(le)蘇東(dong)坡時(shi)代的(de)(de)特(te)色。黨和(he)國家領導人(ren)董必(bi)武、李(li)先(xian)念(nian)、陳毅等曾先(xian)后在西(xi)山(shan)古靈泉(quan)寺(si)(si)品茗嘗餅(bing)(bing)。二十(shi)世(shi)紀(ji)五年代初，古靈泉(quan)寺(si)(si)方丈融廣法師(shi)請本寺(si)(si)素(su)(su)齋烹(peng)調(diao)高(gao)手(shou)融和(he)法師(shi)親制(zhi)東(dong)坡餅(bing)(bing)一盒，奉(feng)獻(xian)給毛澤東(dong)主席，時(shi)中共中央辦公廳曾來(lai)函致謝(xie)。

悠(you)悠(you)900余年，這以詩人(ren)的(de)名字(zi)命名的(de)歷史史點，成為中(zhong)國美食文化中(zhong)的(de)一朵奇葩。