1、七彩雉雞
雉雞,雞形目雉科雉屬(shu)的1種(zhong)。又名野雞,山雞,雉,環頸雉,項(xiang)圈野雞。在中國,除(chu)青藏(zang)高(gao)原(yuan)的大部分和海南省以外(wai),分布遍于全國各地。
麻羊垴七彩雉雞體(ti)長(chang)900-1000毫米(含尾(wei)羽)。雄(xiong)雞羽色(se)華麗。頭(tou)頂呈黃(huang)銅(tong)色(se),兩側有(you)(you)白(bai)(bai)色(se)眉紋。頦、喉、后(hou)頸(jing)均黑(hei),有(you)(you)金(jin)(jin)屬反光。頸(jing)下有(you)(you)一(yi)顯著的白(bai)(bai)圈,故稱為(wei)環(huan)頸(jing)雉。背(bei)部前為(wei)金(jin)(jin)黃(huang)色(se),向(xiang)后(hou)轉栗紅,再后(hou)為(wei)橄欖綠,均具(ju)斑(ban)(ban)雜。尾(wei)羽甚(shen)長(chang),主為(wei)黃(huang)褐(he)色(se),而(er)橫貫以(yi)一(yi)系列的黑(hei)斑(ban)(ban)。胸呈金(jin)(jin)屬帶紫的銅(tong)紅色(se),羽端具(ju)錨狀黑(hei)斑(ban)(ban);下體(ti)余部亦多斑(ban)(ban)雜。腳(jiao)上有(you)(you)距。雌雞形小尾(wei)短(duan),體(ti)羽大都呈砂褐(he)色(se),背(bei)面滿(man)雜以(yi)栗色(se)和黑(hei)色(se)斑(ban)(ban)點,尾(wei)上黑(hei)斑(ban)(ban)綴以(yi)黑(hei)色(se),無距。
雉(zhi)雞平時棲息于(yu)有草(cao)叢和(he)樹木的丘(qiu)陵(ling),嚴冬遷至田(tian)野間,覓(mi)食(shi)昆蟲、植(zhi)物種子(zi)、漿果和(he)谷物。腳強善走,翅短(duan),不能高飛和(he)久(jiu)飛。叫聲單調而低沉(chen)。繁(fan)殖期間,在丘(qiu)陵(ling)的草(cao)叢間隨地營(ying)巢,將枯草(cao)、落葉(xie)等鋪在地面凹處。每窩(wo)產卵6-14枚,通常一年孵2窩(wo)。
七彩(cai)雉雞(ji)肉味佳美,湯汁(zhi)鮮甜,其肉質(zhi)含(han)有人體所需的(de)多種微(wei)量元素(su),是野味中的(de)上品;其羽毛可作裝飾之用,既可作為戲(xi)曲演員頭盔上的(de)雉翎,也可作動物(wu)標本或裝飾品。
2、三山魚
湖(hu)(hu)北省鄂(e)州市鄂(e)城(cheng)區杜山(shan)(shan)(shan)鎮三(san)山(shan)(shan)(shan)村位于鄂(e)州城(cheng)區西南郊,鄰(lin)近武黃高(gao)速公路(lu)。三(san)山(shan)(shan)(shan)村的(de)主要風景是三(san)山(shan)(shan)(shan)湖(hu)(hu),湖(hu)(hu)因插(cha)入湖(hu)(hu)中的(de)三(san)座(zuo)小山(shan)(shan)(shan)包(bao)組(zu)成(cheng)(cheng)一(yi)座(zuo)半島而得名,水面有2.5萬畝,三(san)山(shan)(shan)(shan)村充(chong)分(fen)發(fa)揮三(san)山(shan)(shan)(shan)湖(hu)(hu)豐富的(de)水產(chan)資源優勢(shi),大(da)力發(fa)展水產(chan)養(yang)(yang)(yang)殖業,戶戶開挖精養(yang)(yang)(yang)魚池,家(jia)家(jia)從(cong)事水產(chan)養(yang)(yang)(yang)殖,形成(cheng)(cheng)了(le)2萬畝大(da)湖(hu)(hu)圍欄養(yang)(yang)(yang)殖經(jing)濟(ji)聯合體(ti)、8000畝高(gao)產(chan)精養(yang)(yang)(yang)魚池和(he)5000畝螃蟹養(yang)(yang)(yang)殖基地。
三山(shan)村(cun)與大專院(yuan)校、水科(ke)(ke)所(suo)聯系,引(yin)進科(ke)(ke)研院(yuan)所(suo)名優水產(chan)品,按照發(fa)展(zhan)生(sheng)態立體養(yang)殖(zhi),力(li)求(qiu)高(gao)(gao)效高(gao)(gao)產(chan)無公(gong)害,大力(li)推(tui)廣新品種、新技術、新模式。依托圣島(dao)魚(yu)(yu)(yu)行和至(zhi)發(fa)農貿等龍頭(tou)企業的(de)輻射作用,大力(li)發(fa)展(zhan)以(yi)武昌(chang)魚(yu)(yu)(yu)為(wei)主體的(de)水產(chan)品名、特、優精深加工,使(shi)該村(cun)的(de)產(chan)品優勢轉化(hua)為(wei)商品優勢,有(you)效增加了(le)養(yang)殖(zhi)戶收入(ru)。該村(cun)年生(sheng)產(chan)武昌(chang)魚(yu)(yu)(yu)等淡(dan)水魚(yu)(yu)(yu)7000噸,螃(pang)蟹(xie)450噸,甲魚(yu)(yu)(yu)10噸,總產(chan)值達1.44億元,漁民(min)人(ren)平純收入(ru)9300元。
鄂(e)城(cheng)區杜山鎮三山村素有“江(jiang)南(nan)水上明珠”的(de)美譽,多次榮獲省、市(shi)、區表彰(zhang),曾被(bei)湖(hu)北省政府授予“經濟(ji)實力500強(qiang)”、十強(qiang)水產村等稱號,日前被(bei)農業部(bu)評(ping)為全國(guo)“一村一品示(shi)范村。”
3、鄂州武昌魚
武(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)是(shi)鄂(e)(e)州(zhou)(zhou)市(shi)的(de)代(dai)名(ming)詞,“鄂(e)(e)州(zhou)(zhou)武(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)”是(shi)國(guo)家(jia)工商(shang)(shang)(shang)(shang)總局批準的(de)我(wo)市(shi)武(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)協會(hui)的(de)文字(zi)商(shang)(shang)(shang)(shang)標(biao)(biao)及(ji)圖(tu)形(xing)商(shang)(shang)(shang)(shang)標(biao)(biao)。2009年底,經過三個多(duo)月(yue)激烈(lie)角逐,鄂(e)(e)州(zhou)(zhou)武(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)協會(hui)的(de)“鄂(e)(e)州(zhou)(zhou)武(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)”在全國(guo)500多(duo)枚(mei)參(can)選商(shang)(shang)(shang)(shang)標(biao)(biao)競(jing)爭中脫(tuo)穎而出(chu),榮獲(第三屆)中國(guo)商(shang)(shang)(shang)(shang)標(biao)(biao)節“2009消費者最喜(xi)愛的(de)綠色商(shang)(shang)(shang)(shang)標(biao)(biao)” 100枚(mei)商(shang)(shang)(shang)(shang)標(biao)(biao)之(zhi)一,獲得(de) “綠水晶(jing)杯” 獎(jiang)杯。同時,在“共和國(guo)60年最具市(shi)場(chang)競(jing)爭力的(de)商(shang)(shang)(shang)(shang)標(biao)(biao)”評(ping)(ping)選中,“鄂(e)(e)州(zhou)(zhou)武(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)”文字(zi)商(shang)(shang)(shang)(shang)標(biao)(biao)及(ji)其圖(tu)形(xing)商(shang)(shang)(shang)(shang)標(biao)(biao)同時被評(ping)(ping)為“最具市(shi)場(chang)競(jing)爭力的(de)地(di)理標(biao)(biao)志商(shang)(shang)(shang)(shang)標(biao)(biao)”,這是(shi)鄂(e)(e)州(zhou)(zhou)武(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)(yu)(yu)繼榮獲中國(guo)原產地(di)證(zheng)明(ming)商(shang)(shang)(shang)(shang)標(biao)(biao)和湖北(bei)十大名(ming)牌農產品之(zhi)后的(de)又一殊(shu)榮。
2005年(nian),市(shi)委(wei)市(shi)政府經過研(yan)究(jiu)決定,成(cheng)(cheng)立市(shi)武(wu)(wu)(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)(yu)協(xie)會(hui)(hui)作(zuo)為(wei)重(zhong)新整合武(wu)(wu)(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)(yu)品(pin)牌(pai)的(de)(de)載體(ti),并拔出專款為(wei)“鄂(e)(e)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)武(wu)(wu)(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)(yu)”申(shen)報原(yuan)產地(di)證明商(shang)標。經過近5年(nian)的(de)(de)不懈努(nu)力,市(shi)武(wu)(wu)(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)(yu)協(xie)會(hui)(hui)已成(cheng)(cheng)為(wei)我(wo)市(shi)協(xie)會(hui)(hui)、學會(hui)(hui)等群團組(zu)織中(zhong)的(de)(de)姣姣者(zhe),為(wei)整合武(wu)(wu)(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)(yu)品(pin)牌(pai)扛起(qi)了大(da)旗。“鄂(e)(e)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)武(wu)(wu)(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)(yu)”成(cheng)(cheng)為(wei)我(wo)國(guo)251件(jian)(jian)原(yuan)產地(di)證明商(shang)標中(zhong)的(de)(de)一員,也是我(wo)國(guo)水(shui)產業(ye)(ye)(ye)獲(huo)得的(de)(de)唯一的(de)(de)原(yuan)產地(di)證明商(shang)標;2007年(nian)12月(yue),“鄂(e)(e)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)武(wu)(wu)(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)(yu)”被省政府授(shou)予“湖北(bei)十大(da)名(ming)牌(pai)農產品(pin)”稱號,2008年(nian)6月(yue)底,“鄂(e)(e)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)武(wu)(wu)(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)(yu)”被-組(zu)委(wei)會(hui)(hui)指定為(wei)2008-特供淡水(shui)魚(yu)(yu)類;2009年(nian)4月(yue),國(guo)家(jia)農業(ye)(ye)(ye)部以(yi)49號文件(jian)(jian)的(de)(de)形式,公布了全國(guo)水(shui)產品(pin)質量交叉檢測結果(guo),鄂(e)(e)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)武(wu)(wu)(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)(yu)活體(ti)的(de)(de)合格率(lv)達100%;6月(yue)11日(ri),協(xie)會(hui)(hui)的(de)(de)團體(ti)會(hui)(hui)員單位(wei)(wei)湖北(bei)武(wu)(wu)(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)(yu)原(yuan)種場,經農業(ye)(ye)(ye)部組(zu)織的(de)(de)復查驗收,獲(huo)得全票通(tong)過;2009年(nian)8月(yue),中(zhong)國(guo)水(shui)產流通(tong)與加工協(xie)會(hui)(hui)文件(jian)(jian)指出,鄂(e)(e)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)武(wu)(wu)(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)(yu)加工制(zhi)品(pin)、營銷額及營銷窗(chuang)口位(wei)(wei)于國(guo)內同行業(ye)(ye)(ye)前列(lie);在9月(yue)12日(ri)閉幕的(de)(de)第七(qi)屆中(zhong)國(guo)國(guo)際農業(ye)(ye)(ye)食(shi)(shi)品(pin)博覽會(hui)(hui)上,“鄂(e)(e)州(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)武(wu)(wu)(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)(yu)”加工制(zhi)品(pin)再次獲(huo)得金獎;10月(yue)15日(ri),該(gai)協(xie)會(hui)(hui)的(de)(de)團體(ti)會(hui)(hui)員單位(wei)(wei)梁子(zi)島水(shui)特產公司研(yan)發的(de)(de)武(wu)(wu)(wu)昌(chang)(chang)魚(yu)(yu)系列(lie)休(xiu)閑(xian)食(shi)(shi)品(pin)成(cheng)(cheng)功(gong)進入上海及華東地(di)區154家(jia)超(chao)市(shi)。
市武(wu)(wu)昌(chang)(chang)魚協會正在(zai)牽頭組(zu)織市水(shui)產行業和相關專家參加修改(gai)制定新的武(wu)(wu)昌(chang)(chang)魚生(sheng)產、加工(gong)系列質量標(biao)(biao)(biao)(biao)準,嚴格(ge)(ge)考(kao)(kao)核、考(kao)(kao)評(ping)制度(du),對使(shi)用“武(wu)(wu)昌(chang)(chang)魚原(yuan)產地證(zheng)明(ming)商標(biao)(biao)(biao)(biao)”企(qi)業重新嚴格(ge)(ge)考(kao)(kao)核、考(kao)(kao)評(ping),聯(lian)合工(gong)商、質檢、衛生(sheng)等部門逐步武(wu)(wu)昌(chang)(chang)魚加工(gong)制品(pin)實現(xian)統一(yi)(yi)(yi)質量標(biao)(biao)(biao)(biao)準、統一(yi)(yi)(yi)產品(pin)包裝、統一(yi)(yi)(yi)市場(chang)管理(li)、統一(yi)(yi)(yi)宣(xuan)傳運(yun)作、統一(yi)(yi)(yi)商標(biao)(biao)(biao)(biao)貼牌(pai)(pai),進一(yi)(yi)(yi)步深化武(wu)(wu)昌(chang)(chang)魚品(pin)牌(pai)(pai)的全(quan)面整合。以狠抓(zhua)產品(pin)質量入手,克服(fu)無序(xu)生(sheng)產和無序(xu)競爭的不良狀態,確保武(wu)(wu)昌(chang)(chang)魚產業在(zai)健(jian)康軌道上運(yun)行發(fa)展。其次,實現(xian)會員單位強(qiang)(qiang)強(qiang)(qiang)聯(lian)手,強(qiang)(qiang)勢(shi)運(yun)作品(pin)牌(pai)(pai)。再次,創建全(quan)國(guo)知名(ming)品(pin)牌(pai)(pai),同時大力(li)弘(hong)揚武(wu)(wu)昌(chang)(chang)魚文(wen)化,建設“武(wu)(wu)昌(chang)(chang)魚文(wen)化大觀園”,實現(xian)品(pin)牌(pai)(pai)的有序(xu)擴張。 鄂(e)州武(wu)(wu)昌(chang)(chang)魚為地理(li)標(biao)(biao)(biao)(biao)志證(zheng)明(ming)商標(biao)(biao)(biao)(biao)。
4、梁子湖湘蓮
梁(liang)子湖(hu)區(qu)湘蓮年產量(liang)3000噸左右,系(xi)純天然食品,具有養心益腎、補脾(pi)健胃、潤(run)甩、促進(jin)心血(xue)管循環等功能,對夜寐多(duo)夢(meng)、遺精、淋濁、久痢、虛瀉、婦女(nv)崩(beng)漏帶有獨特(te)食療作用,是老幼(you)皆宜的食品。
5、鄂城菜合子
1、和(he)面:溫水,水要適量,可在水中放少許(xu)鹽,和(he)好面需(xu)要放在一邊醒(xing)20-30分鐘。
2、餡:韭菜雞(ji)蛋是經典,韭菜切(qie)碎、雞(ji)蛋炒熟、粉絲溫水(shui)泡好切(qie)成小段(duan),還可以(yi)放點蝦皮,鹽(yan)、醬(jiang)油(you)、香油(you)、雞(ji)精、胡椒面調(diao)勻,注意炒雞(ji)蛋時多(duo)放點油(you),如果油(you)少(shao)了可以(yi)再熱點油(you)潑進去。
3、制作(zuo):把醒好(hao)的面(mian)揉上勁(jing),搟成菜盒(he)子的皮,皮兒(er)要(yao)(yao)(yao)薄點,要(yao)(yao)(yao)不(bu)然不(bu)好(hao)吃,將皮兒(er)平攤在(zai)案板上,將餡兒(er)包(bao)進去(qu)(qu),用手將盒(he)子邊緣捏緊,沒(mei)有(you)什么技巧,主要(yao)(yao)(yao)注意餡不(bu)要(yao)(yao)(yao)太多也不(bu)要(yao)(yao)(yao)太少(shao),少(shao)了不(bu)好(hao)吃都是(shi)面(mian),多了容易爛沒(mei)辦法(fa)下鍋,還有(you)就是(shi)盡量不(bu)要(yao)(yao)(yao)將餡中的湯汁包(bao)進去(qu)(qu),包(bao)不(bu)緊容易使盒(he)子開口。
4、下(xia)鍋(guo):少許油(you),將整個鍋(guo)底過下(xia)油(you),溫熱時(shi)將盒子放入,中火將盒子兩(liang)面煎成金黃,注意(yi)火不(bu)要(yao)太大,會糊,也不(bu)要(yao)太小,不(bu)容易(yi)煎熟。
6、石鍋巴泥鰍
主料(liao):泥(ni)鰍(qiu)、大蒜、芹菜、酸菜
制作方(fang)法:將鮮(xian)活泥(ni)鰍破肚拉(la)腸備用(yong),另鍋內(nei)加入(ru)40多種作料,放入(ru)泥(ni)鰍,下輔料酸菜,放入(ru)已調好的湯內(nei),由高火(huo)至(zhi)中火(huo)再(zai)至(zhi)小火(huo)煎制而成,再(zai)放入(ru)石(shi)鍋內(nei),表層鋪上辣(la)椒面,芝麻(ma)再(zai)用(yong)熱油淋至(zhi)其(qi)上,昧(mei)美醇和,湯色紅(hong)亮(liang),上菜即食,入(ru)口(kou)即化。
特色(se):石鍋巴(ba)泥(ni)鰍與(yu)傳統(tong)牛油火鍋相比更具顯著特色(se),熟(shu)食上桌即食,辣(la)而水(shui)燥,酥爛(lan)脫骨(gu),鮮(xian)、香(xiang)、嫩(nen),老少皆可(ke)。“石鍋巴(ba)泥(ni)鰍”品(pin)牌所(suo)屬鍋底配方獨特,選料考究廣(guang)博(bo),單(dan)鍋炒制,湯色(se)紅亮,味濃醇(chun)和,香(xiang)而不(bu)膩,所(suo)用(yong)油系當今“環保、綠色(se)”植物油,以滿(man)足當今食客(ke)對飲食健康的追求。吃完泥(ni)鰍,可(ke)象傳統(tong)火鍋一(yi)樣繼(ji)續燙食各種菜品(pin),口(kou)昧清香(xiang)、爽口(kou)、別(bie)具一(yi)格(ge)。
7、一品海鮮粥
原(yuan)料采買(mai):干瑤柱就是元(yuan)(yuan)貝,選(xuan)購的時(shi)候要注意看元(yuan)(yuan)貝的顏(yan)色。表面(mian)呈金(jin)黃(huang)色,掰開里(li)面(mian)是金(jin)黃(huang)或(huo)略呈棕色的就是新鮮的標志(zhi)。
食(shi)材(cai):元貝2只,鮮(xian)蝦50克,蛤蜊50克,白米2杯。
調料:姜絲1/3茶(cha)匙,蔥花1/4茶(cha)匙,薄脆(cui)適量,鹽1茶(cha)匙,胡椒(jiao)粉少許。
做法:1、米(mi)洗(xi)凈,加(jia)水(shui)燒(shao)開(kai),改(gai)小火熬粥。2、蝦剪凈須(xu)足,抽(chou)去蝦線后(hou)洗(xi)凈,蛤蜊吐凈泥沙,在開(kai)水(shui)中(zhong)氽燙后(hou)撈出。3、將(jiang)2加(jia)入(ru)(ru)1中(zhong)并加(jia)鹽、胡椒粉調味,待所有海鮮料(liao)已熟(shu)時,撒入(ru)(ru)姜末、蔥花、薄脆。
烹飪心得:只要是海鮮類都可以(yi)加(jia),但最好先(xian)氽(tun)燙(tang)過再放入,以(yi)免弄臟湯汁。煮粥時(shi)(shi)要不停(ting)地(di)攪(jiao)(jiao)拌,技巧是:開水(shui)下鍋時(shi)(shi)攪(jiao)(jiao)幾下,蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時(shi)(shi),開始(shi)不停(ting)地(di)攪(jiao)(jiao)動,一直持續約10分鐘,到呈酥稠(chou)狀(zhuang)出鍋為止。
特(te)點:蛤(ha)蜊(li)性寒(han)(han),平素脾胃虛寒(han)(han)、腹瀉便(bian)溏(tang)之人忌食(shi);寒(han)(han)性胃痛、腹痛之人忌食(shi)。
8、諸葛烤魚
諸(zhu)葛烤(kao)魚是以烤(kao)魚系(xi)列(lie)為主特(te)色,功夫(fu)鹵、香(xiang)水(shui)魚、精品(pin)系(xi)列(lie)為輔的(de)菜系(xi)產品(pin),分為麻辣、清(qing)香(xiang)兩大系(xi)列(lie)。其采用千(qian)年歷史祖傳秘方(fang)配方(fang),調料(liao)技(ji)術精湛,香(xiang)味濃(nong)郁,湯紅色亮,辣而不燥,保(bao)健營養(yang),吃后口不干、不上火、口味幽香(xiang)、油而不膩,贏得了廣大消(xiao)費者的(de)信賴,擁有(you)首屈(qu)一指的(de)市場占有(you)率。
而配(pei)料的(de)(de)(de)運用是“諸(zhu)葛(ge)烤(kao)魚(yu)”制作中的(de)(de)(de)一個絕活(huo),無論腌料還是湯料,都(dou)經過了(le)上(shang)百(bai)次的(de)(de)(de)試(shi)驗,諸(zhu)葛(ge)烤(kao)魚(yu)不但(dan)有(you)魚(yu)肉的(de)(de)(de)鮮(xian)味(wei)(wei),還有(you)一種獨特的(de)(de)(de)焦香味(wei)(wei)和(he)濃(nong)郁的(de)(de)(de)料香味(wei)(wei),回味(wei)(wei)無窮,百(bai)吃不厭,在回放千年飲食文化的(de)(de)(de)同時(shi),也引領(ling)了(le)現代烹(peng)魚(yu)新時(shi)尚。從(cong)烹(peng)飪手法(fa)上(shang)講,諸(zhu)葛(ge)烤(kao)魚(yu)借鑒了(le)燒烤(kao)原(yuan)有(you)的(de)(de)(de)風(feng)格(ge)且結合火鍋的(de)(de)(de)用餐形式;從(cong)口味(wei)(wei)上(shang)講,諸(zhu)葛(ge)烤(kao)魚(yu)結合八大(da)菜系,包羅萬象,從(cong)而充分體現出自己(ji)的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)風(feng)格(ge)與特色(se),獨創一派。
9、東坡餅
東(dong)坡(po)(po)(po)餅(bing)(bing),是鄂州(zhou)西(xi)山古靈泉(quan)寺(si)接待貴賓游客(ke)的(de)傳統佳點(dian)(dian)。東(dong)坡(po)(po)(po)餅(bing)(bing)之名(ming)的(de)由來(lai),要從蘇(su)(su)軾游西(xi)山說起。北宋元(yuan)豐三年(1081年),我國(guo)著(zhu)名(ming)文(wen)學(xue)家蘇(su)(su)軾(蘇(su)(su)東(dong)坡(po)(po)(po))謫居黃(huang)州(zhou),常(chang)泛舟南渡(du)游覽西(xi)山,并與(yu)寺(si)僧(seng)交往甚密。寺(si)僧(seng)用菩薩泉(quan)水合面炸(zha)餅(bing)(bing)相待蘇(su)(su)東(dong)坡(po)(po)(po)后,頓覺香甜酥脆,喜曰:“爾(er)后復來(lai),仍(reng)以此餅(bing)(bing)餉吾為幸!”自此,寺(si)僧(seng)與(yu)邑人(ren)便以“東(dong)坡(po)(po)(po)餅(bing)(bing)”命名(ming)。雅人(ren)佳點(dian)(dian),流傳至(zhi)今(jin)。清(qing)同(tong)治三年(1864年),兩湖總督(du)官文(wen)游西(xi)山品茗嘗(chang)餅(bing)(bing),笑(xiao)問寺(si)僧(seng)“此餅(bing)(bing)何名(ming)”?寺(si)僧(seng)對曰“東(dong)坡(po)(po)(po)餅(bing)(bing)”。官文(wen)即(ji)興書聯:“門泊戰船憶公瑾(jin),吾來(lai)茶話續東(dong)坡(po)(po)(po)”。
西山古(gu)靈(ling)泉(quan)寺(si)制(zhi)(zhi)作“東坡(po)餅”,有著得天(tian)獨厚的自(zi)然條(tiao)件(jian)。該寺(si)有菩薩泉(quan)水(shui),清流味(wei)甘,富(fu)含人體必(bi)需(xu)的礦物質(zhi)和(he)微(wei)量(liang)元素(su)(su),用(yong)此泉(quan)水(shui)合面制(zhi)(zhi)餅可自(zi)然酥脆,不(bu)添香(xiang)料而自(zi)有清香(xiang),再加上寺(si)僧在(zai)制(zhi)(zhi)作過程中(zhong)(zhong)繼承了(le)傳統(tong)技藝(yi),使(shi)“東坡(po)餅”至今(jin)仍保(bao)留了(le)蘇東坡(po)時代(dai)的特(te)色。黨和(he)國(guo)家領導(dao)人董必(bi)武、李先(xian)念、陳毅(yi)等曾先(xian)后在(zai)西山古(gu)靈(ling)泉(quan)寺(si)品茗嘗餅。二十世紀(ji)五年代(dai)初,古(gu)靈(ling)泉(quan)寺(si)方丈融廣法師(shi)請本寺(si)素(su)(su)齋烹調高手融和(he)法師(shi)親制(zhi)(zhi)東坡(po)餅一盒,奉獻給毛(mao)澤東主(zhu)席,時中(zhong)(zhong)共中(zhong)(zhong)央辦公廳曾來函致謝。
悠(you)悠(you)900余年,這以詩人的(de)名字命名的(de)歷史史點,成為中國(guo)美食文化(hua)中的(de)一朵(duo)奇葩(pa)。
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